專利名稱：一種制備袋裝野味山雞的方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于食品加工類。
當(dāng)前市場上出售的食品雞主要有燒雞、炸雞和扒雞等對(duì)肉食雞的加工品種，其主要是能夠適合人們的口味，特點(diǎn)是具有香等優(yōu)點(diǎn)，但是類雞在加工上除了有著個(gè)自的特色外，也只是為了滿足人們的口味。
本發(fā)明的目的是為人們提供一種即可能夠適合人們口味，又具有藥物作用的野味山雞，以解決目前人們的口味需要及健康需要。
本發(fā)明的技術(shù)方案是將山雞與二十六種草藥及水和調(diào)料放在鍋內(nèi)煮約2個(gè)小時(shí)，這二十六種草藥是人參、淫洋藿、蓯蓉、仙茅、巴戟天、鹿茸、五味子、菟絲子、熟地、紫河車、枸杞子、覆盆子、杜仲、山茱萸、陽起石、鎖陽、肉桂、附子、龍骨、桑螵蛸、楮實(shí)、蓮須、益智仁、生姜、花椒、八角。
本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比較所具有的優(yōu)點(diǎn)和積極效果是，在味道上有獨(dú)特之處，肥膩適口，而且具有較強(qiáng)的藥用價(jià)值，對(duì)人體具有大補(bǔ)氣血，強(qiáng)筋狀骨、疲勞損傷、精血不足、形體消瘦、面色蒼老、腎虛陽痿有顯著的效果。下面結(jié)合本發(fā)明的實(shí)施例對(duì)本發(fā)明的技術(shù)方案加以詳細(xì)地描述本發(fā)明的配方配比是在150斤山雞情況下，需用人參150g、淫洋藿30g、蓯蓉150g、仙茅70g、巴戟天70g、鹿茸15g、五味子30g、菟絲子80g、熟地30g、紫河車15g、枸杞子80g、覆盆子25g、杜仲50g、山茱萸90g、陽起石25g、鎖陽50g、肉桂50g、附子10g、龍骨50g、桑螵蛸30g、楮實(shí)60g、蓮須15g、益智仁30g、生姜200g、花椒15g、八角10g。
其實(shí)施方法是將馴養(yǎng)的稚雞(山雞)，采用口腔殺法，放血，剝皮去頭部及腳趾部，是即剖膛洗凈，略涼干，放入瓷面大鍋內(nèi)，每次50只，鍋內(nèi)放210斤水，將配方用白布包好捆住放入鍋內(nèi)，這時(shí)用大火燒沸，然后用文火煮一個(gè)半小時(shí)即可出鍋，出鍋后的山雞送到熟食加工車間涼透即可裝入真空包裝，真空在裝箱，然后打包，產(chǎn)品上市，雞消毒方面較嚴(yán)密，可保質(zhì)期6個(gè)月。這每期間其質(zhì)藥性不變。
權(quán)利要求
1.一種制備袋裝野味山雞的方法其特征在于，用150斤山雞與人參150g、淫洋藿30g、蓯蓉150g、仙茅70g、巴戟天70g、鹿茸15g、五味子30g、菟絲子80g、熟地30g、紫河車15g、枸杞子80g、覆盆子25g、杜仲50g、山茉萸90g、陽起石25g、鎖陽50g、肉桂50g、附子10g、龍骨50g、桑螵蛸30g、楮實(shí)60g、蓮須15g、益智仁30g、生姜200g、花椒15g、八角10g入鍋蒸煮。
全文摘要
本發(fā)明屬于一種食品類。其組成為山雞以及人參、淫洋草、蓯蓉、仙茅、巴戟天、鹿茸等26種中草藥兌水湯蒸煮而成，然后提出熟雞裝袋。它具有獨(dú)特的味道，肥膩適口，而且有較強(qiáng)的藥用，對(duì)人體有大補(bǔ)氣血、強(qiáng)筋壯骨、虛勞損傷、精血不足、腎虛陽痿有顯著的效果。
文檔編號(hào)A23L1/48GK1091258SQ9311011
公開日1994年8月31日 申請(qǐng)日期1993年2月22日 優(yōu)先權(quán)日1993年2月22日
發(fā)明者王旻 申請(qǐng)人:王旻