專利名稱：含有人參粉的強化滋補食品和人參粉的生產(chǎn)方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及含有用作草藥粗品的人參粉的強化滋補食品和人參粉的生產(chǎn)方法。更具體地講，除了人參外，這類人參還包括竹節(jié)參、西洋參和刺五加，它們含有類似于人參的藥用有效成份。
例如，用作草藥和強化滋補食品的人參是五加科的多年生植物，植物學(xué)名為Panax schiseng的人參，分布于中國的東北地區(qū)和朝鮮，日本也有栽培，即島根縣等地。
植物名“Panax”的意思是完全治愈，即萬應(yīng)靈藥，源于希臘文PAN(全)和AKOS(治愈)。這種人參作為草藥的效用可補肝、心、脾、耳和腎等主要臟器的元氣。
這種人參的代用品還有同類的竹節(jié)參，西洋參和刺五加，它們有同樣的藥效。
人參的主要成分是皂草苷。在這種人參中含有的皂草苷已知有12種，即人參皂草苷-Ro，-Ra，-Rb1，-Rb2，-Rc，-Rd，-Re，-Rf，-Rg1，-Rg2，-Rg3，-Rh。這些中有一類(人參皂草苷-Rb1，-Rb2，-Rc)含有皂草配基和原人參二醇，有一類(人參皂草苷-Re，-Rf，-Rg1，-Rg2)含有皂草配基和原人參三醇。在粗品藥材中的主要皂草苷是人參皂草苷-Rb1，-Rb2，Rc和Rg1。人參皂草苷-Ro與竹節(jié)皂草苷V(Chikusetsusaponin)相同，人參皂草苷-Rb1與皂草苷D相同。
除此之外，人參還含有0.05%揮發(fā)油，β-欖香烯，人參萜(C15H24)和作為多炔化合物的人參炔醇(Panaxynol)還含有膽堿，維生素B群，脂肪酸等等。
由于上述諸成分，人參既對機體有鎮(zhèn)靜作用和預(yù)防疾病等功效，還可使代謝作用正?；?，是典型的強壯劑類型的強化滋補食品和草藥。
因此，人參自古以來作為名貴藥材甚受重視，常規(guī)習(xí)慣上用如下兩種方法制作粗品，用于強化滋補食品和草藥。
按照第一種方法，是從種植田中收獲了粗人參后，洗凈，經(jīng)熱水處理之后，日曬或加熱使其干燥，按照第二種方法，是粗人參洗凈后在130℃以下水蒸，然后于70℃干燥。
日本市場上這兩種加工方法都有，無論用哪種方法加工，人參藥材均含有足夠量的上述成分，質(zhì)量均為上乘。
人參萃取物是將加工過的人參生藥用醇或水萃取法獲得。人參萃取物以顆粒狀態(tài)用于強化滋補食物和草藥，例如各種藥物飲料、藥片或藥茶。
然而，按照常規(guī)方法加工這類生藥時，由于人參在加熱和干燥時要在40℃以上加熱，一部分主要成分皂草苷被破壞，是不利的。
另外，由于人參萃取物只是萃取皂草苷組分而得，而皂草苷在加工生藥時部分被破壞，所以這種萃取物缺少人參所固有的有用成分，特別是除皂草苷成份以外的其它有效成分迄今尚未有效地利用。
即是說，常規(guī)的所謂人參制品，與栽種地收獲的人參生藥的有效成份有大的差別。
因此，根據(jù)上述的問題，希望有一種高質(zhì)量的人參生藥，適用于本發(fā)明的強化滋補食品和草藥的各種應(yīng)用。
本發(fā)明旨在解決上述的問題，目的是提供強化的滋補食品，可作為滋補食品和草藥的生藥，它是含有各種有用的原本成分的高質(zhì)量人參粉，本發(fā)明還提供了制備人參粉的方法。
為了達到上述的目的，本發(fā)明包括如下內(nèi)容。由栽培田中收獲的生參至少要在24小時內(nèi)洗凈，然后在加熱溫度不高于40℃的條件下烤干人參。然后置入液氮中，低溫下變脆，因而整個人參在液態(tài)氮溫度和氮氣氛圍下被粉碎成人參粉末。
另一種加工人參粉的方法是，洗凈人參后，如上述用液氮方法使粉碎，然后在不超過40℃溫度下加熱干燥。
這樣得到的人參粉可以同其它草藥和(或)食品混合，生產(chǎn)出強化的滋補食品。
按照本發(fā)明的加工方法得到的人參粉，由于在干燥過程中溫度不超過40℃，含于人參中的有效成分如皂草苷等未受破壞。而且，人參被粉碎成粉末時是在液氮溫度的氛圍中進行的，從未遭熱和空氣的氧化。
再者，由于整個人參被粉碎成粉末，得到的粉末含有人參中的所有有效成份，有極高的質(zhì)量。
按照本發(fā)明加工方法得到的人參制品由于呈干燥的粉末狀態(tài)，因此可以作為單一的物料產(chǎn)品進行處理，易于周轉(zhuǎn)和加工。例如這種人參粉通?？煞旁谀z囊中作為藥品而易于服用，或者作為強化的滋補食品，此外這種粉末還可作為生藥適用于強化的滋補食品、草藥等等的各種用途，只要將它與其它草藥和(或)食品混合，制成新的滋補藥，從而使人參可以最大限度地有效應(yīng)用。
另外，按照本發(fā)明的內(nèi)容，當(dāng)人參栽種未使用農(nóng)藥時，則用此種生參作生藥制成的食品不含殘留的農(nóng)藥，所以能夠提供含有極其安全的人參粉的食品。
附圖的簡要說明

圖1和2說明了本發(fā)明的第一個具體方案。
圖1是加工生產(chǎn)過程的框圖。
圖2是用于冷凍和粉碎過程設(shè)備的示意圖。
圖3說明了本發(fā)明的第二個具體方案，具有與圖1相當(dāng)?shù)膬?nèi)容。
第一實施方案圖1和2說明了本發(fā)明的第一個具體實例。
如圖1所示，在該實施例中，人參粉的生產(chǎn)是依次經(jīng)洗滌過程1，干燥過程2，脆化過程3和軋碎過程4進行的。
在洗滌過程1之前，所用的人參是生長六年的人參根自參田中收獲，作為生參。洗滌過程1要把收獲來的人參在24小時以內(nèi)加以洗凈，最好是剛收獲下來就洗，以便完全除掉人參上的異物。
不過，所用的生參不必只限于生長六年的人參根，也可用其它任何生長年數(shù)的人參根，但從含有有效成分的觀點看，最好用4～7年生的人參根。
最好使用栽培中未用農(nóng)藥的人參，即用所謂的生態(tài)農(nóng)業(yè)方法獲得的人參，因而不必擔(dān)心在人參中有殘留的農(nóng)藥，這樣可提供安全的產(chǎn)品。但是也可用在栽培時曾用過農(nóng)藥的人參生藥，但那些農(nóng)藥對人類健康是無害的。
下一步是干燥過程2，用冷凍干燥法將洗凈的人參干燥，干燥時的溫度不超過40℃，使水分含量至多是4%。
除冷凍干燥方法外，其它的干燥方法也可任選地采用，例如用遠紅外幅射和微波輻射，使人參經(jīng)受的溫度不超過40℃。
經(jīng)脆化過程3，干燥過的人參經(jīng)圖2的器械裝置被脆化，在軋碎過程4中它們被粉碎成粉末。
圖2中的5表示為冷凍加料斗，螺旋狀的進料器6安裝在冷凍加料斗5的下部，使它們連接起來，軋碎機7安裝在螺旋狀進料器6的下游側(cè)，經(jīng)一通道與旋風(fēng)分離型的收集器8相連。
然后將77K(-196℃)的液氮通到冷凍加料斗5的所有內(nèi)部，螺形進料器6和軋碎機7分別從液氮貯缸9經(jīng)管道10獲得液氮，這樣，內(nèi)部全都處于超冷的氛圍中。
脆化過程3首先是把干燥的人參送到冷凍加料斗5中。由于該冷凍加料斗5中有從液氮貯缸9供給的77K液氮，所以進來的人參浸于液氮中，馬上被凍結(jié)變得脆性。
隨后，由于即刻冷凍成脆性的人參，被螺形進料器6送到軋碎機7中，經(jīng)軋碎過程4被粉碎。由液氮貯缸9進入軋碎機7中的氮氣氛圍為77K，由螺形進料器6送入的冷凍人參被細粉碎成粉末，顆粒最大是100目，在超冷氮氣氛圍中優(yōu)選最大為200目。用這種方法粉碎成細微顆粒的人參很容易與其它草藥或食品混合。
這樣，由于人參是在77K液氮蒸發(fā)的溫度下在氮氣氛圍中被軋碎成粉末，人參絲毫未受熱和空氣的氧化，以致人參中所有特定的藥用成分均保存在細微的粉末中。
經(jīng)軋碎機7軋碎的微細人參粉末由旋風(fēng)分離型收集器8收集起來。
按照上述裝置進行操作，100kg干燥過的人參進入冷凍加料斗5中，可以得到細微粉碎的人參粉98kg。
按照上述方法制得的人參粉，與其它草藥和食品混合，加工成強化滋補食品和草藥，可以有各種劑型，如藥物飲料，片劑，藥茶等等。
這樣的人參粉顆粒很細，容易周轉(zhuǎn)和保存。而且與食品混合時可以精確地調(diào)整比例，人參粉在混合時也便于操作處置。此外，由于人參中的全部藥物成分全部保存在人參粉中，幾乎沒有破壞，含有這種人參粉的食品就能制成高質(zhì)量的強化滋補食品。
上述的具體實例雖然用的是人參，但也可用其它類似的參，例如竹節(jié)參，西洋參或刺五加，它們含有與人參相同的成分。
第二實施方案圖3是第二個具體實例。這個方法是洗凈過程1后，進行脆化過程3和軋碎過程4，最后是干燥過程2，人參在加工的各個過程分別與第一個具體實例的過程相似。
由于本發(fā)明的許多不同的實例對于熟悉本技術(shù)領(lǐng)域的人來講是顯而易見的，這里公布和提及的本發(fā)明的實例只應(yīng)理解為僅用特定的實例對本發(fā)明作出說明，并不限制本發(fā)明。應(yīng)當(dāng)理解到，這樣的實例、變型或改良沒有離開后附的權(quán)項中陳述的本發(fā)明的實質(zhì)和范圍。
權(quán)利要求
1.一種加工人參粉的方法，包括以下階段(a)自參田中收獲的人參，在收獲后24小時內(nèi)將生參洗凈；(b)將人參干燥，干燥條件是溫度不超過40℃；(c)將人參放入液氮中，冷凍，低溫下脆化；(d)在冷凍和變脆的情況下，于液氮蒸發(fā)的溫度和氮氣氛圍中，整個人參被軋碎。
2.權(quán)利要求1中敘述的加工人參粉的一種方法，其特征是，自參田中收獲的人參是在栽培過程中未曾用過農(nóng)藥的人參。
3.權(quán)利要求1中所敘述的加工人參粉的一種方法，其特征是，在干燥階段，制得的人參中水分含量最多為4%。
4.權(quán)利要求1中所敘述的加工人參粉的一種方法，其特征是，在軋碎階段制得的人參粉顆粒大小低于200目。
5.加工人參粉的一種方法，包括以下階段(a)自參田中收獲的人參，在收獲后24小時內(nèi)將生參洗凈;(b)將人參放到液氮中，使其冷凍，并在低溫下變脆;(c)在冷凍和變脆的情況下，于液氮蒸發(fā)的溫度和氮氣氛圍中，整個人參被軋碎;(d)將人參干燥，干燥的條件是溫度不超過40℃。
6.權(quán)利要求5中敘述的加工人參粉的一種方法，其特征是，在參田中收獲的人參是在栽培過程中未曾使用過農(nóng)藥的人參。
7.權(quán)利要求5中敘述的加工人參粉的一種方法，其特征是，干燥階段制得的人參中水分含量至多為4%。
8.權(quán)利要求5中敘述的加工人參粉的一種方法，其特征是，軋碎階段制得的人參粉的顆粒大小低于200目。
9.含有人參粉的一種強化滋補食品，人參粉的制法為(a)自參田中收獲的人參，在收獲后24小時內(nèi)將生參洗凈;(b)將人參干燥，干燥的條件是溫度不超過40℃;(c)將人參放入到液氮中，使其冷凍，并在低溫中變脆;(d)在冷凍和變脆的情況下，于液氮的蒸發(fā)溫度和氮氣氛圍中整個人參被軋碎。
10.權(quán)利要求9中敘述的含有人參粉的一種強化滋補食品，其特征是，這種從參田中收獲的人參是在栽培時未曾使用過農(nóng)藥的人參。
11.權(quán)利要求9中敘述的含有人參粉的一種強化滋補食品，其特征是，在干燥階段制得的人參，水分含量不超過4%。
12.權(quán)利要求9中敘述的含有人參粉的一種強化滋補食品，其特征是，在軋碎階段制得的人參粉，其顆粒大小低于200目。
13.一種含有人參粉的強化滋補食品，制法為(a)從參田中收獲人參，在收獲后24小時內(nèi)洗凈人參;(b)將人參放入到液氮中，冷凍并在低溫中變脆;(c)在液氮的蒸發(fā)溫度和變脆的條件下，在氮氣氛圍中整個人參被軋碎;(d)將人參粉干燥，干燥條件是溫度不超過40℃。
14.權(quán)利要求13中敘述的含有人參粉的一種強化滋補食品，其特征是，這種從參田中收獲的人參是在栽培時不曾使用過農(nóng)藥的人參。
15.權(quán)利要求13中敘述的含有人參粉的一種強化滋補食品，其特征是，在干燥階段制得的人參，水分含量不超過4%。
16.權(quán)利要求13中敘述的含有人參粉的一種強化滋補食品，其特征是，在軋碎階段制得的人參粉，其顆粒大小不超過200目。
全文摘要
一種人參粉的加工如下首先，從參田中收獲的生參在收獲后24小時內(nèi)洗凈。然后將洗凈的人參在不超過40℃溫度下干燥。再將干燥過的人參置入液氮中，使在低溫下變脆，最后，在液氮的蒸發(fā)溫度和氮氣氛中整個人參被軋碎成粉末。
文檔編號A23L1/03GK1065582SQ9210176
公開日1992年10月28日 申請日期1992年3月14日 優(yōu)先權(quán)日1991年4月12日
發(fā)明者井上光賴 申請人:巖谷產(chǎn)業(yè)株式會社