專利名稱：肉品烘干機(jī)的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實(shí)用新型為肉品烘干機(jī)，與肉類食品之加工機(jī)器有關(guān)，屬于肉品加工機(jī)械領(lǐng)域。
眾所周知，中國食品舉世聞名，之所以會(huì)有如此美譽(yù)，主要在于中國的烹調(diào)方式與外國不同。同樣的食物，不同的烹煮方式，就產(chǎn)生不同的風(fēng)味，這也就是中國人所謂的“火候”吧！一般的肉品在加工制造的過程中，經(jīng)過切塊、抄食、加料并拌勻后，尚需加以烘干入味才算完成，前述的切塊、炒食及加料皆已有全自動(dòng)的機(jī)器取代人力，使得加工過程更快速、更衛(wèi)生，并讓肉品仍然保持傳統(tǒng)風(fēng)味，而對于肉品經(jīng)過炒食加料后之烘干動(dòng)作，常用的晾曬自然干方式，不但需要時(shí)間長，而且暴露于外界空氣中，既不衛(wèi)生且會(huì)沾染風(fēng)沙，此種方法實(shí)在早該淘汰了，但有又并非簡單的以密閉的空間再加上熱源即能進(jìn)行對肉品的烘干，其中存在許多技術(shù)上的問題。常用烘干機(jī)系靠電熱或瓦斯產(chǎn)生熱源而進(jìn)行烘干的，此烘干過程常出現(xiàn)口味不佳或者產(chǎn)生過熱焦黑、或而未熟(溫度分布不均)，每批品質(zhì)不一，甚而產(chǎn)生異味，造成這種情況的主要原因是(一)、進(jìn)、排氣量無法對流控制箱體內(nèi)之對流，往往系利用自然流動(dòng)，設(shè)有進(jìn)、排出口或而密閉，但箱體內(nèi)除肉品外，尚有置放架……等陳置烘干器材，阻凝自然對流。
(二)、箱體內(nèi)無法保持新鮮空氣，箱體內(nèi)空氣分布不均，常有非肉品之異味出現(xiàn)，不衛(wèi)生。
(三)、箱體內(nèi)溫度分布不均空氣無法自然對流，時(shí)而底面之肉品熟焦而上層卻未見烘干傾向，造成中途需上下層肉品對調(diào)，而此一對調(diào)過程又使口味流失，并暫受冷風(fēng)侵入，肉品更難保其品質(zhì)。
(四)、消費(fèi)能源無論瓦斯烘熱或是電熱，因熱傳導(dǎo)不均常需要更多能源補(bǔ)充，造成食品工廠一大負(fù)擔(dān)。
(五)、常有以電動(dòng)機(jī)及皮帶輪帶動(dòng)風(fēng)扇旋轉(zhuǎn)，但是皮帶屬消耗品，電動(dòng)機(jī)易產(chǎn)生高溫、軸承通風(fēng)性不佳，溫度易高。
有鑒于此，本實(shí)用新型的目的是提供一種肉品烘干機(jī)，箱體內(nèi)保持空氣新鮮和溫度分布均勻，烘干肉品能快速、均勻且保持肉食品的原品質(zhì)和風(fēng)味，熱源均衡，節(jié)省能源。
本實(shí)用新型一種肉品烘干機(jī)，其系包含一機(jī)箱，具適當(dāng)尺寸內(nèi)呈中空，前方設(shè)有機(jī)門，關(guān)上后能封閉機(jī)箱，其內(nèi)壁具有保溫隔熱之功效；一熱源裝置，設(shè)于機(jī)箱內(nèi)部適當(dāng)位置，能提供熱源以增加機(jī)箱內(nèi)之溫度，對機(jī)箱內(nèi)之肉品進(jìn)行烘干；一循環(huán)系統(tǒng)，系設(shè)于機(jī)箱內(nèi)相對該熱源裝置之鄰近處，包括有風(fēng)扇、進(jìn)氣圓管、進(jìn)、排氣構(gòu)造及一調(diào)整開關(guān)；其中該風(fēng)扇之心軸與其各扇葉之間設(shè)有連通管路而相通并接至該進(jìn)氣圓管，并且該進(jìn)、排氣構(gòu)造系為二圓筒體，分別設(shè)于機(jī)箱上方外側(cè)，其中進(jìn)氣圓筒體與該進(jìn)氣圓管連接，排氣圓筒體則與機(jī)箱內(nèi)部導(dǎo)通，兩者并以一調(diào)整桿貫穿連接，而該調(diào)整桿又系與該調(diào)整開關(guān)連接并連動(dòng)，由調(diào)整開關(guān)之調(diào)動(dòng)控制調(diào)整桿上封閉蓋封閉進(jìn)、排氣圓筒體之開口；又，該進(jìn)氣構(gòu)造系藉該進(jìn)氣圓管與風(fēng)扇之心軸及各扇葉相通；據(jù)此，而產(chǎn)生當(dāng)風(fēng)扇被電動(dòng)機(jī)帶動(dòng)旋轉(zhuǎn)時(shí)，會(huì)由進(jìn)氣圓筒吸取外面的新鮮空氣入機(jī)箱內(nèi)并由風(fēng)扇之各扇葉吹出，再由排氣圓筒送出箱外而帶動(dòng)機(jī)箱內(nèi)之熱源裝置所提供的熱作循環(huán)，使機(jī)箱內(nèi)部之溫度均衡，空氣新鮮，以此調(diào)節(jié)控制機(jī)箱內(nèi)之溫度。
本實(shí)用新型的優(yōu)點(diǎn)是機(jī)箱內(nèi)部的溫度均勻且空氣循環(huán)對流致使空氣保持新鮮，烘干肉品快速均勻且能保持原有風(fēng)味，既提高了烘干肉品質(zhì)量，又節(jié)省能源，使用壽命長，是理想的肉品烘干機(jī)。
本實(shí)用新型具有如下附圖圖1.系本實(shí)用新型一較佳實(shí)施例之立體構(gòu)造示意圖。
圖2.系本實(shí)用新型一較佳實(shí)施例之循環(huán)系統(tǒng)構(gòu)造示意圖。
圖3.系本實(shí)用新型一較佳實(shí)施例之平面示意圖。
圖4.系本實(shí)用新型一較佳實(shí)施例之循環(huán)系統(tǒng)作動(dòng)示意圖。
圖5.系本實(shí)用新型一較佳實(shí)施例之電動(dòng)機(jī)位置示意圖。
圖中標(biāo)號(hào)如下
10.肉品烘干機(jī)25.調(diào)整桿11.機(jī)箱21.風(fēng)扇251、252.封閉蓋11a.壁面211.扇葉253、254.二套筒11b.底面211a、211b.金屬片255、256.連接片11c.邊壁212.管路257.止擋螺絲111.導(dǎo)軌213.心軸26.鐵絲112.機(jī)門215.電動(dòng)機(jī)27.調(diào)整開關(guān)12.電源裝置215a.外殼271.轉(zhuǎn)軸座121.電熱管體22.進(jìn)氣圓管272.刻度板122.瓦斯加熱器23、24.進(jìn)、排氣構(gòu)造20.循環(huán)裝置231、241.圓筒體茲舉一較佳實(shí)施例并配合
如下請參閱圖1、圖2、圖3所示，本實(shí)用新型一種肉品烘干機(jī)(10)，系包括一機(jī)箱(11)具適當(dāng)尺寸內(nèi)呈中空，內(nèi)壁并系以保溫隔熱材質(zhì)制成，上方側(cè)設(shè)有導(dǎo)軌(111)，供置放肉品之推車(圖中未示)依循導(dǎo)軌(111)滑入定位之用，前方并設(shè)有向外開啟之機(jī)門(112)，用來關(guān)上封閉機(jī)箱(11)；一熱源裝置(12)系設(shè)于機(jī)箱(11)內(nèi)部之壁面(11a)上，其為復(fù)數(shù)排列成組之電熱管體(121)通上電源即能產(chǎn)生電熱，如圖1所示；或者為一瓦斯加熱器(122)設(shè)于機(jī)箱(11)之底面(11b)及任一邊壁(11c)上，如圖3所示；熱源裝置(12)之使用可隨實(shí)際狀況(諸如某些國家或某些地區(qū)電能比瓦斯便宜)即得選用合適的加熱裝置；一循環(huán)裝置(20)，系設(shè)于機(jī)箱(11)內(nèi)部相對該熱源裝置(12)設(shè)置之處，該循環(huán)裝置(20)包括有風(fēng)扇(21)、進(jìn)氣圓管(22)、進(jìn)、排氣構(gòu)造(23)(24)及一調(diào)整開關(guān)(27)所組成；其中該風(fēng)扇(21)之構(gòu)造非常特別，如圖2所示，系令其扇葉(211)兩側(cè)以二呈曲弧之金屬片(211a)，底部則為平直之金屬片(211b)連接而成，而呈中空之連通管路(212)設(shè)于其中，如圖2所示，各扇葉(211)之連通管路(212)并接通至風(fēng)扇(21)心軸(213)，之后并接至該進(jìn)氣圓管(22)之一端，而進(jìn)氣圓管(22)之另端則接至該進(jìn)氣構(gòu)造(23)風(fēng)扇(21)，風(fēng)扇(21)系由一電動(dòng)機(jī)(215)之轉(zhuǎn)動(dòng)外殼(215a)帶動(dòng)，并且進(jìn)氣亦從電動(dòng)機(jī)(215)內(nèi)進(jìn)入風(fēng)扇(21)；該進(jìn)氣圓管(22)為具適當(dāng)長度之管體；該進(jìn)、排氣構(gòu)造(23)(24)實(shí)際上系為二圓筒體(231)(241)分別設(shè)于機(jī)箱(11)上方外側(cè)與外界相通，并以一調(diào)整桿(25)貫穿連接，該調(diào)整桿(25)并相對于二圓筒體(231)、(241)內(nèi)固設(shè)相對于圓筒內(nèi)徑大小之封閉蓋(251)(252)，而調(diào)整桿(25)之一端并接設(shè)有二套筒(253)(254)，該二套筒(253)(254)之圓周側(cè)各伸出有連接片(255)(256)，具適當(dāng)長度，其中連接片(255)系以一鐵絲(26)接至該調(diào)整開關(guān)(27)之轉(zhuǎn)軸座(271)上，而該連接片(256)則在連接片(255)受鐵絲(26)拉動(dòng)時(shí)當(dāng)其轉(zhuǎn)碰到至止擋螺絲(257)一端之時(shí)，將呈控制該調(diào)整桿(25)上之封閉蓋(251)(252)擋住該進(jìn)、排氣圓筒體(231)(241)，而旋轉(zhuǎn)至止擋螺絲(257)之另一端時(shí)，即是令進(jìn)、排氣圓筒體(231)(241)呈開啟至最大狀態(tài)；該調(diào)整開關(guān)(27)系具一轉(zhuǎn)軸座(271)并設(shè)有刻度板(272)、指針等，可調(diào)整封閉蓋(251)(252)于進(jìn)、排氣圓筒體(231)(241)內(nèi)之狀態(tài)；再如圖5所示，電動(dòng)機(jī)(215)直接嵌設(shè)入壁上并且以電動(dòng)機(jī)外殼(215a)直接傳動(dòng)風(fēng)扇(21)，散熱效果佳；依據(jù)上述構(gòu)造裝置組合而成之本實(shí)用新型肉品烘干機(jī)(10)，得將已經(jīng)過炒食加料之肉塊、肉片或者香腸等肉品置放于推車上，并令推車由機(jī)箱(11)內(nèi)之導(dǎo)軌(111)滑入處于機(jī)箱(11)內(nèi)，并調(diào)動(dòng)調(diào)整開關(guān)(27)選擇所需適當(dāng)?shù)臓顟B(tài)，而當(dāng)電動(dòng)機(jī)(215)帶動(dòng)風(fēng)扇(21)旋轉(zhuǎn)時(shí)，外界的新鮮空氣將由進(jìn)氣構(gòu)造(23)之進(jìn)氣圓筒體(231)被吸入，經(jīng)進(jìn)氣圓管(22)通至風(fēng)扇(21)內(nèi)，至各連通管路(212)，隨著扇葉(211)之旋轉(zhuǎn)吹出，形成一循環(huán)動(dòng)力，如圖4所示，不但將位于機(jī)箱(11)內(nèi)(11a)于風(fēng)扇(21)正后方之熱源裝置(12)所產(chǎn)生的熱［不論是以電熱管體(121)或瓦斯加熱器(122)所產(chǎn)生的熱］，均勻地傳送至機(jī)箱(11)各角落，使機(jī)箱(11)內(nèi)部之溫度均衡，使不論靠近或遠(yuǎn)離熱源裝置(12)之肉品烘干狀態(tài)均相當(dāng)一致，減少機(jī)箱(11)內(nèi)部之溫度差狀況，不會(huì)有一部分燒焦、一部分未干，使肉品烘干品質(zhì)提高，并能因熱源傳遞均勻，烘干快速確實(shí)，縮短了烘干時(shí)間；并且本實(shí)用新型由于風(fēng)扇(21)、電動(dòng)機(jī)(215)、連通管路(212)、進(jìn)氣圓管(22)都屬循環(huán)空氣對流系統(tǒng)，一般軸承都易磨損、太熱而耗費(fèi)潤滑油，所以本實(shí)用新型設(shè)一此循環(huán)系統(tǒng)，可令軸承散熱于循環(huán)系統(tǒng)之空氣對流上，而節(jié)省了三分之一強(qiáng)的電力、熱源等，且耗費(fèi)軸承磨損較少，經(jīng)使用過后證實(shí)功效卓著，而且相對的會(huì)有氣體從排氣構(gòu)造(24)之排氣圓管體(241)排出。致使外界的新鮮空氣一直吸進(jìn)機(jī)箱(11)內(nèi)，而于機(jī)箱(11)內(nèi)之舊氣持續(xù)地被更換排出，熱源裝置(12)之功效達(dá)到最高而且烘干的肉品更能保持新鮮風(fēng)味；若是于密閉空間內(nèi)，熱氣積存不但久了有變味而且將影響熱源裝置(12)之功效，且機(jī)箱(11)內(nèi)部之溫差存在，靠近熱源裝置(12)則溫度較高，遠(yuǎn)離熱源則溫度較低，致使肉品烘干之品質(zhì)不一等缺弊產(chǎn)生，所示本實(shí)用新型設(shè)計(jì)了循環(huán)系統(tǒng)(20)，而且由調(diào)整開關(guān)(27)來調(diào)節(jié)控制進(jìn)、排氣構(gòu)造(23)(24)之進(jìn)、排氣圓筒(231)、(241)內(nèi)封閉蓋(251)(252)傾斜狀態(tài)，相對地控制了機(jī)箱(11)之進(jìn)、排氣量，再經(jīng)由特殊構(gòu)造之風(fēng)扇(21)，吹送出新鮮空氣并傳遞熱量至機(jī)箱(11)內(nèi)各角落，達(dá)成循環(huán)性均勻的傳遞、吹送更換機(jī)箱(11)內(nèi)之熱及空氣，調(diào)節(jié)機(jī)箱(11)內(nèi)之空氣新鮮、對流穩(wěn)定、溫度均衡，提高肉品之烘干品質(zhì)；而且于機(jī)箱(11)內(nèi)烘干之肉品不會(huì)沾染風(fēng)沙，既衛(wèi)生又烘干快速，解決困擾業(yè)者之難題。
并且本實(shí)用新型之電動(dòng)機(jī)直接傳動(dòng)風(fēng)扇，可以減少不使用皮帶輪避免皮帶消耗，電動(dòng)機(jī)線圈避免高熱，軸承通風(fēng)可以良好，亦有降低溫度效果。
權(quán)利要求1.一種肉品烘干機(jī)，其特征在于它包含有一機(jī)箱，具適當(dāng)尺寸內(nèi)呈中空，前方設(shè)有機(jī)門，其內(nèi)壁并具有保溫隔熱之功效；一熱源裝置，設(shè)于機(jī)箱內(nèi)部適當(dāng)位置；一循環(huán)系統(tǒng)，系設(shè)于機(jī)箱內(nèi)相對該熱源裝置之鄰近處，系包括有風(fēng)扇、進(jìn)氣圓管、進(jìn)、排氣構(gòu)造及一調(diào)整開關(guān)；其中該風(fēng)扇之心軸與其各扇葉之間設(shè)有連通管路而相通并接至該進(jìn)氣圓管，并且該進(jìn)、排氣構(gòu)造系為二圓筒體，分別設(shè)于機(jī)箱上方外側(cè)，其中進(jìn)氣圓筒體與該進(jìn)氣圓管連接，排氣圓筒體則與機(jī)箱內(nèi)部導(dǎo)通，二者并以一調(diào)整桿貫穿連接，而該調(diào)整桿又系與該調(diào)整開關(guān)連接并連動(dòng)，由調(diào)整開關(guān)之調(diào)動(dòng)控制調(diào)整桿上封閉蓋封閉進(jìn)、排氣圓筒體之開口；又，該進(jìn)氣構(gòu)造系藉該進(jìn)氣圓管與風(fēng)扇之心軸及各扇葉相通；一電動(dòng)機(jī)，系裝設(shè)于機(jī)箱后壁上，以電動(dòng)機(jī)轉(zhuǎn)動(dòng)直接帶動(dòng)扇葉轉(zhuǎn)動(dòng)。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述之一種肉品烘干機(jī)，其特征在于其中該熱源裝置得為復(fù)數(shù)電熱管體，通上電源即得提供熱量，設(shè)于機(jī)箱之內(nèi)壁。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述之一種肉品烘干機(jī)，其特征在于其中該熱源裝置亦得為一瓦斯加熱器，藉由瓦斯氣體燃燒提供熱。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述之一種肉品烘干機(jī)，其特征在于其中該風(fēng)扇扇葉之構(gòu)造，系于兩側(cè)有由二呈曲弧之金屬片，及底部之平面金屬片連接而成，而與心軸相通之連通管路設(shè)于其中。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述之一種肉品烘干機(jī)，其特征在于其中該調(diào)整桿系藉一鐵絲線連接至調(diào)整開關(guān)之調(diào)節(jié)座上，由相對轉(zhuǎn)動(dòng)調(diào)節(jié)座的刻度多寡來改變調(diào)整桿上封閉蓋相對于圓筒體內(nèi)之開關(guān)狀態(tài)。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述之一種肉品烘干機(jī)，其特征在于其中該機(jī)箱內(nèi)部設(shè)有導(dǎo)軌，得供置放肉品之推車依導(dǎo)軌滑入定位。
7.根據(jù)權(quán)利要求1所述之一種肉品烘干機(jī)，其特征在于其中該電動(dòng)機(jī)直接傳動(dòng)風(fēng)扇。
專利摘要本實(shí)用新型為肉品烘干機(jī)，由機(jī)箱、熱源裝置、循環(huán)系統(tǒng)和電動(dòng)機(jī)等部分組成，由于循環(huán)系統(tǒng)的作用，能使箱體內(nèi)部空間溫度分布均勻，保持空氣新鮮，烘干肉食品能快速保質(zhì)保味，熱源均衡，節(jié)省能源，使用壽命長，是理想的肉品烘干機(jī)。
文檔編號(hào)A23L3/16GK2191543SQ94213439
公開日1995年3月15日 申請日期1994年6月13日 優(yōu)先權(quán)日1994年6月13日
發(fā)明者顏金堂, 顏金培 申請人:顏金堂, 顏金培