專利名稱：快速腌制器的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實(shí)用新型屬于一種腌制設(shè)備的技術(shù)改進(jìn)。
我國(guó)的醬菜腌制歷史悠久，據(jù)文字記載已有二千多年的歷史。由于人們的口味不同，酸、辣、甜、咸、脆等各有選擇，因此腌制醬菜的方法也各不相同。但目前我國(guó)的腌制器仍延用古老的傳統(tǒng)的缸、罐等設(shè)備，周期長(zhǎng)、鹽度高，從而造成醬菜色澤不鮮、維生素發(fā)生變化，失去青菜的本來(lái)美味。
本實(shí)用新型的目的，在于提供一種腌制速度快、可保持鮮菜顏色，不破壞維生素的快速腌制器。
本實(shí)用新型由腌制裝置和加壓系統(tǒng)二部分構(gòu)成。腌制裝置包括桶體、桶蓋、壓力表、擋板、排氣閥、密封圈、把手和鎖緊裝置。壓力表和排氣閥均設(shè)置在桶蓋上，當(dāng)桶蓋蓋在桶體上時(shí)，壓力表與排氣閥均與桶體內(nèi)部相通。把手焊固在桶蓋上，以便于提攜。密封圈設(shè)置在桶體上部直口處，以確保蓋上桶蓋后能達(dá)到良好的密封。擋板放置在所腌制的醬菜的上面，使被腌制的醬菜不能漂浮。使用本實(shí)用新型時(shí)，先將被腌制的菜放在桶體內(nèi)，放入適量水和調(diào)料后，壓上擋板，再蓋上桶蓋，再用鎖緊裝置將桶蓋和桶體鎖緊。然后通過(guò)加壓系統(tǒng)向桶體內(nèi)充氣加壓，并通過(guò)壓力表顯示的壓力確定所加氣壓是否達(dá)到要求。
加壓系統(tǒng)包括活塞式加壓缸，齒輪齒條式驅(qū)動(dòng)活塞移動(dòng)系統(tǒng)，進(jìn)氣咀、出氣咀、充氣咀、氣咀和膠管。進(jìn)氣咀設(shè)置在加壓缸缸套前部的側(cè)壁上，出氣咀固定在加壓缸的缸套的前端，且均與加壓缸的缸套內(nèi)相通。充氣咀固定在桶體上部，且與桶體內(nèi)相通，氣咀插入充氣咀內(nèi)，再將充氣咀連同氣咀一起插入膠管的一端，并用備帽予以固定，膠管的另一端套在出氣咀上，也用備帽予以固定。在加壓時(shí)，用手往復(fù)搬動(dòng)齒輪齒條驅(qū)動(dòng)活塞系統(tǒng)中的傳動(dòng)齒輪的搬手，可使活塞作往復(fù)運(yùn)動(dòng)，將空氣打入腌制裝置的桶體內(nèi)，加到所需壓力(見(jiàn)壓力表指示)，停止加壓。醬菜腌制好后，要先通過(guò)排氣閥將桶體內(nèi)壓縮空氣釋放掉，然后開(kāi)蓋。
采用本實(shí)用新型腌制醬菜約需3－15分鐘，腌酸菜約需15－60分鐘，腌蛋類約需3－8天即可食用。從而提高了腌制速度和質(zhì)量、味美、色鮮。本實(shí)用新型結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、造價(jià)低、攜帶方便，適用于各家各戶、食堂、飯店、野外作業(yè)和部隊(duì)，因此具有廣闊的應(yīng)用前景。


圖1是本實(shí)用新型的主視局部剖示圖，圖2是其俯視局部剖示圖，圖3是傳動(dòng)齒輪結(jié)構(gòu)示意圖，圖4是活塞齒條結(jié)構(gòu)示意圖。
現(xiàn)結(jié)合附圖對(duì)本實(shí)用新型作進(jìn)一步說(shuō)明，本實(shí)用新型的腌制裝置，包括桶體1、密封圈16、桶蓋3、壓力表34、排氣閥35、把手22、擋板17、擋塊29和由掛勾30、鎖手19、鎖緊環(huán)2組成的鎖緊裝置。壓力表34設(shè)置在表座33上，表座33用螺母固定在桶蓋3上。為了密封良好，在表座33與桶蓋3之間加膠墊28。把手22焊固在桶蓋3上，或用螺釘固定在桶蓋3上。掛勾30固定在桶蓋3上，鎖手19固定在桶體1上，鎖緊環(huán)2一端與鎖手19上端聯(lián)結(jié)，另一端為自由端，可掛在掛勾30上。在桶體1內(nèi)壁上部焊固有2個(gè)以上擋塊29，擋塊位置與擋板17上的擋塊插入孔相對(duì)應(yīng)。腌菜時(shí)，菜放好后，將擋板17的擋塊插入孔，對(duì)準(zhǔn)擋塊29，并向下移動(dòng)，當(dāng)通過(guò)擋塊29后，旋轉(zhuǎn)擋板17，擋板17便被擋塊29卡住而不能上移，從而也就將被腌制的醬菜壓住。排氣閥35與自行車的氣門(mén)芯在結(jié)構(gòu)上相同，排氣閥35通過(guò)螺釘固定在桶蓋3上，既可實(shí)現(xiàn)釋放桶體1內(nèi)氣體，又可用打氣筒通過(guò)排氣閥35向桶體1內(nèi)打氣加壓。密封圈16設(shè)置在桶體1的直口18處，以確保桶體1與桶蓋3之間密封良好。
加壓系統(tǒng)由活塞式加壓缸、齒輪齒條式驅(qū)動(dòng)活塞移動(dòng)系統(tǒng)、進(jìn)氣咀27、出氣咀4、膠管26、充氣咀23、氣咀24和罩殼20組成。活塞式加壓缸2個(gè)，縱向?qū)ΨQ設(shè)置，加壓缸的缸套用螺釘7緊固在墊鐵32上。活塞式加壓缸由活塞12、密封圈13、缸套14組成。齒輪齒條式驅(qū)動(dòng)活塞移動(dòng)系統(tǒng)由帶有搬手5的齒輪9、齒條36、輪架10、芯軸8組成。其中齒條36即是活塞12的活塞桿，在活塞桿的中部設(shè)置有齒牙。齒輪9的輪齒與齒條36的齒牙相嚙合，并由輪架10予以支承，芯軸8穿過(guò)輪架10上的芯軸插入孔和齒輪9的中心孔，并用開(kāi)口銷11將芯軸8固定，齒輪9可以繞芯軸8轉(zhuǎn)動(dòng)。輪架10通過(guò)螺釘6固定在墊鐵32上，罩殼20用螺釘31固定在墊鐵32上，墊鐵32焊固在與桶體1的桶底連成一體的底盤(pán)21上。充氣咀23穿過(guò)帶有中心孔的膠墊15后，再穿過(guò)桶體1上部的充氣咀孔后，用備帽25將充氣咀23緊固在桶體1上，再將氣咀24插入充氣咀23內(nèi)，然后將膠管26的一端套在充氣咀23上，并用備帽37予以固定，膠管26的另一端套在出氣咀4的前端，出氣咀4的后端以螺紋固定在缸套14的前端，且與缸套14內(nèi)相通，進(jìn)氣咀27設(shè)置在缸套14前部側(cè)壁上?；钊?2完成向桶體1內(nèi)充氣功能后退時(shí)，可通過(guò)進(jìn)氣咀27補(bǔ)充缸套14內(nèi)氣體。本實(shí)用新型腌制裝置用碳素鋼制成，強(qiáng)度滿足要求，在與腐蝕性價(jià)質(zhì)接觸的部位均掛一層搪瓷材料。
權(quán)利要求1.快速腌制器，由腌制裝置和加壓系統(tǒng)構(gòu)成，其特征在于所說(shuō)的腌制裝置帽桶體1、密封圈16、桶蓋3、壓力表34、排氣閥35、把手22、擋塊29、擋板17和由掛勾30、鎖手19、鎖緊環(huán)2組成的鎖緊裝置組成，壓力表34設(shè)置在表座33上；表座33用螺母固定在桶蓋3上；既可以實(shí)現(xiàn)釋放桶體1內(nèi)氣體，又可實(shí)現(xiàn)用打氣筒向桶體1內(nèi)打氣加壓的排氣閥35通過(guò)螺母固定在桶蓋3上，把手22焊固在桶蓋3上；掛勾30固定在桶蓋3上，鎖手19固定在桶體1上，鎖緊環(huán)2一端與鎖手19上端聯(lián)結(jié)，另一端為自由端；密封圈16放置在桶體1上部的直口18處，桶體1內(nèi)壁上部焊固有2個(gè)以上擋塊29，擋塊29的位置與擋板17上的擋塊插入孔相對(duì)應(yīng)；所說(shuō)的加壓系統(tǒng)由活塞式加壓缸、齒輪齒條式驅(qū)動(dòng)活塞移動(dòng)系統(tǒng)、進(jìn)氣咀27、出氣咀4、膠管26、充氣咀23、氣咀24和罩殼20組成；活塞式加壓缸2個(gè)，縱向?qū)ΨQ設(shè)置，活塞式加壓缸由活塞12、密封圈13、缸套14組成，缸套14用螺釘7緊固在墊鐵32上；齒輪齒條式驅(qū)動(dòng)活塞移動(dòng)系統(tǒng)由帶有搬手5的齒輪9、齒條36、輪架10、芯軸8組成，齒輪9的輪齒與齒條36的齒牙相嚙合，并由輪架10予以支承，芯軸8穿過(guò)輪架10上的芯軸插入孔和齒輪9的中心孔，并用開(kāi)口銷11將芯軸8固定，齒輪9可以繞芯軸8轉(zhuǎn)動(dòng)；輪架10通過(guò)螺釘6固定在墊鐵32上，罩殼20固定在與桶體1的桶底連成一體的底盤(pán)21上；充氣咀23穿過(guò)帶有中心孔的膠墊15，再穿過(guò)桶體1上部的充氣咀孔后，用備帽25緊固在桶體1上，氣咀24的前端插入充氣咀23內(nèi)，出氣咀4的后端以螺紋固定在缸套14的前端，膠管26的一端套在充氣咀23上，并用備帽37予以固定，另一端套在出氣咀4的前端上，進(jìn)氣咀27設(shè)置在缸套14前部側(cè)壁上。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的快速腌制器，其特征在于腌 制裝置用碳素鋼制成，在與腐蝕性介質(zhì)接觸的部位上掛一層搪瓷材料。
專利摘要快速腌制器由腌制裝置和加壓系統(tǒng)構(gòu)成，腌制裝置包括桶體、桶蓋、排氣閥、壓力表、擋板；加壓系統(tǒng)由活塞加壓缸、齒輪齒條式驅(qū)動(dòng)活塞移動(dòng)系統(tǒng)和輸氣系統(tǒng)構(gòu)成。腌醬菜時(shí)，把菜放在桶內(nèi)，放入水和調(diào)料后，用擋板壓住菜，不使其漂浮，再蓋上蓋，通過(guò)加壓系統(tǒng)向桶體內(nèi)打氣加壓。腌制醬菜約需3-15分鐘，腌酸菜約需15-60分鐘，腌蛋類約需3-8天，本實(shí)用新型可提高腌制速度和質(zhì)量，適用于家庭、食堂、飯店和部隊(duì)。
文檔編號(hào)A23L1/218GK2092212SQ91210300
公開(kāi)日1992年1月8日 申請(qǐng)日期1991年3月19日 優(yōu)先權(quán)日1991年3月19日
發(fā)明者吳振武 申請(qǐng)人:吳振武