專利名稱：理絲設(shè)備的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種食品工業(yè)中使用的理絲設(shè)備，特別涉及一種粉絲、米粉(線)、面條、通心粉等線狀食品的理絲設(shè)備，該理絲設(shè)備能夠?qū)嵗砝斫z操作機(jī)械化。
粉絲、米線、面條是我國的傳統(tǒng)食品。以粉絲為例，所謂理絲工序是指將成型好的粉絲從涼水盆里拉出，捋齊、截?cái)?、然后搭在晾粉桿上，送往下道工序。理絲工序的主要作用是將粉絲理順、捋齊，便于后續(xù)加工。就本申請人所知，目前粉絲理絲工序是手工操作的。操作工雙手往復(fù)操作運(yùn)動(dòng)，把粉絲從涼水盆中拉出，每晾一桿粉絲需要雙手往復(fù)運(yùn)動(dòng)五次左右。一般來說理絲操作由兩名工人交替工作，周期為五分鐘左右。由于剛從涼水盆中拉出的粉絲呈淀粉糊化狀態(tài)并帶有大量水份，這時(shí)的粉絲很滑且較重，依靠工人手工很難把握，操作時(shí)經(jīng)常有粉絲從手中滑脫，當(dāng)這些粉絲排到晾粉桿上時(shí)，桿上的粉絲很不整齊，這影響了粉絲的加工質(zhì)量。由于工人手握粉絲的能力有限，且力量不均勻，影響了單鍋粉絲的生產(chǎn)量和質(zhì)量。手工操作帶來的另一些缺陷是操作工的手有可能污染食品，而且工人勞動(dòng)強(qiáng)度大。
本發(fā)明的目的是提供一種理絲設(shè)備，它克服了上述現(xiàn)有技術(shù)中存在的缺陷，能夠用機(jī)械來完成理絲工作。
本發(fā)明的另一個(gè)目的是提供一種理絲設(shè)備，要用機(jī)械裝置完成粉絲拉出、理齊和截?cái)嗖僮鳌?br> 按照本發(fā)明提供的理絲設(shè)備，它包括至少一條漏水的輸送帶，在該輸送帶的上方設(shè)置一個(gè)壓輥，與輸送帶一起夾持線狀食品向前輸送；上述輸送帶的下游端輥旁邊基本平行地設(shè)置兩豎板，兩豎板之間的間隙構(gòu)成線狀食品的通道；一個(gè)切絲刀可轉(zhuǎn)動(dòng)的支承在兩豎板之間，該切絲刀的上部刃邊能與上述豎板接觸；在上述豎板和切絲刀的下方設(shè)置至少一個(gè)卷筒，該卷筒的筒壁上設(shè)有一條軸向槽，沿卷筒13的周壁設(shè)置有一條夾持輸送帶，該夾持輸送帶的一個(gè)端部輥?zhàn)魍鶑?fù)運(yùn)動(dòng)，使夾持輸送帶張緊或松弛。
按照本發(fā)明的理絲設(shè)備，其漏水的輸送帶可以在運(yùn)輸線狀食品，例如粉絲過程中，讓粉絲漏去多余的水分。該輸送帶可以選用金屬篩網(wǎng)、尼龍篩網(wǎng)等。要特別指出的是實(shí)踐證明采用尼龍篩網(wǎng)可以得到尤為良好的效果。上述漏水輸送帶的上游部分向下傾斜一定的角度，這樣布置有助于脫去水分。并且輥?zhàn)油鈭A周的線速度與上輸送表面的移動(dòng)速度相同，兩者相鄰近處的運(yùn)動(dòng)方向也相同。壓輥為圓柱體形狀，其外側(cè)面上也可以設(shè)置一些弧形溝槽，以增加摩擦力。
上述壓輥與漏水輸送帶共同夾持著粉絲向前輸送，速度穩(wěn)定，夾持力均勻，于是拉絲速度也穩(wěn)定。另外由于淀粉糊的稀稠程度不同，成型孔大小不同，漏粉的速度也不盡相同，但是，按照本發(fā)明，漏水輸送帶及壓輥等有關(guān)部件的速度可以根據(jù)生產(chǎn)情況進(jìn)行調(diào)節(jié)，以適應(yīng)上述變化，滿足不同的拉絲速度需要。
漏水輸送帶將粉絲送入兩豎板之間的通道中，經(jīng)切絲刀和分絲板，粉絲滑到卷筒和夾持輸送帶之間。這是一條毛布輸送帶。當(dāng)粉絲剛滑到卷筒上時(shí)，毛布是張緊的。夾持輸送帶和卷筒同步運(yùn)轉(zhuǎn)，且卷筒的外圓周線速度與夾持輸送帶的速度大致相等，兩者在接觸處的運(yùn)行方向相同。這樣就可以夾持粉絲整齊的繞在卷筒上。當(dāng)卷筒轉(zhuǎn)動(dòng)若干圈之后，切絲刀動(dòng)作，其上部刃邊與豎板接觸，截?cái)喾劢z。此時(shí)，卷筒和夾持輸送帶繼續(xù)運(yùn)動(dòng)一短暫的時(shí)間，然后停止。接著，夾持輸送帶的一端部輥動(dòng)作，使該夾持輸送帶松弛。操作工人把晾粉桿插入卷筒上的軸向槽，然后就可以把理好的粉絲連同桿一起從卷筒上取下，送往下道工序。
本發(fā)明的設(shè)備實(shí)現(xiàn)了理絲工序的機(jī)械化，均勻穩(wěn)定的拉絲速度使粉絲的質(zhì)量明顯提高。卷繞、切斷粉絲的操作協(xié)同進(jìn)行，使理后的粉絲外觀整齊，并且易于穿在晾粉桿上。由于本設(shè)備的速度可以調(diào)整，可適用于各種粉絲的生產(chǎn)，另外，本發(fā)明的設(shè)備還減輕了工人的勞動(dòng)強(qiáng)度，節(jié)省人力，更重要的是減少了食品污染的可能性。


圖1是本發(fā)明第一實(shí)施例的結(jié)構(gòu)示意圖。
以下結(jié)合附圖描述本發(fā)明的最佳實(shí)施例，進(jìn)一步說明本發(fā)明的結(jié)構(gòu)、功能、優(yōu)點(diǎn)和技術(shù)效果。
圖1表示本發(fā)明的具有兩個(gè)卷筒(13、13′)的理絲設(shè)備，它包括一臺尼龍篩網(wǎng)輸送帶5，該輸送帶的上游部分向下傾斜一定角度α這個(gè)角度在0°～90°之間。該輸送帶被驅(qū)動(dòng)沿
圖1中箭頭A方向運(yùn)行。該輸送帶5的上端輥8伸進(jìn)或者靠近盛有粉絲的涼水鍋(圖中未示)。一個(gè)壓輥6安裝在輸送帶5的上輸送表面的上方，兩者之間的間隙小于被輸送的粉絲的厚度。壓輥6也被驅(qū)動(dòng)；沿箭頭B所示方向轉(zhuǎn)動(dòng)，也就是說，在壓輥6和輸送帶5的上輸送表面的相鄰處，兩者運(yùn)動(dòng)方向相同。雖然輸送帶5和壓輥6分別被驅(qū)動(dòng)，但是壓輥6的外圓周線速度與輸送帶5運(yùn)動(dòng)速度相同。壓輥6的外形為圓柱體，可以用任何適當(dāng)?shù)牟牧现瞥?，例如金屬、合成材料、木材等。選擇壓輥材料的重要原則之一是必須選擇那些對人體無害的材料。
上述布置構(gòu)成了本發(fā)明第一實(shí)施例的設(shè)備的拉絲和輸送機(jī)構(gòu)。尼龍篩網(wǎng)輸送帶5可以漏過大量由粉絲攜帶的水。輸送帶5的上游部分向下傾斜一定角度α，進(jìn)一步增加了脫水效果。粉絲攜帶的水不僅透過尼龍篩網(wǎng)漏走，而且水在重力的作用下沿輸送表面向下流走。粉絲脫水后使輸送輕便可靠。粉絲在壓輥6和輸送帶5上運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)，由于摩擦力的作用，粉絲受拉并以與輸送帶5基本上相同的速度向前輸送。拉力和粉絲的速度都較穩(wěn)定。
在輸送帶5的下游端輥7旁邊，設(shè)置有兩塊豎板(10、101)。其中豎板10緊靠端輥7設(shè)置，而豎板101與豎板10基本平行設(shè)置，并且兩板有一定的間隔。兩板的寬度與輸送帶5的下游端寬度相等?？梢韵胂蟮玫?，即使上述寬度不相等也可以實(shí)現(xiàn)本發(fā)明。兩豎板(10、101)之間的間隙，構(gòu)成了粉絲的通道，從輸送帶5卸下的粉絲被送入該通道。在通道中還設(shè)有一個(gè)切絲刀11，該刀11固定安裝在軸111上。該軸111可以被驅(qū)動(dòng)裝置例如電磁鐵12驅(qū)動(dòng)而轉(zhuǎn)動(dòng)，從而帶動(dòng)刀11轉(zhuǎn)動(dòng)，更確切的說是擺動(dòng)。切絲刀11的刀刃在上部邊緣處。切絲刀11的安裝位置要滿足下述條件一方面切絲刀11的上部刀刃在擺動(dòng)時(shí)能夠輪流與上述豎板(10、101)之一(圖中為10)接觸；另一方面切絲刀11又要與另一個(gè)豎板(圖中為101)的下緣保留間隙。這樣，切絲刀11既可以為粉絲導(dǎo)向，又可以在需要時(shí)擺動(dòng)，與豎板共同作用截?cái)喾劢z。
在切絲刀11和卷筒(13、13′)之間還設(shè)置有分絲板(18、18′)以便把粉絲更準(zhǔn)確地導(dǎo)向卷絲裝置。
下面介紹理絲設(shè)備的卷絲裝置。卷絲裝置如圖所示，由左右兩個(gè)完全對稱的部分組成。因此，下面只著重說明右側(cè)部分。一個(gè)卷筒13固定安裝在軸25上，軸25可轉(zhuǎn)動(dòng)的安裝在機(jī)架(圖中未示)上，軸25可以帶動(dòng)卷筒13轉(zhuǎn)動(dòng)。卷筒13側(cè)壁上設(shè)置一個(gè)軸向槽20，以2便插入或容納晾粉桿(圖中未示)。沿著卷筒13設(shè)有一條夾持輸送帶14，這是一條毛布輸送帶。該輸送帶14的一個(gè)端部輥24及若干張緊輥(17、22、23)的軸固定安裝于機(jī)架(圖中未示)上，而另一端部輥15則安裝在驅(qū)動(dòng)裝置19的桿上，由該裝置19驅(qū)動(dòng)作往復(fù)運(yùn)動(dòng)。該驅(qū)動(dòng)裝置19可以是氣動(dòng)缸、油缸、電磁鐵等。
驅(qū)動(dòng)裝置例如電磁鐵19驅(qū)動(dòng)輥15往復(fù)運(yùn)動(dòng)，當(dāng)輥15處于
圖1所示的位置時(shí)，上述夾持輸送帶14處于張緊狀態(tài)，并裹在卷筒13上。當(dāng)輥15在電磁鐵19的推動(dòng)下，向右運(yùn)動(dòng)至另一停止位置(圖中未示)時(shí)，夾持輸送帶14則處于松弛狀態(tài)，脫斷與卷筒13的接觸。
卷筒13的外圓線速度與夾持輸送帶14的運(yùn)行速度大致相同，兩者同步運(yùn)行，并且在卷筒13和夾持輸送帶14相鄰的地方運(yùn)動(dòng)方向相同，如圖中箭頭所示。
卷絲裝置的左側(cè)部分與右側(cè)對稱，并且結(jié)構(gòu)和工作原理完全相同，，這里不再贅述。要指出的是左側(cè)卷筒13′和夾持輸送帶14′的運(yùn)動(dòng)方向與右側(cè)不同，具體運(yùn)動(dòng)方向如
圖1中箭頭所示。
如前文所述，本發(fā)明設(shè)備的運(yùn)轉(zhuǎn)速度可以變化，以適應(yīng)粉絲生產(chǎn)條件的變化。變速機(jī)構(gòu)采用摩擦變速原理，變速傳動(dòng)機(jī)構(gòu)由電機(jī)1，變速輪2及減速大皮帶輪3組成。搬動(dòng)手柄4可以獲得不同的速度。
下面說明該設(shè)備的工作過程。
淀粉糊穿過成形孔制成粉絲，該粉絲進(jìn)入涼水鍋(盆)中冷卻(圖中未示出)。冷卻后的粉絲被送到輸送帶5上。由于尼龍篩網(wǎng)良好的篩水功能及輸送帶5上游部分的傾斜設(shè)備，粉絲攜帶的水在運(yùn)輸過程中漏去大部分。輸送帶5和壓輥6夾持著粉絲向前輸送。粉絲被不斷從涼水鍋(盆)中拉出，以與輸送帶5基本相同的速度運(yùn)走，從而實(shí)現(xiàn)了拉絲操作。
經(jīng)過壓輥6的粉絲整齊的平攤在輸送帶5的上輸送表面上，隨后被送入豎板10和101構(gòu)成的通道中。我們假設(shè)先向右側(cè)卷筒13上繞粉絲。此時(shí)，切絲刀11及右側(cè)各部件(13、14、15、19)的位置如
圖1所示。切絲刀11的上部刃邊與豎板10接觸，但該刀與另一豎板101的下緣之間存在間隙。通道中的粉絲經(jīng)此間隙流出，再由分絲板18導(dǎo)向，到達(dá)卷筒13與夾持輸送帶14之間的粉絲輸入口16。
這時(shí)，夾持輸送帶14的一個(gè)端部輥15處于
圖1所示的位置，夾持輸送帶14裹在卷筒13上。卷筒13和輸送帶14開始運(yùn)轉(zhuǎn)，進(jìn)入輸入口16的粉絲在夾持輸送帶14即毛布輸送帶的驅(qū)使和遮護(hù)下進(jìn)入輸送帶14和卷筒13之間，隨即整齊地盤繞在卷筒13上，而且不會(huì)出現(xiàn)粉絲滑脫現(xiàn)象。
當(dāng)卷筒13轉(zhuǎn)動(dòng)若干圈例如五圈以后，電磁鐵12動(dòng)作，驅(qū)動(dòng)切絲刀11順時(shí)針轉(zhuǎn)向豎板101。上部刃邊與豎板101共同作用截?cái)喾劢z，并關(guān)閉了粉絲通向右卷筒13的通道。卷筒13在粉絲切斷后仍要繼續(xù)轉(zhuǎn)動(dòng)一短暫時(shí)刻，直至粉絲斷頭到達(dá)卷筒13的下方，卷筒13才停止轉(zhuǎn)動(dòng)。然后驅(qū)動(dòng)裝置例如電磁鐵19動(dòng)作，驅(qū)動(dòng)輥15向右運(yùn)動(dòng)，于是夾持輸送帶14松弛下來，脫離與粉絲的接觸。此時(shí)操作者可將晾粉桿插入軸向槽20中，并將理好、捋齊的粉絲連同桿一起從右卷筒13上取下，送往下一道工序。電磁鐵19再次動(dòng)作，使輥15向左運(yùn)動(dòng)，恢復(fù)到
圖1所示的狀態(tài)，以備下次操作。
就在切絲刀11截?cái)喾劢z并關(guān)閉通向右卷筒13的通道的同時(shí)，切絲刀11打開了粉絲通往左卷筒13′的通道。由輸送帶5源源不斷送來的粉絲，經(jīng)切絲刀11、分絲板18′到達(dá)左卷筒13′的粉絲輸入口16′。此時(shí)，左側(cè)各部件(13′、14′、15′、19)也處于
圖1所示的位置，左卷筒13′和左夾持輸送帶14′開始運(yùn)轉(zhuǎn)。下面的工作過程與上述右側(cè)的工作過程相同。直至左卷筒13′轉(zhuǎn)過預(yù)定圈數(shù)后，切絲刀11再次動(dòng)作，截?cái)喾劢z并打開通向右卷筒13的通道，右卷筒13再次投入繞絲工作。如此左右卷筒輪番交替工作，連續(xù)進(jìn)行粉絲的截?cái)?、理順、捋齊操作。
按照本發(fā)明的第二實(shí)施例，該理絲設(shè)備的結(jié)構(gòu)與第一實(shí)施例大部分相同，所不同的是輸送帶5是由兩條或兩條以上的漏水輸送帶串接組成。每條漏水輸送帶的運(yùn)行速度都相同。每條漏水輸送帶上方均安裝一個(gè)壓輥6，輥6的速度和運(yùn)動(dòng)方向要求與第一實(shí)施例相同。這種結(jié)構(gòu)的理絲設(shè)備，同樣可以很好的完成發(fā)明任務(wù)。
根據(jù)本發(fā)明第三個(gè)實(shí)施例的理絲設(shè)備，其結(jié)構(gòu)與第一實(shí)例大部分相同，所不同的是只設(shè)一套卷絲部分(13、14、15、16、17、18、19、20、22、23)。在這個(gè)實(shí)施例中，當(dāng)卷筒13轉(zhuǎn)過預(yù)定圈數(shù)后，切絲刀11截?cái)喾劢z，同時(shí)漏水輸送帶5和壓輥6停止工作，不繼續(xù)供給粉絲。待卷繞在卷筒13上的粉絲被操作者用晾粉桿取走后，夾持輸送帶14重新裹住卷筒13、切絲刀11重新打開通往卷筒13的通道。然后輸送帶5再次動(dòng)作供應(yīng)粉絲。而卷筒13和夾持輸送帶14也再次動(dòng)作卷繞粉絲。本發(fā)明的這個(gè)實(shí)施例也能夠完成本發(fā)明任務(wù)。
通過上面對本發(fā)明的詳細(xì)描述，人們可以看出，本發(fā)明的理絲設(shè)備，實(shí)現(xiàn)了理絲工作的機(jī)械化，提高了產(chǎn)品質(zhì)量和產(chǎn)量，帶來了諸多優(yōu)點(diǎn)。
權(quán)利要求1.一種線狀食品的理絲設(shè)備，其特征在于它包括至少一條漏水的輸送帶(5)，該輸送帶(5)的上方設(shè)置有一個(gè)壓輥(6)，與輸送帶(5)一起夾持線狀食品向前輸送；上述輸送帶(5)的下游端輥(7)旁邊，基本平行地設(shè)有兩豎板(10、101)，兩豎板之間的間隙構(gòu)成線狀食品的通道；一個(gè)切絲刀(11)可轉(zhuǎn)動(dòng)的支承在兩豎板(10、101)之間，使該切絲刀的上刃邊能與豎板(10)或(101)接觸；在上述豎板和切絲刀的下方設(shè)置至少一個(gè)卷筒(13)，筒壁上設(shè)有一條軸向槽(20)；沿卷筒(13)的周壁設(shè)置有一條夾持輸送帶(14)，該輸送帶(14)的一個(gè)端部輥(15)作往復(fù)運(yùn)動(dòng)，使該輸送帶(14)張緊或放松。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的理絲設(shè)備，其特征在于上述漏水輸送帶(5)的上游部分向下傾斜。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的理絲設(shè)備，其特征在于輸送帶(5)的上游部分向下傾斜的角度α是0°至90°。
4.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的理絲設(shè)備，其特征在于上述漏水的輸送帶(5)是一種尼龍篩網(wǎng)。
5.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的理絲設(shè)備，其特征在于上述漏水的輸送帶(5)是一種金屬絲篩網(wǎng)。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的理絲設(shè)備，其特征在于上述壓輥(6)是圓柱狀的。
7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的理絲設(shè)備，其特征在于上述壓輥(6)的側(cè)壁上具有許多弧形溝槽。
8.根據(jù)權(quán)利要求1所述的理絲設(shè)備，其特征在于上述豎板(10、101)的寬度與輸送帶(5)的下游端寬度相同。
9.根據(jù)權(quán)利要求1所述的理絲設(shè)備，其特征在于在切絲刀(11)和卷筒(13)之間，設(shè)置有一塊分絲板(18)。
10.根據(jù)權(quán)利要求1所述的理絲設(shè)備，其特征在于上述夾持輸送帶(14)是一條毛布輸送帶。
專利摘要一種粉絲理絲設(shè)備，克服了現(xiàn)有技術(shù)中手工操作的缺點(diǎn)，該設(shè)備主要包括一臺漏水輸送機(jī)，一個(gè)壓輥、一個(gè)粉絲通道及一把設(shè)在通道中切絲刀；切絲刀下方設(shè)有卷絲筒和夾持輸送帶。本裝置的理絲設(shè)備實(shí)現(xiàn)了拉絲、理絲、截?cái)喾劢z的機(jī)械化，提高了產(chǎn)品質(zhì)量和生產(chǎn)效率，節(jié)省人力、改善食品生產(chǎn)的衛(wèi)生狀況。
文檔編號A21C9/00GK2089701SQ912049
公開日1991年12月4日 申請日期1991年4月2日 優(yōu)先權(quán)日1991年4月2日
發(fā)明者胡亞平, 胡永平, 林培訓(xùn), 周海濤, 李躍輝 申請人:胡亞平, 胡永平, 林培訓(xùn), 周海濤, 李躍輝