專利名稱：刺梨粉的制作方法
一種由刺梨加工成的刺梨粉，適用于食品、醫(yī)藥等作原料及添加料。
現(xiàn)有刺梨果加工的產(chǎn)品，主要有刺梨汁飲料及刺梨果脯。加工方法采用壓榨、過濾、高溫消毒后加入糖、防腐劑等調(diào)制成刺梨汁或用糖浸腌刺梨果加入防腐劑制成刺梨果脯。由于刺梨果含有大量維生素(VC、VP)，超氧化歧化酶(SOD)等活性成份，在加工過程中有效成份受熱易分解，使果汁產(chǎn)生沉淀，變味、果脯因糖浸腌口感差，存放時(shí)間短。
本發(fā)明的目的是提供一種由刺梨果經(jīng)加工制成能保留刺梨各種有效成份，又易于存放的刺梨粉。
本發(fā)明的配制方法是將刺梨鮮果清洗干凈，進(jìn)行壓榨，對榨取的原汁按原汁重量比加入8—15％葡萄糖粉或乳糖水解明膠、脫脂奶粉作配料，待配料溶解后進(jìn)行粗過濾，無菌過濾，再對濾液進(jìn)行冷凍干燥成粉未，按粉未重量比加入15—20％葡萄糖或乳糖，0.8—1.2％枸椽酸，與其混合均勻即得活性刺梨粉。
本發(fā)明所述的刺梨粉，能保留刺梨的天然風(fēng)味及天然VC、VP、SOD等活性有效成份，使其具有防癌、抗癌、抗衰老等功能，該刺梨粉能長期保存，供食品、醫(yī)藥等生產(chǎn)各種產(chǎn)品時(shí)作原料及添加料用。
實(shí)施例取鮮刺梨果200Kg，清洗干凈后，放于壓榨機(jī)榨出100Kg原汁，加入10kg葡萄糖粉，待溶解后經(jīng)葉片過濾機(jī)粗濾，用垂熔漏斗、砂棒、微孔薄膜進(jìn)行無菌過濾，將濾液放于冷凍干燥機(jī)壓榨成粉末，取出后即加入16kg葡萄糖，1kg枸椽酸，混合均勻包裝即可。
權(quán)利要求
1.一種由刺梨果經(jīng)加工配制的刺梨粉，其特征在于將清洗干凈的刺梨果進(jìn)行壓榨后，按原汁重量比加入8—15％葡萄糖或乳糖、水解明膠、脫脂奶粉為配料，待配料溶解后，進(jìn)行粗過濾，無菌過濾，將濾液冷凍干燥成粉末，按粉末重量比加入15—20％葡萄糖或乳糖，0.8—1.2％枸椽酸，混合均勻即可。
全文摘要
一種用刺梨果加工調(diào)配的刺梨粉。適于食品、醫(yī)藥品等作原料及添加料用。其刺梨粉主要將鮮刺梨果清洗干凈，壓榨后對原汁加入適量葡萄糖或乳糖等配料，溶解過濾，冷凍干燥成粉，對粉末加入適量葡萄糖、枸椽酸等調(diào)配成活性刺梨粉。該產(chǎn)品能長期保存，同時(shí)保留天然風(fēng)味及天然Vc、Vp，超氧化歧化酶(SOD)等有效成分；具有防癌、抗癌、抗衰老等功效。
文檔編號A23L1/212GK1117358SQ9410927
公開日1996年2月28日 申請日期1994年8月23日 優(yōu)先權(quán)日1994年8月23日
發(fā)明者馮崢國 申請人:馮崢國