專利名稱：肉丸自動加工機(jī)的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實(shí)用新型屬于一種食料成形的烹調(diào)用具裝置。
為了使我國世代相傳的傳統(tǒng)手工操作肉丸食品改進(jìn)成為機(jī)械制作的大眾化方便食品，我國專利CN92219183.2提出了一種具有丸料輸送機(jī)構(gòu)與切丸機(jī)構(gòu)的《手搖式制丸機(jī)》。該機(jī)主要由搖把、大齒輪，螺旋軸、軸承、螺旋筒、螺旋葉片、旋刀、小齒輪和旋刀軸桿所組成。該機(jī)與原始的手工操作相比，具有省時省力優(yōu)點(diǎn)，每小時不停止手搖可制丸100公斤，但仍未脫離手工操作制丸的體力勞動，且不包括油炸過程。
本實(shí)用新型的目的是要重新提供一種集制丸與油炸于一體的熟食品的肉丸自動加工機(jī)。
其解決方案是通過在帶有前導(dǎo)輪與固定輪的正三角形座架正中固定爐體，固定輪內(nèi)側(cè)的后梁上鑲焊支承板固定電機(jī)和減速機(jī)，搖桿通過三角皮帶由減速機(jī)帶動，三角皮帶的被動輪柱銷通過限位滑槽促使搖桿擺動，以驅(qū)使給料系統(tǒng)的活塞連桿作往復(fù)運(yùn)動，同時帶動棘輪齒條機(jī)構(gòu)促使地輪驅(qū)動鐵鍋和輪撮旋轉(zhuǎn)，并使上部由懸臂桿支承的復(fù)合環(huán)流發(fā)生器自身作相對運(yùn)動，由此而構(gòu)成自動的集制丸與油炸于一體的肉丸自動加工結(jié)構(gòu)裝置。
按照上述方案制造的肉丸自動加工機(jī)，由于結(jié)構(gòu)緊湊、長寬高均在一米左右，因此在滾輪的作用下移動方便；又由于鐵鍋靠地輪懸撐在爐口上，并在臺面與鍋蓋之間轉(zhuǎn)動，使輪撮在地輪帶動下易于撮起肉丸出鍋，并使復(fù)合環(huán)流發(fā)生器在鐵鍋內(nèi)實(shí)現(xiàn)其限定肉丸由生料環(huán)道向熟料環(huán)道漂動；再次是給料系統(tǒng)能自動定量及時輸送成形生料，因此只要把攪拌好的肉糊裝入料斗即可在收集器中包裝、計(jì)量油炸肉丸。結(jié)構(gòu)簡單緊湊、使用移動方便、一人操作每分鐘可炸制成品肉丸半公斤；不但方便食堂、餐廳，而且可作為服務(wù)千家萬戶的就業(yè)工具。
該實(shí)用新型的具體裝置細(xì)節(jié)及工作情況由以下附圖給出。


圖1是根據(jù)本實(shí)用新型提出的肉丸自動加工機(jī)結(jié)構(gòu)圖。
圖2是肉丸自動加工機(jī)的復(fù)合環(huán)流發(fā)生器剖視圖。
圖3是肉丸自動加工機(jī)的復(fù)合環(huán)流發(fā)生器俯視圖。
圖4是肉丸自動加工機(jī)的給料系統(tǒng)22結(jié)構(gòu)剖視圖。
如
圖1所示，座架4由角鋼焊接成正三角形，前有一個導(dǎo)向輪2，后有兩個固定輪1、3。在兩固定輪1、3之間的后梁5上鑲焊了一塊下面帶有加強(qiáng)筋的鋼板作為動力系統(tǒng)的支承板6。爐體35固定在座架4的正中，爐底開有出渣孔，爐身下部有風(fēng)門7、上部有爐門16。設(shè)置有工作用臺面板24固接在爐體35的周邊上。固定在支承板6上的電機(jī)8額定轉(zhuǎn)速1200轉(zhuǎn)／分、容量為110瓦，經(jīng)蝸輪蝸桿結(jié)構(gòu)的減速機(jī)9減速為20轉(zhuǎn)／分、輸出扭矩為21牛頓·米的動力經(jīng)三角皮帶10傳動，使被動輪11上的柱銷12通過搖桿14上的限位滑槽13促使搖桿14擺動，以驅(qū)使給料系統(tǒng)22的活塞連桿30作往復(fù)運(yùn)動。給料系統(tǒng)22安裝在臺面板24上，經(jīng)吐料嘴32將料斗31內(nèi)的肉糊自動定量及時地送出。擺動的搖桿14同時帶動棘輪齒條機(jī)構(gòu)17運(yùn)動，棘齒條在彈簧18的拉力作用下與棘輪嚙合，以促使與棘輪同軸的地輪15驅(qū)動托著托鍋環(huán)21和鐵鍋33的托環(huán)圈20帶著托鍋環(huán)21和鐵鍋33旋轉(zhuǎn)。隨著托環(huán)圈20的旋轉(zhuǎn)，另外兩個惰性地輪19、23也跟著轉(zhuǎn)動，地輪15、19、23的軸承座統(tǒng)一安裝在臺面板的下面。其中一個惰性地輪23經(jīng)同軸的傳動皮帶25帶動其與皮帶從動輪26同軸的六邊形體的輪撮27的不相鄰三邊上的撮箕28轉(zhuǎn)動，使鐵鍋33內(nèi)的油炸(或水煮)好的肉丸被三個撮箕28輪流從鍋內(nèi)撮起溜出。皮帶從動輪26與輪撮27的兩個軸承架29安裝在臺面板24上；并且復(fù)合環(huán)流發(fā)生器的上面部分得到支承的三個懸臂桿34也同時定位支撐在臺面板24上，使復(fù)合環(huán)流發(fā)生器自身內(nèi)部能夠作相對運(yùn)動。
由圖2和圖3可知，復(fù)合環(huán)流發(fā)生器由定位支撐在臺面板24上的水平環(huán)流發(fā)生器44與支撐于鐵鍋33內(nèi)壁46上的豎直環(huán)流發(fā)生器45構(gòu)成，且水平環(huán)流發(fā)生器44與隨鐵鍋33轉(zhuǎn)動的豎直環(huán)流發(fā)生器45之間保持著一種相對運(yùn)動間隔而無任何接觸的結(jié)構(gòu)狀態(tài)。豎直環(huán)流發(fā)生器45由環(huán)形平板41、環(huán)板腳36、鐵絲40和瓷質(zhì)導(dǎo)流筒37組成。在環(huán)形平板41的周邊上，均布著三十二個環(huán)板腳36，并與環(huán)形平板41之間用螺絲固接。各環(huán)板腳36之間順次纏繞三圈鐵絲40。將下大上小的喇叭形瓷質(zhì)導(dǎo)流筒37懸掛于環(huán)形平板41正中間，并用銷釘固定于環(huán)形平板41的內(nèi)圓口上，形成懸空于鐵鍋33底部不少于22毫米的距離結(jié)構(gòu)。豎直環(huán)流發(fā)生器45依靠環(huán)板腳36支撐在鐵鍋33內(nèi)壁46上，并隨鐵鍋33轉(zhuǎn)動。水平環(huán)流發(fā)生器44由懸臂桿34、鍋蓋43、導(dǎo)流圓盤42、間隔套管38、平直導(dǎo)流片39和環(huán)形導(dǎo)流片47組成。懸臂桿34懸掛著整個水平環(huán)流發(fā)生器44，鍋蓋43懸浮地固定在三個懸臂桿34上，鍋蓋43內(nèi)的中心部位經(jīng)間隔套管38支撐設(shè)置導(dǎo)流圓盤42，并在導(dǎo)流圓盤42下面沿切線方向均布有五塊平直導(dǎo)流片39。在鍋蓋43內(nèi)設(shè)置的環(huán)形導(dǎo)流片47則環(huán)繞導(dǎo)流圓盤42呈漸開線結(jié)構(gòu)形狀焊接在鍋蓋43上，使水平環(huán)流發(fā)生器44內(nèi)部分隔成一環(huán)道51(從投料口52開始的起始圈)、二環(huán)道50、三環(huán)道49。三環(huán)道49只有半圈，從三環(huán)道49出來是輪撮27撮起油炸(或水煮)好的肉丸的地方，是鍋蓋43開口部分。依靠三個懸臂桿34軸撐的鍋蓋43外表面，安裝有一個成型匙53及其相匹配的支承架54、匙柄55和可調(diào)砝碼56。成型匙53是一把普通的不銹鋼湯匙，匙頭處于投料口52和吐料嘴32之間，它承接從吐料嘴吐出的肉丸生料，然后從投料口52投入鐵鍋33。在鍋蓋43外表面的一環(huán)道51和三環(huán)道49處，分別開有觀察孔57和48。工作時可蓋上兩小塊矩形平板玻璃以封閉兩個觀察孔48和57。
圖4反映了給料系統(tǒng)22的內(nèi)部結(jié)構(gòu)現(xiàn)狀。由圖可以看出，給料系統(tǒng)22是由活塞連桿30，三通管58、62，閥桿61、65，閥針60、63，球冠形單向閥門59、64，料斗31，吐料嘴32，堵頭66和其它管件組成。在料斗31、活塞連桿30和進(jìn)料管路相聯(lián)接的三通管58處，正對料斗31下方安裝了一根朝向料斗31的閥桿61，其閥桿61頂端延伸有一根可使球冠形單向閥門59上下滑動的閥針60，該球冠形單向閥門59的球形冠朝向料斗31。在出料管路延伸的尾端三通管62處，同樣安裝了一個具有相同閥桿65、閥針63和球冠形單向閥門64的結(jié)構(gòu)，該球冠形單向閥門64的球形冠朝向出料管路。在三通管62處的吐料嘴32的上方管口由一堵頭66密封。啟閉靈活的球冠形單向閥門59、64在活塞連桿30的往復(fù)運(yùn)動所產(chǎn)生的正負(fù)壓的作用下，能適時啟閉，經(jīng)吐料嘴定量輸送肉丸生料于鍋蓋43上的成形匙53內(nèi)。當(dāng)成形匙53內(nèi)積滿一定重量的肉糊時，在可調(diào)砝碼的調(diào)控下，匙頭自動下沉，其中的肉糊便自動從投料口52滑入鐵鍋33，并從鍋內(nèi)帶回少許油料以潤滑匙頭。
權(quán)利要求1.一種食料成形的烹調(diào)用肉丸自動加工機(jī)，其特征是在帶有前導(dǎo)輪2與固定輪1、3的正三角形座架4正中固定爐體35，固定輪1、3內(nèi)側(cè)的后梁5上鑲焊支承板6固定電機(jī)8和減速機(jī)9，搖桿14通過三角皮帶10由減速機(jī)9帶動，三角皮帶10的被動輪11柱銷12通過限位滑槽13促使搖桿14擺動，以驅(qū)使給料系統(tǒng)22的活塞連桿30作往復(fù)運(yùn)動，同時帶動棘輪齒條機(jī)構(gòu)17促使地輪15、19、23驅(qū)動鐵鍋33和輪撮27旋轉(zhuǎn)，并使上部由懸臂桿34支承的復(fù)合環(huán)流發(fā)生器自身作相對運(yùn)動，由此而構(gòu)成自動的加工結(jié)構(gòu)。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的肉丸自動加工機(jī)，其特征是復(fù)合環(huán)流發(fā)生器由固定于臺面板24上的水平環(huán)流發(fā)生器44與支撐于鐵鍋33內(nèi)壁46上的豎直環(huán)流發(fā)生器45構(gòu)成，且水平環(huán)流發(fā)生器44與豎直環(huán)流發(fā)生器45之間保持相對間隔而無任何接觸的結(jié)構(gòu)狀態(tài)。
3.根據(jù)權(quán)利要求1、2所述的肉丸自動加工機(jī)，其特征是豎直環(huán)流發(fā)生器45由環(huán)形平板41、環(huán)板腳36、鐵絲40和瓷質(zhì)導(dǎo)流筒37組成。
4.根據(jù)權(quán)利要求1、2所述的肉丸自動加工機(jī)，其特征是水平環(huán)流發(fā)生器44由懸臂桿34、鍋蓋43、導(dǎo)流圓盤42、間隔套管38、平直導(dǎo)流片39和環(huán)形導(dǎo)流片47組成。
5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的肉丸自動加工機(jī)，其特征是鍋蓋43外表面安裝有一個成型匙53及其相匹配的支承架54、匙柄55和可調(diào)砝碼56。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的肉丸自動加工機(jī)，其特征是給料系統(tǒng)22是由活塞連桿30，三通管58、62，閥桿61、65，閥針60、63，球冠形單向閥門59、64，料斗31，吐料嘴32，堵頭66和其它管件組成。
專利摘要肉丸自動加工機(jī)屬于一種食料成型的烹調(diào)用具裝置。其特點(diǎn)是爐體固定于帶輪的三角形座架，動力傳輸機(jī)構(gòu)使給料系統(tǒng)的活塞連桿作往復(fù)運(yùn)動，同時促使地輪驅(qū)動鐵鍋和輪撮旋轉(zhuǎn)，并使部分被懸臂桿支撐的復(fù)合環(huán)流發(fā)生器相對運(yùn)動。該機(jī)結(jié)構(gòu)緊湊簡單、移動使用方便，鍋內(nèi)肉丸能自動從生料環(huán)道向熟料環(huán)道漂移，并自動出鍋。不但是食堂的一種廚具，而且也是服務(wù)千家萬戶的就業(yè)工具。
文檔編號A23L1/31GK2191541SQ942274
公開日1995年3月15日 申請日期1994年4月12日 優(yōu)先權(quán)日1994年4月12日
發(fā)明者戚明誠 申請人:戚明誠