專利名稱：一種食品保鮮的方法
技術領域：
本發(fā)明涉及一種食品保鮮的方法。
隨著生活水平的提高和生活節(jié)奏的加快，人們對新鮮食品的需求越來越大，對食品保鮮提出了更高的要求。很多食品在運輸、貯存中常常由于氣候、時間等條件的影響而導致腐爛、變質，造成大量浪費。目前，比較常見的食品保鮮的方法有兩種一種是速凍保鮮，該方法受場所，溫度等條件的限制，給運輸和攜帶帶來極大的不便，且成本較高；另一種是真空保鮮，該方法對飲料、罐頭的保鮮效果較好，但不宜用在蔬菜、肉類等食品的保鮮上，一來由于外界壓力作用，易造成包裝袋破損；二來由于包裝袋緊貼食品，當外界溫度較高時，食品吸收之熱能無法放出，造成內溫室效應，從而這不到保鮮的效果。所以，上述保鮮方法都不能滿足人們對食品保鮮的要求。
本發(fā)明的目的是克服上述技術的不足而提供的一種食品保鮮的方法。
為這到上述目的，本發(fā)明的解決方案是將氮氣灌注入襯以隔熱材料的低溫保鮮袋中，從而達到良好的保鮮效果。
具體做法是將處理過的食品放入襯以隔熱材料的低溫保鮮袋中，該隔熱材料由不透光的人造棉制成，然后迅速用扎帶將其海綿狀封口密封，接著自抽灌氣門將袋內空氣抽出，形成真空，再將一定量的氮氣自抽灌氣門灌注入保鮮袋。這樣由于氮氣比空氣重，直立存放十分方便，而袋內食品在隔熱層和氮氣層的雙層保護下，即可達到良好的保鮮效果。
該方法與現(xiàn)有技術相比，具有保鮮時間長，操作、攜帶方便，成本低，適用面廣等優(yōu)點，具有廣泛的應用前景。
實施例1將新鮮蔬菜洗凈晾干后置入襯以隔熱材料的保鮮袋內，保鮮袋內溫度為5℃，以扎帶將其封口扎緊密封后將袋內空氣抽出，形成真空，然后，將氮氣灌注入袋中。在30℃氣溫下，存放24小時后將蔬菜取出，其各項指標均與24小時前相同。
實施例2將新鮮豬肉洗凈速凍后迅速裝入襯以隔熱材料的保鮮袋中，保鮮袋內溫度為0℃，以扎帶將其封口扎緊密封后將袋內空氣抽出，形成真空。然后，將氮氣灌注入袋中。在25℃氣溫下存放48小時后取出，經(jīng)檢驗該豬肉各項指標均符合食用要求。
權利要求
1.一種食品保鮮的方法，其特征在于將氮氣灌注入襯以隔熱材料的保鮮袋中。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種食品保鮮的方法，它是將氮氣灌注入襯以隔熱材料的保鮮袋中，從而達到良好的保鮮效果，它具有保鮮時間長，操作、攜帶方便、成本低，適用面廣等優(yōu)點，具有廣泛的應用前景。
文檔編號A23B4/16GK1130467SQ95110658
公開日1996年9月11日 申請日期1995年3月7日 優(yōu)先權日1995年3月7日
發(fā)明者周澤如 申請人:周澤如