專利名稱：新型糧食添加劑的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于糧食加工的方法，它涉及一種新型添加劑的成分，比例和用法。
隨著人們生活的提高，北方人民所食用的糧食有很大變化，過去常汔的玉米面現(xiàn)在多用米和面所制成的細(xì)糧所代替，其原因是玉米面的食品既不好作又不好吃。但從醫(yī)學(xué)角度分析認(rèn)為精米精面中人體所需的微量元素、微生素及纖維素的含量不及玉米面的多，長期食用精米精面易出現(xiàn)對某些營養(yǎng)元素的攝入量不足，能誘發(fā)某些疾病，對人體健康不利，給國家和家庭增加負(fù)擔(dān)。而作為粗糧的玉米面所含營養(yǎng)成分高，能滿足人體需要且易被吸收，在腸道中存留時(shí)間短，能保持腸道暢通。凈化，能防止疾病增進(jìn)健康，為此農(nóng)業(yè)部和醫(yī)學(xué)組織及聯(lián)合國糧農(nóng)組織都曾呼吁提倡人們多吃些粗糧來減少精米精面的攝入量，玉米面本身發(fā)散無粘性、口感也差，由于它干散所以在它的食品加工上感到困難。
本發(fā)明的目的是給粗糧玉米面增加一種添加劑以改善玉米面本身的物理性質(zhì)，它還兼有保健作用。
按如上構(gòu)思，本方案所提供的新型糧食添加劑的特征是它采用桃參根粉加入到玉米面中，桃參根粉所占的比例為3-7％。
本方案中的桃參根粉是將桃參根粉碎后用300目篩子過羅所得之粉狀物。該方案中桃參根粉使用的最佳比例是5％。
桃參是在我國各地可以種植尤其盛產(chǎn)于三北地區(qū)的一種中藥，在《全國中草藥匯編》中記載，它味甘性平，能補(bǔ)中益氣、養(yǎng)顏生津，主治氣虛乏力。體虛自汗，脾虛泄瀉，肺燥咳嗽，乳汁稀少等，它富含粘液質(zhì)和多種營養(yǎng)元素，是一種作用很廣的中藥。它色微黃、無昧、無毒副作用。以它的5％的300目粉狀物混合在玉米面中攪拌均勻即可。用水合面時(shí)桃參根顯示很大的粘性，不再有玉米面的散落感。加入添加劑后毫不影響玉米面的色、香味，吃時(shí)還能改善口感，咬起來有勁，更重要的是它有豐富的保健作用。
采用本方案能體現(xiàn)如下的優(yōu)越性(1)桃參普遍產(chǎn)于我國三北地區(qū)，對土壤要求不高，所以它的成本也不高；(2)工藝簡單，加工費(fèi)用不高；(3)該添加劑有補(bǔ)中益氣，養(yǎng)顏生津的保健作用，經(jīng)常食用可以防止疾病強(qiáng)健身體；(4)玉米面中增加桃參根的添加劑后，能改善口感，并可保持玉米面的色香味，為提倡人們多吃粗糧或粗細(xì)搭配創(chuàng)造方便條件。
權(quán)利要求
1.一種玉米面用的新型糧食添加劑，其特征是它采用桃參根粉加入到玉米面之中，桃參根粉所占的比例為3-7％。
2.按照權(quán)利要求1所述的添加劑，其特征是它的添加劑是將桃參根粉碎后用300目篩子過羅所得到的粉狀物。
3.按照權(quán)利要求1所述的添加劑，其特征是桃參根粉與玉米面混合的最佳比例是5％。
全文摘要
本發(fā)明涉及新型糧食添加劑的成分和比例，為解決粗糧中玉米面比較干散不易加工和口感差的問題，特提出新型的糧食添加劑。本方案的添加劑是桃參根粉，加入到玉米面中的比例是5％，它是將桃參根粉碎后用300目的篩子過羅所得的粉狀物，桃參根具有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)顏生津的作用，加入該添加劑后能顯示很強(qiáng)的粘性，便于加工，還能改善玉米面食物的口感；它產(chǎn)于北方地區(qū)，其成本低，便于推廣使用。
文檔編號A21D2/00GK1133677SQ9510241
公開日1996年10月23日 申請日期1995年3月17日 優(yōu)先權(quán)日1995年3月17日
發(fā)明者馬遠(yuǎn)平, 李振華 申請人:馬遠(yuǎn)平, 李振華