專利名稱：一種骨髓保健食品及其制法的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種保健食品及其制作方法，具體地說(shuō)是一種骨髓保健食品及其制法。
在食品中添加鈣，可保證人體內(nèi)所必需的鈣的含量，特別是對(duì)預(yù)防小兒佝僂病以及老年骨質(zhì)疏松具有良好的效果。目前，在市場(chǎng)上出現(xiàn)的活性鈣、壯骨粉、骨髓泥等含鈣的保健食品，其中有的是單純的為缺鈣者而提供，有的需要冷凍保藏，否則會(huì)變質(zhì)，因而食用極不方便。
本發(fā)明的目的就是針對(duì)上述不足而提供的一種骨髓保健食品及其制法，它不僅能提供人體所必需的鈣、蛋白質(zhì)以及多種維生素和微量元素，而且對(duì)小兒佝僂、骨質(zhì)疏松、降低血清膽固醇均有明顯的預(yù)防效果，且制造工藝簡(jiǎn)便，所制出的食品易保存、攜帶。
本發(fā)明是這樣實(shí)現(xiàn)的一種骨髓保健食品，包括如下組份骨髓精粉、淡奶粉、蛋白粉，其重量組份配比為1∶0.3-0.5∶0.4-0.7。
還可添加如下組份花生粉、麥芽，其重組份配比為，骨髓精粉∶淡奶粉∶蛋白粉∶花生粉∶麥芽＝1∶0.3-0.5∶0.4-0.7∶0.2-0.5∶0.1-0.3。
還可添加如下組份蔗糖，其重量組份配比為，骨髓精粉∶淡奶粉∶蛋白粉∶花生粉∶麥芽＝1∶0.3-0.5∶0.4-0.7∶0.2-0.5∶0.1-0.3∶0.1-0.3。
所用骨髓是家畜骨髓。
一種骨髓保健食品的制法，其特征在于它的工藝流程為骨髓精粉＋淡奶粉＋蛋白粉→混合攪勻后超細(xì)粉碎→包裝→滅菌→出廠。
其骨髓精粉的制造方法如下將檢疫后的鮮骨放入適當(dāng)溫度的水中浸泡、洗凈，然后將鮮骨置于-18℃～-22℃的溫度中冷凍4-6小時(shí)，殺死鮮骨中攜帶的細(xì)菌，也使得骨質(zhì)變脆，以便對(duì)其進(jìn)行粗粉碎，將粉碎后的碎骨放入殺菌鍋中，在4-6個(gè)大氣壓下，殺菌1-2小時(shí)取出，再對(duì)其分離除渣，去除大顆粒碎骨，對(duì)小顆粒碎骨進(jìn)行脫脂處理，使其含脂量控制在4％-8％范圍內(nèi)，再加入適量的面粉攪拌均勻后，烘干，最后對(duì)其進(jìn)行細(xì)粉碎，使粒度達(dá)到130目-170目，即制得骨髓精粉。
制取骨髓精粉所需的鮮骨可采用家畜骨、野生動(dòng)物骨等。
本發(fā)明所生產(chǎn)的骨髓保健食品，以動(dòng)物骨髓為主要原料，工藝簡(jiǎn)單，取材方便，食品容易攜帶、保存，對(duì)降低血清膽固醇、促進(jìn)新陳代謝、提高人體免疫功能，以及對(duì)骨質(zhì)疏松、心腦血管疾病、類風(fēng)濕等具有明顯的預(yù)防作用。
下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明加以詳述。
實(shí)施例一
將檢疫后的鮮骨(豬骨)2000g放入溫水中浸泡、清洗，撈出后將鮮骨放入冷凍室中，在-20℃的溫度中冷凍5小時(shí)，然后對(duì)骨頭進(jìn)行粗粉碎成為顆粒狀，放入殺菌鍋內(nèi)，在5個(gè)大氣壓下，殺菌1.5小時(shí)后取出，再對(duì)其分離除渣，去除大顆粒碎骨后，對(duì)小顆粒碎骨進(jìn)行脫脂處理，使其含脂量控制在6％，加入1000g面粉攪拌均勻后，烘干，最后對(duì)其進(jìn)行細(xì)碎，使粒度達(dá)到160目，即制得骨髓精粉1900g。將骨髓精粉、淡奶粉、蛋白粉、花生粉、麥芽、蔗糖按如下配比混合(見(jiàn)表1)。攪拌均勻后，送入粉碎機(jī)中超細(xì)粉碎，使之粒度達(dá)到190目，裝袋后，送入滅菌室中幅射滅菌，然后裝箱即可。本品對(duì)軟骨病、小兒佝僂病、貧血以及食欲差、記憶力減退等均有顯著的預(yù)防作用。
表1單位克
實(shí)施例二其制造工藝同實(shí)施例一。不同之處是將骨髓精粉、淡奶粉、蛋白粉、花生粉、麥芽混合后，進(jìn)行超細(xì)粉碎(見(jiàn)表2)。本品對(duì)降低血清膽固醇、預(yù)防高血壓、動(dòng)脈硬化、心腦血管疾病，以及風(fēng)濕、骨質(zhì)疏松均具有良好效果。
表2單位克 實(shí)施例三其制造工藝同實(shí)施例1。不同之處是將骨髓精粉、淡奶粉、蛋白粉混合后，進(jìn)行超細(xì)粉碎(見(jiàn)表3)。本品對(duì)糖尿病、高血壓、高血脂、動(dòng)脈硬化等具有明顯的預(yù)防作用。
表3單位克
權(quán)利要求
1.一種骨髓保健食品，其特征在于包括如下組份骨髓精粉、淡奶粉、蛋白粉，其重量組份配比為1∶0.3-0.5∶0.4-0.7。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種骨髓保健食品，其特征在于還可添加如下組份花生粉、麥芽，其重組份配比為，骨髓精粉∶淡奶粉∶蛋白粉∶花生粉∶麥芽＝1∶0.3-0.5∶0.4-0.7∶0.2-0.5∶0.1-0.3。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種骨髓保健食品，其特征在于還可添加如下組份蔗糖，其重量組份配比為，骨髓精粉∶淡奶粉∶蛋白粉∶花生粉∶麥芽＝1∶0.3-0.5∶0.4-0.7∶0.2-0.5∶0.1-0.3∶0.1-0.3。
4.根據(jù)權(quán)利要求1、2、3所述的一種骨髓保健食品，其特征在于所用的骨髓是家畜骨髓。
5.根據(jù)權(quán)利要求1、2、3、4所述的一種骨髓保健食品的制法，其特征在于它的工藝流程為骨髓精粉＋淡奶粉＋蛋白粉-→混合攪勻后超細(xì)粉碎→包裝→滅菌→出廠。其骨髓精粉的制造方法如下a、將檢疫后的鮮骨放入適當(dāng)溫度的水中浸泡、洗凈，然后將鮮骨置于-18℃～-22℃的溫度中冷凍4-6小時(shí)；b、對(duì)冷凍的鮮骨進(jìn)行粗粉碎，然后對(duì)碎骨進(jìn)行高溫殺菌，在4-6個(gè)大氣壓下，放置1-2小時(shí)取出，再對(duì)其分離除渣，去除大顆粒碎骨；C、對(duì)碎骨進(jìn)行脫脂處理，使其含脂量控制在4％-8％的范圍內(nèi)；d、在碎骨中加入適量的面粉攪拌均勻后，烘干，對(duì)其進(jìn)行粉碎，使粒度達(dá)到130目-170目，即制得骨髓精粉。
6.根據(jù)權(quán)利要求5所述的一種骨髓保健食品的制法，其特征在于所用的鮮骨是家畜骨。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種保健食品及其制作方法，具體地說(shuō)是一種骨髓保健食品及其制法，采用家畜骨或野生動(dòng)物骨作為原料，通過(guò)殺菌、粉碎、脫脂，加入面粉再粉碎等工藝過(guò)程，制得骨髓精粉，將骨髓精粉、淡奶粉、蛋白粉、花生粉、麥芽、蔗糖混合后制得的骨髓保健食品，對(duì)缺鈣、預(yù)防小兒佝僂病、老年骨質(zhì)疏松以及類風(fēng)濕、糖尿病等均有明顯作用。
文檔編號(hào)A23L1/31GK1134251SQ9510427
公開(kāi)日1996年10月30日 申請(qǐng)日期1995年4月25日 優(yōu)先權(quán)日1995年4月25日
發(fā)明者李務(wù)分, 呂可蒞, 劉利國(guó) 申請(qǐng)人:河北豪羨骨髓保健食品有限公司