專利名稱：面圈食品油炸機的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實用新型是關(guān)于圈狀面、米食品的自動油炸機，屬食品機械。
現(xiàn)有的圈狀面制食品油炸機采用壓縮空氣送料，機械傳動間歇切料，隨后進入長條形油鍋內(nèi)油炸并沿鍋直線出料，這種油炸機除配備必要的機械傳動裝置外，還必須配有空氣壓縮機以及與之配套的氣動元件、貯氣罐、壓力表等，設(shè)備龐大，價格昂貴，為確保面圈在鍋內(nèi)停留時間以及保持一定的產(chǎn)量，條形鍋必須有足夠的長度，因而設(shè)備不緊湊，占地面積大。
本實用新型的目的是提供一種結(jié)構(gòu)簡單，成本低，結(jié)構(gòu)緊湊的面圈自動油炸機。
本實用新型面圈油炸機包括送料系統(tǒng)、成形系統(tǒng)及油炸、出料系統(tǒng)。各系統(tǒng)通過各自的傳動機構(gòu)與電機驅(qū)動下的蝸輪蝸桿減速主軸相連而分別完成面團輸送入模、面團出模剪切成圈、面圈入鍋油炸及面圈成熟出料各工序。其中送料系統(tǒng)由料斗和螺旋桿組成，面團由料斗送入并通過螺旋桿旋轉(zhuǎn)進入模，成形系統(tǒng)由內(nèi)模、內(nèi)圓切刀、內(nèi)圓成形模片及叉桿組成，內(nèi)圓切刀與叉桿相連，叉桿受圓柱凸輪的控制而帶動內(nèi)圓切刀上下運動，該切刀與內(nèi)圓成形模片之間形成切口，切刀向上運動時，切口開啟，切刀向下運動時，切口閉合。油炸、出料系統(tǒng)由圓形電熱鍋、托盤、若干個撥桿和坡形出料導(dǎo)板組成，托盤由中心轉(zhuǎn)軸懸置于鍋內(nèi)并可隨軸在鍋內(nèi)旋轉(zhuǎn)。撥桿豎直固定于托盤內(nèi)，隨盤繞軸作間歇圓周運動，帶動鍋內(nèi)面圈前進，坡形導(dǎo)料板設(shè)于電熱鍋的出料口，其向出料方向呈坡形增高，成熟面圈沿坡排列出料，余油順坡回流下鍋。為了確保入鍋的面圈浸沒在油面上，本實用新型在電熱鍋上部架設(shè)向下伸出的壓柵，起按壓面圈的作用。
本實用新型采用同一電機驅(qū)動實現(xiàn)面團自動輸送進料、自動成型入鍋，自動輸送出料，設(shè)備緊湊，投資少，系統(tǒng)間動作協(xié)調(diào)無誤，使用方便，效率高。
以下結(jié)合
本實用新型的實施例。
圖1為本實施例油炸機的總裝圖。
圖2為切口開啟時面團擠出的狀態(tài)圖。
圖3為切口閉合時面圈被切斷而下落的狀態(tài)圖。
圖4為表示槽輪、曲柄結(jié)構(gòu)的A－A剖視圖。
圖5為表示油炸出料系統(tǒng)有關(guān)結(jié)構(gòu)的B－B剖視圖。
本實施例中，面團由料斗送入系統(tǒng)，經(jīng)螺旋桿7推進而入內(nèi)模14，螺旋桿由一對與主軸C相連的齒輪付5傳動。叉桿1以支點a固定在機架上，并可繞支點擺動，其一端伸入內(nèi)圓切刀15的槽內(nèi)而與之相連，另一端與連桿9相連，該連桿的上端有一滾輪與凸輪4的曲面槽相連，隨著凸輪4的旋轉(zhuǎn)，與連桿9相連的溝槽垂直高度隨之發(fā)生變化，連桿即周期性地作降－停－升－停運動，叉桿1由此產(chǎn)生擺動，并帶動內(nèi)圓切刀15作豎直方向的升降運動，切刀15上升時，切口開啟，面團d從內(nèi)膜下落并擠出切口集積于內(nèi)膜刀片16的周圍(如圖2)，當(dāng)內(nèi)圓切刀15向下運動時，切口閉合，面團被切斷，集積于切刀周圍的面團d即成圈狀落入鍋內(nèi)(如圖3)；油鍋18為圓形電熱鍋，托盤17為懸置于鍋內(nèi)的篩狀圓盤，其中心轉(zhuǎn)軸b的上端與一對齒輪付2相連，并通過該齒付與槽輪3相連，槽輪邊緣開若干個槽，與主軸C相連的曲柄6每旋轉(zhuǎn)一周可撥動槽輪的一個槽，同時由齒輪付2，傳動軸b帶托盤17旋轉(zhuǎn)一定角度，撥桿12沿托盤圓周等距離成對分布，當(dāng)面圈坯料下落入鍋時便被一對撥桿帶動隨托盤旋轉(zhuǎn)前進，直至到達出料口。出料導(dǎo)板10向出口方向增高形成坡度，炸熟的面圈逐個排列沿坡上升出料，壓柵11呈環(huán)狀浸沒于油中，因而受熱均勻、油炸效率高。本實施例還配置溫度指示控制儀13，可自動控制電加熱器的開和停，以使油溫保持恒定，保證面圈油炸質(zhì)量。
權(quán)利要求1.面圈食品油炸機，由電機驅(qū)動，蝸輪蝸桿減速傳動，包括送料系統(tǒng)、成形系統(tǒng)油炸及出料系統(tǒng)，各系統(tǒng)通過各自的機械傳動部件與蝸輪主軸相連，其特征是送料系統(tǒng)由料斗8和螺旋桿7組成；成形系統(tǒng)由內(nèi)模14、內(nèi)圓切刀15、內(nèi)圓成形模片16及叉桿1組成，內(nèi)圓切刀與叉桿相連，叉桿通過圓柱凸輪4帶動內(nèi)圓切刀上下運動，切刀15與模片16之間形成圓形切口，油炸及出料系統(tǒng)由圓形電熱鍋18、托盤17、若干個撥桿12和坡形導(dǎo)板10組成，托盤以其中心軸6懸置于鍋內(nèi)，并通過槽輪間歇機構(gòu)傳動而可隨軸在鍋內(nèi)間歇地旋轉(zhuǎn)，坡形導(dǎo)板10向出料方向呈坡形增高。
2.如上述權(quán)利要求1所述的油炸機，其特征是電熱鍋上部架設(shè)有環(huán)形壓柵11。
3.如上述權(quán)利要求1或2所述的油炸機，其特征是電熱鍋配有溫度指示控指儀13。
專利摘要面圈食品油炸機，包括螺旋桿推進送料的送料系統(tǒng)。由圓形切刀上下運動自動剪切的成型系統(tǒng)及由圓形電熱鍋與旋轉(zhuǎn)托盤相結(jié)合的油炸系統(tǒng)，各系統(tǒng)的傳動部件由同一電機驅(qū)動，設(shè)備緊湊，投資少，使用方便，油炸效率高，適用于圈狀面、米油炸食品的生產(chǎn)。
文檔編號A21B5/00GK2067895SQ90212168
公開日1990年12月26日 申請日期1990年4月24日 優(yōu)先權(quán)日1990年4月24日
發(fā)明者陳瑞鑄 申請人:南京市糧食科學(xué)研究設(shè)計所