專利名稱：靈芝露的制作方法
技術領域：
本發(fā)明涉及一種保健飲料，是一種靈芝露保健飲料。
目前飲料品種很多，但多為溝兌飲料或果汁飲料，具有防署降溫之功效，也有一定的強體健身之作用，隨著社會發(fā)展，人民生活水平的提高，對飲料的保健功能要求越來越高，靈芝俗稱“仙草”、“長生不老藥”具有“起死回生”“返老還童”之功效，其營養(yǎng)功能是人參的4-6倍，但是常規(guī)靈芝多為木質，且味極苦，人們不喜歡食用，多為藥用，這一資源尚未充分開發(fā)利用。
本發(fā)明的目的是提供一種靈芝露及其制造工藝，以開辟靈芝及食用菌資源，發(fā)展保健飲料品種，增強人民體質。
本發(fā)明的目的是這樣實現(xiàn)的，根據(jù)原料狀態(tài)不同有不同的原料配比和加工工藝，若以新鮮靈芝、金錢菌、香蕈菌、鮑魚菌、蘭花菌為原料需添加杏仁、糖和水，經過選料、清洗、浸泡、制漿、過濾、調配、乳化、滅菌工序加工而成，若以干品靈芝、淫羊藿、構杞為原料需添加蟲草菌絲體、蜂蜜和水經過選料、粉碎、提取、制漿、調配、滅菌工序加工而成。制漿選用打漿機或磨漿機，過濾用紗布或200-250目篩。
選用新鮮靈芝原料配比(重量比)靈芝4-30%;金錢菌2-20%;香蕈菌2-16%;鮑魚菌2-16%;蘭花菌2-18%;杏仁2-38%，糖12-60%;水20-60%。
選用干品靈芝原料配比(重量比)靈芝3-15%;蟲草菌絲體0.3-8%;淫羊藿2-4%;構杞0.5-8%;蜂蜜10-60%;水20-84%。
新鮮靈芝是指新鮮幼嫩的未木質化的子實體或者未發(fā)育成子實體的靈芝菌絲體。
該品為乳化液，色黃白或紫紅色不透明液體，微甜爽口，該品含有人體必需的14-18種氨基酸，多種維生素、礦物質，生物鍺含量30-180PPM，真菌多糖含量6-18%，可溶性固形物為6-16%。
本發(fā)明與現(xiàn)有技術相比具有以下優(yōu)點(1)原料易得，靈芝可野生也可人工培養(yǎng);(2)營養(yǎng)豐富，具有營養(yǎng)保健雙重功能，可調節(jié)人體內臟器管正?；?，促進新陳代謝，提高免疫功能，有健腦增智護心養(yǎng)肝、補腎消炎，調整血壓正?；A防血栓形成，有抑制腫瘤、抗衰老、美容益壽之功效;(3)口感微甜無異味老少皆宜;(4)直接飲用食用方便。
下面結合實施例作進一步說明例一以新鮮靈芝子實體為原料其最佳配比是(重量比)靈芝20%，金錢菌4%，香蕈菌2%，鮑魚菌3%，蘭花菌3%，杏仁19%，糖20%，水29%。
工藝流程選料-清洗-浸泡-制漿-過濾-調配-乳化-滅菌-包裝。
工序說明1、選料選幼嫩未木質化的靈芝、金錢菌、香蕈菌、鮑魚菌、蘭花菌子實體，杏仁去殼。要求新鮮、干凈、無雜質無霉變。
2、清洗用潔凈水反復沖洗干凈。
3、浸泡將洗好的靈芝、金錢菌、香草菌、鮑魚菌、蘭花菌和杏仁按料∶水＝1∶6-8的比例浸泡4-12小時，使其充分膨脹。
4、制漿將浸泡好的杏仁去皮加水3-8倍，攪勻后用磨漿機磨成漿，將靈芝、金錢菌、香蕈菌、鮑魚菌、蘭花菌混合后加2-4倍水攪勻用打漿機制成漿。
5、過濾將工序5漿液分別用紗布或200-250目篩過濾。
6、調配先將糖放入水中制成40-80%的溶液，然后將過濾好的漿液混合攪拌均勻，調節(jié)漿液的可溶形固形物達6-16%，為原料漿備用。
7、乳化將調配好的原料漿用膠體磨均質乳化即得靈芝乳液。
8、滅菌將靈芝乳液放入鍋內加熱到100℃。保持0.2-2分鐘或者用紫外線滅菌。
9、包裝可灌瓶或裝袋。
例二、以靈芝菌絲體為原料其最佳配比是(重量比)靈芝20%，金錢菌5%，香蕈菌2%，鮑魚菌4%，蘭花菌4%，杏仁15%，糖20%，水30%。
工藝流程與例一基本相同，所不同的是選用靈芝、金錢菌、香蕈菌、鮑魚菌、蘭花菌的菌絲體，要求菌絲成熟未發(fā)育成子實體時的菌絲體，干凈無雜、無污染、不浸泡，其他工序與例一相同。
例三、以靈芝干品為原料其最佳配比是(重量比)靈芝13%，蟲草菌絲體2%，淫羊藿4%，構杞4%，蜂蜜22%，水55%。
工藝流程選料-粉碎-提取-制漿-過濾-調配-滅菌-包裝工序說明1、選料選干凈無雜、無霉變、無蟲蛀的干靈芝、淫羊藿、構杞。
2、粉碎將靈芝、淫羊藿、構杞混合后用粉碎機粉碎至10目以下。
3、提取將粉碎好的料按料∶水＝1∶3-5放在75-85℃熱水中浸泡2小時，重復2次，合并提取液。
4、制漿將蟲草菌絲體按料∶水＝1∶2-6兌水用磨漿機制成漿液。
5、過濾將提取液與漿液混合用1-3層紗布過濾，濾渣加水2-4倍再過濾，合并濾液。
6、調配將蜂蜜加入濾液制成母液，然后按母液∶水＝1∶5-9的比例加入水，攪勻即成靈芝露。
7、滅菌、8封裝同例一。
權利要求
1.一種以新鮮靈芝為原料的靈芝露，其特征在于原料中含有靈芝4-30%、金錢菌2-20%、香蕈菌2-16%、鮑魚菌2-16%、蘭花菌2-18%、杏仁2-38%、糖12-60%、水20-60%。
2.根據(jù)權利要求1所述的靈芝露，其特征在于新鮮靈芝是指新鮮未木質化的子實體或未發(fā)育成子實體的新鮮菌絲體。
3.根據(jù)權利要求1所述的靈芝露，其生產工藝包括選料、清洗、浸泡、制漿、過濾、調配、乳化、滅菌、包裝工序。制漿用打漿機或磨漿機，過濾用紗布或200-250目篩。
4.根據(jù)權利要求3所述的生產工藝，其特征在于選料是選用幼嫩未木質化的靈芝、金錢菌、香蕈菌、蘭花菌子實體。
5.一種以干品靈芝為原料的靈芝露，其特征在于原料中含有靈芝3-15%、枸杞0.5-8%、淫羊藿2-4%、蟲草菌絲體0.3-8%、蜂蜜10-60%、水20-65%。
6.權利要求5所述的靈芝露，其生產工藝特征在于包括選料、粉碎、提取、制漿、調配、滅菌、包裝工序，提取是在75-85℃的熱水中浸提2小時。
7.根據(jù)權利要求6所述的生產工藝，其特征在于選料是選用干凈無雜、無霉變、無蟲蛀的干靈芝、淫羊藿、構杞。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種靈芝露保健飲料，其特點是利用新鮮靈芝、金錢菌、香蕈菌、鮑魚菌、蘭花菌子實體或菌絲體，加杏仁、糖和水經選料、清洗、浸泡、制漿、過濾、調配、乳化、滅菌加工而成；也可利用干品靈芝、構杞、淫藿加蟲草菌絲體、蜂蜜和水經選料、粉碎提取、制漿、過濾、調配、滅菌加工而成。該品營養(yǎng)豐富，具有營養(yǎng)保健雙重功能，性狀微甜爽口、無異味、食用方便，老少皆宜，是一種較理想的保健飲料。
文檔編號A23L2/38GK1087238SQ9311839
公開日1994年6月1日 申請日期1993年9月26日 優(yōu)先權日1993年9月26日
發(fā)明者崔元林 申請人:崔元林