專利名稱：蠶蛹罐頭食品的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明是涉及食品的生產(chǎn)方法。
目前，蠶蛹作為高蛋白營(yíng)養(yǎng)品深受人們的喜愛，但由于季節(jié)性很強(qiáng)，不易保存，除少數(shù)產(chǎn)區(qū)外，其他地區(qū)難以品嘗到。
本發(fā)明的目的就是針對(duì)上述問題，提供一種利于保存，能在市場(chǎng)上廣泛周轉(zhuǎn)的蠶蛹罐頭食品。
本發(fā)明的目的是這樣實(shí)現(xiàn)的，將鮮蠶蛹經(jīng)過消毒后，加入佐料，再加水煮沸，然后裝罐即可。
本發(fā)明的主要優(yōu)點(diǎn)1.利于保存本食品是罐裝食品，同樣在生產(chǎn)過程中蠶蛹也都必須經(jīng)過嚴(yán)格消毒的，因此不僅利于蠶蛹保留原有的營(yíng)養(yǎng)成分，而且保持時(shí)間長(zhǎng);
2.方便食用本食品為罐裝食品，攜帶方便、食用方便，也方便市場(chǎng)上廣泛周轉(zhuǎn)。
實(shí)施例1將活蛹漂洗、消毒后，放于沸水中，再加以佐料、煮沸，鮮蠶蛹、水、桂皮、茴香、花椒、大料、蔥、鹽的比例如下50000∶10000-15000∶50-70∶25.5-30.5∶25.5-30.5∶5-15∶450-600∶500-550，撈出后涼干水份，裝罐即可。
實(shí)施例2將活蛹漂洗、消毒后，放入沸水中，再加以佐料、煮沸，鮮蠶蛹、水、桂皮、茴香、花椒、大料、蔥、鹽的比例如下50000∶10000∶50∶25.5∶25.5∶5∶450∶500，撈出后涼干，裝罐即可。
實(shí)施例3將活蛹漂洗、消毒后，放入沸水中，再加以佐料、煮沸，鮮蠶蛹、水、桂皮、茴香、花椒、大料、蔥、鹽的比例如下50000∶15000∶70∶30.5∶30.5∶15∶600∶550，撈出后涼干水份，裝罐即可。
實(shí)施例4將優(yōu)質(zhì)新鮮活蛹經(jīng)過漂洗、消毒潔凈后，放入沸水中，再加以佐料、煮沸20分鐘左右，活蛹、水、桂皮、茴香、花椒、大料、蔥、鹽的比例50000∶12000∶70∶30∶30∶10∶450∶500，撈出后涼干水份;取用精煉植物油，加熱170-190℃后，將涼干后的蠶蛹投入，進(jìn)行油炸，使蠶蛹發(fā)酥為止，撈出后，進(jìn)行真空裝罐。
權(quán)利要求
1.蠶蛹罐頭食品，其特征在于將鮮蠶蛹經(jīng)過消毒后，加入佐料，然后裝罐即可。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的蠶蛹罐頭食品，其特征在于鮮蠶蛹、水、桂皮、茴香、花椒、大料、蔥、鹽的比例為50000∶10000-15000∶50-70∶25.5-30.5∶25.5-30.5∶5-15∶450-1000∶500-550。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的蠶蛹罐頭食品，其特征在于鮮蠶蛹、水、桂皮、茴香、花椒、大料、蔥、鹽的比例為50000∶10000∶50∶25.5∶25.5∶5∶450∶500。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的蠶蛹罐頭食品，其特征在于鮮蠶蛹、水、桂皮、茴香、花椒、大料、蔥、鹽的比例為50000∶15000∶70∶30.5∶30.5∶15∶600∶550。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的蠶蛹罐頭食品，其特征在于活蠶蛹、水、桂皮、茴香、花椒、大料、蔥、鹽的比例為50000∶12000∶70∶30∶30∶10∶450∶500;取精煉植物油加熱170-190℃后，將涼干后的蠶蛹投入，進(jìn)行油炸，使蛹發(fā)酥為止。
全文摘要
蠶蛹罐頭食品是涉及食品的生產(chǎn)方法。本發(fā)明的要點(diǎn)是將鮮蠶蛹經(jīng)過消毒后，加入佐料，再加水煮沸，然后裝罐即可。本發(fā)明具有利于保存，方便食用等特點(diǎn)。
文檔編號(hào)A23L1/00GK1093536SQ93111020
公開日1994年10月19日 申請(qǐng)日期1993年4月3日 優(yōu)先權(quán)日1993年4月3日
發(fā)明者張揚(yáng) 申請(qǐng)人:張揚(yáng)