專利名稱：含有α-亞麻酸成分的保健食用油的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及含有α-亞麻酸成分的保健食用油。
人們?nèi)粘Ｉ盍?xí)用植物油有大豆油、花生油、葵花籽油、菜籽油及棕梠油等，以亞酸、亞油酸為主。本發(fā)明是含α-亞麻酸1至78％之間的食用，具有保健功能的食用性油脂，其保健功能有降(調(diào))血脂，軟化血管，抗血栓、預(yù)防心肌梗塞和促進(jìn)神經(jīng)視網(wǎng)膜發(fā)育，增進(jìn)記憶，抗衰老等多種功能，是一種新型的保健食用油。
本發(fā)明公開一種食用α-亞麻酸的食用油脂，其目的是改變食用油脂的結(jié)構(gòu)及成份，增加體內(nèi)必須的營養(yǎng)物質(zhì)即人體不能合成的成份。增進(jìn)人類健康。
本發(fā)明采用如下技術(shù)予以實(shí)現(xiàn)的。
食用保健油中含α-亞麻酸來源有紫蘇子油、亞麻油、香薷籽油，其化學(xué)式 即C18H30O2十八碳三烯酸及含α-亞麻酸在20％以上植物油脂與花生油、大豆油、菜籽油、葵花籽油配制其α-亞麻酸含量在1至78％的保健食用油，其 即C18H30O2的最佳濃度在10％至40％之間。另外可加入1％至0.1％VE，同時(shí)充入氮?dú)庾霰Ｗo(hù)劑，上述兩種穩(wěn)定劑也可分別加入，使之穩(wěn)定性在1年以上。此種保健食用油在體內(nèi)產(chǎn)生新的代謝途徑。α-亞麻酸在體內(nèi)可代謝廿碳五烯酸即 C20H32O2和廿二碳六烯酸 C20H34O2食用保健油20天后，膽固醇可降低8.2至32％，甘油三脂可下降6.8至18％同時(shí)具有抗血栓形成作用，可使人腦中的傳導(dǎo)細(xì)胞速度加快。增加腦內(nèi)DHA的含量，增強(qiáng)記憶力的作用。上述的保健油脂作用以根本上改變了人們長期食用花生油、大豆油、菜籽油及葵花籽油含亞油酸即 本種成分在體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為花生四烯酸 即亞油酸與α-亞麻酸的主要作用機(jī)理不一樣。人體內(nèi)長期食用以亞油酸為主的食用油，體內(nèi)花生四烯酸增多缺乏α-亞麻酸的成份，使機(jī)體產(chǎn)生高脂血癥、心肌梗塞及動(dòng)脈粥樣硬化、記憶力減退，使用保健油后，上述證狀得以改善，本發(fā)明正是解決了食用油的誤區(qū)，為人類健康提供保證。
A、本發(fā)明α-亞麻酸來源的植物有紫蘇子、亞麻籽、香薷籽和α-亞麻酸在20％以上的植物種子，精選后置壓榨機(jī)內(nèi)溫度控制在80℃以下壓榨，其出油率在15至45％之間，油靜止24小時(shí)用濕紗布過濾，加入10％NaOH溶液，皂化，加入2％NaCL水洗二次，水洗至中性，加入活性質(zhì)，溫度在80℃下脫色，脫味，脫酸，得精制紫蘇油、香薷油，其色澤淡黃，味芳香，其精油α-亞麻酸的含量在30％至80％之間，其酸值小于等于4，過氧化值小于等于0.15％。
B、取亞麻子，加水浸泡調(diào)整pH2-3，放置24小時(shí)，在70至90℃時(shí)烘干，置壓榨機(jī)內(nèi)，使之出油率在20％至40％之間，其精制方法同A項(xiàng)。
C、將精制的紫蘇子油、亞麻子油、香薷油等加入花生油(五脫，常用)、大豆油、葵花籽油、菜籽油等，用氣相層析法控制油中α-亞麻酸含量1％至78％之間，保健油其色澤不變，成份、功能得到改變，按其油的重量加入1％至0.1％維生素E，混合后，包裝，即可。
D、根據(jù)C項(xiàng)制成的保健油可加入氮?dú)獗７€(wěn)定劑，其做油將配制好的保健油放入容器內(nèi)，將玻璃管或不銹鋼管充入油底部，充滿容器上層為止。用C項(xiàng)加入法。
E、保健油中放入穩(wěn)定劑后，其穩(wěn)定性增加，保貯期可延長，助于人民健康。
權(quán)利要求
1.含有α-亞麻酸成份的保健食用油；其特征在于α-亞麻酸的化學(xué)式為 9.12.15-十八碳三酸所述的保健油中α-亞麻酸含量1至78％之間；保健食用油中α-亞麻酸的來源植物種子有紫蘇子油、亞麻子油、香薷油及含α-亞麻酸20％以上植物種子；
2.根據(jù)權(quán)力要求書(1)所述的植物種子精選后，壓榨、皂化、脫酸、脫色、脫味得精制油后與食用大豆油、花生油、菜籽油、葵花籽油、棕梠油配制保健油α-亞麻酸的含量在1至78％之間，最佳濃度百分之十至三十之間，加入VE0.1％至1％，并充入氮?dú)?；做為保護(hù)劑，也可分別加入保護(hù)劑；使保健油的穩(wěn)定性保持在1至3年以上；
3.保健食用油的酸值≤4過氧化值≤0.15％羰基價(jià)≤15％α-亞麻酸含量百分之一至七十八之間
4.保健食用油具有降(調(diào))血脂、軟化血管、抗血栓、預(yù)防心肌塞、增加智力、促進(jìn)神經(jīng)及視網(wǎng)膜發(fā)育、抗衰老等作用。是十分有發(fā)展前景的食用油脂；
全文摘要
本發(fā)明涉及含有α-亞麻酸成分的保健食用油。突破了人們長期攝入含油酸、亞油酸成分則幾乎不食α-亞麻酸成分的食用油脂。調(diào)配制成保健食用油α-亞麻酸在1至78％之間。其保健功能為降(調(diào))血脂、軟化血管、預(yù)防心肌梗塞、高血壓、抗血栓、促進(jìn)神經(jīng)及視網(wǎng)膜發(fā)育，增加智力及抗衰老，是一種新型保持健康食用性油脂。
文檔編號(hào)A23D9/007GK1145729SQ9511197
公開日1997年3月26日 申請(qǐng)日期1995年9月6日 優(yōu)先權(quán)日1995年9月6日
發(fā)明者胡偉利 申請(qǐng)人:胡偉利