專(zhuān)利名稱(chēng)：蒸饅頭控制器的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實(shí)用新型涉及一種蒸制面食的自動(dòng)控制器，特別是一種能夠根據(jù)面的發(fā)酵程度來(lái)自動(dòng)蒸饅頭的控制器，適合于家用、飯店、賓館及集體食堂。
現(xiàn)有的蒸饅頭工藝，多是傳統(tǒng)的用老面肥，小蘇達(dá)，將面用力合好，使之干濕均勻，然后在常溫下長(zhǎng)時(shí)間發(fā)面，或加溫發(fā)面，常常是面不是沒(méi)發(fā)好，就是發(fā)大勁了，或者是堿大了，每次蒸的饅頭質(zhì)量不一樣，很難掌握好。而且合面過(guò)程消耗體力與時(shí)間較大，很費(fèi)事，在現(xiàn)代家庭中已有很大一部分不做饅頭吃了，其最主要原因一是做饅頭費(fèi)事，二是質(zhì)量不易控制。
本實(shí)用新型的任務(wù)是，要提供一種使蒸饅頭過(guò)程變得簡(jiǎn)單方便，確保質(zhì)量的蒸饅頭自動(dòng)控制器，它能夠配合電飯鍋使用，使蒸饅頭過(guò)程實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化，省心省力，省時(shí)間，蒸的饅頭質(zhì)量好。
本實(shí)用新型是以如下方式實(shí)現(xiàn)的先將要做饅頭的面三分之一配以一定量的水及干酵母，在常溫下進(jìn)行一段時(shí)間發(fā)酵，然后再將其余三分之二面加入，配一定量的水，配拌均勻，做成小饅頭狀，放入蒸屜，再?gòu)闹腥『苄∫粔K面團(tuán)放入控制器玻璃發(fā)酵管內(nèi)，使之與蒸鍋內(nèi)的饅頭面團(tuán)等溫發(fā)酵，將控制器一端插頭插入電源，將電飯鍋的電源插頭插入蒸饅頭控制器的另一端上，並將電飯鍋開(kāi)關(guān)打開(kāi)，(電飯鍋內(nèi)加入一定量的水)，一旦發(fā)酵達(dá)到予先給定的條件后，玻璃發(fā)酵管內(nèi)的活塞將電源觸點(diǎn)開(kāi)關(guān)頂上，這時(shí)控制器就將電源與電飯鍋接通，電飯鍋開(kāi)始工作，當(dāng)饅頭蒸好后，即蒸鍋內(nèi)水干后，電飯鍋?zhàn)詣?dòng)跳閘保溫。
該饅頭控制器還裝有面發(fā)好了的報(bào)聲裝置，準(zhǔn)備工作和上述相同，只需將報(bào)聲按鈕拔計(jì)工作位置，當(dāng)面發(fā)好后，自動(dòng)報(bào)聲，這時(shí)可不用電飯鍋，用其它鍋蒸饅頭了，只要保證控制器溫度與放饅頭鍋溫度一樣，就可以確保饅頭的質(zhì)量。
以下結(jié)合附圖對(duì)實(shí)用新型說(shuō)明如下


圖1是本實(shí)用新型的正面視圖；圖2是本實(shí)用新型的背面視圖；圖3是本實(shí)用新型的立體圖；一個(gè)主要由塑料外殼〔1〕，報(bào)聲器〔2〕，報(bào)聲開(kāi)關(guān)〔4〕觸點(diǎn)開(kāi)關(guān)〔5〕，玻璃發(fā)酵管〔6〕，管夾〔7〕，調(diào)整旋鈕〔8〕和外接插座〔10〕組成的控制器，使用方法是先將電源插頭〔9〕插入電源插座，如需要知道面粉發(fā)酵好的時(shí)間，就打開(kāi)報(bào)聲開(kāi)關(guān)〔4〕，如不需要?jiǎng)t不打開(kāi)，然后取下玻璃發(fā)酵管〔6〕，充入合好的面粉團(tuán)，放入管夾〔7〕，再將合好的饅頭面團(tuán)放入電飯鍋中，將水按要求量放入鍋內(nèi)，將電飯鍋插頭插入控制器外接插座〔10〕上，當(dāng)面粉發(fā)酵好后，電飯鍋?zhàn)詣?dòng)通電蒸饅頭，蒸好后電飯鍋?zhàn)詣?dòng)跳開(kāi)開(kāi)關(guān)，進(jìn)入保溫工作狀態(tài)。如不用電飯鍋蒸饅頭，可打開(kāi)報(bào)聲開(kāi)關(guān)〔4〕，聽(tīng)到報(bào)聲后，即可加熱蒸饅頭。
權(quán)利要求1.一個(gè)由塑料外殼[1]，報(bào)聲器[2]、報(bào)聲開(kāi)關(guān)[4]、觸點(diǎn)開(kāi)關(guān)[5]、玻璃發(fā)酵管[6]、管夾[7]、調(diào)整旋鈕[8]和處接插座[10]組成的蒸饅頭控制器，其特征是采用了面粉(在小活塞管內(nèi))經(jīng)發(fā)酵后，體積膨脹，然后推動(dòng)活塞移動(dòng)，進(jìn)而將觸點(diǎn)開(kāi)關(guān)[5]打開(kāi)的原理來(lái)進(jìn)行發(fā)酵時(shí)間的控制。
2.按權(quán)利要求一.規(guī)定的控制器裝置，其特征是它的使用方法是先將要做的面粉中的三分之一左右加定量水，加干酵母進(jìn)行初期發(fā)酵，經(jīng)過(guò)一定時(shí)間后，再加入剩余的三分之二左右以及定量水做成饅頭型裝入鍋內(nèi)。
3.根據(jù)權(quán)利要求一.規(guī)定的控制裝置，其特征在于即可以在面粉發(fā)酵好的時(shí)候報(bào)聲，又可以關(guān)上報(bào)聲開(kāi)關(guān)〔4〕和電飯鍋聯(lián)用實(shí)現(xiàn)蒸饅頭自動(dòng)控制。
4.根據(jù)權(quán)利要求一.所述的控制裝置，其特征在于面粉的不同發(fā)酵程度，可以通過(guò)調(diào)整旋鈕來(lái)任意調(diào)整，實(shí)現(xiàn)各種使用要求。
專(zhuān)利摘要本實(shí)用新型提供了一種蒸制面食的自動(dòng)控制器，特別是一種能夠根據(jù)面發(fā)酵的最佳程度來(lái)蒸饅頭的控制器。它是運(yùn)用面粉發(fā)酵后體積膨脹的原理來(lái)控制開(kāi)關(guān)，完成整個(gè)蒸饅頭的自動(dòng)操縱過(guò)程，采用這種控制裝置，使蒸饅頭工藝變得十分簡(jiǎn)單而質(zhì)量好，它很適合于面粉發(fā)酵蒸饅頭，尤其是和電飯鍋聯(lián)用可以實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化。
文檔編號(hào)A21D8/02GK2074554SQ9020630
公開(kāi)日1991年4月10日 申請(qǐng)日期1990年5月12日 優(yōu)先權(quán)日1990年5月12日
發(fā)明者朱永光, 胡明生 申請(qǐng)人:胡明生