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      菠蘿味速溶飲品及制備方法

      文檔序號:545209閱讀:472來源:國知局
      專利名稱:菠蘿味速溶飲品及制備方法
      技術(shù)領(lǐng)域
      本發(fā)明涉及一種保健飲品及制備方法,尤其是一種菠蘿味速溶飲品及制備方法。
      隨著人民生活的不斷提高,人們對飲食食品的需要也由溫飽型逐步轉(zhuǎn)向營養(yǎng)型、方便型,并希望能開發(fā)出更多營養(yǎng)、方便的食品來豐富人民的生活。
      本發(fā)明的目的是為人們提供一種營養(yǎng)、方便型的菠蘿味速溶飲品及制備方法。
      本發(fā)明的目的是這樣實(shí)現(xiàn)的1.飲品原料成分為(重量%)白砂糖90.85~98%,羧甲基纖維素鈉0.1~0.5%、檸檬酸0.5~5%、混濁劑0.05~1.7%、維生素C按國家標(biāo)準(zhǔn)添加現(xiàn)取0.05~1%、合成菠蘿色素0.05~0.35%、菠蘿香精0.05~0.3%、桔子香精0.02~0.3%。
      2.制備方法為(a).糖的預(yù)處理將白砂糖用高效粉碎機(jī)打碎成能通過20~90目之間的震動篩的糖粒,其含粉量在25%以下。
      (b).合成色素的預(yù)處理將60~95%的磷酸三鈣與5~40%的檸檬黃加溫水調(diào)勻,放入混合機(jī)中混合,再放入烤箱內(nèi)烤至干,再用高效粉碎機(jī)粉碎成能通過140~200目篩網(wǎng)的粉末,制成合成菠蘿色素。
      (c).預(yù)混粉的預(yù)處理將稱好的檸檬酸、混濁劑、維生素C、合成菠蘿色素、菠蘿香精、桔子香精投入小型混合機(jī)中混合均勻,制成預(yù)混粉。
      (d).成品的制造先將糖及羧甲基纖維素鈉投入高效混合機(jī)中混合,當(dāng)糖粒經(jīng)磨擦帶靜電后,將預(yù)混粉投入正在混合的混合機(jī)中,混合15~60分鐘,包裝即成成品。
      本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是制作工藝簡單,飲品含有較豐富的營養(yǎng),易沖飲,食用方便,是家庭理想的方便飲品。
      下面結(jié)合實(shí)施例對本發(fā)明作進(jìn)一步的說明實(shí)施例1(1).按比例稱取原料(重量%)白砂糖95.6%、羧甲基纖維素鈉0.45%、檸檬酸2.95%、混濁劑0.3%、維生素C0.32%、合成菠蘿色素0.18%、菠蘿香精0.15%、桔子香精0.05%。
      2.制備方法為(a).糖的預(yù)處理將白砂糖用高效粉碎機(jī)打碎成能通過30~80目之間的震動篩的糖粒,其含粉量在15%以下。
      (b).合成菠蘿色素的預(yù)處理將90%的磷酸三鈣與10%的檸檬黃混合,用溫水調(diào)勻后,倒入混合機(jī)中混合均勻,然后放入烘箱中烘干,再用高效粉碎機(jī)將其加工成能通過200目篩網(wǎng)的色素粉末,制成合成菠蘿色素。
      (c).預(yù)混粉的預(yù)處理將稱量好的檸檬酸、混濁劑、維生素C、合成菠蘿色素、菠蘿香精、桔子香精投入高效小型混合機(jī)中混合均勻,制成預(yù)混粉。
      (d).成品的制造將糖粒與羧甲基纖維素鈉(CMC)投入高效混合機(jī)中混合約10分鐘,本制造工藝采用靜電吸附的工作原理,當(dāng)糖粒經(jīng)磨擦帶有靜電后,將預(yù)混粉一次性投入正在混合的混合機(jī)中,整體混合20分鐘,經(jīng)包裝后即為成品。
      實(shí)施例2按比例稱取原料(重量%)白砂糖97.31%、羧甲基纖維素鈉0.36%、檸檬酸1.36%、混濁劑0.27%、Vc0.32%、合成菠蘿色素0.18%、菠蘿香精0.15%、桔子香精0.05%。制備方法與實(shí)施例1相同。
      權(quán)利要求
      1.一種菠蘿味速溶飲品及制備方法,其特征在于所述飲品的原料比例為(重量%)白砂糖90.85~98%、羧甲基纖維素鈉0.1~0.5%、檸檬酸0.5~5%、混濁劑0.05~1.7%、合成菠蘿色素0.05~0.35%、菠蘿香精0.05~0.3%、桔子香精0.02~0.3%、維生素C按國家標(biāo)準(zhǔn)添加。
      2.一種菠蘿味速溶飲品的制備方法,其特征在于所述的制備方法為(1).糖的預(yù)處理將白砂糖用高效粉碎機(jī)打碎成能通過20~90目之間的震動篩的糖粒,其含粉量在25%以下。(2).合成色素的預(yù)處理將60~95%的磷酸三鈣與5~40%的檸檬黃加溫水調(diào)勻,放入混合機(jī)中混合,再放入烤箱內(nèi)烤至干,再用高效粉碎成能通過140~200目篩網(wǎng)的粉末,制成合成菠蘿色素。(3).預(yù)混粉的預(yù)處理將稱好的檸檬酸、混濁劑、維生素C、合成菠蘿色素、菠蘿香精、桔子香精投入小型混合機(jī)中混合均勻,制成預(yù)混粉。(4).成品的制造先將預(yù)處理過的糖、羧甲基纖維素鈉投入高效混合機(jī)中混合,當(dāng)糖粒經(jīng)磨擦帶靜電后,將預(yù)混粉投入正在混合的混合機(jī)中,混合15~60分鐘。
      3.如權(quán)利要求1所述的菠蘿味速溶飲品及制備方法,其特征在于所述飲品的原料比例為(重量%)白砂糖95.6%、羧甲基纖維素鈉0.45%、檸檬酸2.95%、混濁劑0.3%、維生素C0.32%、合成菠蘿色素0.18%、菠蘿香精0.15%、桔子香精0.05%。
      4.如權(quán)利要求1所述的菠蘿味速溶飲品及制備方法,其特征在于所述飲品的原料比例為(重量%)白砂糖97.31%、羧甲基纖維素鈉0.36%、檸檬酸1.36%、混濁劑0.27%、Vc0.32%、合成菠蘿色素0.18%、菠蘿香精0.15%、桔子香精0.05%。
      5.如權(quán)利要求2所述的菠蘿味速溶飲品及制備方法,其特征在于所述合成色素的制備方法為,將90%的磷酸三鈣與10%的檸檬黃混合,用溫水調(diào)勻后,倒入混合機(jī)中混合均勻,然后放入烘箱中烘干,再用高效粉碎機(jī)將其加工成能通過200目篩網(wǎng)的色素粉末。
      全文摘要
      一種菠蘿味速溶飲品及制備方法,原料比例為(重量%)白砂糖90.85~98%、羧甲基纖維素鈉(CMC)0.1~0.5%、檸檬酸0.5~5%、混濁劑0.05~1.7%、合成菠蘿色素0.05~0.35%、菠蘿香精0.05~0.3、桔子香精0.02~0.3%、Vc0.05~1%。本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是制作工藝簡單、飲品含有較豐富的營養(yǎng)、沖飲方便,是家庭理想的方便飲品。
      文檔編號A23L2/38GK1113723SQ9410684
      公開日1995年12月27日 申請日期1994年6月24日 優(yōu)先權(quán)日1994年6月24日
      發(fā)明者夏睦友 申請人:夏睦友
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