專利名稱：一種家庭用夾餡食品制作機(jī)的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實(shí)用新型涉及一種家庭用夾餡食品加工機(jī)械，尤其是涉及一種餃子及夾餡面條的小型制作機(jī)械。
夾餡食品是我國人民喜歡的傳統(tǒng)食品，除了餃子，元宵和湯元外，近年又出現(xiàn)了夾餡面條。餃子的制作傳統(tǒng)上一直采用手工包制，制作效率低，五十年代后，出現(xiàn)了一些機(jī)械方法，這些方法概括起來有兩種一種是將面料處理成片狀，然后包制而成；另一種是將面料處理成管狀，將餡料填充而成。目前這兩種實(shí)用中的餃子機(jī)結(jié)構(gòu)較復(fù)雜，體積大，功能單一。中國專利申請91209706.X給出了一種小型餃子機(jī)，但這種餃子機(jī)結(jié)構(gòu)不完善，存在著拆卸困難清洗不便，撒面不均等問題，撒面機(jī)構(gòu)只能撒在面管上部；而且由于餡料只能連續(xù)進(jìn)給，餃子成形時容易出現(xiàn)漏餡、粘連等問題。
本實(shí)用新型的目的是提供一種結(jié)構(gòu)簡單，拆裝方便，制作出的餃子外觀好，不粘連，不易漏餡的家用餃子和夾餡面條制作機(jī)。
本實(shí)用新型是這樣實(shí)現(xiàn)的，整個機(jī)械由面料擠出成形部分餡料擠出成形部分，撒面機(jī)構(gòu)，餃子成形或面條切斷機(jī)構(gòu)，傳動系統(tǒng)，總體支架等構(gòu)成。面料擠出成形部分包括套筒，擠面螺桿，園柱齒輪，料斗及成形模頭。餡料擠出成形部分包括套筒，擠餡螺桿園柱齒輪，料斗及成形模頭。整體機(jī)械為豎放結(jié)構(gòu)，其中擠面螺桿和擠餡螺桿為并列豎立設(shè)置，擠餡套筒前端伸入到擠面套筒中并外伸到成形模頭；擠餡螺桿與擠面螺桿固定在同一個傳動箱上，傳動箱與螺桿一起可容易地從套筒中取出，套筒下部與制作餃子時的成形模頭或制作面條時的成形模頭相連接，模頭下部裝有一個套在面管外的撒面機(jī)構(gòu)，撒面機(jī)構(gòu)與傳動系統(tǒng)相連接，它可隨面管的下移均勻地把面粉撒在面管外表面，撒面機(jī)構(gòu)下部設(shè)有一個餃子滾軋成形機(jī)構(gòu)或面條切斷機(jī)構(gòu)。
擠餡螺桿上部裝有一個部分齒為半缺齒的園柱齒輪，齒輪可帶動螺桿轉(zhuǎn)動，還可以根據(jù)制作餃子或面條的不同要求在軸向調(diào)整滑動，使得部分缺齒的一半齒輪或全齒的一半齒輪可分別與驅(qū)動齒輪相嚙合，使餡料間斷或連續(xù)擠出。撒面機(jī)構(gòu)由底座，外筒，內(nèi)筒，葉輪構(gòu)成。內(nèi)筒套在從成形模頭出來的面管外，葉輪設(shè)在內(nèi)外筒和底座圍成的面粉筒內(nèi)，內(nèi)筒上周向開有小孔，葉輪轉(zhuǎn)動時面粉可以通過小孔均勻地撒在面管外表面。傳動箱，螺桿和料斗及外套筒一起與總支架間為活動連接，套筒外與后支架間設(shè)有鑲插式連接結(jié)構(gòu)。
該機(jī)主要零件可用工程塑料制造，價格低廉，特別適合于批量生產(chǎn)，家庭和小飯店使用尤為方便。
本實(shí)用新型具有如下優(yōu)點(diǎn)(1)結(jié)構(gòu)簡單，拆裝方便。(2)體積小，造價低。(3)具有制作餃子、夾餡面條、空心面條等多種功能。(4)制作出的餃子成形好，不易粘連和漏餡。


圖1為本實(shí)用新型實(shí)施例的結(jié)構(gòu)圖。
圖2為
圖1的俯視圖。
圖3為
圖1的A－A剖視圖。
圖4為夾餡面條成形模頭剖視圖。
以下結(jié)合附圖對本實(shí)用新型作進(jìn)一步說明如
圖1，圖2，圖3及圖4所示，該夾餡食品制作機(jī)包括面料擠出成形部分，餡料擠出成形部分，撒面機(jī)構(gòu)，傳動系統(tǒng)餃子成形或面條切斷機(jī)構(gòu)，總支架。其中面料擠出成形部分包括主動齒輪11，驅(qū)動擠餡螺桿齒輪12，面料料斗9，擠面螺桿8，外套筒7。餡料擠出成形部分包括部分齒為半缺齒的齒輪16，齒輪離合調(diào)節(jié)螺絲15，彈簧17，擠餡螺桿19，餡料料斗20，外套筒22。這兩部分通過螺釘14與上部傳動箱13連在一起底部共有一個制作餃子時的成形模頭5或圖4所示的由螺釘39芯管40，模板41構(gòu)成的制作夾餡面條時的成形模頭；兩螺桿819及套筒7，22為并列豎放，套筒22前端伸入到套筒7內(nèi)，并與模頭5相連接；套筒后部設(shè)有鑲插結(jié)構(gòu)32，可與支架31上的結(jié)構(gòu)33鑲插在一起，鑲插連接后由螺釘34鎖緊。撒面機(jī)構(gòu)包括外筒，底座及錐齒輪4，葉輪3，內(nèi)筒36，卡環(huán)2；內(nèi)筒上開有小孔37，葉輪3與內(nèi)筒36間可在錐齒輪帶動下相對轉(zhuǎn)動。傳動系統(tǒng)包括動力源和主動軸28，主動齒形帶輪27，主動錐齒輪26，傳動園柱齒輪及錐齒輪10，從動齒形帶輪29，齒形帶30，軋輥24上的園柱齒輪25，中間傳動園柱齒輪和錐齒輪1等構(gòu)成，其中動力源可以是電機(jī)也可以用手搖動。餃子成形機(jī)構(gòu)或面條切斷機(jī)構(gòu)包括模輥或切割輥38，光輥24，兩輥?zhàn)娱g通過齒輪傳動產(chǎn)生滾軋運(yùn)動?？傊Ъ馨ㄖЪ?1，撒面料斗35，把手21，鑲插式結(jié)構(gòu)33。
制作餃子時工作過程如下將和好的面料和餡料投放到各自的料斗9及20中，放適量面粉到撒面料斗35中，調(diào)整螺釘15使缺齒一半齒輪與齒輪12嚙合，啟動動力源，驅(qū)動軸28轉(zhuǎn)動，一部分動力經(jīng)過錐齒輪26、中間園柱齒輪和錐齒輪10、園柱齒輪11，12，16傳給擠面螺桿8和擠餡螺桿19，面料及餡料被擠壓后經(jīng)成形模頭5，以灌腸狀擠出，其外面為面管里面為柱狀餡料；另一部分動力經(jīng)過齒形帶輪27，29，齒形帶30，園柱齒輪25，園柱齒輪和錐齒輪1及筒體4上的錐齒輪，將動力傳給葉輪3及餃子模輥38，隨著驅(qū)動軸28轉(zhuǎn)動，面管和餡料從模頭5擠出，同時由于葉輪3轉(zhuǎn)動使面粉經(jīng)小孔37噴出，面粉即被均勻地撒在面管表面；然后面管和餡料進(jìn)入餃子成形模輥38和光輥24間滾軋成形，成形后，一個個類似于手工包制的餃子從底部落下。制作完畢后，松開鎖緊螺釘34，將料斗9，20，套筒7，22及上部傳動箱13和擠面、擠餡螺桿8，19，一起從支架31上取下；拆下螺釘14，將螺桿和傳動箱與套筒和料斗分開，清洗螺桿和套筒，然后重新安裝好，完成一個工作循環(huán)。
制作夾餡面條時，取下制作餃子時成形模頭5和餃子成形機(jī)構(gòu)，換上圖4所示的制作夾餡面條模頭和面條切斷機(jī)構(gòu)，調(diào)整螺釘15，使得齒輪16全齒一半與齒輪12嚙合，以下步驟與制作餃子時基本相同。如果在料斗中只放面料不放餡料，則可制作出空心面條。
權(quán)利要求1.一種夾餡食品制作機(jī)械，包括擠面成形部分，擠餡成形部分，撒面機(jī)構(gòu)，傳動系統(tǒng)，餃子成形和面條切斷機(jī)構(gòu)，總體支架等，其特征在于擠面螺桿與擠餡螺桿為并列豎放結(jié)構(gòu)；成形模頭下側(cè)設(shè)有一個由底座、外筒和內(nèi)筒圍成的，套在面管外的環(huán)形撒面機(jī)構(gòu)。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的夾餡食品制作機(jī)，其特征在于撒面機(jī)構(gòu)的外筒、底座和內(nèi)筒圍成的空間內(nèi)設(shè)有葉輪，內(nèi)筒上開有小孔，葉輪轉(zhuǎn)動時可對面粉產(chǎn)生擠壓力，使面粉從小孔噴出。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的夾餡食品制作機(jī)，其特征在于擠餡螺桿軸上的驅(qū)動齒輪為部分齒為半缺齒的園柱齒輪。
4.根據(jù)權(quán)利要求1和權(quán)利要求3所述的夾餡食品制作機(jī)，其特征在于擠餡螺桿的驅(qū)動齒輪下面設(shè)有彈簧，上面有一調(diào)整螺釘，當(dāng)調(diào)整螺釘時，齒輪可軸向上下移動。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的夾餡食品制作機(jī)，其特征在于擠面成形部分和擠餡成形部分與支架間為鑲插式連接結(jié)構(gòu)。
專利摘要本實(shí)用新型涉及一種家庭用夾餡食品制作機(jī)械，特別是一種餃子和夾餡面條的制作機(jī)械。它主要由面料擠出成型部分，餡料擠出成型部分，撒面機(jī)構(gòu)，傳動系統(tǒng)，餃子成型和面條切斷機(jī)構(gòu)，支架等構(gòu)成。其特征是擠面螺桿和擠餡螺桿為并列豎放結(jié)構(gòu)，成型模頭下面設(shè)有一個套筒狀撒面機(jī)構(gòu)，餡料可根據(jù)不同要求連續(xù)或間斷進(jìn)給。該機(jī)結(jié)構(gòu)簡單，裝拆方便，制出的餃子不易粘連和漏餡，特別適用于家庭和飯店制作餃子、夾餡面條和空心面條等。
文檔編號A21C9/06GK2194605SQ942122
公開日1995年4月19日 申請日期1994年5月19日 優(yōu)先權(quán)日1994年5月19日
發(fā)明者王海波 申請人:王海波