專利名稱：固體磁化食品的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種固體食品，尤其是固體磁化食品。
現(xiàn)有的磁化食品，都是將可溶性食品的水溶液放入永磁容器中磁化后立即食用，不能儲(chǔ)放和作為商品銷售的磁化食品。
本發(fā)明的目的是提供一種可以儲(chǔ)存和作為商品銷售的固體磁化食品。
本發(fā)明的目的是這樣實(shí)現(xiàn)的它將粉碎了的不溶性食品或者可溶性食品與糖和水調(diào)成液體狀，放入電磁場(chǎng)中磁化，然后進(jìn)行冷卻或者冰凍固化制成固體磁化食品。采用冷卻法要加入適量的冷凝劑，在55～65℃時(shí)調(diào)制好液體，裝進(jìn)容器，放入電磁場(chǎng)中磁化20～50分鐘后，用常溫冷卻成固體，取出封裝即成冷凝固體磁化食品，如果凍。冰凍法是在常溫下調(diào)制好液體，裝進(jìn)容器，放入電磁場(chǎng)中磁化20～50分鐘后，用低于冰點(diǎn)的溫度冰凍成固體，然后取出封裝，即為冰凍固體磁化食品，如冰糕、雪糕等。
本發(fā)明是根據(jù)電磁理論一個(gè)分子的磁矩是其中所有電子軌道的磁矩，電子自旋的磁矩、原子核的自旋磁矩的矢量和。如果這個(gè)矢量和不為零，并具有一定的值，這個(gè)值就是分子的固有磁矩，由這些分子組成的物質(zhì)就是抗磁質(zhì);如果這個(gè)矢量和為零，這些分子組成的物質(zhì)就是抗磁質(zhì)。一切由分子、原子組成的物質(zhì)都是磁介質(zhì)(順磁質(zhì)和抗磁質(zhì))，一切磁介質(zhì)在外磁場(chǎng)的作用下都能變得有磁性，并能激發(fā)一附加磁場(chǎng)。將食品溶液放入外加磁場(chǎng)中，由于不溶性食品微粒和可溶性分子在溶液中能自由地轉(zhuǎn)動(dòng)和游動(dòng)，在磁場(chǎng)的作用下，順磁質(zhì)分子的固有磁矩就要受到磁場(chǎng)力矩的作用，這個(gè)力矩力圖使分子的磁矩的方向轉(zhuǎn)向與外磁場(chǎng)方向一致，由于分子熱運(yùn)動(dòng)的妨礙，溶液中各個(gè)分子的磁矩的這種取向不可能完全整齊。外磁場(chǎng)越強(qiáng)，分子磁矩排列得越整齊，這些分子(也包括由大量分子組成的微粒)就帶有一定的磁性;對(duì)于抗磁質(zhì)分子，卻沒有固有磁矩，但在外磁場(chǎng)的作用下能夠產(chǎn)生感應(yīng)磁矩而整齊排列。也帶有一定的磁性。當(dāng)磁化達(dá)到平衡以后，溶液中的微小顆粒和分子都在外加磁場(chǎng)中整齊排列。溫度越低，分子的熱運(yùn)動(dòng)必然越小，對(duì)整齊排列的分子影響也越小。這時(shí)采用冷凍(冷卻或冰凍)的方法將它們變成固體。由于外加磁場(chǎng)的作用，在液體中按磁矩方向整齊排列的分子(或微粒)固化后仍然整齊地排列著，一旦取消了外加磁場(chǎng)，其固化食品中仍然表現(xiàn)出磁性。即為冷凝或冰凍固體磁化食品。
實(shí)施例一將不溶性奶粉加入可溶性的糖和水，調(diào)制成乳狀液后，裝入容器內(nèi)，放進(jìn)常溫的電磁場(chǎng)中，磁化20～30分鐘后，降溫至冰點(diǎn)以下，使其結(jié)冰固化，即形成冰凍固體磁化食品，如冰糕或雪糕。停止降溫，取消磁場(chǎng)，取出包裝，放入冰柜儲(chǔ)存和銷售。
實(shí)施例二在不溶性面包細(xì)粉，蛋黃粉中加入可溶性糖和水及適量的凝固劑，調(diào)制成稀釋的糊狀，裝入容器內(nèi)，放進(jìn)磁場(chǎng)中，用55～65℃的熱空氣保溫30～50分鐘，再用常溫空氣置換熱氣，降溫使其形成果凍塊狀物的冷凝固體磁化食品，即果凍。停止降溫，取消磁場(chǎng)，取出包裝，常溫保存和銷售。
本發(fā)明的突出效果在于將液體食品在磁場(chǎng)中磁化后，用冷凝或冰凍固化的方法將電磁的能量?jī)?chǔ)存在磁化食品中進(jìn)行貯藏和作為商品銷售。不失為一種營(yíng)養(yǎng)豐富的保健食品。
權(quán)利要求
1.種固體磁化食品，其特征在于將粉碎了的不溶性食品或者可溶性食品與糖和水調(diào)成液體狀，放入電磁場(chǎng)中磁化，然后進(jìn)行冷卻或者冰凍固化制成固體磁化食品，采用冷卻法要加入適量的冷凝劑，在55～65℃時(shí)調(diào)制好液體，裝進(jìn)容器，放入電磁場(chǎng)中磁化20～50分鐘后，用常溫冷卻成固體，取出封裝即成冷凝固體磁化食品，如果凍。冰凍法是在常溫下調(diào)制好液體，裝進(jìn)容器，放入電磁場(chǎng)中磁化20～50分鐘后，用低于冰點(diǎn)的溫度冰凍成固體，然后取出封裝，即為冰凍固體磁化食品，如冰糕、雪糕等。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所說的固體磁化食品，其特征在于將不溶性奶粉中加入可溶性的糖和水，調(diào)制成乳狀液后，裝入容器內(nèi)，放進(jìn)常溫的電磁場(chǎng)中，磁化20～30分鐘后，降溫至冰點(diǎn)以下，使其結(jié)冰固化，形成冰凍固體磁化食品，即冰糕或雪糕，停止降溫，取消磁場(chǎng)，取出包裝，放入冰柜儲(chǔ)存和銷售。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所說的固體磁化食品，其特征在于將不溶性面包細(xì)粉、蛋黃粉中加入可溶性糖和水以及適量的凝固劑，調(diào)成稀釋的糊狀，裝入容器內(nèi)，放進(jìn)電磁場(chǎng)中用55～65℃的熱空氣保溫30～50分鐘，再用常溫空氣置換熱空氣，降溫使其形成果凍塊狀物的冷凝固體磁化食品，即果凍，停止降溫，取消磁場(chǎng)，取出包裝，常溫保存、銷售。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種固體磁化食品，它將不溶性食品原料粉，或者為可溶性食品原料粉，與水和糖調(diào)成液體狀，裝入容器放入電磁場(chǎng)中，常溫下磁化20～50分鐘，然后冰凍，或者在55～65℃下磁化20～50分鐘，然后常溫冷凝，即制成冷凍磁化食品，例如磁冰糕或磁化果凍等。
文檔編號(hào)A23L1/025GK1092609SQ9311092
公開日1994年9月28日 申請(qǐng)日期1993年3月27日 優(yōu)先權(quán)日1993年3月27日
發(fā)明者蔣昭文 申請(qǐng)人:蔣昭文