專利名稱：一種味精添加鹽的生產(chǎn)方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于調(diào)味品生產(chǎn)技術(shù)領(lǐng)域。主要涉及味精添加劑的生產(chǎn)技術(shù)。
目前有的國家(如日本)生產(chǎn)的味精添加劑是一種無色無味的晶體，它在味精中只起增加重量作用，不能調(diào)味。
我國生產(chǎn)的味精添加劑，是帶有咸味的無色透明氯化鈉晶體。其優(yōu)點(diǎn)是，能提高味精鮮度。各生產(chǎn)廠家采用的是濕法粉碎、一次洗滌的生產(chǎn)工藝。其缺點(diǎn)是，產(chǎn)品白度低、粒度不均，質(zhì)量差，顆粒的形狀和外觀與味精差異大。
本發(fā)明針對(duì)現(xiàn)有味精添加劑生產(chǎn)方法的缺陷，提供一種干法粉碎、兩次洗滌、低檔溫度干燥的味精添加鹽生產(chǎn)方法。
本發(fā)明的工藝流程如附圖
所示。由干法粉碎、一次篩分、一次洗滌、二次洗滌、鹽鹵分離、干燥、二次篩分、成品包裝八道工序組成。
現(xiàn)將工藝流程具體敘述如下干法粉碎，以優(yōu)質(zhì)原鹽(氯化鈉)為原料，用萬能粉碎機(jī)(配套電機(jī)4級(jí))將原鹽粉碎至大部分為12～30目的顆粒鹽。
一次篩分，用滾動(dòng)篩(其直徑與長(zhǎng)度之比為2.5～3，篩網(wǎng)轉(zhuǎn)動(dòng)線速度為48米/分)對(duì)粉碎的顆粒鹽進(jìn)行篩分，分出大于12目的鹽顆粒。
一次洗滌，將12～30目的顆粒鹽送入洗滌槽中，用24～25.5°Be′(波美度)的飽和清鹵在攪拌下進(jìn)行洗滌，洗滌終了后將物料送入沉降槽，使固液兩相分層，將鹵水排至貯槽中，循環(huán)使用。
二次洗滌，用飽和清鹵洗滌在洗滌槽中的顆粒鹽(與第一次洗滌方法同)，洗至顆粒鹽中水不溶物≤0.1%、水溶性雜質(zhì)≤1.3%。
兩次洗滌的固液比(顆粒鹽重量與飽和清鹵體積比)為1∶1。
鹽鹵分離，將洗滌完了的顆粒鹽送入離心脫水機(jī)進(jìn)行脫水，脫至鹽中含水量≤3.5%為合格。
干燥，將脫水合格的顆粒鹽送入干燥設(shè)備中，在110～120℃條件下進(jìn)行干燥，使產(chǎn)品含水量≤0.5%。干燥設(shè)備采用沸騰干燥床為佳。
二次篩分，將干燥合格的顆粒鹽用滾動(dòng)篩進(jìn)行篩分，分出小于30目的顆粒。
包裝，將二次篩分后的顆粒鹽按需要的重量規(guī)格包裝。
生產(chǎn)過程中飽和清鹵，可重復(fù)使用，重復(fù)使用需經(jīng)沉降澄清，并保證其濃度組份合乎要求。經(jīng)多次循環(huán)不能再用于本發(fā)明的鹵水可售出，用于石油開采。
干法粉碎工序除用萬能粉碎機(jī)粉碎外，還可用其它粉碎設(shè)備(如對(duì)輥粉碎機(jī)、球磨粉碎機(jī)等)進(jìn)行粉碎。
篩分工序，也可采用其它篩分設(shè)備。
鹽鹵分離工序，也可以采取其它形式，如真空吸濾等。
干燥工序，也可采用其它形式，如真空干燥、鼓風(fēng)干燥等，但干燥溫度需保持在110～120℃之間。
整個(gè)流程中使用的設(shè)備與容器的材質(zhì)均需為不銹鋼或其它耐腐蝕非金屬材料(如無毒塑料、瓷瓦等)，以免產(chǎn)品中帶進(jìn)鐵離子。
味精添加鹽的添加方法，按國家標(biāo)準(zhǔn)允許的含量，將其加入至純味精中混合均勻即可。
用本發(fā)明工藝生產(chǎn)的味精添加鹽達(dá)到如下技術(shù)指標(biāo)感官指標(biāo)白色，咸味，晶體棱角明顯，有一定透明度理化指標(biāo)粒度 12～30目白度 55度以上氯化鈉 98%以上水份 ≤0.5%水溶性雜質(zhì)≤1.3%水不溶物 ≤0.20%本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是，工藝可靠、設(shè)備簡(jiǎn)單，流程短，容易操作，用其生產(chǎn)的產(chǎn)品，粒度均勻，白度高，因采用較低溫度(110～120℃)干燥，有一定的透明度。這種添加鹽的顆粒形狀、外觀與味精無異，加后可使味精提高鮮度。
按年產(chǎn)4000噸規(guī)模計(jì)，用此法生產(chǎn)一噸味精添加鹽，可獲利80元，上繳稅金100元。
附圖為本發(fā)明工藝流程框圖以優(yōu)質(zhì)原鹽為原料，采用如附圖所示的工藝流程，按本說明書第五部分提供的技術(shù)條件和操作步驟進(jìn)行生產(chǎn)，即可實(shí)施本發(fā)明。
權(quán)利要求
一種味精添加鹽的生產(chǎn)方法，由粉碎、洗滌、鹽鹵分離、干燥、成品包裝諸工序組成，其特征是工藝順序?yàn)楦煞ǚ鬯?、一次篩分、一次洗滌、二次洗滌、鹽鹵分離、干燥、二次篩分、成品包裝，干法粉碎將優(yōu)質(zhì)原鹽粉成大部分為12～30目的顆粒鹽，一次篩分分出大于12目的顆粒鹽，用于兩次洗滌的飽和清鹵循環(huán)使用，干燥采用低檔溫度110～120℃，二次篩分分出小于30目的顆粒鹽。
全文摘要
一種味精添加鹽的生產(chǎn)方法，由干法粉碎、一次篩分、一次洗滌、二次洗滌、鹽鹵分離、干燥、二次篩分、成品包裝八道工序組成。主要特征是干法粉碎、兩次洗滌、兩次篩分、低擋溫度干燥。該方法的優(yōu)點(diǎn)是，工藝可靠、設(shè)備簡(jiǎn)單、容易操作。用該法生產(chǎn)的產(chǎn)品粒度均勻、白度高且有一定透明度。其形狀和外觀與味精無異且能增加味精鮮度。
文檔編號(hào)A23L1/22GK1060392SQ91106298
公開日1992年4月22日 申請(qǐng)日期1991年11月19日 優(yōu)先權(quán)日1991年11月19日
發(fā)明者崔世明, 任國順, 王祖秀, 李興余, 張振連 申請(qǐng)人:營口鹽場(chǎng)