專利名稱：烏雞香菇營養(yǎng)液的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種飲料，確切地說是一種烏雞香菇營養(yǎng)液。
CN1084710A93108025.8公開了一種蟲草烏雞精，由蟲草菌提取液和烏雞汁同蜂蜜、黃酒加工而成。為進一步開發(fā)烏雞的藥用價值，申請人曾向中國專利局遞交了烏雞酒生產(chǎn)工藝的專利申請，(CN1082105A、92109114.1)烏雞酒有較好的袪病強身、進補保健作用，但由于含有酒精成分，即使是低度的，對兒童和不擅飲酒的人來說也不適宜。
本發(fā)明是利用烏雞開發(fā)出的另一種保健飲料，其目的一是強身健體的保健作用比烏雞酒要好，二是進補對象的廣泛性，也就是適合所有的人飲用。
本發(fā)明由烏雞、中草藥和調(diào)料加工而成。
所述的烏雞應(yīng)健康無病，屠宰后經(jīng)脫毛、去內(nèi)臟、洗凈后瀝干水分備用。
所述的中草藥為香菇、枸杞子、桂圓肉、山楂、山藥、陳皮、茯苓、木香、砂仁、黑大川。
所述的調(diào)料是姜、蔥和鹽。
上述各種原料混合后加水，用加熱回流的方法萃取出其中的有效成分后分離棄去殘渣和油脂即得烏雞香茹營養(yǎng)液。
上述各種原料按以下比例組方每1000克洗凈瀝干的烏雞配香菇、枸杞子、桂圓肉各30～70克(即1∶0.03～0.07)，山楂、山藥、陳皮、茯苓各10～25克，(1∶0.01～0.025)，木香、砂仁、黑大川各3～10克(即1∶0.003～0.01)，調(diào)料適量，水、2～4千克(即1∶2～4)。概括起來可用以下比例式表達烏雞∶香菇、枸杞子、桂圓肉∶山楂、山藥、陳皮、茯苓∶木香、砂仁、黑大川∶水＝1∶0.03～0.07∶0.01～0.025∶0.003～0.01∶3～5，調(diào)料適量。
加工過程如下將瀝干水份的烏雞同洗去塵土的中草藥、調(diào)料一道投入釜中，加飲用水，然后回流2～4小時，趁熱過濾，棄去雞肉，雞骨和藥渣等，得到的濾液經(jīng)冷卻后，再分去上層漂浮的油脂即得外觀嫩黃色的烏雞香菇營養(yǎng)液。
本營養(yǎng)液中含有人體所需的近20種氨基酸和P、Ca、Zn、Se、Mn、K、Na等常量和微量營養(yǎng)元素，此外還含有香菇多糖、香菇嘌呤等防癌抗衰老的營養(yǎng)成分，有健脾胃、益肺腎、養(yǎng)陰血之功效。尤其適合脾虛、食少、腹瀉、貧血、消瘦乏力、面色萎黃、血小板減少性紫癜、過敏性紫癜以及病后體虛者食療進補，長期飲用可增進食欲、強身健體、悅色益壽，而且安全無副作用。
本發(fā)明非限定實施例如下1、取脫毛、去內(nèi)臟、洗凈瀝干的烏雞100公斤，(個體重0.75～1.5公斤)，取香菇、枸杞子、桂圓肉各3公斤，山楂、山藥、陳皮、茯苓各1公斤，木香、砂仁、黑大川各0.3公斤，洗去塵土，姜、蔥各1公斤，鹽0.5公斤一道投入反應(yīng)釜中，加水300公斤，加熱回流3小時后出料，趁熱用80目篩網(wǎng)過濾，收集濾液置于分離器內(nèi)，靜置、冷卻至室溫，析出的油脂漂浮在液汁的上層，緩緩分離，通過視鏡觀察至液、油界面時停止分離，收集下層液汁灌裝后經(jīng)滅菌、消毒即得成品烏雞香菇營養(yǎng)液。外觀嫩黃色，有老雞湯的鮮美氣味。
2、取洗凈瀝干的烏雞100公斤，香菇、枸杞子、桂圓肉各7公斤，山楂、山藥、陳皮、茯苓各2.5公斤，木香、砂仁、黑大川各1公斤，姜、蔥各1.5公斤，鹽0.7公廳，水500公斤，操作同實施例1。
3、取洗凈瀝干的烏雞100公斤，香菇、枸杞子、桂圓肉各5公斤，山楂、山藥、陳皮、茯苓各1.5公斤，木香、砂仁、黑大川各0.5公斤，姜、蔥各1公斤，鹽0.5公斤，水350公斤，操作同實施例1。
4、取洗凈瀝干的烏雞100公斤，香菇4公斤、枸杞子6公斤、桂圓肉5公斤，山楂2公斤、山藥1.5公斤、陳皮2.5公斤、茯苓1公斤，木香0.5公斤、砂仁1公斤、黑大川0.4公斤，姜、蔥各1.2公斤，鹽0.6公斤，水450公斤，操作同實施例1。
權(quán)利要求
1.一種烏雞香菇營養(yǎng)液，由烏雞、中草藥和調(diào)料混合后用水經(jīng)回流萃取、分離而得，其特征在于(1)、所述的各種原料如下烏雞、香菇、枸杞子、桂圓肉、山楂、山藥、陳皮、茯苓、木香、砂仁、黑大川、姜、蔥、鹽和水；(2)、上述各原料按以下比例配料烏雞∶香菇、枸杞子、桂圓肉∶山楂、山藥、陳皮、茯苓∶木香、砂仁、黑大川∶水＝1∶0.03～0.07∶0.01～0.025∶0.03～0.01∶3～5，調(diào)料適量。
全文摘要
一種烏雞香菇營養(yǎng)液，由脫毛、去內(nèi)臟、洗凈瀝干的烏雞同香菇、枸杞子、桂圓肉、山楂、山藥、陳皮、茯苓、木香、砂仁、黑大川以及姜、蔥、鹽用水經(jīng)回流萃取、分離而得到的嫩黃色的液汁。該營養(yǎng)液中含有人體所需的近20種氨基酸和P、Ca、Zn、Se、Mn、K、Na等多種常量和微量營養(yǎng)元素，適合各種人，尤其是病后體虛者食療進補，長期飲用的健脾胃、益肺腎、養(yǎng)陰血、強身健體、悅色益壽之功效，而且安全無副作用。
文檔編號A23L2/38GK1118667SQ9410700
公開日1996年3月20日 申請日期1994年6月3日 優(yōu)先權(quán)日1994年6月3日
發(fā)明者李發(fā)榮, 周彪 申請人:李發(fā)榮