專(zhuān)利名稱(chēng)：對(duì)罐頭食品進(jìn)行防腐的方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種對(duì)肉類(lèi)罐頭、水產(chǎn)品罐頭、水果罐頭、蔬菜罐頭及飼料罐頭等罐頭食品進(jìn)行防腐的方法。
牛肉罐頭、豬肉罐頭、雞肉罐頭等肉類(lèi)罐頭;魚(yú)類(lèi)罐頭、蝦類(lèi)罐頭、螃蟹罐頭等水產(chǎn)品罐頭;桃罐頭、梨罐頭、蘋(píng)果罐頭等水果罐頭以及各種蔬菜罐頭、各種飼料罐頭等罐頭食品(以下簡(jiǎn)稱(chēng)罐頭食品)的營(yíng)養(yǎng)極為豐富，分別是人類(lèi)、家畜、家禽的重要食品，但極易受到衛(wèi)生物的侵染滋生而霉變、腐壞，不能更長(zhǎng)時(shí)間的存放，造成諸多不便，并造成較大的經(jīng)濟(jì)損失。
本發(fā)明的目的在于尋找一種安全有效的防腐方法，用一種物理方法對(duì)罐頭食品進(jìn)行防腐處理，以便長(zhǎng)時(shí)間的保存。
本發(fā)明就是用一種物理的方法處理罐頭食品以進(jìn)行防腐。用一定劑量的高頻電磁波處理上述各種罐頭食品，就可達(dá)到殺菌、抗菌、抑菌和大大延長(zhǎng)保存期的明顯的防腐效果。本發(fā)明方法簡(jiǎn)單。一定的頻率、一定的場(chǎng)強(qiáng)、一定的處理時(shí)間三者之間的適當(dāng)組合謂之一定劑量。處理時(shí)使用的頻率和被處理的罐頭食品的重量確定之后，所用裝置振蕩回路的電場(chǎng)強(qiáng)度(用輸出回路的電流代表之，以安計(jì))即為定值。為求得最好的處理效果，可將電流強(qiáng)度(代表電場(chǎng)強(qiáng)度，下同)向上正調(diào)之(以俟調(diào)定之后即不需要再調(diào))。以所用裝置為電感三點(diǎn)式振蕩器為例，在下述的頻率范圍內(nèi)，當(dāng)單機(jī)每次處理的罐頭食品的重量為20公斤和20公斤以下時(shí)，電流強(qiáng)度向上正調(diào)的范圍為0.3～24安。處理不同的罐頭食品所用的高頻電磁波的劑量雖不完全一樣，但是使用的頻率范圍、電流強(qiáng)度范圍和處理時(shí)間的范圍是相同的，即高頻電磁波的頻率范圍3～60MHZ向上正調(diào)的電流強(qiáng)度范圍0.3～24安處理時(shí)間的范圍30秒～19分45秒經(jīng)本發(fā)明處理的罐頭食品的防腐效果與未處理的各自對(duì)照組的防腐效果顯著不同，前者大大優(yōu)于后者，處理后的防腐保存期大大延長(zhǎng)。利用本發(fā)明的方法處理罐頭食品，其特點(diǎn)是1、殺菌、抗菌、抑菌效果顯著;大大延長(zhǎng)了防腐保存期;
2、無(wú)任何副作用;
3、實(shí)施簡(jiǎn)單;
4、有較大的經(jīng)濟(jì)效益和較大的社會(huì)意義。
下面以幾年來(lái)用本發(fā)明處理罐頭食品的實(shí)例來(lái)說(shuō)明本發(fā)明的特點(diǎn)和已達(dá)到的效果(見(jiàn)表一)
權(quán)利要求
1.一種對(duì)肉類(lèi)罐頭、水產(chǎn)品罐頭、水果罐頭、蔬菜罐頭及飼料罐頭等罐頭食品進(jìn)行防腐的方法，其特征在于高頻電磁波的頻率范圍在3～60MHZ之間，當(dāng)單機(jī)每次處理上述罐頭食品的重量為20公斤和20公斤以下時(shí)，電流強(qiáng)度向上正調(diào)的范圍為0.3～24安，處理時(shí)間的范圍為30秒～19分45秒。
全文摘要
“對(duì)罐頭食品進(jìn)行防腐的方法”，是一種物理的處理方法。其實(shí)質(zhì)是用3～60MHz的高頻電磁波處理各種肉類(lèi)罐頭、各種水產(chǎn)品罐頭、各種水果罐頭、各種蔬菜罐頭、各種飼料罐頭等罐頭食品30秒～19分45秒。當(dāng)單機(jī)每次處理上述罐頭食品的重量為20公斤和20公斤以下時(shí)，電流強(qiáng)度向上正調(diào)的范圍為0.3～24安。用本發(fā)明處理各種罐頭食品，就可達(dá)到殺菌、抗菌、抑菌和延長(zhǎng)保存期的防腐效果。
文檔編號(hào)A23L3/26GK1086406SQ93111298
公開(kāi)日1994年5月11日 申請(qǐng)日期1993年6月17日 優(yōu)先權(quán)日1993年6月17日
發(fā)明者高汝云, 高若靖, 鐘惠琴 申請(qǐng)人:高汝云