專利名稱：高含量有機微量元素蜂產(chǎn)品及其加工方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種高含量有機微元素的純天然保健食品。
適量的微量元素，有促進新陳代謝，改善健康、防止衰老和多種疾病的作用。如被人們稱的靈芝仙草，就含有較多的鍺，東北山參就含有多種微生素，其中老山參鍺含量可達300PPm/g，被稱為“救命草”；又如微量元素硒是聯(lián)合國衛(wèi)生組織確定的人體必須的元素。含硒的谷胱甘肽過氧化酶，參與人體的新陳代謝，雙向調(diào)節(jié)人體免疫功能。硒又是很好的抗氧劑，能延長細(xì)胞的壽命，并有一定的解毒作用。硒可以刺激環(huán)腺苷酸的積累。阻止癌細(xì)胞的分解和生長。人體缺硒會造成重要器官機能失調(diào)。適量補硒對癌癥、心臟病、老年性疾病、白內(nèi)障、肝臟及胰臟疾病，不育癥、高血壓、糖尿病和貧血等多種疾病有較好的防治作用。尤其是對大多數(shù)癌變有較好的抑制效果。人類所需的微量元素，主要是從飲食中獲得，但由于各種食物中含量較少，又不均衡，難以滿足人類的需要，地區(qū)的差別，也造成人對硒攝入量的差別。如中國就是世界上四十多個缺硒國家之一，適當(dāng)補硒是提高缺硒地區(qū)人體素質(zhì)，保證人類健康的一項重要措施。一般是借助于在一些飲食中，添加無機微量元素的化合物來達到補硒的需要。但無機微量元素大多數(shù)有毒，又不易被人體吸收，有機微量元素在自然界又難以得到，從而造成一些地區(qū)、一些人缺乏某些微量元素導(dǎo)致某些疾病發(fā)病率高的后果；如缺硒造成的克山病、大骨節(jié)病、癌癥等。
蜂蜜、王漿、蜂蛹、成蜂者是人們喜歡的純天然保健品，易被人體吸收，尤其適合于老年人及嬰幼兒食用，但其中有機硒的含量仍較低，如普通蜂蜜中有機硒含量只0.0046μg/g，達不到補硒的效果。
以人們喜歡食用的蜂產(chǎn)品作為補硒的載體，必須解決提高蜂產(chǎn)品中在機微量元素的含量問題，為此，本發(fā)明目的，提供一種生物工程方法即利用蜜蜂自身的酶的作用，將添加到蜂蜜中的無機微量元素，轉(zhuǎn)化為有機微量元素，以達到提高蜂產(chǎn)品中有機微量元素的效果，從而提供一種高含量有機微量元素的純天然保健食品。
通常，動物食入的食品，通過胃內(nèi)部各種酶的作用轉(zhuǎn)化成被吸收的物質(zhì)。但人類很難以把這些物質(zhì)直接利用。而蜜蜂則能把吸入蜜囊中各種物質(zhì)，通過種各種酶作用，在激動劑和激活劑的促進下，經(jīng)過反復(fù)的吸入和吐出，最后釀制成蜂蜜，貯存在脾巢中被人類利用。因此蜜蜂是目前能夠選到的，把轉(zhuǎn)化的食物又吐出來，可被人類直接利用的，難得的有益于人類的昆蟲，可以起到一種加工廠的作用。經(jīng)過大量的探索和多次反復(fù)實驗，確認(rèn)了在一定條件下，蜜蜂可按照人們的意愿，把一些人類不可缺少的無機微量元素轉(zhuǎn)化成人類需要而又易被吸收的無毒、無害的有機微量元素。因此本發(fā)明的高含量在機微量元素蜂產(chǎn)品通過生物工程方法獲得的。即在普通蜂蜜中加入適量的無機微量元素化合物及蛋白質(zhì)載體，利用蜜蜂不斷地吸入和吐出過程，通過體內(nèi)的各種酶的再釀制作用將無機微量元素轉(zhuǎn)化為有機微量元素來實現(xiàn)的。從而解決了在蜂產(chǎn)品中提高有機微量元素含量的問題。
本發(fā)明的高含量有機微量元素蜂產(chǎn)品加工方法，其工藝流程見附圖實現(xiàn)本發(fā)明的原材料的條件涉及本發(fā)明的蜂產(chǎn)的原材料及設(shè)備，計量器具、容器等，必需符合規(guī)定的食品衛(wèi)生法要求，容器應(yīng)是不銹鋼或耐腐蝕材料加工制成的，并按規(guī)定消毒殺菌。為防止污染，原料及產(chǎn)品的輸送過程須作到蜜閉。
蜂蜜必須符合GHO12-82(質(zhì)量)標(biāo)準(zhǔn)和GBOn239-8A(衛(wèi)生)標(biāo)準(zhǔn)。
水無任何污染的地下水。水質(zhì)符合國家規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)。
蛋白質(zhì)載體按不同微量元素選擇不同載體。如奶粉、豆粉或鮮牛奶等。如加入的無機微量元素化合物為亞硒酸鈉，選用的載體以奶粉或豆粉為宜。也可用鮮牛奶。
微量元素易溶于水的無機微量元素化合物，分析純。如分析純的亞硒酸鈉或鍺的無機化合物。
實現(xiàn)本發(fā)明方法的轉(zhuǎn)化條件和控制產(chǎn)品的質(zhì)量，必須使蜂群處于無污染并免受外來蜜蜂的干擾的養(yǎng)蜂環(huán)境下，最好設(shè)置養(yǎng)蜂專用封閉網(wǎng)房，所述網(wǎng)房是指地面種植有無任何污染(不施化肥和農(nóng)藥)的花草和蔬菜并用網(wǎng)封閉的一定空間的養(yǎng)蜂場地，按每群蜜蜂4萬只，需40-60立方米的網(wǎng)房組建，以溫度為15℃-32℃和濕度50-65%為宜，3-5天可轉(zhuǎn)化10-25公斤。導(dǎo)入蜂量可根據(jù)要產(chǎn)量及網(wǎng)房的大小而定。最好能自動控制溫度和濕度。也可以選用在無污染、閉塞的、有原始自然植被，20公里內(nèi)沒有其它任何蜜蜂的自然條件下，組織轉(zhuǎn)化蜂群來實現(xiàn)本發(fā)明的提高有機微量含量的蜂產(chǎn)品的方法。
無論采用封閉網(wǎng)房或自然條件，必須是蜂群無病蟲害，蜂量要在四萬只以上，不得使用任何藥物，蜂王產(chǎn)卵正常，不具備條件的蜂群可定期調(diào)換，所用的蜂脾巢，應(yīng)是一年左右的新脾巢?；ǚ垡渥?。
具體操作步驟如下(1)將100份(重量)蜂蜜加40-60份(重量)的水，在攪拌器中充分?jǐn)嚢杈鶆颍涑赏耆芙鉅顟B(tài)的蜂蜜水溶液；(2)把蛋白質(zhì)載體物質(zhì)放入球磨機中磨細(xì)(如已經(jīng)是細(xì)粉的奶粉或速溶豆粉等則不需再磨細(xì))將0.5-2%(重量)的蛋白質(zhì)載體加入到(1)蜜水中，充分?jǐn)嚢杈鶆?，使成懸浮液。最好將粉狀蛋白質(zhì)加水配成懸浮液加入效果更好；(3)按50kg蜂蜜加0.1g-0.1g的微量元素化合物的配比將無機微量元素化合物水溶液(可以是飽和溶液)加入(2)的懸浮液中，充分?jǐn)嚢枋钩蔀榫|(zhì)的懸浮液，也可通過均質(zhì)泵加工成懸浮液，放入容器備用，一般在48小時內(nèi)必須用完；(4)將(3)的懸浮液注入蜂脾巢，送入組織好的網(wǎng)房內(nèi)，按常規(guī)的養(yǎng)蜂方法輸入蜂箱，每群蜂(四萬只)輸入量一般不超過50kg，經(jīng)3-5天，待全部成為封口脾巢時提出，送入成品加工車間；
(5)通過自動或半自動搖密機取蜜，按常規(guī)的蜂蜜加工要求，利用微波加熱，在65℃加熱20-30分鐘，過濾去沉淀，制得高含量有機微量元素蜂蜜。
在此期間按常規(guī)保健蜂產(chǎn)品的加工方法生產(chǎn)的蜂王漿、蜂蛹、成蜂都是高含量有機微量元素的產(chǎn)品。
通過本發(fā)明方法制得的蜂蜜中的有機硒含量與普通蜂蜜的對比實驗編號有機硒含量增加倍數(shù)普通蜂蜜0.0046μg/g1高含硒蜂蜜10.2923μg/g63高含硒蜂蜜20.622μg/g135高含硒蜂蜜31.1490μg/g250高含硒蜂王漿1.164μg/g其中只少量無機硒未轉(zhuǎn)化如高含硒蜂蜜分析總含硒量為1.2548μg/g，其中無機硒0.1048μg/g，有機硒1.1499μg/g。
*由黑龍江省大骨節(jié)病研究所測量由上述測量結(jié)果表明通過本發(fā)明的利用生物工程方法可獲得的高含量有機微量元素的蜂產(chǎn)品。
由于該蜂產(chǎn)品無毒而且易被人體吸收，是目前最佳的補硒保健食品。由于本發(fā)明的方法是利用蜜蜂把人體需要的無機微量元素轉(zhuǎn)化為易被人體吸收的有機微量元素的實用技術(shù)，只需要在原有生產(chǎn)蜂產(chǎn)品的養(yǎng)蜂場的條件下，增加不多的投資和設(shè)備條件，就可實現(xiàn)本發(fā)明的方法，因此，本發(fā)明方法是一項投資少，效益高，產(chǎn)品成本低的實用技術(shù)。同時解決了用一般合成方法難以解決的技術(shù)問題。
實例1用一種蜜蜂不能通過的尼龍網(wǎng)筑成一空間為60M3的養(yǎng)蜂網(wǎng)房，網(wǎng)房復(fù)蓋的地面種植有不施任何農(nóng)藥和化肥的花草和蔬菜。蜂群四萬只，濕度55-60%，稱取15kg的蜂蜜(符合GH012-82、GBn239-84標(biāo)準(zhǔn))加入10kg井水，攪拌均勻，使完全溶解成蜜水溶液，按250g奶粉加750g水配制成的牛奶液加到蜜水中充分?jǐn)嚢璩删鶆虻膽腋∫杭尤?00mg亞硒酸鈉飽和水溶液，再充分?jǐn)嚢璩删鶆虻膽腋∫簜溆?。立即將配制好的懸浮液注入淺黃色脾巢，按常規(guī)養(yǎng)方法，將蜂脾巢輸入已組織好養(yǎng)蜂網(wǎng)房蜂箱中。輸入過程需密封防止污染。經(jīng)5天以后，將已封口脾取出。按常規(guī)方法加工蜂蜜，用微波加溫到65℃半小時，經(jīng)過濾得澄清的蜂蜜，經(jīng)檢測，蜂蜜中有機硒含量為1.1499μg/g。
實例2同例1的養(yǎng)蜂條件，及操作步驟取蜂蜜15Kg，井水10Kg，250g速溶豆粉，加到750g水中配成懸浮液加到蜜水中，亞硒酸鈉63mg，經(jīng)4天后取蜂蜜，加工成可食用的蜂蜜，其中有機硒含量0.622μg/g。
實例3同例1的養(yǎng)蜂條件及操作步驟稱取蜂蜜10kg，3.5Kg井水及250g鮮牛奶，36mg的亞硒酸鈉。3天后取蜜蜂，所得蜂蜜中含有機硒0.2923mg/g。


圖1高含量有機微量元素蜂產(chǎn)品加工工藝流程。
權(quán)利要求
1.一種含有機微量元素的蜂產(chǎn)品，其特征是通過生物工程方法獲得的高含量有機微量元素的蜂產(chǎn)品，所述生物工程方法，是指通過蜜蜂體內(nèi)酶的再釀制作用將加到蜂蜜中的無機微量元素轉(zhuǎn)化為在機微量元素的過程。
2.如權(quán)利要求1所述的含有機微量元素的蜂產(chǎn)品，其特征是所述高含量有機微量元素的蜂產(chǎn)品是蜂蜜、蜂王漿、蜂蛹、成蜂。
3.如權(quán)利要求1、2所述的含有機微量元素的蜂產(chǎn)品，其特征在于所述的高含量有機微量元素的蜂品是高含量有機硒的蜂蜜、蜂王漿、蜂蛹、成蜂。
4.一種制備權(quán)利要求1所述的含有機微量元素的蜂產(chǎn)品的方法，其特征在于其方法步驟如下(1)將100份(重量)蜂蜜加40-60份(重量)的水，攪勻，配成蜂蜜水溶液；(2)將0.5-2%(重量)的蛋白質(zhì)載體加入到(1)蜜水中，成懸浮液；(3)按50kg蜂蜜加0.1g-0.1g的微量元素化合物的配比，將無機微量元素化合物水溶液加到(2)的懸浮液中，攪拌成均質(zhì)的懸浮液；(4)將(3)的懸浮液注入蜂脾巢，送入養(yǎng)蜂網(wǎng)，按常規(guī)養(yǎng)蜂的方法輸入蜂箱，按每群蜂(四萬只)網(wǎng)房40-60M3，輸入量不超過50kg，所述網(wǎng)房是地面種植有無污染的花草和蔬菜并用網(wǎng)封閉空間的養(yǎng)蜂場地，控制溫度15℃-32℃溫度相對濕度50-65%；(5)經(jīng)3-5天，全部脾巢封口后，提出脾巢，取蜜，按常規(guī)的蜂蜜加工方法，在65℃加熱20-30分鐘，過濾，去沉淀制得蜂蜜，(6)按常規(guī)的保健食品加工方法，加工成蜂王漿、蜂蛹、成蜂。
5.如權(quán)利要求4所述的制備含有機微量元素的蜂產(chǎn)品的方法，其特征在于4(2)所述的蛋白質(zhì)載體，可以是奶粉或豆粉中任一種
6.如權(quán)利要求4所述的制備含有機微量元素的蜂產(chǎn)品的方法，其特征在于4(2)所述的蛋白質(zhì)載體，可以是鮮牛奶。
7.如權(quán)利要求所述的制備含有機微量元素的蜂產(chǎn)品的方法，其特征在于4(3)所述的微量元素化合物是亞硒酸鈉。
8.如權(quán)利要求4所述的制備含有機微量元素的蜂產(chǎn)品的方法，其特征在于所述的4(4)蜂網(wǎng)，也可以選無污染、閉塞的、有原始自然植被，20公里內(nèi)沒有其它任何蜜蜂的自然條件下代替。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種高含量有機微量元素蜂產(chǎn)品，是在原產(chǎn)品的基礎(chǔ)上，通過新的生物工程方法，制得的目前在自然界尚不能取得的高含量有機微量元素的純天然營養(yǎng)保健食品，可防治癌癥、心臟病、老年性疾病、白內(nèi)障、肝臟及胰臟等多種疾病。該方法是通過蜜蜂體內(nèi)酶的作用將加到蜂蜜中的無機微量元素轉(zhuǎn)化以達到提高有機微量元素的實用技術(shù)，只需在原養(yǎng)蜂場的基礎(chǔ)上，稍加投資和設(shè)備即可實現(xiàn)，因此具有投資少，效益高，成本低的特點。
文檔編號A23L1/076GK1101510SQ9311819
公開日1995年4月19日 申請日期1993年10月14日 優(yōu)先權(quán)日1993年10月14日
發(fā)明者馬忠杰, 李春富, 侯樹生, 管克舉 申請人:馬忠杰