專利名稱：豬皮膨化條的生產(chǎn)方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種豬皮膨化條的生產(chǎn)方法。
目前食品生產(chǎn)業(yè)中還沒有一種生產(chǎn)技術(shù)可將豬肉皮直接加工成食品。
本發(fā)明的目的是提供一種豬皮膨化條的生產(chǎn)方法，使豬肉皮經(jīng)簡單工藝制成營養(yǎng)值高的食品。
下面根據(jù)實(shí)施例對本實(shí)用新型作進(jìn)一步說明主要原料豬皮、膨松劑輔助原料鹽、五香粉、味精、咖厘粉、孜然粉、麻辣粉1、清洗將精選的豬肉皮進(jìn)行多次清洗至干凈為止。2、煮熟清洗后的豬肉皮直接放入沸水內(nèi)煮30分鐘并加入適量膨松劑，然后撈出并將水濾干。3、切條將濾干的豬皮放入切片機(jī)中，切成條狀。4、烘干切成的豬皮條進(jìn)入烘干箱烘烤15分鐘。5、膨化被烘干的豬皮條再放入膨化機(jī)進(jìn)行膨化20分鐘。6、加調(diào)味料將膨化后的豬皮條放入攪拌盒，用40目篩籮將調(diào)料均勻地噴撒在豬皮條上，調(diào)料可分為三種(1)、咖厘粉、鹽、五香粉、味精(2)、孜然粉、鹽、五香粉、味精(3)、麻辣粉、鹽、五香粉、味精7、包裝從而分別制成三種風(fēng)味的豬皮膨化條。
經(jīng)以上七個(gè)工序制成豬皮膨化條食品，具有用料天然、味道香脆、可口的特點(diǎn)，并具有美容特效。
以下是三種風(fēng)味的調(diào)料配比咖厘粉(或以孜然粉、麻辣粉取代)10％鹽15％五香粉3％味精 3％
權(quán)利要求
1.一種豬皮膨化條的生產(chǎn)方法，其特征在于它由以下七道工序構(gòu)成1.清洗2.煮熟，煮30分鐘3.切條，規(guī)格為了50×5×3m34.烘干，時(shí)間為15分鐘5.膨化，時(shí)間為20分鐘6.加調(diào)味料7.包裝
2.如權(quán)利要求1所述的生產(chǎn)方法，其特征在于第六工序“加調(diào)味料”中，三種風(fēng)味調(diào)料的配比為咖厘粉(或以孜然粉、麻辣粉取代) 10％鹽15％五香粉3％味精 3％
全文摘要
本發(fā)明是一種豬皮膨化條的生產(chǎn)方法，其特點(diǎn)是以豬皮為原料經(jīng)過1、清洗，2、煮熟，3、切條，4、烘干，5、膨化，6、加調(diào)味料，7、包裝，七道工序分別制成三種風(fēng)味的豬皮膨化條。本發(fā)明提供方法可使豬皮經(jīng)工業(yè)生產(chǎn)，豬肉皮不需制成粉末，直接膨化后與配料混合制成營養(yǎng)價(jià)值高的食品。
文檔編號A23L1/312GK1130037SQ9510153
公開日1996年9月4日 申請日期1995年3月1日 優(yōu)先權(quán)日1995年3月1日
發(fā)明者王建福 申請人:王建福