專利名稱：肥肉切粒機(jī)的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實(shí)用新型提供了一種食品行業(yè)加工肉類食品的設(shè)備，特別是一種肥肉切粒機(jī)。
目前常用加工肉類食品的機(jī)械有電動、手動鉸磨機(jī)和切肉機(jī)，電動、手動鉸磨機(jī)只能將肉類加工成為肉末，切肉機(jī)也只能切肉片、肉絲和打肉末，肥肉切制成片或絲灌制在香腸中既影響香肥的色香味又影響香腸的外部感觀。
本實(shí)用新型的目的在于提供一種肥肉切粒機(jī)，為灌制各類香腸必不可少的配套設(shè)備。
本實(shí)用新型提供了一種肥肉切粒機(jī)，包括機(jī)架，設(shè)置在機(jī)架上的電動機(jī)，與電動機(jī)輸出軸相配合的含雙輸出軸的變速箱，其特征是變速箱的一輸出軸上有與之相配的偏心盤(9)，偏心盤(9)通過棘輪連桿機(jī)構(gòu)和搖臂連桿機(jī)構(gòu)分別與設(shè)置在機(jī)架上的送料進(jìn)給裝置和大切刀傳動連接，以使送料進(jìn)給裝置作間歇性的進(jìn)給運(yùn)動，大切刀作上、下往復(fù)運(yùn)動，變速箱的另一輸出軸上有與之相配的錐齒輪(37)，錐齒輪(37)與傳動軸傳動連接，傳動軸通過鏈傳動裝置與能夠使大切刀和設(shè)置在機(jī)架上的橫切刀架作左、右往復(fù)運(yùn)動的偏心盤(47)傳動連接，傳動軸通過偏心盤(55)與能夠使設(shè)置在機(jī)架上的豎切刀架作上、下往復(fù)運(yùn)動的連桿(57)傳動連接。電動機(jī)通電轉(zhuǎn)動，電動機(jī)的轉(zhuǎn)軸與變速箱的輸入軸連接，經(jīng)變速箱減速后輸出的動力，帶動偏心盤(9)和錐齒輪(37)轉(zhuǎn)動，偏心盤(9)通過棘輪連桿機(jī)構(gòu)和搖臂連桿機(jī)構(gòu)分別帶動送料進(jìn)給裝置間歇送料，大切刀同時(shí)作上、下往復(fù)運(yùn)動，錐齒輪(37)通過傳動軸，鏈傳動裝置和偏心盤(47)使大切刀和橫切刀架作左、右往復(fù)運(yùn)動，同時(shí)通過連桿(57)使豎切刀架作上、下運(yùn)動，由送料進(jìn)給裝置送入的肥膘肉間歇地向前推進(jìn)，首先經(jīng)豎切刀架上的豎切刀片豎切后，經(jīng)橫切刀架上的橫切刀片橫切，最后由大切刀切下成均勻的方體小顆粒。送料進(jìn)給裝置每送料一次，大切刀滑切一次。
上述棘輪連桿機(jī)構(gòu)包括鉸接在偏心盤(9)盤邊上的連桿(11)，連桿(11)的另一端與棘輪柄連接，棘輪柄套裝在與棘輪制成一體的棘輪凸臺上，棘輪連同棘輪凸臺均套裝在送料進(jìn)給軸上，棘輪柄上固連有撥動棘輪轉(zhuǎn)動的上、下棘爪。偏心盤(9)轉(zhuǎn)動時(shí)，帶動連桿(11)作左、右往復(fù)運(yùn)動，由于連桿(11)與棘輪柄是連接起的，因此通過棘輪柄上的棘爪推動棘輪在送料進(jìn)給軸上作間歇轉(zhuǎn)動。
上述送料進(jìn)給裝置包括支承在機(jī)架上并與棘輪傳動連接的送料進(jìn)給軸，送料進(jìn)給軸上固連有齒輪，齒輪與直齒條相嚙合，直齒條支承在固連在機(jī)架上的齒條定位座內(nèi)，并置于固連在機(jī)架上的送料進(jìn)給盒內(nèi)，直齒條的一端部固連有進(jìn)料推動手柄，以便于拉動直齒條回位。與棘輪傳動連接的送料進(jìn)給軸在棘輪的帶動下能夠作間歇轉(zhuǎn)動，齒輪隨之間歇轉(zhuǎn)動，與齒輪相嚙合的直齒條向前作間歇性的移動，從而實(shí)現(xiàn)送料動作，棘輪每轉(zhuǎn)動一齒，直齒條向前推進(jìn)一定距離。
上述棘輪與送料進(jìn)給軸之間由含手柄的離合器連接，離合器定盤與棘輪凸臺制成一體，離合器動盤裝在送料進(jìn)給軸上，與送料進(jìn)給軸之間通過鍵連接，離合器手柄的一端固連在離合器動盤上，另一端支承在機(jī)架上。離合器手柄控制動盤實(shí)現(xiàn)動盤與定盤的結(jié)合與分離，離合器為齒式離合器。
上述搖臂連桿機(jī)構(gòu)包括鉸接在偏心盤(9)盤邊上的連桿(24)，連桿(24)的另一端與搖臂鉸接，搖臂中部支承在固連在機(jī)架上的搖臂座上，搖臂的另一端鉸接有連桿(29)，連桿(29)與滑桿套固連，滑桿套套裝在滑桿上，滑桿支承在與機(jī)架固連的前立柱上，滑桿上還套裝有刀座，刀座與位于送料進(jìn)給盒前端的大切刀固連。偏心盤(9)轉(zhuǎn)動時(shí)，帶動連桿(24)作上、下往復(fù)運(yùn)動，與連桿(24)鉸接的搖臂也同時(shí)作上、下往復(fù)運(yùn)動，從而帶動滑桿以及大切刀作上、下往復(fù)運(yùn)動。
上述錐齒輪(37)與固連在傳動軸(38)上的錐齒輪(39)相嚙合，傳動軸(38)支承在機(jī)架中部。
上述鏈傳動裝置包括設(shè)置在傳動軸(38)上的鏈輪(41)，機(jī)架側(cè)邊支承有傳動軸(44)，傳動軸(44)上設(shè)置有鏈輪(45)，鏈輪(41)和鏈輪(45)上跨繞有鏈條，傳動軸(44)上還固連有偏心盤(47)，偏心盤(47)的盤邊上鉸接有連桿(49)，連桿(49)的另一端與大切刀的側(cè)邊鉸接。傳動軸(38)通過鏈輪、鏈條帶動傳動軸(44)轉(zhuǎn)動，偏心盤(47)隨之轉(zhuǎn)動，通過連桿(49)帶動大切刀作左、右往復(fù)運(yùn)動，刀座在滑桿上滑動。從而使大切片既能夠上、下往復(fù)運(yùn)動又能夠左、右往復(fù)運(yùn)動，大切刀即摩仿人切肉的動作作滑切運(yùn)動。
上述偏心盤(47)的盤邊上還鉸接有連桿(51)，連桿(51)的另一端與橫切刀架鉸接，橫刀刀架置于大切刀與送料進(jìn)給盒之間，支承在與機(jī)架固連為一體的機(jī)頭上，橫切刀架上安裝有數(shù)片橫切刀片，偏心盤(47)轉(zhuǎn)動時(shí)，通過連桿(51)帶動橫切刀架作左、右往復(fù)運(yùn)動，從而實(shí)現(xiàn)對肉的橫切。
上述傳動軸(38)上還固連有偏心盤(55)，偏心盤(55)的盤邊上鉸接有連桿(57)，連桿(57)的另一端與豎切刀架鉸接，豎切刀架置于橫切刀架與送料進(jìn)給盒之間并支承在與機(jī)架固連為一體的機(jī)頭上，豎切刀架上安裝有數(shù)片豎切刀片。傳動軸(38)轉(zhuǎn)動時(shí)，偏心盤(55)隨之轉(zhuǎn)動，偏心盤(55)通過連桿(57)帶動豎切刀架作上、下往復(fù)運(yùn)動，從而實(shí)現(xiàn)對肉的豎切。
操作時(shí)，拉開齒式離合器，使棘輪在送料進(jìn)給軸上空轉(zhuǎn)，撥動進(jìn)料推動手柄，將直齒條拉出，將送料進(jìn)給盒的盒蓋揭開，將大塊無骨、無皮、無瘦肉的凈肥膘肉放入送料進(jìn)給盒然后放下盒蓋并予以鎖定，按下起動按鈕，電動機(jī)起動大切刀、橫切刀架、豎切刀架動作，然后合上齒式離合器，送料進(jìn)給裝置隨之動作，肥肉料不斷從機(jī)頭流出，送料進(jìn)給裝置行至極限位置時(shí)自動停止，此時(shí)只需分開離合器，拉出直齒條，打開盒蓋，再行加料后按上述方法操作，當(dāng)合上離合器后，便可繼續(xù)切粒。
本實(shí)用新型為綜合國內(nèi)多種肉類加工機(jī)械之優(yōu)點(diǎn)而設(shè)計(jì)的，因此本實(shí)用新型結(jié)構(gòu)合理，使用維修方便，性能可靠，是灌制各類香腸不可缺少的關(guān)鍵設(shè)備。使用本實(shí)用新型切制的肥肉，能夠使灌制的香腸在不降低原肥肉比例的條件下，提高其外觀及色香味等技術(shù)指標(biāo)，從而提高了肥膘肉的利用率，降低成本，明顯地增加社會經(jīng)濟(jì)效益。本實(shí)用新型不實(shí)為食品行業(yè)加工肉類食品的理想設(shè)備。
以下結(jié)合附圖詳細(xì)說明本實(shí)用新型的一個(gè)實(shí)施例。


圖1本實(shí)用新型的主視結(jié)構(gòu)示意圖。
圖2為
圖1的側(cè)視結(jié)構(gòu)示意圖。
圖3為
圖1的俯視結(jié)構(gòu)示意圖。
參考
圖1～圖3本實(shí)用新型包括機(jī)架1，機(jī)架1為框架結(jié)構(gòu)，其底部設(shè)置有輪子2，以便于移動機(jī)架1，機(jī)架1的下部焊接連接有支承板3和加強(qiáng)筋4，支承板3上有電動機(jī)5，電動機(jī)5通過連接件固連在電動機(jī)座6上，電動機(jī)座6固連在支承板3上。電動機(jī)5的輸出軸通過聯(lián)軸器7與變速箱8的輸入軸相配合，變速箱8為蝸輪蝸桿式變速箱，含有兩輸出軸，變速箱8通過連接件固連在支承板3上，變速箱8的一輸出軸上固連有偏心盤9，偏心盤9的盤邊上通過銷釘10鉸接有連桿11，連桿11的另一端通過銷釘12與棘輪柄13固連，棘輪柄13套裝在與棘輪14制成一體的棘輪凸臺上，棘輪14連同棘輪凸臺均套裝在送料進(jìn)給軸17上，棘輪14的軸向由擋片和螺釘定位，棘輪柄上焊接連接有撥動棘輪14轉(zhuǎn)動的上、下棘爪15。棘輪14通過離合器16驅(qū)動送料進(jìn)給裝置運(yùn)動，送料進(jìn)給裝置包括送料進(jìn)給軸17，送料進(jìn)給軸17支承在支座18上，支座18固定連接在機(jī)架1的后部，送料進(jìn)給軸17上固連有齒輪19，齒輪19與直齒條20相嚙合，直齒條20置于送料進(jìn)給盒21內(nèi)，送料進(jìn)給盒21通過連接件固連在機(jī)架1頂部，送料進(jìn)給盒21頂部有與之相配合的盒蓋61。直齒條由固連在機(jī)架1頂部上的齒條定位座導(dǎo)向，直齒條的一端部固連有與送料進(jìn)給盒相配的推板。直齒條20的另一端焊接連接有進(jìn)料推動手柄22。棘輪14與送料進(jìn)給軸17之間由含手柄的離合器16連接。離合器定盤與棘輪凸臺制成一體，其上開有齒，離合器動盤裝在送料進(jìn)給軸17上，其上開有與離合器定盤相嚙合的齒，離合器動盤與送料進(jìn)給軸17之間通過鍵連接，離合器手柄23的一端固連在離合器動盤上，另一端支承在機(jī)架1上。偏心盤9的盤邊上在鉸接連桿11的銷釘10上還鉸接有連桿24，連桿24的另一端與搖臂25鉸接，搖臂25中部支承在搖臂軸26上，搖臂軸26的兩端支承在搖臂座27內(nèi)，搖臂座27通過連接件固連在中立柱28上，中立柱28通過連接件固定連接在機(jī)架1頂部，搖臂25的另一端通過銷釘與連桿29的上端鉸接，連桿29的下端與滑桿套30固定連接，滑桿套30套裝在滑桿33上。機(jī)架1的前端頂部焊接連接有前立柱32，前立柱32上有與之制成一體的開有滑槽的滑軌33，滑桿31支承在滑槽內(nèi)，軸向由軸套34限位，滑桿31上套裝有刀座35，刀座35通過螺紋連接件與位于送料進(jìn)給盒21前端的大切刀36上端固連。變速箱8的另一端輸出軸上有與之相配的錐齒輪37，錐齒輪37與固連在傳動軸38上的錐齒輪39相嚙合，傳動軸38支承在軸座40內(nèi)，軸座40通過螺紋連接件固定連接在支承板3上，傳動軸38上固定連接有鏈輪41，機(jī)架1的側(cè)邊有與之固連為一體的側(cè)支撐件42，側(cè)支撐件42上通過連接件固連有軸座43，軸座43內(nèi)支承有傳動軸44，傳動軸44上固連有鏈輪45，鏈輪41和鏈輪45上跨繞有閉合鏈條46。傳動軸44上還固連有偏心盤47，偏心盤47的盤邊上通過銷釘48鉸接有連桿49，連桿49的另一端也通過銷軸50與大切刀36的側(cè)邊鉸接。偏心盤47的盤邊上在鉸接連桿49的銷釘48上還鉸接有連桿51，連桿51的另一端與橫切刀架52的側(cè)邊鉸接，橫切刀架52置于大切刀36與送料進(jìn)給盒前端之間，橫切刀架52的上、下部均與圓形滑軌53固連，圓形滑軌53支承在與機(jī)架1固連的機(jī)頭上，橫切刀架52上通過插銷安裝有數(shù)片橫切刀片54。傳動軸38上還固連有偏心盤55，偏心盤55的盤邊上通過銷釘56鉸接有連桿57，連桿57的另一端與豎切刀架58的下端鉸接，豎切刀架58置于橫切刀架52與送料進(jìn)給盒21前端之間，豎切刀架58的兩側(cè)固連有圓形滑軌59，圓形滑軌59支承在與機(jī)架1固連的機(jī)頭上，豎切刀架58上通過插銷固連有數(shù)片豎切刀片60。在送料進(jìn)給盒21的出口前端，大切刀36的下端設(shè)置有出料盤62，出料盤62固連在機(jī)架1上，在機(jī)架1中部前端的適當(dāng)位置上還設(shè)置有廢料槽63。
由于本實(shí)用新型的工作條件為多水作業(yè)，為安全起見，電動機(jī)采用與本實(shí)用新型分離的電器控制箱控制，從而使操作安全、可靠。
權(quán)利要求1.一種肥肉切粒機(jī)，包括機(jī)架，設(shè)置在機(jī)架上的電動機(jī)，與電動機(jī)輸出軸相配合的含雙輸出軸的變速箱，其特征在于所述變速箱的一輸出軸上有與之相配的偏心盤(9)，偏心盤(9)通過棘輪連桿機(jī)構(gòu)和搖臂連桿機(jī)構(gòu)分別與設(shè)置在機(jī)架上的送料進(jìn)給裝置和大切刀傳動連接，以使送料進(jìn)給裝置作間歇性的進(jìn)給運(yùn)動，大切刀作上、下往復(fù)運(yùn)動，變速箱的另一輸出軸上有與之相配的錐齒輪(37)，錐齒輪(37)與傳動軸傳動連接，傳動軸通過鏈傳動裝置與能夠使大切刀和設(shè)置在機(jī)架上的橫切刀架作左、右往復(fù)運(yùn)動的偏心盤(47)傳動連接，傳動軸通過偏心盤(55)與能夠使設(shè)置在機(jī)架上的豎切刀架作上、下往復(fù)運(yùn)動的連桿(57)傳動連接。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的肥肉切粒機(jī)，其特征在于所述棘輪連桿機(jī)構(gòu)包括鉸接在偏心盤(9)盤邊上的連桿(11)，連桿(11)的另一端與棘輪柄連接，棘輪柄套裝在與棘輪制成一體的棘輪凸臺上，棘輪連同棘輪凸臺均套裝在送料進(jìn)給軸上，棘輪柄上固連有撥動棘輪轉(zhuǎn)動的上、下棘爪。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的肥肉切粒機(jī)，其特征在于所述送料進(jìn)給裝置包括支承在機(jī)架上并與棘輪傳動連接的送料進(jìn)給軸，送料進(jìn)給軸上固連有齒輪，齒輪與直齒條相嚙合，直嚙條支承在固連在機(jī)架上的齒條定位座上并置于固連在機(jī)架上的送料進(jìn)給盒內(nèi)，直齒條的一端部固連有進(jìn)料推動手柄。
4.根據(jù)權(quán)利要求1或3所述的肥肉切粒機(jī)，其特征在于所述棘輪與送料進(jìn)給軸之間由含手柄的離合器連接，離合器定盤與棘輪凸臺制成一體，離合器動盤裝在送料進(jìn)給軸上，與送料進(jìn)給軸之間通過鍵連接，離合器手柄的一端固連在離合器動盤上，另一端支承在機(jī)架上。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的肥肉切粒機(jī)，其特征在于所述搖臂連桿機(jī)構(gòu)包括鉸接在偏心盤(9)盤邊上的連桿(24)，連桿(24)的另一端與搖臂鉸接，搖臂中部支承在固連在機(jī)架上的搖臂座上，搖臂的另一端鉸接有連桿(29)，連桿(29)與滑桿套固連，滑桿套套裝在滑桿上，滑桿支承在與機(jī)架固連的前立柱上，滑桿上還套裝有刀座，刀座與位于送料進(jìn)給盒前端的大切刀固連。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的肥肉切粒機(jī)，其特征在于所述錐齒輪(37)與固連在傳動軸(38)上的錐齒輪(39)相嚙合，傳動軸(38)支承在機(jī)架中部。
7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的肥肉切粒機(jī)，其特征在于所述鏈傳動裝置包括設(shè)置在傳動軸(38)上的鏈輪(41)，機(jī)架側(cè)邊支承有轉(zhuǎn)動軸(44)，傳動軸(44)上設(shè)置有鏈輪(45)，鏈輪(41)和鏈輪(45)上跨繞有鏈條，傳動軸(44)上還固連有偏心盤(47)，偏心盤(47)的盤邊上鉸接有連桿(49)，連桿(49)的另一端與大切刀的側(cè)邊鉸接。
8.根據(jù)權(quán)利要求1所述的肥肉切粒機(jī)，其特征在于所述偏心盤(47)的盤邊上還鉸接有連桿(51)，連桿(51)的另一端與橫切刀架鉸接，橫切刀架置于大切刀與送料進(jìn)給盒之間，支承在與機(jī)架固連為一體的機(jī)頭上，橫切刀架上安裝有數(shù)片橫切刀片。
9.根據(jù)權(quán)利要求1所述的肥肉切粒機(jī)，其特征在于所述傳動軸(38)上還固連有偏心盤(55)，偏心盤(55)的盤邊上鉸接有連桿(57)，連桿(57)的另一端與豎切刀架鉸接，豎切刀架置于橫切刀架與送料進(jìn)給盒之間并支承在與機(jī)架固連為一體的機(jī)頭上，豎切刀架上安裝有數(shù)片豎切刀片。
專利摘要本實(shí)用新型提供了一種肥肉切粒機(jī)，含機(jī)架，機(jī)架上有電動機(jī)，與之相配的含雙輸出軸的變速箱，變速箱的一輸出軸上有偏心盤(9)，偏心盤(9)通過棘輪連桿機(jī)構(gòu)和搖臂連桿機(jī)構(gòu)分別與機(jī)架上的送料進(jìn)給裝置和大切刀傳動連接，變速箱的另一輸出軸上有錐齒輪(37)，錐齒輪(37)與傳動軸傳動連接，傳動軸通過鏈傳動裝置與能夠使大切刀和機(jī)架上的橫切刀架作左、右運(yùn)動的偏心盤(47)傳動連接，傳動軸通過偏心盤(55)與能夠使機(jī)架上的豎切刀架作上、下運(yùn)動的連桿(57)傳動連接。
文檔編號A22C7/00GK2212313SQ942298
公開日1995年11月15日 申請日期1994年11月21日 優(yōu)先權(quán)日1994年11月21日
發(fā)明者楊啟緒, 李光林, 胡元仲 申請人:資陽市新星工業(yè)公司