專利名稱：一種天然甘蔗汁的生產方法
技術領域：
本發(fā)明涉及一種飲料的生產方法，尤其是涉及一種利用甘蔗作原料生產甘蔗汁的方法。
眾所周知，甘蔗汁合有多種人體所需要的酶、糖和微量元素，人們經常擠出甘蔗汁食用，但十分不便，為方便人們飲用甘蔗汁，中國專利局以公告號為1080493公開了一種濃縮甘蔗原汁的生產方法，它經過過濾、高溫滅菌、降溫脫氣、濃縮、加防腐劑、裝罐等程序后，便得到濃縮甘蔗原汁，供們飲用，這種方法存在著生產過程不完整、物化條件不充分，利用該方法無法生產出符合國家冷飲食品衛(wèi)生標準的甘蔗汁。
本發(fā)明的目的在于克服上述現有技術的缺點而提供一種完整的、物化條件充分的、方便適用的天然甘蔗汁的生產方法，利用該方法生產出的甘蔗汁符合國家冷飲食品的衛(wèi)生標準。
本發(fā)明的目的是這樣實現的一種天然甘蔗汁的生產方法是按以下步驟進行的(1)選材選用不含鹽分、不含病蟲害的甘蔗；
(2)清洗將選用的甘蔗先將其表面蠟粉刮凈后，再用清潔水把其表面的灰塵和雜質清洗干凈；(3)消毒用濃度為0.2～1％的過氧乙酸溶液浸泡清洗后的甘蔗10-20分鐘，取出后迅速用清潔水沖洗干凈；(4)壓榨將消毒后的甘蔗壓榨后，收集榨出的甘蔗汁；(5)過濾將收集的甘蔗汁真空吸過過濾層后收集濾液；(6)滅菌化驗將濾液進行紫外線滅菌消毒后，抽出樣品檢測是否達到國家冷飲食品衛(wèi)生標準，未達到衛(wèi)生標準的必須重新用紫外線殺菌，然后再進行樣品檢測；(7)包裝將達到衛(wèi)生標準的甘蔗汁用滅菌后的瓶罐或食用袋包裝，即得天然甘蔗汁。
其中，本發(fā)明所指的清潔水是蒸餾水或經紫外線殺菌后的飲用水。
本發(fā)明相比現有技術有如下優(yōu)點因為本發(fā)明采用了完整、簡單易操作的生產方法生產天然甘蔗汁，采用嚴格的殺菌工藝使生產出的天然甘蔗汁無論從感官指標、重金屬含量還是在微生物指標上都能達到國家冷飲食品衛(wèi)生標準，此外，由本方法生產出來的甘蔗汁其內部各種物質均未被破壞，保留其天然成份，供人們飲用后，可以起到增強食欲、幫助消化、促進身體各種新陳代謝的作用。
下面結合實施例對本發(fā)明作進一步詳述首先選用不含鹽分和病蟲害的甘蔗，將其表面的蠟粉刮掉后，用經紫外線殺菌后的飲用水把甘蔗表面的灰塵和雜質清洗干凈，再用濃度為0.5％的過氧乙酸溶液浸泡15分鐘，取出甘蔗后迅速用經紫外線殺菌后的飲用水沖洗干凈，再用壓榨機壓榨甘蔗，而后收集榨出的甘蔗汁，將甘蔗汁用真空使其濾過過濾層后，收集濾液，然后將濾液進行紫外線滅菌，之后進行樣品檢測，未達到國家冷飲食品衛(wèi)生標準的濾液必須重新用紫外線滅菌，然后將達到國家冷飲食品衛(wèi)生標準的濾液用滅菌后的瓶子裝好后，即得天然的甘蔗汁。
該甘蔗汁的色澤均勻一致，甜味可口，無異味，塊形完整，不存在雜質，其所含的重金屬砷、鉛、銅每公斤甘蔗汁中分別小于0.5mg、1.0mg和10.0mg，細菌總數每毫升甘蔗汁中少于100個，大腸菌群每100毫升甘蔗汁中少于6個，不含致病菌，同時，它對人體具有增強食欲、幫助消化、促進身體各種新陳代謝、恢復體力、保護人體肝臟、延緩衰老的作用，該甘蔗汁存放于常溫之下，其保質期可達3個月，但不可長時間存放于0℃以下的環(huán)境中，否則易破壞其中的蛋白質、氨基酸和維生素，影響其質量。
權利要求
1.一種天然甘蔗汁的生產方法，其特征在于按以下幾個步驟進行(1)選材選用不含鹽分和病蟲害的甘蔗；(2)清洗將選用的甘蔗先將其表面蠟粉刮凈后，再用清潔水把其表面的灰塵和雜質清洗干凈；(3)消毒用濃度為0.2～1％的過氧乙酸溶液浸泡清洗后的甘蔗10-20分鐘，取出后迅速用清潔水沖洗干凈；(4)壓榨將消毒后的甘蔗壓榨后，收集榨出的甘蔗汁；(5)過濾將收集的甘蔗汁真空吸過過濾層后收集濾液；(6)滅菌化驗將濾液進行紫外線滅菌消毒后，抽出樣品檢測是否達到國家冷飲食品衛(wèi)生標準，未達到衛(wèi)生標準的必須重新用紫外線殺菌，然后再進行樣品檢測；(7)包裝將達到衛(wèi)生標準的甘蔗汁用滅菌后的瓶罐或食用袋包裝，即得天然甘蔗汁。
2.根據權利要求1所述的一種天然甘蔗汁的生產方法，其特征在于所述的清潔水是蒸餾水或經紫外線殺菌后的飲用水。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種以甘蔗為原料生產天然甘蔗汁的方法，它包括選材、清洗、消毒、壓榨、過濾、滅菌、抽樣檢查和成品包裝幾個步驟，本發(fā)明具有簡單、實用的優(yōu)點，用該方法生產出的天然甘蔗汁不僅能達到國家冷飲食品衛(wèi)生標準，而且對飲用者具有增強食欲、幫助消化、促進新陳代謝的作用。
文檔編號A23L2/02GK1144062SQ95111480
公開日1997年3月5日 申請日期1995年8月25日 優(yōu)先權日1995年8月25日
發(fā)明者付佑林 申請人:付佑林