專利名稱：珍珠原液及其制備方法(雙解法)的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種以珍珠粉，蚌肉和水為組成成份利用生化技術(shù)制成的珍珠原液及其制備方法(雙解法)。
眾所周知，人們歷來將珍珠視為華貴飾品和養(yǎng)顏美容、延年益壽的珍品。
我國是淡水珍珠的生產(chǎn)大國，其年產(chǎn)量達(dá)到250-280噸，居世界之冠。但是，長期以來可以作為華貴飾品的珍珠僅占10%，而90%的低等珠和等外珠去尚未被開發(fā)利用。雖然，自古以來珍珠是我國傳統(tǒng)潤膚美容，延年益壽之名貴藥材。據(jù)史料報道，清朝慈禧太后曾經(jīng)以珍珠粉形成食用，但是珍珠粉能被人體吸收的有益成份僅占25%左右，而大量的難溶性的營養(yǎng)成份卻被白白浪費(fèi)掉。近年來，隨著生化技術(shù)利用和發(fā)展，人們試圖通過各種水解方法將固體珍珠制備成為可水溶性的液體珍珠。通常采用的方法有酸解法，堿解法和酶解法，其中酸(強(qiáng)酸)解法和堿解法制備的珍珠液會使珍珠中某些營養(yǎng)成份(氨基酸)受到破壞或損失，而且損壞設(shè)備，污染環(huán)境，一般不宜采用，而酶解法制備珍珠液，最大優(yōu)點是液化過程較溫和不破環(huán)營養(yǎng)成份，無污染等。如同濟(jì)大學(xué)的張蕭勤等人以酶從含蛋白的廢料中提取蛋白質(zhì)水解物(見中國專利CN86108557)，南方味精廠奢江泳等人用酶從花粉中提取營養(yǎng)成份(見中國專利CN86108878)等，都是較為滿意的酶解法制備氨基酸的實例，而武漢貝特生物技術(shù)公司李新建等人用酶解法由固體珍珠制備液體珍珠(見中國專利CN91100778)，亦是較為成功的實例。但是酶解法制備液體珍珠，需要時間長(一般7天以上)液化不徹底，更主要的是它仍不能除去珍珠中大量的以鈣為主的無機(jī)鹽和有害于人體的重金屬，如砷、鉛等。
本發(fā)明的目的是采用雙解法，即用稀酸酰洗，軟化，被軟化的珍珠利用酶的催化作用，將固體珍珠制備液體珍珠，再按一定比例加入蚌肉提取液混勻而成為珍珠原液，這樣可除去珍珠中大量的以鈣為主的無機(jī)鹽和對人有害重金屬，提高珍珠的營養(yǎng)利用率。加入定量蚌肉液，可加強(qiáng)珍珠液的特性，增添珍珠中天然牛磺酸等營養(yǎng)成份。從而被人體對其營養(yǎng)成份的吸收率達(dá)到95%以上。
本發(fā)明的珍珠原液，主要組成為珍珠粉，蚌肉和水，其中，按重量百分比計算，珍珠粉為30%-40%，珍珠粉是由固體珍珠經(jīng)過粉碎至80目，膠體磨中勻漿至250-280目制成，其含量最好為30%，蚌肉應(yīng)洗凈且搗碎，其含量為20%-30%，最好為20%，水為蒸餾水，其含量為30%-50%，最好為50%。
本發(fā)明的具體制備方法是選擇無污染，有光澤的珍珠，經(jīng)水篩洗，日光曬干后，用粉碎機(jī)粉碎至80目，加水在膠體磨中勻漿至250-280目，最好為260目，然后離心時間8-12分鐘，速度為2500-3000轉(zhuǎn)/分(最好為10分鐘，速度為3000轉(zhuǎn)/分)去上清，留下珍珠粉，先用2個摩爾鹽酸(2MHcl)按體積比珍珠粉∶鹽酸＝1∶1，緩慢加入并攪拌酸洗兩次，每次攪拌6小時(兩次間隔幾分鐘)，去掉2MHcl，更換3MHcl，按體積比珍珠粉∶鹽酸＝1∶1，進(jìn)行軟化，時間2-3天，最好3天，珍珠粉經(jīng)軟化后用水，最好用蒸餾水反復(fù)洗至PH值為6-7天，最好為PH6.5，進(jìn)而用任何一種蛋白酶(如果蛋白、胰蛋白和木瓜蛋白等，視當(dāng)?shù)貤l件選擇蛋白酶)處理，其含量為珍珠粉的0.6-1%(0.8%最佳)，處理時PH值為5.6再放入水浴中(溫度為50-60℃，而55℃最好)不停攪拌，取出珍珠水解液，留下沉渣再重復(fù)酶解一次，離心10分鐘，速度3000轉(zhuǎn)/分，去掉沉渣再重復(fù)酶解上清液，將兩次酶解上清液混勻即為珍珠液(稱A液);取鮮蚌若干支，水養(yǎng)3-5天，(4天最好)洗凈貝殼表面污物，打開貝殼取出蚌肉洗凈、稱重、剪碎再用搗碎機(jī)搗碎，按重量體積比蚌肉∶蒸餾水＝1∶2加水(最好蒸餾水)，離心8至12分鐘，最好為10分鐘，速度為2000-2500轉(zhuǎn)/分，最好為2500轉(zhuǎn)/分。收集蚌肉上清液，再用1MHcl，調(diào)PH值5-5.5(5.5最佳)，加熱至40-45℃(45℃最佳)然后緩慢加入蛋清吸附，邊加邊攪均勻停止攪拌(含量為蚌肉上清液的10%)，繼而煮沸10-15分鐘(待溶液澄清為止)冷卻，離心8-12分鐘，速度為2000-2500轉(zhuǎn)/分(最好為10分鐘，2500轉(zhuǎn)/分)去掉沉淀，取出上清液即為蚌肉液(稱B液)，將“A”與“B”液按體積比“A”∶“B”＝3-4∶1最好為“A”∶“B”＝3∶1混勻，再煮沸8-12分鐘，最好10分鐘，自然冷卻至室溫，經(jīng)板框濾器過濾即制得珍珠原液。
本發(fā)明珍珠原液去掉了以鈣為主的無機(jī)鹽和部分對人體有害的重金屬，使珍珠中的難溶性硬蛋白幾乎全部轉(zhuǎn)變?yōu)榭扇苄砸后w狀態(tài)營養(yǎng)成份，提高了珍珠營養(yǎng)成份的利用率，加入一定量的蚌肉提取液既保留了珍珠的固有特性及營養(yǎng)成份，又增添了珍珠液中天然?；撬岬葼I養(yǎng)成份，使人體對其營養(yǎng)成份的吸收率達(dá)到95%以上，本發(fā)明的珍珠原液為透明，淡黃微綠色，具有珍珠所特有瑩光光澤含十八種氨基酸和各種微量元素，不含防腐劑，色素及糖精鈉等物質(zhì)。本發(fā)明的珍珠原液可作為美容化妝品，健身、滋補(bǔ)品，以及各種清熱、健身、滋補(bǔ)飲料、食品和藥品等的原料。可廣泛地應(yīng)用在醫(yī)藥、食品、飲料、日用化工等行業(yè)，可按不同對象和要求提供本發(fā)明的珍珠原液。本發(fā)明的制備方法無需要特殊生產(chǎn)設(shè)備，對環(huán)境無污染，對設(shè)備無損壞，操作簡單，易于掌握，生產(chǎn)周期短(4至5天)。采用本方法制備的珍珠原液較其它方法無論從營養(yǎng)價值還是藥用價值更好。
本發(fā)明最佳實施例選擇無污染，有光澤的珍珠，經(jīng)水篩洗，日光曬干后，用粉碎機(jī)粉碎至80目，加水在膠體磨中勻漿到260目，然后離心10分鐘，速度為3000轉(zhuǎn)/分去上清，留下珍珠粉，用2個摩爾鹽酸緩慢加入珍珠粉中(按體積比，珍珠粉∶鹽酸＝1∶1)并攪拌酸洗兩次，每次攪拌6小時，兩次相隔幾分鐘，去掉2摩爾鹽酸更換3摩爾鹽酸進(jìn)行軟化(按體積比，珍珠粉∶鹽酸＝1∶1)三天，珍珠粉經(jīng)軟化后用蒸餾水反復(fù)洗至PH6.5再用果蛋白酶(其含量為珍珠粉的0.8%)處理，PH值至5.6，再放入溫度為55℃水液中不停攪拌均勻為止，取出珍珠水解液，留下沉渣即得酶解上清液，將兩次酶解上清液混勻即為珍珠液(稱“A”液);取出蚌肉洗凈，稱重，剪碎，再用搗碎機(jī)搗碎，按重量體積比加蒸餾水(蚌肉∶蒸餾水＝1∶2)離心10分鐘，速度2500轉(zhuǎn)/分，收集蚌肉上清液，用1MHcl調(diào)PH值至5.5，加熱至45℃，然后緩慢加入蛋清(其含量為蚌肉液的10%)吸附，邊加邊攪拌均勻為止，繼而煮沸10分鐘，冷卻，離心10分鐘，速度2500轉(zhuǎn)/分，去掉沉淀，取出上清液即為蚌肉液(稱“B”液)，將“A”與“B”液按體積比“A”∶“B”＝3∶1，再煮沸10分鐘，自然冷卻至室溫，經(jīng)板框濾器過濾得珍珠原液。
權(quán)利要求
1.一種以珍珠粉、蚌肉和水為組成成份的珍珠原液，其特征在于其含量按重量百分比計算(以下未注明均按重量百分比計算)，珍珠粉為30%-40%，蚌肉為20%-30%，水為30%-50%。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的珍珠原液，其特征在于經(jīng)過膠體磨中勻漿后的珍珠粉為250-280目，其含量最好為30%，蚌肉先洗凈且搗碎，其含量最好為20%。水的含量最好為50%。
3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的珍珠原液，其特征在于水是蒸餾水。
4.一種制備珍珠原液的方法(雙解法)它是將珍珠粉碎，經(jīng)過稀酸酸洗，軟化、水洗和酶處理得到珍珠水解液，再加入蚌肉提取液混勻而成，其特征在于選擇無污染有光澤的珍珠，經(jīng)水篩洗，日光曬干后，再用粉碎機(jī)粉碎至80目，加水在膠體磨中勻漿至250-280目，然后離心8-12分鐘，速度為2500-3000轉(zhuǎn)/分，去上清，留下珍珠粉;先用二個摩爾鹽酸(2MHcl)按體積比珍珠粉∶鹽酸＝1∶1緩慢加入并攪拌酸洗兩次，每次攪拌6小時(兩次間隔時間幾分鐘)，然后去掉2MHcl，更換3MHcl(按體積比珍珠粉∶鹽酸＝1∶1)進(jìn)行軟化2-3天，珍珠粉經(jīng)軟化后用水反復(fù)洗至PH值為6-7，進(jìn)而用任何蛋白酶(其含量為珍珠粉的0.6-1%)處理，處理時PH值為5.6。再放入溫度為55℃水浴中不停攪拌6小時，取出珍珠水解液，留下沉渣再重復(fù)酶解一次，離心去掉沉渣獲得酶解上清液，將兩次酶解上清液混勻即為珍珠液(稱“A”液);取鮮若干只，水養(yǎng)3-5天，洗凈貝殼表面污物，打開貝殼取出蚌肉洗凈、稱重、剪碎再用搗碎機(jī)搗碎，按重量體積比，蚌肉∶蒸餾水＝1∶2加蒸餾水，離防8-12分鐘，速度2000-2500轉(zhuǎn)/分，收集蚌肉上清液，再用1MHcl調(diào)PH值至5-5.5加熱至40-45℃然后緩慢加入蛋清吸附(其含量為蚌肉上清液的10%)邊加邊攪拌至蛋清均勻停止攪拌，繼而煮沸10-15分鐘(待溶液澄清為止)，冷卻離心8-12分鐘，速度為2000-2500轉(zhuǎn)/分，去掉沉淀，取出上清即為蚌肉液(稱“B”液);將“A”液與“B”液按體積比3-4∶1＝“A”∶“B”混勻，再煮沸8-12分鐘，自然冷卻至室溫，經(jīng)板框過濾即取得珍珠原液。
5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的方法，其特征在于粉碎后的固體珍珠在膠體磨中勻漿至260目離心時間10分鐘，速度3000轉(zhuǎn)/分，用3MHcl(鹽酸)軟化，時間3天為最佳，用蒸餾水反復(fù)洗至PH值為6.5最好。
6.根據(jù)權(quán)利要求4所述的方法，其特征在于蛋白酶可以為果蛋白酶或胰蛋白酶或木瓜蛋白酶，其含量為珍珠粉的0.8%最佳。
7.根據(jù)權(quán)利要求4所述的方法，其特征在于鮮蚌水養(yǎng)四天為好，蚌肉水解液離心時間10分鐘，速度2500轉(zhuǎn)/分為宜。
8.根據(jù)權(quán)利要求4所述的方法，其特征在于收集蚌肉上清液后，再用1MHcl調(diào)PH至5.5，加熱至45℃，經(jīng)蛋清吸附后，繼而煮沸時間達(dá)10分鐘為最佳。
9.根據(jù)權(quán)利要求4或5或6所述的方法，其特征在于“A”液與“B”液的含量按體積比“A”液∶“B”液＝3∶1混勻制備的珍珠原液為最佳。
全文摘要
本發(fā)明是一種以固體珍珠粉為主要組分采用雙解法(稀酸酸洗、軟化和蛋白酶處理)在適當(dāng)?shù)墓に嚄l件下按一定比例加入蚌肉和水制成的珍珠原液。該珍珠液呈透明、豆?jié){香、無異味。不含對人體有害物質(zhì)。既保留了珍珠的固有特性，又含有豐富的營養(yǎng)成分，可廣泛地用于飲料，食品、醫(yī)藥和日用化工等行業(yè)，其藥用營養(yǎng)價值甚為突出，是滋補(bǔ)品、化妝品、飲料和食品的理想原料。
文檔編號C12P1/00GK1080323SQ9310232
公開日1994年1月5日 申請日期1993年3月5日 優(yōu)先權(quán)日1993年3月5日
發(fā)明者何亞娟, 周濟(jì)蘭 申請人:何亞娟, 周濟(jì)蘭