專利名稱：藥膳罐頭的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明所屬技術(shù)領(lǐng)域?yàn)楣揞^食品類。
目前市場(chǎng)上已有各種肉類、蔬菜和水果罐頭，也有八寶粥等糧食罐頭，以及五花八門的中藥口服液(如人參蜂皇漿口服液)。上述罐頭及中藥口服液，抑或只單純提供人體必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，抑或僅有保健、治病的藥理作用。而從古到今中國(guó)人都在制作、食用的各式各樣的藥膳，則兼有營(yíng)養(yǎng)和保健治病的雙重作用，但藥膳選料復(fù)雜，制作方法煩瑣，一般家庭難以制作，且攜帶不便，難以貯存。
為了改進(jìn)上述罐頭食品、中藥口服液及藥膳的缺點(diǎn)與不足，本發(fā)明“藥膳罐頭”創(chuàng)造了一種易于攜帶、貯存、食用的方便食品，它集中藥、食品、罐頭的特點(diǎn)于一身，營(yíng)養(yǎng)、保健于一體，既提供了人體必需的諸種營(yíng)養(yǎng)要素(如碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)等)，又有滋補(bǔ)、強(qiáng)身、防病、治病等作用。特別適于病人、產(chǎn)婦及體弱者食用。
本發(fā)明是以普通食物為基本原料，和一些中藥材一起燉煮，然后灌入容器(鐵罐、鋁罐或玻璃瓶等)中，密封并經(jīng)高溫、高壓處理以達(dá)到商業(yè)滅菌，制成藥膳罐頭。由于采用高溫高壓滅菌，此種罐頭不含防腐劑。以上所述“普通食物”包括淀粉類食物(如糯米、赤豆、蓮子等)、蛋白質(zhì)類食物(如雞肉、魚肉等)、蔬菜和水果。上述添加的中藥材中如有煎煮后留有殘?jiān)?、且殘?jiān)荒苁秤玫钠贩N，則此種中藥材將用它的提取液取代。
本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是適應(yīng)了現(xiàn)代人的生活觀念和節(jié)奏，集營(yíng)養(yǎng)、保健、治病于一體，攜帶、食用方便，是當(dāng)今流行的保健食品與方便食品的統(tǒng)一。
實(shí)施例一種適于產(chǎn)婦食用的藥膳罐頭的制作過程稱取糯米10克、薏仁米8克、血糯米5克、赤豆4克、花生4克、枸杞子3克、龍眼肉3克、淮山藥(飲片，加工成4×4×4毫米大小)4克，用水洗滌后加精制何首烏粉(江蘇濱?？h首烏制品廠出品)5克、中藥提取液(成份及制備方法如下所述)50毫升、蔗糖15克及凈化水150毫升，煮沸30分鐘后灌入一旋開式玻璃瓶(外徑約6厘米，外高約12厘米，容積315毫升)加凈化水至總體積為290毫升，立即封蓋。在初溫82℃條件下，121℃滅菌60分鐘，即可制成一種適于產(chǎn)婦食用的藥膳罐頭。這種藥膳罐頭是根據(jù)中醫(yī)產(chǎn)后“陰津氣血驟虛，易于瘀阻”的理論，針對(duì)產(chǎn)婦特殊生理情況而設(shè)計(jì)，具有健脾益氣、補(bǔ)血養(yǎng)陰、祛瘀活血、促進(jìn)子宮復(fù)舊的功效，并可提供約250千卡的熱量。
上述中藥提取液制備方法如下首先將以下中藥材料加工成飲片。稱取黃芪15克、黨參10克、白術(shù)10克、當(dāng)歸10克、益母草15克、紅花5克、陳皮5克、炙甘草5克，洗滌后加適量?jī)艋蠓?0分鐘，濾取提出液。所剩藥渣加適量?jī)艋蠓?0分鐘，濾取提出液。合并兩次提出液，濃縮至50毫升，用板框過濾器(孔徑8微米)過濾即得上述中藥提取液。
權(quán)利要求
1.一種藥膳罐頭，其特征在于將普通食物與中藥材共煮，經(jīng)裝罐、滅菌制成。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的普通食物包括淀粉類食物、蛋白質(zhì)類食物、蔬菜和水果。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的淀粉類食物系指其組成成分以淀粉為主(除水份之外)的食物。
4.根據(jù)權(quán)利要求2所述的蛋白質(zhì)類食物系指其組成成分以蛋白質(zhì)為主(除水份之外)的食物。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的中藥材可用中藥提取液取代。
全文摘要
本發(fā)明藥膳罐頭涉及一種罐頭食品。它集中藥、食品、罐頭的特點(diǎn)于一體，是將普通食物和中藥共煮后裝罐，經(jīng)商業(yè)滅菌后制成一種含有中藥成分的罐頭食品。它既提供人體必需的營(yíng)養(yǎng)，又有保健、治病的作用，易于攜帶、貯存和食用。特別適于病人、產(chǎn)婦及體弱者食用。
文檔編號(hào)A23L1/30GK1083673SQ92111168
公開日1994年3月16日 申請(qǐng)日期1992年12月30日 優(yōu)先權(quán)日1992年12月30日
發(fā)明者茅矛 申請(qǐng)人:茅矛