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      養(yǎng)生酒及其配制方法

      文檔序號:545642閱讀:2420來源:國知局
      專利名稱:養(yǎng)生酒及其配制方法
      技術(shù)領(lǐng)域
      本發(fā)明屬于養(yǎng)生酒及其配制方法。
      在本發(fā)明作出以前,傳統(tǒng)的中國補(bǔ)酒有人參酒、枸杞酒等。它們多以單一的人參或枸杞等補(bǔ)品經(jīng)用酒簡單地浸泡而成。其營養(yǎng)、有效成份簡單,對人體難以實現(xiàn)綜合的滋補(bǔ)作用。而且,現(xiàn)有這類酒的制作過程僅為浸泡,缺乏有機(jī)作用機(jī)理,使滋補(bǔ)品的功力難以在酒中得到充分發(fā)揮,不能完全發(fā)揮其滋補(bǔ)作用。
      本發(fā)明的目的在于提供一種具有多方面的綜合滋補(bǔ)功能的新型養(yǎng)生酒。
      本發(fā)明的目的是通過下述方案實現(xiàn)的。
      養(yǎng)生酒,以白酒為基質(zhì),它含有的有效成份及其含量為氨基酸(其有17種)總量60-70mg/100ml酒,賴氨酸1.5-2.5mg/100ml酒,鉀630-650mg/1l酒,鐵1.9-2.0mg/1l酒,鈣8.60-8.80mg/1l酒,鋰7.6-7.8mg/1l酒,鎂9.5-10.5mg/1l酒,鋅0.65-0.75mg/1l酒,銅0.35-0.45mg/1l酒。
      養(yǎng)生酒的配制方法,以白酒為主要原料,其配方及其含量為白酒1000g,竹蓀15-25g,人參40g,紅棗50-65g,枸杞60g,陳皮40g,蜂蜜40g,冰糖40g,進(jìn)行配制。配制步驟如下1)、配料處理選擇無腐爛、無霉變、無蟲蛀、干燥、生長正常的配料,用清水清洗干凈,晾干;
      2)、浸提萃取按配方含量稱取除白酒、蜂蜜、冰糖而外的其它各種配料,混合后并裝入消毒紗布袋中,扎緊袋口,將裝有混合配料的布袋放入酒缸中,向缸內(nèi)倒入按配方比例計量的40-50度的白酒,密封酒缸口,浸提萃取49天,其間翻動酒缸10-20次;
      3)、粗濾先以常規(guī)的硅藻土過濾機(jī)過濾浸提萃取物,棄去濾渣,然后用離心機(jī)按常規(guī)操作,離心浸提萃取濾液,除去沉淀和配料沙布袋;
      4)、配半成品按配方比例稱取蜂蜜和冰糖,加入與蜂蜜等重量的水與蜂蜜及冰糖混合,加熱煮沸,將蜂蜜和冰糖溶化,冷卻至室溫后,將蜂蜜、冰糖液全部倒入第3)步的粗濾液中,拌勻,即為酒的半成品;
      5)、存放老化將半成品酒在室溫下存放1-3個月,使之老熟定性;
      6)、細(xì)濾將老熟后的半成品酒用微孔薄板過濾機(jī)過濾,棄去濾渣,濾液再用纖維球過濾器過濾兩次,除去全部沉淀,濾液即為成品。
      實施例用三種不同的配方量配制酒的比較。
      1)、配料處理將無腐爛、無霉變、無蟲蛀、干燥、生長正常的配料,用清水清洗干凈,晾干;
      2)、按下表量稱取除白酒、蜂蜜、冰糖而外的其它各種配料
      將實施例1、2、3所稱取的配料分別裝入三個消毒紗布口袋中,扎緊袋口。將三個裝有不同量的混合配料的布袋分別放入三個酒缸中,按下表所指示向每一只酒缸中倒入不同酒精度的優(yōu)質(zhì)高梁白酒各1000g,密封每個酒缸口,均浸提萃取49天,其間分別翻動每個酒缸若干次,翻動次數(shù)列于下表
      3)、粗濾實施例1、2、3分別先用硅藻土過濾機(jī)過濾浸提萃取物,棄去濾渣,然后用1000轉(zhuǎn)/分鐘的離心機(jī)離心浸提萃取濾液,除去沉淀和配料沙布袋;
      4)、配半成品實施例1、2、3均各自稱取蜂蜜40g,冰糖40g,加入40g水與蜂蜜及冰糖混合,加熱煮沸,將蜂蜜和冰糖溶化,冷卻至室溫后,將蜂蜜、冰糖液分別倒入各例第3)步的粗濾液中,拌勻;
      5)、存放老化按實施例1一個月,實施例2三個月,實施例3二個月的時間,將三例半成品酒分別在室溫下存放熟化;
      6)、細(xì)濾將各例老熟后的半成品酒分別用微孔藻板過濾機(jī)各自過濾一次,棄去濾渣,三例的濾液均再用纖維球過濾器各自過濾兩次,除去全部沉淀,濾液即為成品酒。
      對原料及三例酒進(jìn)行化驗引用下列標(biāo)準(zhǔn)GB242,冰糖衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn);GB2757,蒸餾酒及配制酒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn);GB5009.48,蒸餾酒及配制衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分據(jù)方法;GB10344,飲料酒標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn);GB10345.1-8,白酒試驗方法;GB5009.8,食品中蔗糖的測定方法;DB/5100×61001.2,小曲酒。
      三例酒的理化檢測結(jié)果一致。其中,總酸(g/l,以乙酸計)>0.60;總糖(g/100ml,以轉(zhuǎn)化糖計)<14。色澤淡黃褐色,清澈透明,無懸浮物和沉淀,香氣純正、舒適、協(xié)調(diào),口味醇甜、柔和、爽凈。
      經(jīng)國家輕工部CMA食品質(zhì)量監(jiān)督檢測中心檢測,其有效成份平均含量為氨基酸總量高達(dá)64.37mg/100ml,賴氨酸2mg/100ml,鋰7.65mg/l,鉀642mg/l,鎂9.8mg/l,鐵1.98mg/l,鋅0.73mg/l,鈣8.79mg/l,銅0.42mg/l,維生素C7.4mg/l,維生素B10.52mg/l,維生素B22.9mg/l。
      其中,氨基酸其有17種,每種氨基酸含量的平均值分別列于下表
      本發(fā)明具有如下特點(diǎn)1、本發(fā)明據(jù)道家養(yǎng)生秘方配制而成,金黃清澈,沁人心脾,保健養(yǎng)心。具有防病治病、抗老防衰、延年益壽、美顏潤膚的功效。
      2、本發(fā)明通過調(diào)節(jié)血?dú)狻⑵胶怅庩?、增?qiáng)腸胃濡動、滋潤肝腎,使人體達(dá)到陰平陽秘,從而增強(qiáng)人體吸收、排泄體內(nèi)廢物、提高免疫機(jī)能,因而,具有多方面的綜合滋補(bǔ)功能。
      3、本發(fā)明的酒,營養(yǎng)、有效成份含量豐富,包含17種氨基酸,多種微量元素、維生素。這些成份能增強(qiáng)細(xì)胞活力、改善微血管環(huán)境,具有雙向調(diào)節(jié)作用。
      權(quán)利要求
      1.養(yǎng)生酒,以白酒為基質(zhì),其特征是它含有的有效組份及其含量為氨基酸(共有17種)總量60-70mg/100ml酒,賴氨酸1.5-2.5mg/100ml酒,鉀630-650mg/1l酒,鐵1.9-2.0mg/1l酒,鈣8.60-8.80mg/1l酒,鋰7.6-7.8mg/1l酒,鎂9.5-10.5mg/1l酒,鋅0.65-0.75mg/1l酒,銅0.35-0.45mg/1l酒。
      2.按照權(quán)利要求1的酒,其特征是所說的基質(zhì)白酒為40-50度的白酒。
      3.養(yǎng)生酒的配制方法,以白酒為主要原料,其特征是它的配方及其含量為白酒1000g,竹蓀15-25g,人參40g,紅棗50-65g,枸杞60g,陳皮40g,蜂蜜40g,冰糖40g,進(jìn)行配制。
      4.按照權(quán)利要求書的酒的配制方法,其特征是其配制步驟如下1)、配料處理選擇無腐爛、無霉變、無蟲蛀、干燥、生長正常的配料,用清水清洗干凈,晾干;2)、浸提萃取按配方含量稱取除白酒、蜂蜜、冰糖而外的其它各種配料,混合后并裝入消毒紗布袋中,扎緊袋口,將裝有混合配料的布袋放入酒缸中,向缸內(nèi)倒入按配方比例計量的40-50度的白酒,密封酒缸口,浸提萃取49天,其間翻動酒缸10-20次;3)、粗濾先以常規(guī)的硅藻土過濾機(jī)過濾浸提萃取物,棄去濾渣,然后用離心機(jī)按常規(guī)操作,離心浸提萃取濾液,除去沉淀和配料沙布袋;4)、配半成品按配方比例稱取蜂蜜和冰糖,加入與蜂蜜等重量的水與蜂蜜及冰糖混合,加熱煮沸,將蜂蜜和冰糖溶化,冷卻至室溫后,將蜂蜜、冰糖液全部倒入第3)步的粗濾液中,拌勻,即為酒的半成品;5)、存放老化將半成品酒在室溫下存放1-3個月,使之老熟定性;6)、細(xì)濾將老熟后的半成品酒用微孔薄板過濾機(jī)過濾,棄去濾渣,濾液再用纖維球過濾器過濾兩次,除去全部沉淀,濾液即為成品。
      全文摘要
      養(yǎng)生酒,以40—50度的白酒為基質(zhì),含有17種氨基酸,多種微量元素和維生素。養(yǎng)生酒的配方為白酒1000g,竹蓀15—25g,人參40g,紅棗50—65g,枸杞60g,陳皮40g,蜂蜜40g,冰糖40g。經(jīng)過配料處理、浸提萃取、粗濾、配半成品、老化、細(xì)濾六個步驟配制而成。本發(fā)明據(jù)道教養(yǎng)生秘方配制成,金黃清澈,含氨基酸總量達(dá)64.37mg/100ml酒。能調(diào)節(jié)血?dú)?、平衡陰陽、增?qiáng)免疫機(jī)能,從而防病治病、抗老防衰、延年益壽、美顏潤膚。
      文檔編號C12H1/06GK1113805SQ9411178
      公開日1995年12月27日 申請日期1994年6月7日 優(yōu)先權(quán)日1994年6月7日
      發(fā)明者黃天福, 程基義 申請人:黃天福, 程基義
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