專利名稱:豆腐凝固機的制作方法
一種豆腐凝固機，涉及豆腐生產線，屬于機械范疇。
目前，我國豆腐生產方式基本上是作坊式的手工或半手工生產，設備簡單，勞動強度大，生產效率低，工作環(huán)境惡劣。近年來，為了改變這種狀況，我國從日本引進了大約二十幾條豆腐生產線，如廣州、北京的佐滕生產線，天津的池田生產線，哈爾濱的高井生產線。這些生產線自動化水平比較高，但工藝不先進，豆腐出品率低，豆渣中蛋白殘留量較高。日本生產線出現上述問題的原因是豆腐凝固機設計的不合理，它采用了轉動凝固結構，違背了靜止凝固的原理。根據凝固理論，蛋白形成凝膠，組成網絡狀組織結構，在此其間，應該是靜止狀。實驗結果表明，靜止凝固比相對運動凝固效果好，豆腐保水好，出品率高。
本實用新型的目的就是為了實現靜凝固原理，提高豆腐生產的工藝水平和出品率。
本實用新型是由豆?jié){定量器部件(1)、傳動部件(2)、制腦部件(3)、送腦部件(4)、立柱(5)及電氣控制系統組成(見圖1)。其突出特點是制腦部件(3)實現了靜止成腦。
本實用新型的豆?jié){定量器部件(圖2)由輸入輸出電磁氣閥(6)、液位信號發(fā)生器(7)和定量桶(8)組成。電磁氣閥(6)是電氣控制元件，它由電訊號轉換為大功率輸出氣源去開閉漿液。液位信號發(fā)生器(7)也是電氣控制元件，當定量桶(8)內的漿液面升至與液位信號發(fā)生器(7)的電極接融時，液位信號發(fā)生器(7)立即發(fā)出信號，電磁氣閥(6)馬上關閉，從而實現了準確定量。電磁氣閥(6)在控制系統的控制下，定時開放，豆?jié){便由定量桶放出流經傳動部件(2)。圖3為傳動部件，它由減速器(9)、槽輪機構(10)、傳動軸(11)、管路轉換器(12)、感應棒和感應開關(13)組成。減速器(9)是本實用新型的主要動力減速裝置，電機通過減速器(9)、槽輪(14個槽)機構(10)使傳動軸(11)實現了準確的間歇轉位、管路轉換器(12)的作用是將電、氣、漿由直線運動轉換為隨傳動軸(11)一起轉動。傳動軸(11)是運動樞扭，它傳遞運動，輸送電、氣、漿，通過感應棒及感應開關(13)發(fā)出控制信號給制腦部件(3)。制腦部件由固化劑循環(huán)系統(圖4)、攪拌機構及倒腦機構(圖5)組成。固化劑循環(huán)系統、攪拌機構及倒腦機構三者統一固定在傳動部件(2)的傳動軸(11)下端一聯接板上(見圖1)，它們〔凝固桶(19)除外〕隨槽輪機構(10)一起實現了定時轉位運動。此時，由于凝固桶(19)不動，從而實現了靜止成腦。這一特點是本實用新型的主要技術特征。如圖4所示，固化劑系統定時向凝固桶定量輸送固化劑。泵(14)開機后始終處于工作狀態(tài)，它將固化劑桶(15)內的固化劑送給閥(16)。閥(16)根據指令定時開閉，定量地向凝固桶內輸送固化劑。當閥(16)關閉時，循環(huán)管路(17)中的固化劑沿著圖4箭頭方向流回桶內。它的作用是防止固化劑在管路(17)和閥(16)中沉淀堵塞。由于管路(17)的流量小，尚不足以解決固化劑桶(15)的固化劑沉淀問題。所以，除管路(17)形成循環(huán)外，又由泵(14)向固化劑桶(15)內直接按裝一流量較大的管路(18)，形成一閉路循環(huán)。從而使整個循環(huán)系統中的固化劑始終處在良好的循環(huán)狀態(tài)中，因此保證了固化劑的理想均勻混合狀態(tài)。圖5是攪拌機構、倒腦機構示意圖，當漿液和固化劑進入凝固桶(19)時，攪拌電機(20)啟動，經減速器(9)帶動攪拌器旋轉，同時氣缸(21)帶動電機(20)上下往復運動，將固化劑與漿液攪拌均勻。在進行攪拌的同時，倒腦機構在同一信號的指令下，將上一循環(huán)中已經攪拌好了的豆腦通過氣缸(22)將凝固桶(19)翻轉倒入送腦部件中的豆腐成形箱(23)中。圖6為送腦部件，當豆腦倒入豆腐成型箱(23)后，氣缸(24)便將成型箱(23)通過齒輪齒條(25)滑車(26)送出凝固機而進入壓榨機。
本實用新型結構獨特，靜止成腦，顯著地提高了豆腐質量和出品率，每小時生產43箱豆腦，每箱50公斤，每箱比引進的凝固機可多得豆腐1.5－2.5公斤。
圖1為豆腐凝固機示意圖。其中(1)表示豆?jié){定量器部件；(2)表示傳動部件；(3)表示制腦部件；(4)表示送腦部件；(5)表示立柱。
圖2為豆?jié){定量器部件示意圖。其中(6)表示電磁氣閥；(7)表示液位信號發(fā)生器；(8)表示定量桶。
圖3為傳動部件示意圖。其中(9)表示傳動器；(10)表示槽輪機構；(11)表示傳動軸；(12)表示管路轉換器，(13)表示感應棒和感應開關。
圖4為制腦部件的循環(huán)系統示意圖。(14)表示泵；(15)表示固化劑桶；(16)表示閥；(17)表示管路；(18)表示固化劑桶內管路。
圖5為制腦部件的攪拌機構、倒腦機構示意圖。其中(19)表示凝固桶；(20)表示攪拌機；(21)表示氣缸；(22)表示氣缸。
圖6為送腦部件示意圖。其中(23)表示豆腐成形箱；(24)表示氣缸；(25)表示齒輪齒條；(26)表示滑車。
本實用新型的制造材料為不銹鋼和優(yōu)質鋼。凡接融豆?jié){的部件全部為不銹鋼制做，因為不銹鋼抗腐蝕性能好，便于清洗。其它部件可用優(yōu)質鋼制做。主要部位的連接螺釘材料為38鉻錳鋁，因為該材料比普通材料的機械性能好。傳動部件中的電機功率為0.8KW。
權利要求
1.一種豆腐凝固機，涉及豆腐生產線，屬機械范疇，它由豆?jié){定量器部件、傳動部件、制腦部件、立柱及電氣控制系統組成，本實用新型的主要特征在于固化劑系統、攪拌機構和倒腦機構(凝固桶除外)三者統一固定在傳動軸下端一連接板上，有一個不隨機械轉動的靜止的凝固桶。
2.根據權利要求
1所述的豆腐凝固機，其特征在于槽輪機構的槽輪上開有14個槽位。
3.根據權利要求
1、2所述的豆腐凝固機，其特征在于傳動部件中有一管路轉換器。
專利摘要
一種豆腐凝固機。屬于機械范疇。目前，國內外各種豆腐生產線，雖然自動化程度較高，但工藝不先進，豆腐出品率低。出現上述問題的原因是豆腐凝固機設計的不合理，采用了動凝固結構，違背了靜止凝固原理。本實用新型的固化劑系統、攪拌機構和倒腦機構(凝固桶除外)三者統一固定在傳動軸下端一連接板上，有一個不隨機械轉動的靜止的凝固桶，從而實現了靜止成腦，顯著地提高了豆腐質量和出品率。
文檔編號A23L1/20GK86200376SQ86200376
公開日1986年9月17日 申請日期1986年1月20日
發(fā)明者王繼成, 高桂英, 金鳳久, 張純義, 劉占興, 商學忠, 張丹梅, 張治良 申請人:哈爾濱食品工業(yè)研究所導出引文BiBTeX, EndNote, RefMan