專利名稱：蜂花保健奶粉的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種保健奶粉，特別是含有花粉的保健奶粉。
花粉是植物的雄性生殖細(xì)胞，擁有植物發(fā)育所需的全部營養(yǎng)物質(zhì)，是植物的生命之源?；ǚ壑泻腥梭w所需的蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和微量元素，特別是含有具有生物活性的酶、激素、核酸和黃酮等物質(zhì)。是一種全蛋白天然營養(yǎng)源，其中八種必須氨基酸含量是牛乳、雞蛋的七倍，肉類的三倍。其功能具有增強(qiáng)人體的耐力，提高免疫功能，抗疲勞，調(diào)整心臟功能和造血功能，防止心血管疾病，活躍腦細(xì)胞，增強(qiáng)記憶力增加血清總蛋白含量，恢復(fù)肌體活力，促進(jìn)生長發(fā)育，抗衰老和美容等功能。目前花粉在食品上已有了廣泛的應(yīng)用。如花粉口服液、花粉營養(yǎng)液、花粉釀酒等。
牛奶的主要營養(yǎng)成分是脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和微量元素。是一種營養(yǎng)價值較高的營養(yǎng)源，可以通過不同工藝加工成乳粉、干酪、酸奶、奶油等不同品種的乳制品。
本發(fā)明的目的在于集奶粉的營養(yǎng)與花粉的特殊成份于一體，使其中的酶類、激素、核酸、黃酮類生物活性物質(zhì)充分參與人體新陳代謝，起到調(diào)節(jié)生理平衡，活化細(xì)胞，提高人體免疫力等作用，制成一種具有營養(yǎng)、保健、療效的功能性食品。
本發(fā)明是一種保健奶粉，包括牛奶、蔗糖、滋養(yǎng)糖、麥芽糊精，其組成為奶干物質(zhì)50—70％(重量)蜂花乳2—10％(重量)(千基)麥芽糊精8—10％(重量)滋養(yǎng)糖8—15％(重量)蔗糖10—20％(重量)總重量為100％。
其中蜂花乳可以是花粉乳、花粉，滋養(yǎng)糖可以是飴糖或葡萄糖。
本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)在于將奶粉的營養(yǎng)(脂肪25—30％，蛋白質(zhì)20—25％，碳水化合物45—50％，微量元素及維生物)與花粉的特殊成份(具有生物活性的酶、核酸、激素、黃酮等)結(jié)合于一體，使其蜂花奶粉中的生物活性物質(zhì)充分參與人體新陳代謝，起到調(diào)節(jié)生理平衡，活化細(xì)胞，提高免疫力，增加耐力，抗衰老等功能。制成具有營養(yǎng)、保健、療效的功能性食品，且該產(chǎn)品組織狀態(tài)蔬松、顆粒均勻一致，沖調(diào)性好，具有新鮮牛奶的滋氣味和花粉所特有的風(fēng)味，只需在奶粉生產(chǎn)工藝的基礎(chǔ)上增加部分設(shè)備即可生產(chǎn)。其產(chǎn)品檢驗(yàn)均按奶粉檢驗(yàn)方法和花粉中活性物質(zhì)測定法即可。
實(shí)施例1、2見表一生產(chǎn)工藝蔗糖、蜂花乳滋養(yǎng)糖、麥芽糊精↓原料乳驗(yàn)收→凈乳→貯存→標(biāo)準(zhǔn)化配料→均質(zhì)→殺菌濃縮→噴霧干燥→出粉涼粉→成品↓檢驗(yàn)實(shí)施例1原料以表一中配方(1)的量按上述工藝投料生產(chǎn)。
實(shí)施例2原料以表一中配方(2)的量按上述工藝投料生產(chǎn)。
本發(fā)明是幾種營養(yǎng)源的綜合利用(主要是牛奶和蜂花乳)無需進(jìn)行復(fù)雜的綜合分析和漫長的毒理試驗(yàn)。
注成品水分為1.5—2.5％該產(chǎn)品試制后經(jīng)鑒定認(rèn)為配方(1)不但天然牛奶的奶香味突出，而且花粉獨(dú)特風(fēng)味適度，優(yōu)于配方(2)，理化及衛(wèi)生檢驗(yàn)結(jié)果認(rèn)為配方(1)是設(shè)計方案的最佳值。
權(quán)利要求
1.一種保健奶粉，包含牛奶、蔗糖、滋養(yǎng)糖、麥芽糊精、蜂花乳、其特征在于，它的組成為奶干物質(zhì) 50-70%(重量)麥芽糊精 8-15%(重量)滋養(yǎng)糖8-15%(重量)蔗糖 10-20%(重量)蜂花乳2-10%(重量)總重量為100%。
2.如權(quán)利要求1所述的保健奶粉，其中的蜂花乳可以是花粉乳或花粉。
3.如權(quán)利要求1所述的保健奶粉，其中的滋養(yǎng)糖可以是飴糖或葡萄糖。
全文摘要
本發(fā)明提供一種蜂花保健奶粉，是以新鮮牛奶、蜂花乳為主要原料，適當(dāng)添加部分蔗糖、滋養(yǎng)糖、麥芽糊精而制成的粉末狀產(chǎn)品，該產(chǎn)品既具有奶粉的營養(yǎng)成分，又具有蜂花乳的特殊營養(yǎng)成分，可起到調(diào)節(jié)人體生理平衡、活化細(xì)胞，提高免疫力，增強(qiáng)體力等功效，是一種具有營養(yǎng)、保健、療效于一體的功能性食品。
文檔編號A23C9/152GK1108477SQ9410273
公開日1995年9月20日 申請日期1994年3月15日 優(yōu)先權(quán)日1994年3月15日
發(fā)明者李維國, 劉樹民, 董喜鳳, 陳鐵男 申請人:黑龍江省林甸乳制品廠