專利名稱：一種咖啡飲料酒和咖啡保健酒的生產(chǎn)方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明是一種酒的生產(chǎn)方法，特別是一種咖啡飲料酒和咖啡保健酒的生產(chǎn)方法。
現(xiàn)有技術(shù)中飲料酒和保健酒的生產(chǎn)方法很多，如中國(guó)專利文獻(xiàn)中所記載的，在此不一一列舉。這些酒的生產(chǎn)方法各有所長(zhǎng)，進(jìn)而為豐富市場(chǎng)滿足人們的消費(fèi)需要提供了一定的物質(zhì)保障。但是，在現(xiàn)有技術(shù)中生產(chǎn)咖啡飲料酒和咖啡保健酒的方法尚是空白。
本發(fā)明的目的在于填補(bǔ)上述現(xiàn)有技術(shù)中的空白，而提供一種咖啡飲料酒和咖啡保健酒的生產(chǎn)方法。
本發(fā)明的技術(shù)解決方案是將芝麻油拌入咖啡豆置于砂鍋內(nèi)熱炒、風(fēng)凈。以配方比例為水5000克∶54度的基礎(chǔ)酒2000克∶糖300克(咖啡酒用白糖，保健酒用蜜糖)∶咖啡豆100克置于氣壓鍋或高壓鍋內(nèi)，以98℃～102℃的溫度煮沸并持續(xù)25～30分鐘，然后將備好的50度以上的基礎(chǔ)酒倒入該鍋內(nèi)，待開沸7～10分鐘后離火、加蓋冷卻；經(jīng)粗濾、冷凍結(jié)冰，解凍后過濾再冷凍、解凍，其條件同上，再經(jīng)過濾，以無雜質(zhì)、沉淀物為準(zhǔn)，即可裝瓶。
本發(fā)明相比現(xiàn)有技術(shù)具有如下優(yōu)點(diǎn)1、采用天然原料，“綠色”植物生產(chǎn)，融咖啡香、酒香和適度甜于一體，飲后回味悠長(zhǎng)。
2、具有舒筋活血、提神補(bǔ)氣、潤(rùn)肺、防治高血壓癥等保健作用，是一種高雅享受和保健的理想高級(jí)產(chǎn)品。
3、生產(chǎn)工藝簡(jiǎn)單，易于普及、推廣、擴(kuò)大和發(fā)展生產(chǎn)。
本發(fā)明下面結(jié)合實(shí)施例作進(jìn)一步的詳述將重量百分比為千分之一至千分之二的芝麻油拌入篩選好的咖啡豆中，并置于洗凈烤干的砂鍋內(nèi)，于中等火勢(shì)的火上邊炒邊拌勻，至炸裂發(fā)出糊香味止，待其冷卻后揉搓除去表皮、糊層。以重量百分比為水5000克∶54度的基礎(chǔ)酒2000克∶糖300克(咖啡酒用白糖，保健酒用蜜糖)上述炒好、風(fēng)凈的咖啡豆100克，投入洗凈的氣壓鍋或高壓鍋內(nèi)，以98℃～102℃的溫度煮沸并持續(xù)25～30分鐘，然后將備好待用的50度以上的基礎(chǔ)酒2000克倒入該鍋內(nèi)，待開沸7～10分鐘后離火、加蓋冷卻；經(jīng)粗濾、冷凍結(jié)冰，解凍后過濾再冷凍、解凍，再經(jīng)精濾，以無雜質(zhì)、無沉淀物為準(zhǔn)，即可封裝入經(jīng)烘干的瓶?jī)?nèi)。上述比例及酒的度數(shù)可以擴(kuò)、縮。用于制作咖啡酒和咖啡保健酒。
權(quán)利要求
1.一種咖啡飲料酒和咖啡保健酒的生產(chǎn)方法，包括煮沸、冷卻、粗濾、精濾和封裝，其特征在于，將重量百分比為千分之一至千分之二的芝麻油拌入篩選好的咖啡豆中，并置于洗凈烤干的砂鍋內(nèi)，于中等火勢(shì)的火上邊炒邊拌勻，至炸裂發(fā)出糊香味止，等其冷卻后，揉搓除去表皮、糊層，以重量百分比為水5000克54度的基礎(chǔ)酒2000克糖300克(咖啡酒用白糖，保健酒用蜜糖)上述炒好、風(fēng)凈的咖啡豆100克，投入洗凈的氣壓鍋或高壓鍋內(nèi)，以98℃～102℃的溫度煮沸并持續(xù)25～30分鐘，然后將備好待用的50度以上的基礎(chǔ)酒2000克倒入該鍋內(nèi)，待開沸7～10分鐘后離火、加蓋冷卻，經(jīng)粗濾、冷凍結(jié)冰，解凍后過濾再冷凍、解凍，再經(jīng)精濾，以無雜質(zhì)、無沉淀物為準(zhǔn)，即可封裝入經(jīng)烘干的瓶?jī)?nèi)。
2.根據(jù)權(quán)利要求1中所述的一種咖啡飲料酒和咖啡保健酒的生產(chǎn)方法，其特征在于所述的比例及酒的度數(shù)可以擴(kuò)、縮。
全文摘要
一種咖啡飲料酒和咖啡保健酒的生產(chǎn)方法。填補(bǔ)了現(xiàn)技術(shù)的空白。其特征是將芝麻油拌入咖啡豆中熱炒，以98℃～102℃的溫度煮沸并持續(xù)25～30分鐘，然后將基礎(chǔ)酒倒入，待開沸7～10分鐘后離火、冷卻，經(jīng)粗濾、冷凍、解凍過濾后再冷凍、解凍、精濾，即可封裝。具有采用“綠色”植物生產(chǎn)，融咖啡香、酒香和適度甜于一體，飲后回味悠長(zhǎng)。是一種高雅享受和保健的理想高級(jí)產(chǎn)品，生產(chǎn)工藝簡(jiǎn)單、易普及、推廣、擴(kuò)大和發(fā)展生產(chǎn)。用于制作咖啡酒及其保健酒。
文檔編號(hào)C12G3/04GK1122830SQ9411840
公開日1996年5月22日 申請(qǐng)日期1994年11月11日 優(yōu)先權(quán)日1994年11月11日
發(fā)明者趙崇德 申請(qǐng)人:趙崇德