專利名稱：保健咖啡的制取方法及保健咖啡的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于飲料的加工業(yè)及飲料的技術(shù)領(lǐng)域。
目前的咖啡，是純咖啡豆加工而制取的，它雖然具有提神、解除疲勞的作用，但對人體的保健功能不突出。
本發(fā)明的目的在于提供一種新的保健咖啡的制取方法，并制取出新的保健咖啡，以克服目前咖啡的不足之處。
本發(fā)明的原理是這樣的將具有各種營養(yǎng)成份和保健功能的某些動物的器官植物制品作為填加料經(jīng)過提取后與一定比例的咖啡均勻混合制粒后獲得。
本發(fā)明是這樣實現(xiàn)的首先將原料按重量比稱重，原料分為兩部分一部分為填加料，另一部分為主料，分別稱填加料人參4-6%、鹿茸片2-3%、制何首烏4-6%、黃芪3-5%、枸札子2-4%、刺五加10-16%、天麻4-6%、紅景天2-3%、熊膽1-3%、燕窩0.5-2%、魚翅0.5-2%、鹿胎2-3%、哈蟆油2-3%，再稱與填加料相對應(yīng)的主料速溶咖啡96-94%、98-97%、96-94%、97-95%、98-96%、90-84%、99-97%、99.5-98%。然后將稱重后的填加料分四類進行提取。一類是人參、鹿茸片，將其一種放入提取罐中，再取5-7倍人參或鹿茸片重量數(shù)體積的30-50%濃度的乙醇，倒入該提取罐中，在60-80℃下，加熱提取罐中的溶液使溶媒乙醇蒸發(fā)，經(jīng)冷凝器乙醇冷凝，加熱時間1-2小時，然后過濾提取罐中的填加料溶液-這也叫回流提取。回流提取3-4次填加料，合并填加料溶液并將其置于容器中，再加熱分離容器中的填加料溶液和乙醇，加熱至溶液濃縮至原填加料重量數(shù)或1/2重量數(shù)的體積，并將乙醇回收，接著把濃縮的溶液中加入95%濃度的乙醇，調(diào)至溶液的乙醇為60-70%濃度、靜置24小時左右，使溶液中的雜質(zhì)沉淀，再取靜置好的溶液的上清液過濾后備用。也可以將加入30-50%濃度乙醇的填加料烘干，粉碎后備用。第二類是制何首烏、黃芪、枸杞子、刺五加、天麻、紅景天、將其分別提取，將一種填加料置于提取罐中，再加入8-10倍該料的重量數(shù)體積的水，將提取罐在100℃條件下煮1-2小時后過濾其中溶液，重復(fù)上述加熱過程3次，然后合并濾液，再將濾液加熱濃縮至原填加料重量數(shù)的體積，接著在濃縮的溶液中加入95%濃度的乙醇，調(diào)至溶液的乙醇濃度為60-70%后，靜置24小時，使溶液中雜質(zhì)沉淀，取靜置好的上清液過濾后備用。第三類是熊膽，將其粉碎后置于提取罐中，再加入其5-7倍重量數(shù)體積的60-70%濃度的乙醇于提取罐中備用。第四類是燕窩、魚翅、鹿胎、哈蟆油、分別將其粉碎，也將咖啡粉碎，取一種或兩種或三種與咖啡混和均勻，其混好的原料中加4-6倍填加料重量數(shù)體積的60-70%濃度的乙醇備用。第三步是成品的制取。將前三類經(jīng)提取的填加料溶液一種或兩種或三種合并(一種不存在合并)，再均勻地噴入經(jīng)稱重的主料速溶咖啡中混和，然后是制粒、真空干燥、整粒、分裝后成成品。也可以將第一類烘干粉碎的填加料與主料混勻制成品。將第四類經(jīng)提取的原料制粒、真空干燥、整粒、分裝后成成品。制好的保健咖啡的成份含有主料速溶咖啡和填料的一種或兩種或三種。填加料有人參、鹿茸、制何首烏、黃芪、枸杞子、刺五加、天麻、紅景天、熊膽、燕窩、魚翅、鹿胎、哈蟆油。
用該方法制取保健咖啡是物理過程，它簡單易行，制品不但保持了原有咖啡的味道與營養(yǎng)成份，而且不破壞填加料的營養(yǎng)成份，并將原填加料的營養(yǎng)成份與咖啡熔為一體成為新的保健咖啡，而且大多數(shù)填加料是名貴的中藥還具有治療疾病的作用。比如人參中含的人參皂甙，它具有補元氣、復(fù)脈固脫、補脾益肺、生津安神益智等;鹿茸具有壯元陽、補氣血、益精髓、強筋骨之功效;制何首烏具有滋陰補腎、養(yǎng)肝烏發(fā)之功能，黃芪有補氣固表，排毒排膿、利尿生肌之功效;枸杞子具有強身補腎之功能;刺五加具有祛風(fēng)濕、壯筋骨、活血去瘀之功效;天麻具有活血止痛、治療手足麻木、腰腿酸痛之功效;紅景天具有抗疲勞、抗衰老之功效;熊膽具有清熱鎮(zhèn)靜、平肝明目之功能;燕窩含有多種人體所需的氨基酸及鈣、磷、鉀微量元素，能壯陽益血抗疲勞;魚翅具有開胃進食、祛痰、抗疲勞之功能;哈蟆油具有補腎潤肺，治療神經(jīng)衰弱之功能。
下面說明實施例;
例1、取鹿茸片3g，速溶咖啡97克;將鹿茸放入提取罐中，再加15毫升30%濃度的乙醇，將提取罐在60℃條件下加熱1小時后將溶液倒出過濾，再把提取罐中剩余的物質(zhì)中與上述條件相同加入乙醇，加熱過濾兩次，然后合并濾后溶液，加熱分離鹿茸溶液和乙醇，加熱至溶液濃縮至3毫升，并將蒸發(fā)的乙醇用冷凝器冷凝后回收，在鹿茸溶液中加入1.9毫升的95%濃度的乙醇后靜置24小時，然后過濾溶液，將該鹿茸溶液噴入97克速溶咖啡中混和均勻，14目制粒，然后在60℃下真空干燥，12目整粒，最后分裝成鹿茸保健咖啡。
例2、取制何首烏5克、速溶咖啡95克，將何首烏放在提取罐中，再加50克水，在100℃下煮制何首烏1小時后，過濾提取罐中的溶液，在提取罐中再加同量水、同樣條件煮、過濾溶液兩次，合并濾液，將此濾液再在100℃下煮濃縮至5毫升，在此溶液中加入3.7毫升95%濃度的乙醇，靜置24小時后過濾取得制何首烏溶液，取例1中的靜置后過濾好的鹿茸溶液與此制何首烏溶液混合均勻，然后將其噴入97克速溶咖啡中，然后14目制粒，60℃下真空干燥，12目整粒，分裝成鹿茸首烏保健咖啡。
例3、取熊膽10克、速溶咖啡990克，將熊膽粉碎后裝入容器中，取50毫升60%濃度的乙醇倒入此容器中;取經(jīng)過例1方法制取的人參溶液40毫升，取經(jīng)過例2方法制取的枸杞子溶液20毫升;將其三種溶液混和，然后將溶液均勻地噴入速溶咖啡中再14目制粒，60℃下真空干燥，12目整粒，分裝成熊膽人參枸杞子保健咖啡。
例4、取2克魚翅，98克速溶咖啡，將它們裝入提取罐中加入10毫升60%的濃度的乙醇，將其14目制粒，60℃真空干燥，12目整粒，分裝成魚翅保健咖啡。
權(quán)利要求
1.一種保健咖啡的制取方法，其步驟如下(1)原料稱重a、稱填加料人參4-6%或鹿茸片劑2-3%和主料速溶咖啡96-94%或98-97%備用；b、稱填加料制何首烏4-6%或黃芪3-5%或枸杞子2-4%或刺五加10-16%或天麻4-6%或紅景天2-3%和主料速溶咖啡96-94%或97-95%或98-96%或90-84%或96-94或98-97%備用；c、稱重填加料熊膽1-3%和主料速溶咖啡99-97%備用；(2)填加料的提取d、將5-7倍經(jīng)a步驟的一種填加料重量數(shù)體積的30-50%濃度的乙醇置于提取罐中再將經(jīng)a步驟的該種填加料加至提取罐中，加熱回流提取提取罐中的填加料3-4%次，每次1-2小時，分別過濾后合并填加料溶液并將其置于容器中，然后加熱分離容器中的填加料溶液與乙醇，使溶液濃縮至原填加料重量數(shù)或1/2重量數(shù)的體積，并將乙醇回收，接著把濃縮的溶液中加入95%濃度的乙醇，調(diào)至溶液的乙醇濃度為60-70%后靜置24小時，取靜置好的溶液的上清液過濾后備用；e、將經(jīng)b步驟的一種填加料置于提取罐中再加入8-10倍該填加料重量數(shù)體積的水，將裝有該填加料的提取罐在100℃條件下煮1-2小時后過濾，重復(fù)3次加熱過程，然后合并濾液，再將濾液加熱濃縮至原填加料重量數(shù)的體積，接著把濃縮的溶液加入95%濃度的乙醇，調(diào)至溶液的乙醇濃度為60-70%后靜置24小時，取靜置好的溶液上清液過濾后備用；f、將經(jīng)過e步驟的填加料粉碎后置于提取罐中，再加入其5-7倍重量數(shù)體積的60-70%濃度的乙醇于提取罐中；(3)成品的制取將經(jīng)過提取的填加料溶液的一種或兩種或三種合并均勻地噴入經(jīng)過稱重的主料速溶咖啡中混和，然后制粒，再真空干燥，整粒，分裝成成品。
2.一種制取保健咖啡的方法，其步驟如下(1)稱0.5-2%的燕窩或魚翅或2-3%的鹿胎或哈蟆油和主料速溶咖啡99.5-98%或98-97%分別粉碎;(2)將稱好的填加料的一種或兩種或三種加入稱好的主料速溶咖啡中混合均勻;(3)在混合好的原料中加入4-6倍填加料重量數(shù)體積的60-70%濃度的乙醇;(4)將經(jīng)過上述步驟的原料制粒，真空干燥，整粒，分裝成成品;
3.一種按權(quán)利要求1或2的方法制取的保健咖啡，其成份包括主料有速溶咖啡和填加料的一種或兩種或三種;填加料有人參、鹿茸、制何首烏、黃芪、枸杞子、刺五加、天麻、紅景天、熊膽、燕窩、魚翅、鹿胎、哈蟆油。
全文摘要
保健咖啡的制取方法及保健咖啡屬于飲料的加工業(yè)及飲料的技術(shù)領(lǐng)域。它是將咖啡作主料，將某些動物的器官及植物制品作添加料經(jīng)過一定的物理過程提取后加入主料中，主要經(jīng)過主料、添加料稱重，添加料的提取，成品的制取等過程制得保健咖啡，這種咖啡的制取方法簡單易行，制品除具有咖啡的原有味道和營養(yǎng)成分外，又具有了添加料的營養(yǎng)成分，而且還具有某些治療疾病的功能。
文檔編號A23F5/00GK1092606SQ9310338
公開日1994年9月28日 申請日期1993年3月23日 優(yōu)先權(quán)日1993年3月23日
發(fā)明者田金華 申請人:田金華