專利名稱：籽瓜蜜糖汁的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于一種純天然飲料。
籽瓜又名打瓜，主要產(chǎn)于西北地區(qū)的新疆、甘肅、寧夏、內(nèi)蒙等地。當(dāng)?shù)孛耖g因其籽大瓤酸只取其籽而棄其瓤。近年來，隨著對籽瓜營養(yǎng)的認(rèn)識不斷深入，已有越來越多的人們開始了對籽瓜的全部成份進行開發(fā)和利用。
公告號1089804的發(fā)明公開了一種天然籽瓜系列保健飲料，其特征是由籽瓜原汁，蔬菜汁混合后添加輔料制成。該飲料是一種混合型飲料，具有強化的蔬菜汁的特殊芳香。
本發(fā)明的目的在于提供一種籽瓜蜜糖汁，這種籽瓜蜜糖汁既保持了籽瓜汁的清香爽口，又去掉了籽瓜原汁的酸異味。
本發(fā)明的目的是這樣實現(xiàn)的一種籽瓜蜜糖汁由籽瓜原汁和食用糖混合制成，其中籽瓜原汁80％，食用糖20％，維生素C0.05～0.07(按重量比)，蜜糖汁濃度為Be42°～46°。
下面結(jié)合實施例對本發(fā)明作進一步詳述將榨取的籽瓜汁80公斤，食用糖20公斤混合后，以維生素C調(diào)整混合液PH至4.6-5.2。
入容器密封，以等壓熱空氣通入容器內(nèi)加熱，溫度至116°～121℃10分鐘，然后降溫，在溫度80～90℃時保溫70分鐘。
將保溫后的混合液以NaHCO3調(diào)整PH至5.8～6.2，并使混合液的濃度保持在Be42°～46°，熱封裝罐。
此蜜糖汁外觀晶瑩透亮，味道微酸可口。既無籽瓜原汁的酸異，又無食糖的純甜，呈現(xiàn)一種蜜的味道和甜度。此蜜糖汁不加任何色素和防腐劑，是一種純天然飲料，既可直接食用，也可稀釋作其它籽瓜汁飲料。
權(quán)利要求
一種籽瓜蜜糖汁，其特征是由籽瓜原汁和食用糖混合制成，其中籽瓜原汁80％，食用糖20％，維生素C0.05～0.07％(按重量比)，蜜糖汁濃度為Be42°-46°。
全文摘要
本發(fā)明屬于一種純天然飲料，用籽瓜原汁和食用糖混合制成，其中籽瓜原汁80％，食用糖20％，維生素0.05～0.07％(按重量比)，蜜糖汁濃度為Be42°～46°。該蜜糖汁外觀晶瑩透亮，味道微酸可口，無籽瓜之酸異而有蜜的醇甜。
文檔編號A23L2/02GK1142334SQ9510789
公開日1997年2月12日 申請日期1995年8月6日 優(yōu)先權(quán)日1995年8月6日
發(fā)明者王天書, 任圣啟, 陳繼文, 王發(fā)錫, 徐明高 申請人:甘肅金塔綠洲飲品有限責(zé)任公司