專(zhuān)利名稱(chēng)：全天然有機(jī)富硒粉的生產(chǎn)方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于一種全天然食品添加劑的生產(chǎn)工藝，具體涉及一種富硒食品添加劑生產(chǎn)工藝。
眾所周知，人體需要各種微量元素，硒是其中一種。在已知技術(shù)中所生產(chǎn)的富硒食品或添加劑，多不考慮硒的存在狀態(tài)，也不考慮硒與植物體內(nèi)天然存在的營(yíng)養(yǎng)成份和能提高人體免疫力成份的協(xié)同綜合作用。硒分有機(jī)硒和無(wú)機(jī)硒兩種，人體腸道對(duì)無(wú)機(jī)硒的吸收效果差，而且過(guò)量吸收會(huì)引起中毒，有機(jī)硒在某些植物體內(nèi)與蛋白質(zhì)結(jié)合在一起，替代了正常情況下含有的硫，使蛋白質(zhì)含硒，但是，含硒的蛋白質(zhì)對(duì)人體也有害，只有以游離的非蛋白質(zhì)含硒氨基酸形態(tài)存在的有機(jī)硒才真正對(duì)人體有益，它在人體內(nèi)的積累能形成一個(gè)解毒機(jī)構(gòu)，促進(jìn)人體新陳代謝。
本發(fā)明的目的任務(wù)是提供一種以游離的非蛋白質(zhì)含硒氨基酸形態(tài)存在的全天然有機(jī)富硒的食品添加劑。
完成上述任務(wù)的主要措施是選用新鮮的富硒食用蕈，經(jīng)切片、烘干、粉碎制成粉末狀的食品添加劑。
下面結(jié)合實(shí)施例詳細(xì)說(shuō)明本發(fā)明的生產(chǎn)方法富硒食用蕈選用平菇，在平菇的栽培過(guò)程中使其將無(wú)機(jī)硒鹽轉(zhuǎn)化成有機(jī)硒。具體方法是建造1500M2的廠房，保持散射光、通風(fēng)良好，其溫度應(yīng)控制在8～28℃，濕度控制在85～90％；栽培料培養(yǎng)基由棉籽殼、生石灰、過(guò)磷酸鈣、25％濃度的多菌靈和水配成。其配比(重量比、公斤)為棉籽殼∶生石灰∶過(guò)磷酸鈣∶多菌靈∶水等于100∶1∶3∶0.1～0.2∶120；PH值在7.5左右。
配制10～20ppm和100～150ppm的無(wú)機(jī)硒鹽溶液，給平菇的試管種培養(yǎng)基中添加10～20ppm的硒鹽溶液0.01毫升/克；給原種培養(yǎng)基添加100ppm的硒鹽溶液0.01毫升/克；給栽培種培養(yǎng)基和栽培料培養(yǎng)基分別添加100ppm～150ppm的硒鹽溶液10毫升/公斤。
采菇宜在菌蓋展開(kāi)、菇體色白，即將散放孢子以前，采收時(shí)要整叢收，輕拿輕放，避免菇體損傷，不要帶入基質(zhì)；將采收的新鮮富硒平菇及時(shí)切片烘干，烘干溫度和時(shí)間是以30～40℃烘干2小時(shí)，再以75～80℃烘干1～2小時(shí)，最后將烘干的菇片粉碎為80～100目的粉料包裝。
使用本生產(chǎn)方法所生產(chǎn)的富硒粉具有清除自由基和強(qiáng)抗氧化作用，對(duì)人體肝臟、胰臟、心血管系統(tǒng)和肌肉等多種重要器官組織的病變有防治效果，能保護(hù)細(xì)胞膜，提高人體免疫力和抗癌能力；選用平菇作有機(jī)硒的轉(zhuǎn)化載體，其栽培容易、產(chǎn)量高，無(wú)農(nóng)藥殘留污染，味美，對(duì)無(wú)機(jī)硒的轉(zhuǎn)化率高，達(dá)全硒含量的99.5％，富集能力強(qiáng)，有機(jī)硒含量為20～100ppm，氨基酸含量比一般平菇高22％，生產(chǎn)成本低，生產(chǎn)周期短(兩個(gè)月完成一個(gè)周期)，生產(chǎn)工藝簡(jiǎn)單、易掌握。
權(quán)利要求
1.一種全天然有機(jī)富硒粉的生產(chǎn)方法屬于食品添加劑生產(chǎn)工藝，其特征是選用新鮮的富硒食用蕈經(jīng)切片、烘干、粉碎工藝制成粒度為80～100目的粉末，其烘干溫度和時(shí)間是以30～40℃烘干2小時(shí)，再以75～80℃烘干1～2小時(shí)。
2.按照權(quán)利要求1所述的全天然有機(jī)富硒粉的生產(chǎn)方法，其特征在于上述選用的新鮮食用蕈為富硒平菇，其富硒平菇的栽培工藝是在平菇栽培的試管種、原種、栽培種及接種于栽培料的各培養(yǎng)基中添加不同濃度和不同量的硒鹽溶液。
3.按照權(quán)利要求1、2所述的全天然有機(jī)富硒粉的生產(chǎn)方法，其特征在于在上述富硒平菇的栽培過(guò)程中，給試管種培養(yǎng)基添加10～20ppm的硒鹽溶液0.01毫升/克；給原種培養(yǎng)基添加100ppm的硒鹽溶液0.01毫升/克；給栽培種培養(yǎng)基和栽培料培養(yǎng)基分別添加100～150ppm的硒鹽溶液10毫升/公斤。
4.按照權(quán)利要求3所述的全天然有機(jī)富硒粉的生產(chǎn)方法，其特征在于在上述平菇栽培料培養(yǎng)基由棉籽殼、生石灰，過(guò)磷酸鈣、25％濃度的多菌靈和水配成，其配比(重量比、公斤)為棉籽殼∶生石灰∶過(guò)磷酸鈣∶多菌靈∶水等于100∶1∶3∶0.1～0.2∶12 0，PH值在7.5左右。
5.按照權(quán)利要求4所述的全天然有機(jī)富硒粉的生產(chǎn)方法，其特征在于在上述平菇栽培廠房的溫度應(yīng)控制在8～28℃，濕度在85～90％。
全文摘要
一種全天然有機(jī)富硒粉的生產(chǎn)方法是選用新鮮的富硒食用蕈經(jīng)切片、烘干、粉碎工藝制成粉狀食品添加劑；使食用蕈富硒的方法是在其試管種、原種、培養(yǎng)種和栽培料的各培養(yǎng)基中添加無(wú)機(jī)硒鹽溶液，將無(wú)機(jī)硒轉(zhuǎn)化成有機(jī)硒。食用本方法生產(chǎn)的富硒粉，能保護(hù)細(xì)胞膜，提高免疫力和抗癌能力。其生產(chǎn)成本低、周期短，含有機(jī)硒20～100ppm，含蛋白質(zhì)25％以上。
文檔編號(hào)A23L1/28GK1123108SQ9411823
公開(kāi)日1996年5月29日 申請(qǐng)日期1994年11月15日 優(yōu)先權(quán)日1994年11月15日
發(fā)明者王曼麗, 張瑞芬, 閻瑞香, 趙錦祥, 黃桂英 申請(qǐng)人:山西省清徐縣趙家堡綜合發(fā)展公司