專利名稱：蛋黃素的制作方法
技術領域：
本發(fā)明屬于一種高級功能性營養(yǎng)食品，主要提出一種蛋黃素。
目前市場上出現(xiàn)各種各樣的營養(yǎng)補品、這些補品有的是口服液，有的是補膏。品種單一，不具備多樣化條件，并且營養(yǎng)成份少，功能不全，所以是人們現(xiàn)實生活中的不足之處。
本發(fā)明的目的是提出一種蛋黃素高級補品，補充提高速食，早餐時、旅游出差時、食療、補養(yǎng)病人，并且增加多種功能成份含量，使其成為一種更適合人們接受的高級功能性營養(yǎng)補品。具備各種類型禮品型、旅游專用型、智力早餐型、復合型，干食型、卵磷脂膠囊型、冰淇淋型、蛋黃干型，乳酸飲料型、口服液型、果凍型等。
本發(fā)明主要依據(jù)蛋黃所含的營養(yǎng)成分，采用多種蛋黃、蛋白為主料，添加一定比例的多種果粉、多種蔬菜粉、肉粉、昆蟲粉、海鮮粉、藥膳食品粉及甜味劑(蔗糖、蜂蜜)等，咸味劑(鹽、味精、五香料等)。內(nèi)含素純脂、β-胡蘿卜素、多種氨基酸、鈣、磷、蛋白質(zhì)、γ-亞麻酸內(nèi)脂等多種元素等。
加工工藝采用清洗、攪拌、配料、分裝、高溫處理、消毒殺菌、包裝即可。
本發(fā)明的根據(jù)《北方市場報》1994年2月18日″怎樣選擇補腦食品″說牛奶、每天吃兩頓乳制品，其中含鈣氨基酸、蛋黃素、VB，可協(xié)助腦部傳遞訊息至肌肉器官，并可減少沮喪；殼類食品，每天吃三份，一份相當于兩片面包可以提供蛋黃素、維生素B讓腦中的細胞產(chǎn)生能量。瘦肉、海鮮或雞，每天至少吃113克，含有膽素、蛋黃素、鐵、鋅、維生素等，可防止疲勞，讓你精力集中，增強記憶力”。據(jù)《美食導報1994年6月25日第3版》″蛋黃增強記憶力“中說蛋黃含有豐富的卵磷脂，卵磷脂在被醋酸結合轉(zhuǎn)化為乙酰膽堿，從而提高了大腦的乙酰膽堿濃度。據(jù)《中國食品報》1994年5月13日″螞蟻的營養(yǎng)價值和開發(fā)″說螞蟻含42-67％的蛋白質(zhì)；含有20多種氨基酸、VA、VB、VC、VE、VB2、VB6；微量元素中以鐵、鋅、鈣硒豐富；并又介紹說螞蟻制品可降低體內(nèi)脂質(zhì)過氧化物(LOP)水平，提高能消除自由基的超氧化物岐化酶(SOD)的活性，延長動物壽命。據(jù)1994年3月4日《中國食品報》報導″素純脂-減肥新星″介紹說每一克素純脂可代替1克脂肪，并且還可降低人體內(nèi)膽固醇攝入量，對治療心、腎病有利。據(jù)《中國食品報》94、5、11日″紫菜中的生理活性物質(zhì)及提取″，紫菜含有多種生理性物質(zhì)，含有較高的VB12、牛黃酸、EDAC、二十碳五烯酸、墨角藻甾醇、金屬卟啉、碘、鈣、鐵等礦物質(zhì)。EPA是高級不飽和脂肪酸，有防止動脈硬化、必肌梗塞作用。據(jù)《中國食品報》1994年1月10H″胡蘿卜功效新發(fā)現(xiàn)″介紹胡蘿卜可治療皮膚癌、肺癌、子宮癌、膀胱癌、結腸癌。另外可防治心臟病并且可預防糖尿病，保護肺?！吨袊称穲蟆?4年2月23日″綠藻的降血功能”據(jù)日本對九位高血壓病人試驗，連續(xù)服用一年的綠藻片劑，日服9克，每4月測定一次血清膽固醇，服藥前平均血清膽固醇為269、12mg/di服用第4月、8月、12月分別降低到250.60、240.48、238.83mg/diLDL-膽固醇服用前為190.00mg/di，服用后第4、8、12月分別降到173.97、168、24、160.82mg/di；β-脂蛋白中性脂肪肌含量服后8個月開始下降；服用綠藻沒有副作用，還能改善肩膀肌肉僵硬，焦慮不安，易疲勞及排便。
由此，發(fā)明成為一個功能性高級營養(yǎng)食療補品。
本發(fā)明實施例多種蛋黃、蛋白、多種蔬菜粉、果粉、多種番茄、海帶、肉粉、紫菜粉、螞蟻、海鮮粉、牡蠣粉、雞內(nèi)金。
營養(yǎng)素，蛋黃中含的營養(yǎng)劑、添加劑、純凈水加工工藝簡單，選料、清洗、磨細、攪拌、配料、再攪拌、保溫浸提高壓物質(zhì)，殺菌、高溫蒸煮，包裝即可。
權利要求
1.一種蛋黃素補養(yǎng)品，其主料采用多種蛋黃，并附加適量多種的果汁(粉)、胡蘿卜汁(粉)、肉粉、藥膳食品、雞內(nèi)金粉、蛋殼料等制成糊狀、半流體狀、粉狀、粒狀、干塊狀、飲料狀、果凍狀、口服液狀等，本發(fā)明的特征添加一定比例的營養(yǎng)成分，為蛋黃素的主體。
2.按照權力要求1所述的蛋黃素其特征是；添加一定比例的素純脂，β-胡蘿卜素、多種氨基酸、EPA、DHA、SODLDP、VA、VB2、VB6、鐵、鋅、鈣、磷、蛋白質(zhì)等含量及調(diào)味品。
3.根據(jù)權利要求1，2所述的蛋黃素特征是選用基本配料多種蛋黃、多種蔬菜汁(或粉)，多果汁或粉多種營養(yǎng)素、含晦食用物質(zhì)。
全文摘要
本發(fā)明是一種高級功能性補養(yǎng)品，主要提出一種蛋黃素補養(yǎng)品系列，主要目的是開發(fā)一種高級補腦、抗衰、防病、食療補養(yǎng)品系列，提高增加智商抗衰老等營養(yǎng)含量，促進功能保健作用，使其成為一種適合于人們應用的高級補養(yǎng)品，本發(fā)明主要以蛋黃為主要原料，添加一定比例的果、蔬粉、藥膳食品；含卯磷脂、素純脂、β-胡蘿卜素、各種維生素、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)，并分禮品系列、旅游專用系列、智力早餐即食系列、復合系列、干食系列、卵磷脂膠囊系列、冰淇淋系列、蛋黃干系列、乳酸飲料系列、口服液系列、果凍系列。
文檔編號A23L1/32GK1121784SQ95104868
公開日1996年5月8日 申請日期1995年5月20日 優(yōu)先權日1995年5月20日
發(fā)明者王見 申請人:王見