專(zhuān)利名稱：多功能熱流動(dòng)氣體炒鍋的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實(shí)用新型屬于制備食品用的器械。
傳統(tǒng)炒鍋均為鍋體下部受熱，鍋體熱后，被炒物與鍋底局部接觸，受熱不均勻，易局部過(guò)火，熱損失大，效率低。
為改善被炒物受熱條件，一般加油質(zhì)或固體介質(zhì)(如砂子)。缺點(diǎn)是加油質(zhì)介質(zhì)影響被炒物原有純味，油膩感強(qiáng)。而加固體介質(zhì)對(duì)食品有不同程度的污染。傳統(tǒng)加味炒制品需要將被炒物浸味、干燥、炒制幾步進(jìn)行，效率低、熱能消耗大，占用場(chǎng)地大。
為克服原有技術(shù)的缺點(diǎn)本實(shí)用新型的目的是把加熱元件產(chǎn)生的熱變成熱氣流，改善被炒物的受熱條件由局部受熱變?yōu)檎w均勻受熱?？朔擞?、固體介質(zhì)對(duì)被炒物的質(zhì)量影響，即而適用于顆粒狀被炒物，又適用糊狀原料烘烤物的多功能熱流動(dòng)氣體炒鍋。
為達(dá)到本實(shí)用新型目的采取如下技術(shù)方案該鍋其特征是留有進(jìn)風(fēng)孔的外殼中安裝的與外殼連接的底板上固定在熱風(fēng)室上的多孔鍋體，多孔鍋體上端安裝與外殼固定的連接套上安裝帶有入料口、出鍋口的鍋蓋，熱風(fēng)室底座上安裝風(fēng)機(jī)。
熱風(fēng)室由熱風(fēng)室上蓋，與熱風(fēng)室底座通過(guò)接圈螺絲密封連接，連接圈上鑲嵌著帶有風(fēng)孔的電熱元件支架上安裝著電熱元件。傘盤(pán)形導(dǎo)風(fēng)罩用螺絲或空心鉚釘固定在電熱元件支架上。風(fēng)機(jī)用過(guò)盈配合固定在熱風(fēng)室底座上。
本實(shí)用新型的優(yōu)點(diǎn)
由于采用熱風(fēng)加熱被炒物，受熱均勻，不產(chǎn)生局部過(guò)火。
由于不用加入油質(zhì)及固體介質(zhì)能保持被炒物原有純味，無(wú)污染。
由于利用熱流動(dòng)氣體加熱被炒物，加味食品浸味后不需干透可直接炒制，提高效率，減少場(chǎng)地，降低成本。
膨(爆)炒制品可自動(dòng)被熱風(fēng)通過(guò)出鍋口吹出。
結(jié)合

如下附圖本實(shí)用新型結(jié)構(gòu)示意圖。
顆粒狀被炒物通過(guò)安裝在鍋蓋2上的入料口1，糊狀物通過(guò)入料口3進(jìn)入安裝在熱風(fēng)室上的炒鍋體5內(nèi)，啟動(dòng)風(fēng)機(jī)10、電熱原件8，風(fēng)機(jī)10將熱風(fēng)室9中的熱氣體通過(guò)多孔鍋底進(jìn)入炒鍋5內(nèi)，在熱風(fēng)的推動(dòng)下被炒物在鍋體5內(nèi)上下浮動(dòng)，均勻受熱。膨(爆)物在達(dá)到一定溫度后膨(爆)，膨(爆)后體積增大比重降低，被熱風(fēng)吹出鍋外。
熱風(fēng)室9由熱風(fēng)室上蓋15通過(guò)熱風(fēng)室連接圈13用螺栓與熱風(fēng)室底座12密封連接，中間安裝電熱元件支架14，電熱元件支架14上安裝電熱元件8，傘盤(pán)形導(dǎo)風(fēng)罩7用螺絲或空心鉚釘固定在電熱元件支架14上，風(fēng)機(jī)10固定在熱風(fēng)室底座12上，鍋體5上口安裝連接套4，連接套4與外殼6連接，外殼6的下部安裝在可固定熱風(fēng)室底座12的底板11上，其外殼6上端加工進(jìn)風(fēng)孔16。
權(quán)利要求1.一種多功能熱流動(dòng)氣體炒鍋，其特征是留有進(jìn)風(fēng)孔的外殼中安裝的與外殼連接的底板上固定的熱風(fēng)室上的多孔鍋體，多孔鍋體上端安裝與外殼固定的連接套上安裝帶有入料口、出料口的鍋蓋，熱風(fēng)室底座上安裝風(fēng)機(jī)。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的多功能熱流動(dòng)氣體炒鍋，其特征是熱風(fēng)室是由熱風(fēng)室上蓋、與熱風(fēng)室底座通過(guò)連接圈螺絲密封連接，連接圈上鑲嵌著帶有風(fēng)孔的電熱元件支架上安裝著電熱元件，傘盤(pán)形導(dǎo)風(fēng)罩用螺絲或空心鉚釘固定在電熱件支件上。
專(zhuān)利摘要本實(shí)用新型是一種多功能熱流動(dòng)氣體炒鍋，用于制備食品。
它的結(jié)構(gòu)是在留有進(jìn)風(fēng)孔的外殼中安裝的與外殼連接的底板上固定在熱風(fēng)室上的多孔鍋體，鍋體的上方安裝入料口、出鍋口的鍋蓋，熱風(fēng)室底座上安裝風(fēng)機(jī)。
該炒鍋是利用風(fēng)機(jī)吹動(dòng)電熱元件所加熱的氣體，形成熱流動(dòng)氣體，吹動(dòng)被炒物在鍋體內(nèi)上下浮動(dòng)使其均勻受熱，優(yōu)點(diǎn)是無(wú)污染，提高炒制食品質(zhì)量，提高效率、節(jié)約能源。
文檔編號(hào)A23L1/00GK2162092SQ9320748
公開(kāi)日1994年4月20日 申請(qǐng)日期1993年3月31日 優(yōu)先權(quán)日1993年3月31日
發(fā)明者童寶林, 郭樹(shù)芪, 翟希華, 張庭華 申請(qǐng)人:童寶林