專利名稱：小型啤酒釀造裝置的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實(shí)用新型是屬于用于作坊的一種啤酒釀造設(shè)備。
目前，隨著工業(yè)化的大生產(chǎn)的發(fā)展，啤酒生產(chǎn)也向著大設(shè)備、大廠房、大產(chǎn)量業(yè)發(fā)展，其設(shè)備之多，尤其是啤酒罐裝生產(chǎn)線之繁雜，投資很大，是一般小廠、產(chǎn)量小是辦不到的。工廠生產(chǎn)啤酒，商店賣酒，雖有瓶裝熟啤酒，可以較長(zhǎng)時(shí)間存放，但經(jīng)常是遠(yuǎn)距離運(yùn)送，是很不經(jīng)濟(jì)的。隨著人們生活水平的提高，對(duì)食品要求的方向是“回歸大自然，綠色食品”，想起啤酒的源頭是作坊，它是真實(shí)的，人們真正能喝到新鮮的啤酒，那些大型生產(chǎn)啤酒設(shè)備，是不能搬到飯店或酒吧間里來的，這就需要一種小型啤酒釀造設(shè)備才能實(shí)現(xiàn)。
本實(shí)用新型的目的是設(shè)制一種小型啤酒釀造裝置，其設(shè)備體積小，成本低，操作容易方便，可以放置在飯店或者酒吧間，實(shí)現(xiàn)人們一面飲用著新鮮的啤酒，一面觀看啤酒釀造過程。
本實(shí)用新型主要由糊化鍋1、糖化鍋2、過濾槽3、煮沸鍋4、旋流槽5、板式熱交換器6、殺菌罐7、卡氏罐8、發(fā)酵罐9、硅藻土過濾機(jī)10和清酒罐11，用管、閥和泵把各部件相互聯(lián)接，組成小型啤酒釀造裝置。其主要特征在于，此裝置的各部件體積小，其中糊化鍋1和糖化鍋2形狀相同，其鍋體下部為倒錐和小平底形，內(nèi)裝有加熱的蛇形管，過濾槽3的底部是小錐底形，并聯(lián)接一根麥汁導(dǎo)出管；旋流槽5圓柱殼體的底部是斜底。發(fā)酵罐9與清酒罐11形狀相同，其底部錐度為90度錐形，在錐底上裝有開門部件；卡氏罐8由小錐封頭，圓柱體和60度小錐底三部組成。
此裝置的各部件之間用管、閥和泵相互連通，相互倒出、倒入。糊化鍋1和糖化鍋2均有冷水、熱水進(jìn)入管，鍋體內(nèi)也有攪拌器和醪液排出的進(jìn)出管、閥，從糊化鍋1把糊化的醪液倒入糖化鍋2內(nèi)，糖化完成后用泵將醪液倒入過濾槽3，經(jīng)過過濾槽底的過流篩板后，使麥糟和麥汁分離，人工出糟，用一根麥汁導(dǎo)出管將麥汁流入煮沸鍋4內(nèi)，加酒花進(jìn)行煮沸，煮沸后的熱麥汁由泵倒入旋流槽5，經(jīng)旋流沉淀，將酒花糟等固形物與熱麥汁分離。在板式熱交換器6中，利用冰水與清的熱麥汁進(jìn)行換熱冷卻。冷卻后的麥汁可以直接進(jìn)入發(fā)酵罐9；一部分麥汁進(jìn)入殺菌罐7和卡氏罐8，培養(yǎng)出來的酵母液用風(fēng)壓入發(fā)酵罐9內(nèi)，在發(fā)酵罐9內(nèi)發(fā)酵液發(fā)酵完成后，進(jìn)入硅藻土過濾機(jī)10進(jìn)行過濾，過濾后清酒進(jìn)入清酒罐11，然后直接用風(fēng)壓將酒送于酒吧、飯店，可以當(dāng)場(chǎng)銷售新鮮啤酒，也可以灌裝一部分啤酒瓶裝零售。
本實(shí)用新型與現(xiàn)有的技術(shù)相比此裝置靈活性強(qiáng)，可大、可小，大到年產(chǎn)600噸，小到年產(chǎn)150噸，設(shè)備緊湊，美觀，投資量少，操作性強(qiáng)，適用于大小城鎮(zhèn)使用。


圖1是本實(shí)用新型總體布置示意圖；圖2、3是本實(shí)用新型總體結(jié)構(gòu)示意圖；本實(shí)用新型的實(shí)施例小型啤酒釀造裝置主要由糊化鍋1、糖化鍋2、過濾槽3、煮沸鍋4、旋流槽5、板式熱交換器6、殺菌罐7、卡氏罐8、發(fā)酵罐9、硅藻土過濾機(jī)10和清酒罐11，用管、閥和泵把各件相互聯(lián)接在一起組成。其中泵、閥、管硅藻土過濾機(jī)和板式熱交換器均采用選用件。其中糊化鍋和糖化鍋用3－5毫米厚的不銹鋼板按要求焊接而成，鍋體下部裝有用紫銅管加工的蛇形加熱管12，鍋底裝有攪拌器。過濾槽用不銹鋼焊接而成，篩板用外購(gòu)件放置槽底，底為小錐底，并聯(lián)接一根麥汁導(dǎo)出管。煮沸鍋用3－5毫米厚的不銹鋼成形后焊接而成，內(nèi)裝列管式加熱器。旋流槽用3－5毫米不銹鋼板成形焊接而成，其底為斜底形。殺菌罐和卡氏罐均用不銹鋼成形焊接而成，殺菌罐內(nèi)裝紫銅管的蛇形加熱器；卡氏罐由小錐封頭、圓柱體和60度小錐底三部分組成。發(fā)酵罐和清酒罐均為圓柱體、碟型封頭，底部錐度為90度錐形，在錐底上裝有開門部件，體外裝有冷卻帶，罐體用6－8毫米厚的普通鋼材成形焊接而成，罐內(nèi)涂有啤酒專用的防腐涂料。以上設(shè)備體外均用聚氨脂泡沫現(xiàn)場(chǎng)噴、注發(fā)泡保溫，外皮用0.5－0.75毫米的鍍鋅板或不銹鋼保護(hù)層。
將裝置的各部件，以次用管、閥和泵把糊化鍋1、糖化鍋2、過濾槽3、煮沸鍋4、旋注槽5、板式熱交換器6、殺菌罐7、卡氏罐8、發(fā)酵罐9、硅藻土過濾機(jī)10和清酒罐11聯(lián)接起來，組成小型啤酒釀造裝置。此裝置安裝在酒吧間或飯店，人們可以一面飲用新鮮的啤酒，一面欣賞啤酒的釀造過程，滿足人們生活的需求。
權(quán)利要求1.一種小型啤酒釀造裝置，由糊化鍋、糖化鍋、過濾槽、煮沸鍋、旋流槽、板式熱交換器、殺菌罐、發(fā)酵罐、硅藻土過濾機(jī)和清酒罐，用管、閥和泵把各件相互聯(lián)接組成，其特征在于a、糊化鍋(1)與糖化鍋(2)形狀相同，其鍋體下部為倒錐和小平底形，內(nèi)裝有加熱的蛇形管(12)；過濾槽(3)的底部是小錐底形，并聯(lián)接一根麥汁導(dǎo)出管；旋流槽(5)圓柱殼體的底部是斜底；b、發(fā)酵罐(9)與清酒罐(11)形狀相同，其底部錐度為90度錐形，在錐底上裝有開門部件；卡氏罐(8)由小錐封頭、圓柱體和60度小錐底三部分組成。
專利摘要一種啤酒釀造用的小型啤酒釀造裝置，主要由糊化鍋、糖化鍋、過濾槽、煮沸鍋、旋流槽、板式熱交換器、殺菌罐、卡氏罐、發(fā)酵罐、硅藻土過濾機(jī)和清酒罐，用泵和閥、管把各部件相互聯(lián)接。糊化和糖化鍋形狀相同，鍋體下部為倒錐和小平底形，內(nèi)裝蛇形管，過濾槽底部是小錐底，并聯(lián)一根麥汁導(dǎo)出管，旋流槽底部是斜底，發(fā)酵罐底部錐度為90度，并裝有開門部件，卡氏罐為小錐封頭和圓柱體、60度小錐度。此設(shè)備簡(jiǎn)單，成本低，大小城鎮(zhèn)均適用。
文檔編號(hào)C12C13/00GK2185267SQ932449
公開日1994年12月14日 申請(qǐng)日期1993年11月20日 優(yōu)先權(quán)日1993年11月20日
發(fā)明者侯植悌 申請(qǐng)人:侯植悌