專利名稱：一種含魚油的膨化食品的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種含魚油的膨化食品，它屬于休閑食品。
有資料證明，魚油特別是深海魚油中的不飽和脂肪酸含有大量的DHA(二十二碳六烯酸)，這人類大腦灰髓質(zhì)的主要構(gòu)成部分。缺乏DHA，腦細(xì)胞膜的形成發(fā)生障礙，致使細(xì)胞死亡，若DHA不足，腦細(xì)胞間網(wǎng)狀組織被破壞，信息傳遞受阻，人的智力將受極大影響。因此含有魚油的食品或飲料受到人們的喜愛，但魚油有腥味，不宜直接吞服，使得食用此類食品或飲料受到一定的限制。例如，現(xiàn)在市場上已可見到的“多靈多”和“忘不了”就是這樣的產(chǎn)品，“多靈多”是直接將魚油及輔料乳化而成，成品中帶有一定的腥味；而“忘不了”是直接將魚油用多糖包成膠丸，隨吞服時(shí)無腥味，但吞后打嗝時(shí)會(huì)有令人難以忍受的腥味，且兒童吞服困難。
本發(fā)明的目的在于提供一種含有魚油的健腦膨化食品，它能成功的解決因魚油有腥味而難于直接吞服的問題。
本發(fā)明的目的是這樣實(shí)現(xiàn)的含魚油的膨化食品，它含有魚油、農(nóng)麻油、玉米粉、調(diào)味劑，其特征在于將魚油中加入撟味劑(農(nóng)麻油)，并使其均勻的包埋于膨化后的淀粉內(nèi)。
上述含魚油的膨化食品的主要組份及含量如下魚油 0.1-5％農(nóng)麻油0.005-0.25％玉米粉80-98.8％調(diào)味劑1-10％本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)和積極效果如下膨化食品是公認(rèn)的美味休閑食品，一般含有多種維生素，并有香酥怡人的口味，再加上非常好的腥味撟味劑(農(nóng)麻油)，使含魚油的膨化食品有良好的口感，并能提高機(jī)體的抗病力。
魚油中所含的DHA是國際公認(rèn)的健腦益智的物質(zhì)，并能提高人體的免疫力。
本發(fā)明將魚油中加入農(nóng)麻油并均勻的包埋在膨化后的淀粉內(nèi)，制成了美味的健腦膨化食品，本食品香酥可口，在美味中將魚油吞下，從而起到了增智、提高免疫力的作用。對少年兒童而言還有促進(jìn)其發(fā)育預(yù)防疾病的作用。按上述配方制成的含魚油的膨化食品質(zhì)量穩(wěn)定。魚油本身的腥氣，即使精煉再好，也處理不掉，本發(fā)明采取了特殊的方法——加入腥味撟味劑(農(nóng)麻油)并在膨化淀粉中包埋成功的解決了這一問題，這樣，既保持了魚油的原有結(jié)構(gòu)，又使魚油制品第一次有了食品的外觀和口感，易于被直接食用。
下面結(jié)合實(shí)施例對本發(fā)明作進(jìn)一步的細(xì)述。
實(shí)施例1稱取魚油0.02kg、農(nóng)麻油0.001kg、玉米粉10kg、調(diào)味劑0.2kg，先將魚油中加入農(nóng)麻油，再和玉米粉放在一起攪勻，然后將其放入膨化主機(jī)內(nèi)膨化、定型；將調(diào)味劑放入調(diào)味機(jī)內(nèi)，然后將膨化、定型好的食品放入調(diào)味機(jī)內(nèi)調(diào)味后即可。
按此方法即可制得含魚油的膨化食品的成品。
實(shí)施例2稱取魚油0.25kg、農(nóng)麻油0.016kg、玉米粉10kg、調(diào)味劑0.5kg，先將魚油中加入農(nóng)麻油，再和玉米粉放在一起攪勻，然后將其放入膨化主機(jī)內(nèi)膨化、定型；將調(diào)味劑放入調(diào)味機(jī)內(nèi)，然后將膨化、定型好的食品放入調(diào)味機(jī)內(nèi)調(diào)味后即可。
按此方法即可制得含魚油的膨化食品的成品。
實(shí)施例3稱取魚油0.45kg、農(nóng)麻油0.026kg、玉米粉10kg、調(diào)味劑1.01kg，先將魚油中加入農(nóng)麻油，再和玉米粉放在一起攪勻，然后將其放入膨化主機(jī)內(nèi)膨化、定型；將調(diào)味劑放入調(diào)味機(jī)內(nèi)，然后將膨化、定型好的食品放入調(diào)味機(jī)內(nèi)調(diào)味后即可。
按此方法即可制得含魚油的膨化食品的成品。
權(quán)利要求
1.一種含魚油的膨化食品，含有魚油、農(nóng)麻油、玉米粉、調(diào)味劑，其特征在于將魚油中加入撟味劑(農(nóng)麻油)，并使其均勻的包埋于膨化后的淀粉內(nèi)。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的含魚油的膨化食品，其特征在于該食品的主要組份及含量如下魚油 0.1-5％農(nóng)麻油 0.005-0.25％玉米粉 80-98.8％調(diào)味劑 1-10％
3.權(quán)力要求1、2所述的玉米粉，可由含淀粉高的天然植物粉來代替，如大米粉、小米粉等。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種含魚油的膨化食品，屬休閑食品。其目的在于真正徹底解決現(xiàn)有的此類食品或飲料因魚油具有腥味而難于直接吞服的問題，該食品含有魚油、農(nóng)麻油、玉米粉、調(diào)味劑，其特征在于將魚油中加入撟味劑(農(nóng)麻油)，并使其均勻的包埋于膨化后的淀粉內(nèi)。該產(chǎn)品具有純食品的外觀和色、香、味等。對于人的食欲具有誘惑力，其口感良好，能夠提高機(jī)體的抗病能力，預(yù)防疾病，特別是有助于人的大腦必需的營養(yǎng)物質(zhì)DHA的加強(qiáng)和增強(qiáng)智力。
文檔編號(hào)A23L1/325GK1132042SQ9511927
公開日1996年10月2日 申請日期1995年12月3日 優(yōu)先權(quán)日1995年12月3日
發(fā)明者張利民 申請人:張利民