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      肉食蒸熏烤電控爐的制作方法

      文檔序號:447491閱讀:302來源:國知局
      專利名稱:肉食蒸熏烤電控爐的制作方法
      技術(shù)領(lǐng)域
      本實(shí)用新型涉及食品機(jī)械設(shè)備,具體為一種肉食蒸熏烤電控爐。
      目前,國內(nèi)長期以來在肉食品深加工中,一貫利用土法進(jìn)行蒸熏烤,在生產(chǎn)中不衛(wèi)生,對人的身體健康有害。生產(chǎn)成本高不能保證技質(zhì)量穩(wěn)定,也不利于擴(kuò)大再生產(chǎn)。對于既講衛(wèi)生、又保證質(zhì)量的設(shè)備,只是從雜志上看到過有此種產(chǎn)品的照片,國內(nèi)并沒有引進(jìn)。
      本實(shí)用新型的目的在于提供一種,衛(wèi)生干凈、肉食質(zhì)量穩(wěn)定,可自動手動變換的電控爐。
      本實(shí)用新型的目的是這樣實(shí)現(xiàn)的爐門上有溫度表、視鏡、門把手、爐頂蓋上有進(jìn)煙管道、排煙管道、水閥、排氣閥、電磁閥、進(jìn)氣閥、出氣管、進(jìn)氣管,爐頂蓋中心處為風(fēng)機(jī)、爐體內(nèi)上部有噴霧管、電氣閥、室溫?zé)犭娮?、中心溫度熱電阻、濕度熱電?、噴淋管,爐體內(nèi)上部風(fēng)機(jī)前后有導(dǎo)風(fēng)板、兩側(cè)有加熱器風(fēng)機(jī)左右各有一個(gè)是噴淋嘴、爐體內(nèi)下部左右各有一個(gè)下噴淋嘴、上下噴淋嘴是相通的,檢查門的上部有料室、電控盤、方筒、超越離合器、氣閥、在料室后面有通向方箱的進(jìn)煙管道,排煙管道、料室中有與超越離合器主軸相連的疏勺、超越離合器主軸另一端帶有拌料勺,在方箱中拌料勺與倒過濾網(wǎng)之間有一加熱器、倒煙過濾網(wǎng)的下邊是出灰門,超越離合器的右側(cè)有一進(jìn)煙過濾網(wǎng),噴霧管的端頭為噴霧嘴,爐體、爐頂蓋都有隔熱層;電控部分有由溫度調(diào)節(jié)儀、濕度調(diào)節(jié)儀、中心溫度表、可編控制器、風(fēng)機(jī)電動機(jī)M、室溫?zé)犭娮琛穸葻犭娮?、中心溫度熱電阻、繼電器、接觸器、自動開關(guān)、電熱管等組成。
      本實(shí)用新型的優(yōu)點(diǎn)在于每爐可蒸熏烤肉食250kg,由小車搬運(yùn)方便??蛰d升溫速度&gt;1.5℃、從0-200℃升溫,用50分鐘。工作溫度調(diào)節(jié)范圍30-200℃精度±1%。定溫相對濕度范圍30-100%RH精度±4%。自動噴淋、噴霧、自動加熱。一爐肉食250kg,就可熏烤熟、色、香、味美口感好。本實(shí)用新型結(jié)構(gòu)簡單,操作使用方便,目前國內(nèi)沒有同類型產(chǎn)品,是肉食類深加工設(shè)備中理想的產(chǎn)品。


      圖1為本實(shí)用新型結(jié)構(gòu)原理主視剖面圖;圖2為本實(shí)用新型結(jié)構(gòu)原理側(cè)視剖面圖;圖3為本實(shí)用新型結(jié)構(gòu)原理府視剖面圖;圖4為本實(shí)用新型電控指示盤主視圖;圖5為本實(shí)用新型手動電原理圖;圖6為本實(shí)用新型自動電原理圖;圖7為本實(shí)用新型、加熱、煙熏、電機(jī)電原理圖。
      1-法蘭盤、2-方筒、3-電控盤、4-左加熱器、5-進(jìn)煙閥(DF4)能、6-室溫?zé)犭娮琛?-中心溫度熱電阻、8-濕度熱電阻、9-隔熱層、10-葉輪、11-噴霧嘴、12-右加熱器、13-爐門、14-溫度表、15-上噴淋嘴、16-爐頂蓋、17-門把手、18-視鏡、19-下噴淋嘴、20-小車、21-進(jìn)煙過濾網(wǎng)、22-拌料勺、23-加熱器、24-倒煙過濾網(wǎng)、25-方箱、26-隔板、27-主軸、28-疏料勺、29-配電盤、30-配電盤門、31-噴淋管、32-噴霧管、33-風(fēng)機(jī)、34-隔板、35-隔熱層、36-料室、37-檢查門、38-出灰門、39-超越離合器、40-氣閥、41-進(jìn)煙管道、42-排煙管道、43-導(dǎo)風(fēng)板、44-水閥、45-排氣閥、46-電磁閥(DF6)、47-進(jìn)氣閥(DF5)、48-排氣管、49-進(jìn)氣管、E1-溫度調(diào)節(jié)儀、E2-濕度調(diào)節(jié)儀、E3-中心溫度表、S5-可編控制器、M-風(fēng)機(jī)電動機(jī)、J1-J4-繼電器、Q1-Q4-接觸器、KW1、KW3、KW21-KW26-自動開關(guān)、W-電熱管、ZK-空氣開關(guān)、RJ1-風(fēng)機(jī)熱繼電器、K2-手動、自動轉(zhuǎn)換開關(guān)、AN-按鈕、RD-保險(xiǎn)絲、FD-指示燈。
      以下結(jié)合附圖詳述本實(shí)用新型實(shí)施例及工作情況。
      E1、E2、E3、為“ST系列數(shù)字調(diào)節(jié)儀”。
      S5為多路時(shí)間控制器,型號是“SKM830”。
      隔熱層為巖棉、石棉或橡膠。
      手動工作按下按鈕AN1-風(fēng)機(jī)起動,Q1風(fēng)機(jī)接觸器接通M風(fēng)機(jī)工作,空氣在爐內(nèi)循環(huán),同時(shí)XD2指示燈燃亮。按下AN3加熱起動按鈕,J4繼電器動作J4吸合,加熱接觸器動作,加熱器通電發(fā)熱,加熱空氣,由風(fēng)機(jī)M緩緩送入爐內(nèi)加熱食品,同時(shí)XD4加熱指示燈燃亮。需要煙熏時(shí)按下AN5按鈕,Q4發(fā)煙接觸器動作,加熱器上面的物料生煙;按下進(jìn)煙手動開關(guān)SK3、排煙手動開關(guān)SK4、進(jìn)煙閥DF3、排煙閥DF4動作,指示燈FD3、FD4燃亮,煙通過進(jìn)煙管道、排煙管道進(jìn)入爐內(nèi)循環(huán),對被加工的食品進(jìn)行煙熏的作用。如被加工的食品要求保持一定的水份時(shí),按下噴霧手動開關(guān)SK1、噴霧控制閥DF1動作,F(xiàn)D1燈燃亮,噴霧嘴向爐內(nèi)噴霧,使?fàn)t內(nèi)保持一定的濕度。當(dāng)爐內(nèi)的食品烤好后,按下加熱停止按鈕AN4、J4繼電器斷開、Q3接觸器斷開、加熱器斷電,停止發(fā)熱。按下進(jìn)氣手動開關(guān)SK5、排氣手動開關(guān)SK6動作,排氣管閥DF6動作熱氣從排氣管出去,新鮮空氣從進(jìn)氣管進(jìn)入。如要快速降溫按下噴淋手動開關(guān)SK2。噴淋閥DF2動作,噴淋管開關(guān)打開向爐內(nèi)噴水,使?fàn)t內(nèi)的溫度急速下降。SK0是拌料勺的電磁閥,按一下SK0,超越離合器主軸就動作一次,拌料勺就翻動一次生煙物料,從而使煙霧加大。
      自動工作手動自動轉(zhuǎn)換開關(guān)K2打到自動位置后,繼電器J2動作吸合,可編控制器S5通電,S5,內(nèi)部時(shí)間控制器的工作時(shí)間是預(yù)先調(diào)好的。共八路端口輸出,KW1風(fēng)機(jī)自動開關(guān)接通Q1接觸器使風(fēng)機(jī)M工作;KW3發(fā)煙自動開關(guān)接通Q4接觸器動作使加熱器工作;KW21濕度自動開關(guān)接通電磁閥DF1動作,F(xiàn)D1指示燈燃亮,噴霧嘴向爐內(nèi)噴霧,使?fàn)t內(nèi)保持一定的濕度。當(dāng)熏烤時(shí)間到后KW1、KW2加熱自動開關(guān)斷、KW3斷、進(jìn)煙自動開關(guān)KW23斷、排煙自動開關(guān)KW24斷。進(jìn)氣自動開關(guān)KW25、排氣自動開關(guān)KW26、噴淋自動開關(guān)KW22接通,熱氣從排氣管出去,新鮮空氣從進(jìn)氣管進(jìn)入;噴淋管開關(guān)打開向爐內(nèi)噴水,使?fàn)t內(nèi)的溫度急速下降,食品加工完成。打開爐門,把在小車上的食品拉出來,整個(gè)食品加工都完成。
      權(quán)利要求一種肉食蒸熏烤電控爐,它是由爐門13、爐頂蓋16、檢查門37、電控部分組成,其特征在于,爐門上有溫度表14、視鏡18、門把手17,爐頂蓋上有進(jìn)煙管道41、排煙管道42、水閥44、排氣閥45、電磁閥46、進(jìn)氣閥47、出氣管48、進(jìn)氣管49、爐頂蓋中心外為風(fēng)機(jī)33,爐體內(nèi)上部有噴霧管32、進(jìn)煙閥5、室溫?zé)犭娮?、中心溫度熱電阻7、濕度熱電阻8、噴淋管31、爐體內(nèi)上部風(fēng)機(jī)前后有導(dǎo)風(fēng)板43、兩側(cè)有加熱器4、12、風(fēng)機(jī)左右各有一個(gè)上噴淋嘴15、爐體內(nèi)下部左右各有一個(gè)下噴淋嘴19、上下噴淋嘴是相通的,檢查門37的上部有料室36、電控指示盤3、方筒2、超越離合器39、氣閥40、在料室后面有通向方箱25的進(jìn)煙管道41、排煙管道42、料室中有與超越離合器主軸27相連的疏料勺28、超越離合器主軸另一端帶有拌料勺22、在方箱中,拌料勺與倒煙過濾網(wǎng)24之間有一加熱器23、倒煙過濾網(wǎng)的下邊是出灰門38,超越離合器的右側(cè)有一進(jìn)煙過濾網(wǎng)21,噴霧管的端頭為噴霧嘴11,爐體、爐頂蓋都有隔熱層9、35;電控部分由溫度調(diào)節(jié)儀E1、濕度調(diào)節(jié)儀E2、中心溫度表E3、可編控制器S5、風(fēng)機(jī)電動機(jī)M、室溫?zé)犭娮?、濕度熱電阻8、中心溫度熱電阻7、繼電器J1-J4、接觸器Q1-Q4、自動開關(guān)KW1、KW3、KW21-KW26、電熱管W等組成。
      專利摘要本實(shí)用新型涉及食品機(jī)械設(shè)備,具體為一種肉食蒸熏烤電控爐。其特點(diǎn)在于爐門上有溫度表、視鏡、門把手,爐頂蓋上有進(jìn)煙管道、排煙管道、水閥、排氣閥、電磁閥、進(jìn)氣閥、出氣管、進(jìn)氣管;爐體內(nèi)上部風(fēng)機(jī)前后有導(dǎo)風(fēng)板、兩側(cè)有加熱器,在料室后面有通向方箱的進(jìn)煙管道、排煙管道、料室中有與超越離合器主軸相連的疏料勺、超越離合器主軸另一端帶有拌料勺。本實(shí)用新型結(jié)構(gòu)簡單、機(jī)電一體化、可手動、自動化、操作使用方便。
      文檔編號A21B1/40GK2171208SQ932104
      公開日1994年7月13日 申請日期1993年4月20日 優(yōu)先權(quán)日1993年4月20日
      發(fā)明者徐法文 申請人:哈爾濱市榮華機(jī)電新技術(shù)開發(fā)公司
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