專利名稱:食品產(chǎn)品和副產(chǎn)品的處理的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域:
本發(fā)明涉及的是食品和副產(chǎn)品的處理。更具體地說,本發(fā)明是關(guān)于處理食品產(chǎn)品和副產(chǎn)品以從中除去不適顏色、異味、臭味和/或不希望的污染物。
食品和副產(chǎn)品在它們的加工過程中經(jīng)常經(jīng)歷穩(wěn)定化或滅菌加工步驟。這樣的穩(wěn)定化或滅菌過程可以包括,例如使食品或副產(chǎn)品經(jīng)受升高的溫度、高壓、紫外光、超聲波或X射線作用。這些穩(wěn)定化或滅菌技術(shù)可導(dǎo)致異味、不適顏色和/或臭味在食品產(chǎn)品和副產(chǎn)品中產(chǎn)生。
例如,乳制品和副產(chǎn)品,例如牛奶和由其制造的產(chǎn)品在貯存和運(yùn)輸之前經(jīng)常要經(jīng)過處理來穩(wěn)定這樣的產(chǎn)品和副產(chǎn)品以抵御微生物和酶活性的作用(公知的酶失活或穩(wěn)定化。)一般通過熱處理方法例如巴氏殺菌、滅菌或UHT(超熱處理-有時(shí)被稱為是超高溫)來實(shí)現(xiàn)這種穩(wěn)定化。然而,這樣的熱處理方法經(jīng)常導(dǎo)致在乳制品和副產(chǎn)品中形成最終消費(fèi)者不能接受的異味(怪味)、不適顏色和/或臭味。在這方面,由于乳制品一般地具有不濃的口味和氣味,在這樣的乳制品中異味和臭味的存在對(duì)消費(fèi)者來說特別地顯而易見。類似地,乳制品一般地具有淺的顏色,這使得在這樣的產(chǎn)品中不適顏色的存在對(duì)消費(fèi)者來說特別地顯而易見。
由于食品或副產(chǎn)品的氧化和微生物性腐敗,在食品和副產(chǎn)品中,例如乳制品和副產(chǎn)品中,也可導(dǎo)致產(chǎn)生異味、不適顏色和/或臭味。進(jìn)一步地,以乳制品和副產(chǎn)品為例,由于使用酶(例如牛奶和牛奶副產(chǎn)品的水解)可產(chǎn)生異味、不適顏色和/或臭味。食品和副產(chǎn)品還可含有天然的異味、不適顏色和/或臭味,即來源于食品本身。例如,以奶產(chǎn)品和副產(chǎn)品為例,臭味可產(chǎn)生于奶的來源,即牛、山羊或綿羊本身。
顯然,如果經(jīng)常和食品及副產(chǎn)品諸如乳制品和副產(chǎn)品有關(guān)的異味(怪味)、變色和/或臭味,例如由熱處理方法或其它穩(wěn)定化/滅菌步驟產(chǎn)生的異味、不適顏色和/或臭味能從這樣的產(chǎn)品及副產(chǎn)品中除去或至少減少到最低程度,將是令我滿意的。
我們現(xiàn)已發(fā)現(xiàn)一種處理食品產(chǎn)品及副產(chǎn)品的方法,優(yōu)選那些已經(jīng)經(jīng)受熱處理步驟或其它穩(wěn)定化/滅菌步驟的食品產(chǎn)品和副產(chǎn)品,該方法能夠使不適顏色和/或異味(怪味)和或臭味、例如在加工這樣的產(chǎn)品和副產(chǎn)品期間產(chǎn)生的異味、不適顏色和/或臭味被除去,或至少被減少到最低程度。該方法還能使不希望的污染物,例如在農(nóng)業(yè)實(shí)踐中使用的農(nóng)業(yè)化學(xué)品的殘余物,例如殺蟲劑、除草劑、化肥或獸醫(yī)制劑例如抗菌素和激素從食品產(chǎn)品和副產(chǎn)品中除去,或至少在食品產(chǎn)品和副產(chǎn)品中減少到最低。該方法進(jìn)一步使食品產(chǎn)品和副產(chǎn)品的混濁穩(wěn)定性得到改善。
根據(jù)本發(fā)明,提供了一種處理食品產(chǎn)品和副產(chǎn)品的方法,該方法包括將食品產(chǎn)品或副產(chǎn)品與吸附劑樹脂接觸。
本發(fā)明還提供了吸附劑樹脂在處理食品產(chǎn)品和副產(chǎn)品以從食品產(chǎn)品和副產(chǎn)品中除去異味、不適顏色和/或臭味方面的用途。
這里使用的術(shù)語“食品產(chǎn)品和副產(chǎn)品”及“乳制品和副產(chǎn)品”分別意指“食品產(chǎn)品及這類食品產(chǎn)品的副產(chǎn)品”和“乳制品及這類乳制品的副產(chǎn)品”。
優(yōu)選地,根據(jù)本發(fā)明的方法處理的食品產(chǎn)品和副產(chǎn)品選自乳制品、大豆產(chǎn)品和它們的副產(chǎn)品,并且最好選自乳制品和大豆產(chǎn)品,在本發(fā)明的一個(gè)實(shí)施方式中,食品產(chǎn)品和副產(chǎn)品是牛奶產(chǎn)品或副產(chǎn)品,優(yōu)選牛奶產(chǎn)品。在本發(fā)明的另一個(gè)實(shí)施例方式中食品產(chǎn)品或副產(chǎn)品是豆乳。
食品產(chǎn)品和副產(chǎn)品可以是,例如液體產(chǎn)品、濃縮產(chǎn)品或粉末產(chǎn)品的形式。進(jìn)一步地,食品產(chǎn)品和副產(chǎn)品可以是,例如摻合物、混合物或重組產(chǎn)品的形式。在本發(fā)明的一個(gè)實(shí)施方式中,根據(jù)本發(fā)明,在處理前可將食品產(chǎn)品和副產(chǎn)品分成不同的相,然后根據(jù)本發(fā)明對(duì)一個(gè)或多個(gè)相進(jìn)行處理,然后重組分離的相,即根據(jù)本發(fā)明處理后形成重組的產(chǎn)品。這種方式的一個(gè)實(shí)例是奶類,可以將其分離成脫脂乳、奶油等,然后根據(jù)本發(fā)明可以對(duì)一個(gè)或多個(gè)分離相進(jìn)行處理,處理后可將分離的相進(jìn)行重組。當(dāng)然,根據(jù)本發(fā)明還可在處理前形成重組產(chǎn)品,在此情況下,用吸附劑樹脂對(duì)重組產(chǎn)品進(jìn)行處理。
如果需要,根據(jù)本發(fā)明,在處理之前可用適當(dāng)?shù)南♂寗┫♂屖称樊a(chǎn)品或副產(chǎn)品。例如,如果需要,可用適當(dāng)?shù)南♂寗┫♂屖称樊a(chǎn)品或副產(chǎn)品以便它可以是適合于用吸附劑樹脂處理的流體形式,例如,以便它具有的粘度足以使它能夠被吸附劑樹脂處理。例如,如果食品產(chǎn)品或副產(chǎn)品是粉末形式,將必需使用稀釋劑以便它呈現(xiàn)適合于用吸附劑樹脂處理的形式。如果食品產(chǎn)品或副產(chǎn)品是濃縮物的形式,那么可優(yōu)選或必需使用稀釋劑,例如,以便它具有適合于用吸附劑樹脂對(duì)它進(jìn)行處理的粘度。稀釋劑可以是,例如用于食品產(chǎn)品或副產(chǎn)品的溶劑或懸浮劑,優(yōu)選的稀釋劑是水。
適合的乳制品和副產(chǎn)品的例子包括乳類和從其衍生的產(chǎn)品。乳可以是,例如牛乳、綿羊乳、山羊乳、駱駝乳或馬乳。進(jìn)一步地,乳可以是,例如全脂乳、部分脫脂乳或全部脫脂乳的形式。由乳衍生的產(chǎn)品的例子包括乳清靜、乳脂、水解產(chǎn)物、干酪和類似干酪的產(chǎn)品,酸牛奶、豆腐、馬奶酒、酸乳酒和taette。由乳制品和副產(chǎn)品衍生的產(chǎn)品可以是,例如摻合物、混合物和重組產(chǎn)品的形式。
另外,根據(jù)本發(fā)明的方法可處理的非乳食品產(chǎn)品包括大豆產(chǎn)品和副產(chǎn)品,例如具有類似的乳外觀并可用作乳替代物的所謂的“豆乳”、濃縮的大豆產(chǎn)品和其它的這樣的產(chǎn)品。在乳制品的例子中,大豆產(chǎn)品和副產(chǎn)品可以是,例如液體產(chǎn)品、濃縮產(chǎn)品或粉末產(chǎn)品的形式。進(jìn)一步地,在乳制品和副產(chǎn)品的例子中,大豆產(chǎn)品和副產(chǎn)品可以是,例如摻合物、混合物或重組產(chǎn)品的形式。由大豆衍生的、并可根據(jù)本發(fā)明的方法進(jìn)行處理的產(chǎn)品的例子是從所謂的豆乳得到的油。
例如,本發(fā)明的方法可用來處理食品產(chǎn)品和副產(chǎn)品、優(yōu)選乳制品、大豆產(chǎn)品和它們的副產(chǎn)品,這些產(chǎn)品已經(jīng)經(jīng)受熱處理方法或其它穩(wěn)定化方法例如高壓穩(wěn)定化,或使用紫外線光、超聲波或X射線的穩(wěn)定化的處理。在乳制品和副產(chǎn)品的例子中,這種熱處理方法可以是,例如巴氏殺菌、滅菌或UHT。
已發(fā)現(xiàn)根據(jù)本發(fā)明使用吸附劑樹脂可以處理的食品產(chǎn)品和副產(chǎn)品中除去造成異味(怪味)、不適顏色和/或臭味的微量雜質(zhì),例如熱處理或其它穩(wěn)定化方法之后經(jīng)常存在的異味(怪味)、不適顏色和/或臭味。還有,已發(fā)現(xiàn)使用吸附劑樹脂不會(huì)對(duì)食品產(chǎn)品和副產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值或離子的組成產(chǎn)生不良影響。例如,已驚奇地發(fā)現(xiàn)盡管乳制品和大豆產(chǎn)品是蛋白質(zhì)的復(fù)合膠體懸浮液,但可根據(jù)本發(fā)明對(duì)這樣的產(chǎn)品進(jìn)行處理而不會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)的變性或膠體懸浮液的破壞。
根據(jù)本發(fā)明的方法,由于使用吸附劑樹脂處理食品產(chǎn)品和副產(chǎn)品,重要的是所述樹脂要具有適合用于食品處理的質(zhì)量,必要時(shí),它們得到相應(yīng)的專家的認(rèn)可允許這樣使用是重要的。還有,吸附劑樹脂應(yīng)該在通常在食品工業(yè)如乳品業(yè)中碰到的操作條件下有物理和化學(xué)穩(wěn)定性。
用于本發(fā)明方法中的吸附劑樹脂具有通過化學(xué)或物理手段可容易地被滅菌的優(yōu)點(diǎn),例如,通過使用高溫,該特點(diǎn)是在與食品產(chǎn)品和副產(chǎn)品接觸的物質(zhì)中非常希望的特征。
適合用于本發(fā)明的吸附劑樹脂可以具有,例如離子交換功能。然而,優(yōu)選吸附劑樹脂沒有或僅有有限的離子交換功能。
適合用于本發(fā)明方法中的吸附劑樹脂典型地是大孔樹脂,例如,大孔樹脂具有約100米2/克的平均表面積,優(yōu)選約250米2/克或更大。吸附劑樹脂可以是聚合吸附劑和含碳吸附劑,并且優(yōu)選聚合吸附劑,適合的聚合吸附劑包括那些基于從單體形成的交聯(lián)聚合物,該單體包括芳族單體、脂族單體或它們的混合物。適合的芳族單體包括酚、苯乙烯和烷基取代的苯乙烯例如α-甲基苯乙烯、乙基乙烯基苯、對(duì)-甲基苯乙烯和乙烯基二甲苯,適合的脂族單體包括丙烯酸脂,甲基丙烯酸酯和丙烯腈。優(yōu)選地,聚合物與多烯不飽和單體交聯(lián),例如芳族交聯(lián)劑諸如二乙烯基苯、二乙烯基甲苯、三乙烯基苯、二乙烯基氯苯、二烯丙基鄰苯二甲酸酯、二乙烯基萘、二乙烯基二甲苯、二乙烯基乙基苯、三乙烯基萘和聚乙烯基蒽;具有多個(gè)非共軛乙烯基團(tuán)的脂族交聯(lián)劑例如二-和多丙烯酸酯和甲基丙烯酸酯,例如三羥甲基丙烷三甲基丙烯酸酯、乙二醇二甲基丙烯酸酯、乙二醇二丙烯酸酯、新戊二醇二甲基丙烯酸酯、季戊四醇四-和三甲基丙烯酸酯和丙烯酸烯丙酯;二乙烯基脂族交聯(lián)單體例如二乙烯基酮和二甘醇二乙烯基醚;二丙烯酰胺和二甲基丙烯酰胺例如N′,N′-亞甲基二丙烯酰胺,N′N′-亞甲基二甲基丙烯酰胺和N′,N′-亞乙基二丙烯酰胺;多烯丙基脂族交聯(lián)劑例如馬來酸二烯丙脂、富馬酸二烯丙酯、琥珀酸二烯丙酯、碳酸二烯丙酯、丙二酸二烯丙酯、草酸二烯丙酯、己二酸二烯丙酯、癸二酸二烯丙脂、酒石酸二烯丙酯、丙三酸二烯丙酯、烏頭酸三烯丙酯、和檸檬酸三烯丙酯;及乙二醇、丙三醇和季戊四醇的多稀丙基醚和多乙烯基醚。優(yōu)選地,吸附劑樹脂由如下單體形成,該單體包括二乙烯基苯和可任意選擇的其它芳族單體例如苯乙烯或乙基乙烯基苯。更優(yōu)選由苯乙烯和二乙烯基苯形成的吸附劑樹脂。交聯(lián)單體的量?jī)?yōu)選大約25%(重量)或更大,在使用二乙烯基苯的情況下,本發(fā)明的優(yōu)選的實(shí)施方式使用具有二乙烯基苯的量為約50%(重量)或更大的吸附劑樹脂。在本發(fā)明的一個(gè)實(shí)施方式中吸附劑是聚乙烯基聚吡咯烷酮或聚酰胺。吸附劑樹脂可以是,例如非離子的或具有弱離子特性以便它們?cè)谔幚淼氖称樊a(chǎn)品和副產(chǎn)品的離子特性方面僅產(chǎn)生有限的變化。
適合的含碳吸附劑包括部分熱解的物質(zhì),例如具有大約100米2/克或更大的平均表面積的物質(zhì),優(yōu)選大約250米2/克或更大。這類物質(zhì)包括活性炭,例如從木、骨、煤、燈黑及類似物得到的活性炭,更優(yōu)選在有碳固定部分的情況下,例如磺酸基團(tuán),通過部分高溫分解大孔合成共聚物和離子交換樹脂制備的含碳吸附劑??捎脕碇苽浜铣晒簿畚锖碗x子交換樹脂的適合的單體包括上面列出的作為適合于制備聚合吸附劑樹脂的那些單體。這些更優(yōu)選的含碳吸附劑是在非氧化氣氛中、在溫度從約300℃至約900℃、優(yōu)選300℃-700℃下進(jìn)行典型熱解的,這些吸附劑中最優(yōu)選的是具有碳與氫的比為從1.5∶1至20∶1并且具有至少85%(重量)的碳的。
適用的商業(yè)上可購(gòu)得的聚合吸附劑樹脂的例子是AmberliteXAD-4、AmberliteXAD-16、AmberliteXAD-7和DuoliteXAD-761,這些吸附劑樹脂的每一種都是由美國(guó)費(fèi)城的Rohm和Haas公司制造。適用的含碳吸附劑的例子包括活性炭和由美國(guó)費(fèi)城Rohm和Haas公司制造的Ambersorb吸附劑,例如Ambersorb563。
吸附劑樹脂(最好具有長(zhǎng)使用壽命)可通過例如使用通常在食品工業(yè)如乳品工業(yè)中可得到的再生劑進(jìn)行再生。適合的再生劑及再生方法包括使用溶劑,升高溫度,酸性再生劑、堿性再生劑和氧化再生劑及它們的結(jié)合??捎脕碓偕絼渲倪m合的溶劑的例子包括乙醇、甲醇、丙醇和異丙醇。在本發(fā)明的一個(gè)實(shí)施方式中再生劑包括選自氫氧化鈉、鹽酸、硝酸、次氯酸鈉、過氧化氫、過乙酸、氫氧化鉀、磷酸、蒸汽和熱水的再生劑,優(yōu)選包括選自氫氧化鈉、鹽酸、硝酸、次氯酸鈉、蒸汽和熱水的再生劑??稍谏叩臏囟认逻M(jìn)行吸附劑樹脂的再生。當(dāng)使用升高的溫度再生時(shí),溫度可以是,例如至少45℃,優(yōu)選至少90℃,更優(yōu)選至少120℃。當(dāng)使用升高的溫度再生時(shí),優(yōu)選溫度不大于180℃。
在本發(fā)明的方法中,例如可將食品產(chǎn)品或副產(chǎn)品通過吸附劑樹脂床來實(shí)現(xiàn)食品產(chǎn)品和副產(chǎn)品與吸附劑樹脂的接觸。另外,還可通過把吸附劑樹脂和食品產(chǎn)品或副產(chǎn)品混合,例如在間歇式接觸系統(tǒng)中或在流化床系統(tǒng)中或在通常在離子交換工業(yè)中使用的其它的這類機(jī)械接觸裝置中混合,來實(shí)現(xiàn)吸附劑樹脂與食品或副產(chǎn)品的接觸。
在本發(fā)明方法的一個(gè)實(shí)施方式中,在用吸附劑處理之前或之后、優(yōu)選處理之前,將食品產(chǎn)品和副產(chǎn)品進(jìn)行過濾,例如超濾,微量過濾、高濾、反滲透和/或調(diào)離心過濾,例如高速離心過濾或超速離心過濾。
通過實(shí)施本發(fā)明可以在以下一個(gè)或多個(gè)方面改進(jìn)食品產(chǎn)品和副產(chǎn)品的質(zhì)量1.通過除去或?qū)愇?怪味)減少到最低改進(jìn)風(fēng)味。
2.通過除去或減少不適顏色至最低程度而改進(jìn)顏色。
3.通過除去或減少臭味至最低而改進(jìn)氣味。
4.通過除去或減少不希望的污染物例如農(nóng)業(yè)化學(xué)品的殘余物至最低程度而改進(jìn)純度。
5.混濁穩(wěn)定性的改進(jìn),特別當(dāng)處理的食品產(chǎn)品是自所謂的“豆乳”。
下面的實(shí)施例是說明本發(fā)明的某些實(shí)施方式。
實(shí)施例實(shí)施例1-8根據(jù)本發(fā)明的方法用吸附劑樹脂對(duì)從不同來源例如牛、山羊、綿羊、母馬得到的作為全脂或脫脂產(chǎn)品的一些乳制品和副產(chǎn)品進(jìn)行處理。根據(jù)本發(fā)明的方法用吸附劑對(duì)一個(gè)豆乳樣品也進(jìn)行了處理。
在用吸附劑樹脂進(jìn)行處理之前,實(shí)驗(yàn)的產(chǎn)品要么是新鮮的,要么已經(jīng)受到熱處理。
在實(shí)施例中使用的吸附劑樹脂是AmberliteXAD-16并把它以50克吸附劑樹脂/升乳/大豆的量加到乳/大豆產(chǎn)品中。加入吸附劑樹脂后,搖動(dòng)所得混合物,然后過濾從乳/大豆產(chǎn)品分離樹脂。用吸附劑樹脂處理乳/大豆產(chǎn)品在室溫(大約25℃)下進(jìn)行。
通過八人組成的品嘗小組,在用吸附劑樹脂處理之前和之后對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行評(píng)價(jià)。針對(duì)下面的特性評(píng)估產(chǎn)品
1.風(fēng)味(滋味),2.苦味;
3.顏色;
4.氣味(在乳的情況下);
5.口感(在豆乳的情況下);
6.混濁穩(wěn)定性(在豆乳的情況下)。
對(duì)每項(xiàng)評(píng)價(jià),按1比5的等級(jí)對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行評(píng)價(jià),1是最壞的級(jí)別(即就特定的特性而言質(zhì)量最差),5是最好的級(jí)別(即就特定的特性而言質(zhì)量最好)。
得到的結(jié)果歸納如下。
實(shí)驗(yàn)例1全脂牛奶,約3.5%脂肪,新鮮。
風(fēng)味氣味苦味顏色處理前:1142處理后:5545實(shí)施例2全脂牛奶,約3.5%脂肪,UHT。
風(fēng)味氣味苦味顏色處理前:2212處理后:5545實(shí)施例3
全脂牛奶,大約3.5%脂肪,巴氏殺菌的。
風(fēng)味氣味苦味顏色處理前:4434處理后:5545實(shí)施例4全脂山羊奶,約3%脂肪,新鮮。
風(fēng)味氣味苦味顏色處理前:1142處理后:5545實(shí)施例5全脂山羊奶,約3%脂肪,UHT。
風(fēng)味氣味苦味顏色處理前:2212處理后:5545實(shí)施例6脫脂牛奶,小于0.5%脂肪,UHT。
風(fēng)味氣味苦味顏色處理前:2212處理后:5545實(shí)施例7
從牛奶得到的奶油,大于25%脂肪,巴氏殺菌的。
風(fēng)味氣味苦味顏色處理前:1132處理后:5544實(shí)施例8全脂豆乳,UHT。
風(fēng)味氣味苦味顏色處理前:1132處理后:3344口感混濁穩(wěn)定性處理前:21處理后:45實(shí)施例9-11對(duì)一些乳和豆乳產(chǎn)品重復(fù)實(shí)施例1-8的步驟,不同的是使用的吸附劑樹脂是AmberliteXAD-7。得到的結(jié)果歸納如下實(shí)施例9全脂牛奶,約3.5%脂肪,UHT。
風(fēng)味氣味苦味顏色處理前:2212處理后:5545
實(shí)施例10全豆乳,熱處理的。
風(fēng)味氣味苦味顏色處理前:1132處理后:3344口感混濁穩(wěn)定性處理前:22處理后:35實(shí)施例11全脂綿羊奶,約3%脂肪,UHT。
風(fēng)味氣味苦味顏色處理前:2222處理后:5544實(shí)施例12-14對(duì)一些乳和豆乳產(chǎn)品重復(fù)實(shí)施例1-8的步驟,不同的是使用的吸附劑樹脂是Ambersorb563。得到的結(jié)果歸納如下實(shí)施例12全脂牛奶,大約3.5%脂肪,UHT。
風(fēng)味氣味苦味顏色處理前:2212處理后:5545
實(shí)施例13全豆乳,熱處理的。
風(fēng)味氣味苦味顏色處理前:1132處理后:4444口感混濁穩(wěn)定性處理前:22處理后:44實(shí)施例14脫脂牛奶,<0.5%脂肪,UHT。
風(fēng)味氣味苦味顏色處理前:2212處理后:5545以上面的數(shù)據(jù)可以看到,通過用吸附劑樹脂對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行處理,處理的產(chǎn)品的質(zhì)量得到改進(jìn)。
“Amberlite”和“Duolite”是美國(guó)費(fèi)城Rohm和Haas公司的商標(biāo)。
權(quán)利要求
1.一種處理食品產(chǎn)品和副產(chǎn)品的方法,包括將食品產(chǎn)品或副產(chǎn)品與吸附劑樹脂接觸。
2.根據(jù)權(quán)利要求1的方法,其中吸附劑樹脂是聚合吸附劑樹脂。
3.根據(jù)權(quán)利要求2的方法,其中吸附劑樹脂是具有100米2/克或更大表面積的大孔樹脂,優(yōu)選250米2/克或更大表面積的。
4.根據(jù)在前的任一項(xiàng)權(quán)利要求的方法,其中聚合吸附劑樹脂是由包括苯乙烯和二乙烯基苯的單體形成的交聯(lián)的聚合物。
5.根據(jù)在前的任一項(xiàng)權(quán)利要求的方法,其中將食品產(chǎn)品或副產(chǎn)品通過吸附劑樹脂床。
6.根據(jù)在前任一項(xiàng)權(quán)利要求的方法,其中在用吸附劑樹脂處理前或之后,優(yōu)選在處理前,將食品產(chǎn)品或副產(chǎn)品進(jìn)行過濾和/或離心過濾。
7.根據(jù)權(quán)利要求6的方法,其中過濾是超濾、微量過濾、高濾或反滲透,優(yōu)選超濾。
8.根據(jù)權(quán)利要求6的方法,其中離心過濾是高速離心或超離心。
9.根據(jù)在前的任一項(xiàng)權(quán)利要求的方法,其中在與食品產(chǎn)品或副產(chǎn)品接觸之后,使用溶劑、升高溫度、酸性再生劑、堿性再生劑、氧化再生劑或它們的結(jié)合將吸附劑樹脂再生。
10.根據(jù)權(quán)利要求9的方法,其中所述再生劑包括選自氫氧化鈉、鹽酸、硝酸、次氯酸鈉、過氧化氫、過乙酸、氫氧化鉀、磷酸、蒸汽和熱水的再生劑,優(yōu)選再生劑包括選自氫氧化鈉、鹽酸、硝酸、次氯酸鈉、蒸汽和熱水的再生劑。
11.根據(jù)權(quán)利要求9或10的方法,其中再生劑包括選自乙醇、甲醇、丙醇和異丙醇的溶劑。
12.根據(jù)權(quán)利要求9-11中任一項(xiàng)權(quán)利要求的方法,其中在至少45℃的溫度、優(yōu)選至少120℃下進(jìn)行再生。
13.根據(jù)權(quán)利要求9-12中任一項(xiàng)權(quán)利要求的方法,其中在最高達(dá)180℃的溫度下進(jìn)行再生。
14.根據(jù)在前的任一項(xiàng)權(quán)利要求的方法,其中食品產(chǎn)品或副產(chǎn)品選自乳制品,大豆產(chǎn)品和它們的副產(chǎn)品。
15.根據(jù)權(quán)利要求14的方法,其中食品產(chǎn)品或副產(chǎn)品是乳制品或其副產(chǎn)品。
16.根據(jù)權(quán)利要求14的方法,其中食品產(chǎn)品或副產(chǎn)品是豆乳。
17.通過根據(jù)權(quán)利要求1-16中任一項(xiàng)權(quán)利要求的方法無論何時(shí)處理的食品產(chǎn)品和副產(chǎn)品。
18.用吸附劑樹脂處理食品產(chǎn)品和副產(chǎn)品以從食品產(chǎn)品和副產(chǎn)品中除去異味、不適顏色和/或臭味的用途。
全文摘要
本發(fā)明是關(guān)于一種處理食品產(chǎn)品和副產(chǎn)品的方法以從它們中除去異味、不適顏色、臭味和不希望的雜質(zhì)。該方法包括用吸附劑樹脂處理食品產(chǎn)品和副產(chǎn)品,例如乳制品、大豆產(chǎn)品和它們的副產(chǎn)品。
文檔編號(hào)A23L1/27GK1085048SQ9310892
公開日1994年4月13日 申請(qǐng)日期1993年6月16日 優(yōu)先權(quán)日1992年6月16日
發(fā)明者G·阿格蒙, E·扎戈尼里斯, R·M·卡萊爾 申請(qǐng)人:羅姆和哈斯公司