專利名稱：：靈芝保健茶及其制作工藝的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
：本發(fā)明屬于一種天然保健飲料，亦屬于茶葉深加工領(lǐng)域。保健茶是近幾年時興起來的保健飲品，它是由祖國醫(yī)學和傳統(tǒng)茶飲結(jié)合而成的邊緣產(chǎn)品。按其制作工藝和產(chǎn)品形態(tài)分主要有以下三種一是混合型，就是把藥物磨成碎末狀與碎末茶混合，袋泡制成；二是添加型，把藥物有效成分提取成水溶液或速溶沖劑，按比例添加到茶葉中，制成條茶或袋泡茶；三是沖劑型，即把其中的有效成分提取成速溶沖劑的形式。靈芝保健茶在國內(nèi)有幾家做了試制，其制作要點主要是把精制過程中得到的碎末茶經(jīng)過窨花，與制成碎末狀的靈芝等物進行簡單混合，袋泡制成。其制作方法和產(chǎn)品性能存在著較大的缺陷一是不衛(wèi)生。在茶葉、靈芝粉等物的混合過程中，很容易吸潮霉變，也易受異源污染，因其不經(jīng)過高溫過程而直接制袋成品，其衛(wèi)生狀況不能得到保證。二是不易機械加工。由于靈芝呈海綿狀，制成粉后疏松結(jié)塊，因此既不能做到拼合均勻，也不利于袋泡茶機器加工，而且產(chǎn)品衡量也不穩(wěn)定。三是產(chǎn)品感官品質(zhì)不好。用該方法制成的靈芝茶沖泡后特別是冷卻后，其上部會出現(xiàn)一層不明浮油狀物，極大地影響了人們的飲欲和感觀。四是產(chǎn)品的保健效能不是最佳。其配方中甘草的含量過高，有一定的副作用，而且其使用的是低等陳末茶，其保健成分及效能不強。本發(fā)明的目的是為了克服現(xiàn)有產(chǎn)品技術(shù)的不足之處，向社會提供一種優(yōu)質(zhì)高效的保健茶。該靈芝保健茶不僅湯色黃綠明亮、茶香濃郁顯露、滋味醇爽回甘，而且具有明目益氣、減脂降壓、防癌抗癌、增強人體新陳代謝和免疫機能之功效。本發(fā)明制作工藝易于實現(xiàn)流水線機械作業(yè)，而且衛(wèi)生良好可靠。本發(fā)明的任務(wù)是通過如下的技術(shù)方案實現(xiàn)的。該靈芝保健茶所采用的原料及配方如下原料配比(重量％)茶葉30～85靈芝5～30菊花5～30其它輔料適量上述原料要求靈芝和菊花清潔、干燥，新鮮而富含藥用成分，無蟲蛀，無劣變現(xiàn)象。茶葉符合感官審評要求。用于窨制的茉莉花或玉蘭花生理接近成熟。根據(jù)情況該靈芝保健茶可選用茶葉青葉或者片茶為原料進行生產(chǎn)。其制作工藝流程如下所示1、以青葉為原料ａ)將青葉殺青后與粉碎的靈芝、菊花和其它輔料按上述配方比例混合拼配；ｂ)混合物經(jīng)揉捻后切碎，并通過多道解塊分篩，將頭子切碎；ｃ)經(jīng)毛火、足火兩次烘干；ｄ)裝袋窨制，包裝成品?；蛘呤?、以片茶為原料ａ)將片茶與粉碎的靈芝、菊花和其它輔料按上述配方比例再加適量的水混合均勻；ｂ)混合物經(jīng)揉捻后切碎，并通過多道解塊分篩，將頭子切碎；ｃ)經(jīng)毛火、足火兩次烘干；ｄ)裝袋窨制，包裝成品。本發(fā)明靈芝保健茶產(chǎn)品的技術(shù)特征如下1、感官指標(表1項目感官指標形態(tài)袋泡劑型、內(nèi)呈顆粒、片末狀、干燥、無劣霉變湯色黃綠明亮香氣呈本產(chǎn)品特有的香味滋味醇厚、甘爽、無異味</table></tables>2、理化指標(表2項目指標重量每袋3.0克，以10袋計平均誤差不得超過±5％，單袋重誤差不得超過±0.3%水分≤7.0%粉末80孔(180um)標準篩底物不得超過4％靈芝多糖待定</table></tables>該靈芝保健茶保持了純天然性，不外加任何的添加劑，也不經(jīng)化學過程的提取。該保健茶品質(zhì)優(yōu)良，其湯色黃綠明亮、茶香濃郁顯露、滋味醇爽回甘，實屬優(yōu)質(zhì)的飲料，適宜男女老少四季常飲。據(jù)藥典記載，靈芝對中樞神經(jīng)系統(tǒng)，循環(huán)系統(tǒng)和呼吸系統(tǒng)都有一定的調(diào)節(jié)作用，菊花與茶葉都有清熱明目的功能，并能抗病解毒，幾種成分相互作用，相互抑制，能更有效地發(fā)揮其藥用價值，保健養(yǎng)生。該保健茶富含有機鍺、多糖體、氨基酸等多種人體必需的成份，經(jīng)測定，該茶中多糖體含量在0.7％以上(包括靈芝多糖和茶葉多糖)，其保健作用是通過對人體機制的自動有效調(diào)節(jié)而達到明顯的促進新陳代謝，提高人體免疫機能的作用。本發(fā)明制作工藝易于實現(xiàn)流水線機械作業(yè)，該茶從青葉開始制成顆粒物，到最后的成品都便于茶包機制作；而且衛(wèi)生良好，因為其間經(jīng)過毛火、足火兩次高溫消毒殺菌，保證了其衛(wèi)生可靠。本發(fā)明之產(chǎn)品靈芝保健茶其商品名稱為“神農(nóng)仙茶”。實施例1靈芝5％，菊花5％，茶葉85％，輔料5％制作工藝用流程1(青葉)實施例2靈芝30％，菊花30％，茶葉35％，輔料5％制作工藝用流程2(片茶)實施例3(優(yōu)選實施方案)靈芝20％，菊花20％，茶葉55％，輔料5％制作工藝用流程1(青葉)權(quán)利要求1.一種靈芝保健茶，其特征在于采用的原料及配方如下原料配比(重量%)茶葉30～85靈芝5～30菊花5～30其它輔料適量2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的靈芝保健茶，其特征在于其中窨有一定量的茉莉花或玉蘭花。3.一種靈芝保健茶制作工藝，其特征在于采用如下步驟ａ)將青葉殺青后與粉碎的靈芝、菊花和其它輔料混合拼配；ｂ)經(jīng)揉捻后切碎，并通過解塊分篩；ｃ)經(jīng)毛火、足火兩次烘干；ｄ)裝袋窨制，包裝成品。4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的靈芝保健茶制作工藝，其特征在于采用片茶為原料，混合拼配時加入適量的水混勻。全文摘要一種靈芝保健茶及其制作工藝，采用靈芝、菊花、優(yōu)質(zhì)綠茶及茉莉花或玉蘭花為原料，經(jīng)合理工藝精制而成。該保健茶易于流水線機械作業(yè)，且經(jīng)過兩次高溫消毒滅菌，衛(wèi)生良好。本發(fā)明靈芝保健茶色、香、味俱佳，同時富含多種營養(yǎng)保健成分，能促進新陳代謝，提高人體免疫機能。文檔編號A23F3/14GK1108480SQ9311291公開日1995年9月20日申請日期1993年12月18日優(yōu)先權(quán)日1993年12月18日發(fā)明者莊鼎正,樓根發(fā),張高泉申請人:浙江金華奧托康三友公司