專利名稱：嬰孕寶營養(yǎng)液及其制備工藝的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明提供了一種嬰孕寶營養(yǎng)液及其制備工藝，屬營養(yǎng)口服液，特別適用于孕產(chǎn)婦和0-3歲嬰幼兒飲用。
目前，國際上比如日本的“母子健寶”營養(yǎng)液，在日本已經(jīng)有十幾年的食用史，無論經(jīng)濟(jì)效益還是社會(huì)效益都很好，但是，近幾年由于營養(yǎng)狀況的改變，膳食結(jié)構(gòu)的變化，致使“母子健寶”營養(yǎng)液不能滿足日本國民的需求，而且許多原料從中國進(jìn)口，因此價(jià)格較昂貴。我國的特殊人群營養(yǎng)的研究尚處于萌芽狀態(tài)，有關(guān)兒童、孕產(chǎn)婦等的特殊生理時(shí)期營養(yǎng)的研究還很落后，目前，由于經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們生活水平的提高，現(xiàn)在的孕婦從想要孩子時(shí)開始，就大量攝取大魚、大肉制品，這樣就帶來一系列諸如肥胖，新生兒的體重大幅提高，孕婦過于肥胖，產(chǎn)后很難恢復(fù)等問題，據(jù)報(bào)道孕產(chǎn)婦的貧血率占50%-60%，黑龍江占76%，高血壓發(fā)病率急劇上升。目前國內(nèi)的同類產(chǎn)品多以營養(yǎng)強(qiáng)化為主要依據(jù)或是依據(jù)營養(yǎng)學(xué)的理論而研制成的，生物效應(yīng)不明顯，適用的人群面卻極廣。不是針對(duì)特殊人群的某項(xiàng)或某幾項(xiàng)急待解決的問題為目的，而是泛指所有人群，如老少皆宜，男女共用等，廣告說的神，但效果不顯著，屬靠廣告而促銷賺錢的曇花一現(xiàn)產(chǎn)品。該產(chǎn)品與同類產(chǎn)品相比，其目的性明確，針對(duì)孕產(chǎn)婦的妊娠嘔吐，高血壓、貧血、缺鈣以及嬰幼兒貧血、侏儒證、囟門閉遲、軟骨癥等，除此以外的作用不象上述這樣明顯。工藝上也不同于同類產(chǎn)品，該產(chǎn)品是以糯米為原料取代乳化劑等，其抗沉淀能力遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于同類原料。其工藝必須在嚴(yán)格控制溫度的前提下，才能實(shí)現(xiàn)，并非象其它產(chǎn)品那樣，靠溝兌制成。本產(chǎn)品的形態(tài)、口感絕對(duì)優(yōu)于同類產(chǎn)品，且不含更高的食品強(qiáng)化劑，產(chǎn)品中的食品強(qiáng)化劑是營養(yǎng)強(qiáng)化標(biāo)準(zhǔn)的下限。國內(nèi)同類產(chǎn)品大多摻加乳化劑和無機(jī)物，長期服用肯定會(huì)影響身體健康。
針對(duì)上述情況，本發(fā)明的目的在于提供一種為提高孕產(chǎn)婦的健康水平，維持其營養(yǎng)平衡，預(yù)防營養(yǎng)失調(diào)性疾病的發(fā)生，預(yù)防和減緩妊娠嘔吐，并可使胎兒從胚胎時(shí)起就可吸收充足的營養(yǎng)，超前培育胎兒的營養(yǎng)液及其制備工藝。
本發(fā)明的配方及其制備工藝的技術(shù)方案是以如下方式實(shí)現(xiàn)的配方是由A液、B液、C液及D液混配后加入香精200ml、山梨酸120g及適量的檸檬酸，其中A液由原料牛肝1～3kg、青蘿卜5～15kg、胡蘿卜6～10kg、山渣2～18kg、大棗2～10kg、砂糖2kg及50～80kg蒸餾水精制成;
B液由原料糯米2～10kg、砂糖2kg及蒸餾水50～80kg蒸餾水精制成;
C液由原料芝麻0.5kg、猴頭菇1～4kg、高良姜0.5～1.5kg、龍眼肉1～4kg、山藥1～4kg、薄荷0.5～2kg、枸杞子0.2～1kg、決明子0.1～0.5kg及加水100～150kg精制成;
D液由原料葡萄糖酸鋅450～650g、維生素B230g、碳酸鈣800～1500g、維生素B650g、葡萄糖酸亞鐵450g、維生素C250g、脫脂奶粉5.0kg、葡萄糖1～3kg、蜂密3.0kg、甜葉菊甙0.5kg及蒸餾水50kg配制成。
嬰孕寶營養(yǎng)液的制備工藝如下將牛肝1～3kg、青蘿卜5～15kg、胡蘿卜6～10kg、山渣2～12kg、大棗2～10kg，切成小片后加入砂糖2kg再加蒸餾水50～80kg后在100℃±10℃中蒸煮20～40分鐘，再在70℃±10℃中蒸煮20～40分鐘，經(jīng)碾磨、過濾、去渣制成A液送入儲(chǔ)液槽1。將糯米2～10kg、砂糖2kg加入50～80kg蒸餾水在100℃±10℃中蒸煮20～40分鐘、再在70℃±10℃中蒸煮20～40分鐘，經(jīng)碾磨、過濾、去渣制成B液送入儲(chǔ)液槽1。將芝麻0.5kg、猴頭菇1～4kg、高良姜0.5～1.5kg、龍眼肉1～4kg、山藥1～4kg、薄荷0.5～2kg、枸杞子0.2～1kg、決明子0.1～0.5kg放入50～80kg水中浸泡60分鐘，在溫度為100℃±10℃中蒸煮20～40分鐘，經(jīng)過濾取其上清液制成C液送入儲(chǔ)液槽2，其沉淀物再加水50～80kg在溫度為100℃±10℃中再次蒸煮20～40分鐘，過濾后取其上清液，制成C液送入儲(chǔ)液槽2，然后靜止120分鐘，過濾，其液送入儲(chǔ)液槽1中，將A液、B液、C液混勻，在70℃±10℃中蒸煮20分鐘，過濾后送入儲(chǔ)液槽2。將葡萄糖酸鋅450～650g、維生素B230g、碳酸鈣800～1500g、維生素B650g、葡萄糖酸亞鐵450g、維生素C250g、脫脂奶粉5.0kg、葡萄糖1～3kg、蜂蜜3.0kg、甜葉菊甙0.2～1kg加蒸餾水50kg，在60℃±10℃中充分溶解，制成D液送入儲(chǔ)液槽2，在溫度為60℃±10℃中20分鐘后加入200ml食用香精，120g山梨酸，充分混勻后過濾，用檸檬酸調(diào)PH值為4～4.6，均質(zhì)后過濾制成嬰孕寶營養(yǎng)液。
配方依據(jù)孕婦的最大特點(diǎn)是伴隨著分娩期的接近所需的能量也逐漸增加。以20歲正常女子的生活強(qiáng)度Ⅰ消耗1800kcal計(jì)的話，由于胎兒、胎盤、母體的體重等的增加以及基礎(chǔ)代謝的增加，所以每日消耗的熱能應(yīng)比平時(shí)多150kcal，即1950kcal，后期為2150kcal。哺乳期喂奶也要消耗大量的能量，另一方面孕婦積聚的脂肪大約3kg左右也要在6個(gè)月左右消耗掉，因此消耗的能量應(yīng)該更大，為2500kcal。只有充分供給母體能量，才能保證母體的健康、胎兒的正常發(fā)育。懷孕期的蛋白質(zhì)所需量是根據(jù)懷孕期的體重增加導(dǎo)致在新的基礎(chǔ)上氮平衡維持量算出的，懷孕前期為70克，后期為80克，另外有文獻(xiàn)報(bào)道，哺乳期的婦女，體重仍然有2.6kg左右增加的可能性，以后逐漸恢復(fù)到懷孕前水平，所以此階段的蛋白質(zhì)需量應(yīng)為80kg，但是人工授乳的人增加蛋白質(zhì)的攝取量就沒有太大的必要了。鈣的需要量很大，胎兒所需的鈣主要在懷孕5個(gè)月后開始的，但是認(rèn)為若懷孕前期母體就能大量攝取鈣的話，則胎兒容易吸收，而且哺乳期母乳中的鈣含量也較大，因此懷孕的全過程鈣的需要量應(yīng)比成人高0.4g，即1.0g。哺乳期的鈣需要量更大，應(yīng)為1.1g。據(jù)報(bào)道懷孕期的婦女50～60%有貧血現(xiàn)象，并認(rèn)為此貧血多由鐵的攝取不足所致。懷孕期鐵的需要量明顯增加，懷孕前期為滿足母體需要的同時(shí)，還要為后期的鐵的積蓄作好準(zhǔn)備，所以附加量為5mg，即15mg。懷孕后期的鐵需要量更大，一般為每日3mg，按消化吸收率10%來計(jì)算的話，應(yīng)為30mg，但是隨著需要量的增加，其消化吸收率也逐漸增加。對(duì)哺乳期的婦女的調(diào)查結(jié)果表明，6個(gè)月的哺乳中，分泌到母乳中的鐵量為45mg，再加上分娩時(shí)大量失血，6個(gè)月期間應(yīng)該給母體補(bǔ)充440mg的鐵，才能保證鐵的供給。其他的微量元素以及維生素等營養(yǎng)素的需要量也有明顯的增加。據(jù)此在配方中使用了牛肝、牛乳、山渣、大棗、猴頭菇、糯米、高良姜、龍眼肉、山藥、胡蘿卜、青蘿卜、芝麻、碳酸鈣、葡萄糖酸鋅等原料，經(jīng)過精密加工，合理配比。
配方中的牛肝含有多種營養(yǎng)素，尤以微量元素鐵的含量為高，與青蘿卜同煮即能保證各種營養(yǎng)素不被破壞，又能促進(jìn)鐵的消化吸收，并且青蘿卜含有大量的膳食纖維、胡蘿卜素等，佐以胡蘿卜，使二者相得益彰，有文獻(xiàn)報(bào)道，牛肝與蘿卜同煮能溶出大量的鐵。山渣味酸甘微溫、歸脾、胃、肝經(jīng)。具有消食化積之力，是食滯不化、肉積不消、脘腹脹滿的理想食物，《簡(jiǎn)便方》“治食肉不消，即單用煎服”。大棗味甘溫，歸脾胃經(jīng)。補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神、緩和藥性，常用于血虛萎黃，婦女臟躁。其補(bǔ)益營血之功，治汗多傷營，有共奏調(diào)和營衛(wèi)之功，預(yù)防外感風(fēng)寒，《本徑》“安中養(yǎng)神，助十二經(jīng)，…補(bǔ)少氣少津，身中不足，大驚、四肢重，和百藥”。芝麻、糯米、猴頭菇含有各種營養(yǎng)素，糯米汁又有增加飽腹感、與其它液體溶解后不易沉淀等。
該發(fā)明的核心C液，是補(bǔ)血養(yǎng)血滋陰安胎、降逆止嘔、清肝明目、補(bǔ)脾和胃的傳統(tǒng)保健食品。其中高良姜味辛熱，歸脾胃經(jīng)。其溫中止痛之力，用于脘腹冷痛、惡心嘔吐;龍眼肉味甘溫，歸心脾經(jīng)。補(bǔ)心脾、益氣血?！侗窘?jīng)》“主安志、厭食，久服強(qiáng)魂魄，聰明”?！度荼静荨贰耙鏆庋a(bǔ)脾胃，治婦人產(chǎn)后浮腫，脾虛泄瀉”。山藥味甘平，歸脾腎經(jīng)。益氣養(yǎng)陰，補(bǔ)脾肺腎，且兼有固澀安胎的作用?！侗窘?jīng)》“主傷中，補(bǔ)虛贏，除寒熱邪氣，補(bǔ)中益氣力，長肌肉，強(qiáng)陰”。文獻(xiàn)報(bào)道其營養(yǎng)成分中含蛋白質(zhì)、碳水化物、鉀、鈉、鈣的量很大。決明子味甘苦微寒，有奇特的清肝明目之功，并有降低血清膽固醇和降血壓的作用，可預(yù)防妊娠高血壓、雙目干澀等。文獻(xiàn)報(bào)道其成分中含有大量的硒、鍺、鈣等微量元素。枸杞子味甘平，歸肝腎肺經(jīng)。滋補(bǔ)肝腎，明目潤肺。與決明子合用，增加明目之力。薄荷的使用不僅在于疏散風(fēng)熱，清利頭目之功，而且還因?yàn)樗姓{(diào)節(jié)口感的作用。可見C液中各種傳統(tǒng)食物的妙用，使該發(fā)明的保健作用更加顯著，而且這些傳統(tǒng)食品是絕對(duì)安全無害的，相互配伍使用，即增加保健作用，又調(diào)整了口感。
針對(duì)孕產(chǎn)婦以及0～3歲嬰幼兒的生理特點(diǎn)，認(rèn)真分析了常見的營養(yǎng)缺乏性疾病、營養(yǎng)失調(diào)性疾病的病因，該發(fā)明中又酌量添加了鋅、鈣、鐵等元素，但是，由于A、B、C液中含有大量的微量元素，而且服用后，各種營養(yǎng)素的吸收率明顯增加，所以本發(fā)明不同于強(qiáng)化食品，其營養(yǎng)強(qiáng)化劑的量很低。
本發(fā)明所具優(yōu)點(diǎn)1、“嬰孕寶”營養(yǎng)液中使用了牛肝、奶粉、青蘿卜、胡蘿卜、山渣、大棗、糯米、猴頭菇、高良姜、山藥、龍眼肉、枸杞子、決明子等，經(jīng)科學(xué)配比，其中含有蛋白質(zhì)、氨基酸、微量元素、維生素等多種營養(yǎng)素，并能提供相當(dāng)?shù)臒崮?，是孕產(chǎn)婦以及0～3歲嬰幼兒的最佳保健食品。每日攝取該產(chǎn)品20ml，就能達(dá)到保健的目的。促進(jìn)食欲、助消化且能增加飽腹感，防止因攝取過多而造成的肥胖，預(yù)防、治療妊娠嘔吐以及妊娠期和產(chǎn)后的貧血，預(yù)防產(chǎn)后身痛和關(guān)節(jié)痛，促進(jìn)產(chǎn)后復(fù)原，對(duì)胎兒進(jìn)行超前培育，促進(jìn)嬰幼兒的消化吸收能力，預(yù)防厭食癥，增進(jìn)嬰幼兒智力，提高機(jī)體的免疫力，預(yù)防和治療因缺鈣而引起的各種疾病，促進(jìn)生長發(fā)育。2、該產(chǎn)品呈淡棕褐色，味鮮美香甜，十分爽口。采用氨瓶包裝，10ml/支，10支/盒，每日服二次，飲用特別方便，特別適用于孕產(chǎn)婦以及0～3歲嬰幼兒。3、本發(fā)明品中所用的原材料皆是食品或即是食品又是藥品的物質(zhì)，無任何毒副作用，安全可靠，是孕產(chǎn)婦及0～3歲嬰幼兒最為理想的保健食品。其營養(yǎng)成份分析結(jié)果
表1 g/100g
表2 mg/100g
<p>表3 mg/100g
p><p>表4 mg/100g
<p>下面結(jié)合附圖
及實(shí)施例詳細(xì)描述本發(fā)明附圖為本發(fā)明的制備工藝流程圖嬰孕寶營養(yǎng)液最佳實(shí)施例由A液、B液、C液及D液混配后加香精200ml、山梨酸120g適量的檸檬酸制成，其中A液原料及原料的最佳取值為牛肝2kg、青蘿卜10kg、胡蘿卜8kg、山渣12kg、大棗5kg、砂糖2kg及75kg蒸餾水精制，B液由糯米6kg、砂糖2kg、加蒸餾水75kg精制，C液原料及原料的最佳值為芝麻0.5kg、猴頭菇2.0kg、高良姜0.75kg、龍眼肉2.5kg、山藥2.50kg、薄荷1.5kg、枸杞子0.50kg、決明子0.25kg加水150kg精制，D液原料及原料的最佳取值為葡萄糖酸鋅450g、維生素B230g、碳酸鈣1200g、維生素B650g、葡萄糖酸亞鐵450g、維生素C250g、脫脂奶粉5.0kg、葡萄糖2.5kg、蜂蜜3.0kg、甜葉菊甙0.5kg加蒸餾水50kg配制。
附圖給出了嬰孕寶營養(yǎng)液的制備工藝將由牛肝2kg、青蘿卜10kg、胡蘿卜8kg、山渣12kg、大棗5kg切成適當(dāng)小片，加砂糖2kg、蒸餾水75kg后在溫度為100℃±10℃中蒸煮30分鐘，在70℃±10℃溫度中蒸煮30分鐘，經(jīng)碾磨去渣制成A液送入儲(chǔ)液槽1;將由糯米6kg、砂糖2kg、加蒸餾水75kg在100℃±10℃溫度中蒸煮30分鐘，再在70℃±10℃溫度中蒸煮30分鐘，經(jīng)碾磨去渣制成B液送入儲(chǔ)液槽1;將芝麻0.5kg、猴頭菇2.0kg、高良姜0.75kg、龍眼肉2.5kg、山藥2.50kg、薄荷1.5kg、枸杞子0.50kg、決明子0.25kg加入75kg水中浸泡1小時(shí)，在100℃±10℃溫度中蒸煮30分鐘，經(jīng)過濾取其上清液送入儲(chǔ)液槽2，其殘?jiān)偌铀?5kg，在100℃±10℃中蒸煮30分鐘，經(jīng)過濾取其上清液送入儲(chǔ)液槽2，靜止120分鐘后過濾制成C液送入儲(chǔ)液槽1，將A液、B液及C液混勻，在70℃±10℃20分鐘使其成一體過濾后送入儲(chǔ)液槽2;將由葡萄糖酸鋅450g、維生素B230g、碳酸鈣1200g、維生素B650g、葡萄糖酸亞鐵450g、維生素C250g、脫脂奶粉5.0kg、葡萄糖2.5kg、蜂密3.0kg、甜葉菊甙0.5kg加蒸餾水50kg，在60℃±10溫度中充分溶解，制成D液，送儲(chǔ)液槽2，在60℃±10℃溫度中予熱20分鐘，后加食用香精200ml，山梨酸120g充分混勻并過濾，用檸檬配調(diào)PH值為4～4.6后均質(zhì)，過濾灌裝并滅菌制成。
上述配方及由上述制備工藝制成的嬰孕寶營養(yǎng)液，其技術(shù)要求符合國家的有關(guān)規(guī)定，具體內(nèi)容見表5、表6、表7。
權(quán)利要求
1.一種嬰孕寶營養(yǎng)液，其特征在于由A液、B液、C液及D液混配后加食用香精200ml，山梨酸120g及適量檸檬酸制成，其中A液由原料牛肝1～3kg、青蘿卜5～15kg、胡蘿卜6～10kg、山渣2～18kg、大棗2～10kg、砂糖2kg及50～80kg蒸餾水精制成；B液由原料糯米2～10kg、砂糖2kg及50～80kg蒸餾水精制成；C液由原料芝麻0.5～1.5kg、猴頭菇1～4kg、高良姜0.5～1.5kg、龍眼肉1～4kg、山藥1～4kg、薄荷0.5～2kg、枸杞子0.2～1kg、決明子0.1～0.5kg及100～150kg水精制成；D液由原料葡萄糖酸鋅450～650g、維生素B230g、碳酸鈣800～1500g、維生素B650g、葡萄糖酸亞鐵450g、維生素C250g、脫脂奶粉5.0kg、葡萄糖1～3kg、蜂密3.0kg、甜葉菊甙0.2～1kg及蒸餾水50kg配制成。
2.一種嬰孕寶營養(yǎng)液的制備工藝，其特征在于將牛肝1～3kg、青蘿卜5～15kg、胡蘿卜6～10kg、山渣2～12kg、大棗2～10kg、切成小片后加入砂糖2kg、蒸餾水50～80kg在100℃±10℃溫度中蒸煮20～40分鐘，再在70℃±10℃蒸煮20～40分鐘，經(jīng)碾磨、過濾去渣制成A液送入儲(chǔ)液槽1中;將糯米2～10kg、砂糖2kg混合后加入50～80kg蒸餾水，在100℃±10℃溫度中蒸煮20～40分鐘、再在70℃±10℃再蒸煮20～40分鐘，經(jīng)碾磨、過濾、去渣制成B液送入儲(chǔ)液槽1中;將芝麻0.5kg、猴頭菇1～4kg、高良姜0.5～1.5kg、龍眼肉1～4kg、山藥1～4kg、薄荷0.5～2kg、枸杞子0.2～1kg、決明子0.1～0.5kg加水50～80kg浸泡60分鐘，在100℃±10℃蒸煮20～40分鐘，經(jīng)過濾取其上清液制成C液送入儲(chǔ)液槽2中，將其殘?jiān)偌铀?0～80kg在100℃±10℃中二次蒸煮20～40分鐘，過濾后取其上清液送入儲(chǔ)液槽2中靜止120分鐘，再過濾，送入儲(chǔ)液槽1中，將A液、B液、C液混勻，在70℃+10℃中加熱20分鐘，過濾并送入儲(chǔ)液槽2中;將葡萄糖酸鋅450～650g、維生素B230g、碳酸鈣800～1500g、維生素B650g、葡萄糖酸亞鐵450g、維生素C250g、脫脂奶粉5.0kg、葡萄糖1～3kg、蜂密3.0kg、甜葉菊甙0.2～1kg同時(shí)加蒸餾水50kg，在60±10℃中充分溶解，制成D液送入儲(chǔ)液槽2中，在60℃±10℃中20分鐘，并加入食用香精200ml山梨酸120g，充分混勻并經(jīng)過濾后用檸檸酸調(diào)PH值為4～4.6，均質(zhì)后過濾裝罐滅菌制成。
全文摘要
一種嬰孕寶營養(yǎng)液及其制備工藝，特別適合孕產(chǎn)婦和0～3歲嬰幼兒飲用。它由牛奶、牛肝、糯米、高良姜、山藥、龍眼肉、青蘿卜等為主要原料經(jīng)高溫蒸煮、過濾去渣再加入適量的食用香精，山梨酸并用檸檬酸調(diào)酸堿度制成。含有大量的營養(yǎng)素，口服20ml就能供給相當(dāng)?shù)臓I養(yǎng)，促進(jìn)食欲，助消化，可預(yù)防和減緩妊娠嘔吐、妊娠高血壓、肥胖癥及營養(yǎng)失調(diào)性疾病，保證胎兒的正常生長發(fā)育，促進(jìn)孕產(chǎn)婦的康復(fù)。其配方科學(xué)，工藝流程合理。
文檔編號(hào)A23L1/29GK1094907SQ9310538
公開日1994年11月16日 申請(qǐng)日期1993年5月11日 優(yōu)先權(quán)日1993年5月11日
發(fā)明者劉長喜 申請(qǐng)人:劉長喜