專利名稱：抗氧劑組合物及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種天然抗氧劑組合物，特別涉及一種加工后的谷類食物的天然抗氧劑組合物，其用于保持人的身體健康以及預(yù)防疾病以達(dá)到輔助治療的作用。
在醫(yī)藥和生化領(lǐng)域，人們認(rèn)為，成人疾病如動脈硬化、癌癥、心臟病和糖尿病的起因之一是生物體的組織或細(xì)胞中所產(chǎn)生的活性氧或其游離基(下文中稱其為“活性氧”)。已經(jīng)就活性氧和疾病之間的關(guān)系進(jìn)行了研究。
活性氧在生物組織中既有好處又有壞處。即，當(dāng)活性氧在一合適的含量范圍時，其對感染起到一部分的防護(hù)作用。另一方面，當(dāng)組織中產(chǎn)生的活性氧超量時，該過量的活性氧將通過核酸和蛋白質(zhì)的非控制的變性作用而發(fā)生脂的過氧化反應(yīng)。結(jié)果，該過量的活性氧成為成人疾病以及不可治愈的疾病的起因。該過量的活性氧由于引起生物組織中的不需要的氧化而成為一個大問題。有鑒于此，在生物組織中產(chǎn)生了能有效地防止此類稱為活性氧毒物產(chǎn)生的抑制酶。過氧化物岐化酶(下文中稱之為“SOD”)是一種周知的此類抑制酶。有一種通過向生物組織中注射SOD來治療疾病的方法。SOD僅僅是通過皮下注射的方式來服用的。SOD的作用效果僅僅為約10分鐘。當(dāng)SOD以口服藥劑的形式使用時，SOD的作用效果還沒有得到證實(shí)。SOD的有利效果被限制，因此其僅僅對因缺乏SOD而引起的疾病有效。已知有六種與脂的過氧化反應(yīng)有關(guān)的活性氧。
日本專利申請公開61-29711披露了一種制備營養(yǎng)食品的方法，該方法包括以下步驟將烤干和磨碎的米粉與糠、黃粉以及綠茶粉混合；向其中加入米曲霉或日本酒曲以制備一種粉狀混合物物質(zhì)；將該粉狀混合物物質(zhì)在包含有芝麻油和豆油的混合植物油中浸泡4天以用油將其中的有效成分萃取出來。盡管這種營養(yǎng)食品在抵抗活性氧方面有類似于SOD的效果，但是其效果還不夠。因此，需要開發(fā)一種口服給藥后在活體組織中具有高抗氧劑活性的組合物。
美國專利5,009,891披露了用于捕獲活性氧的天然產(chǎn)物的抗氧劑組合物，其由以下步驟生產(chǎn)加熱一種植物種子、谷類和胚；加入一種微生物；釀造或發(fā)酵該混合物；以及加入一種從加熱后的植物中提取出的植物油。該專利還公開了另一種抗氧劑組合物，其由向上述組合物中加入維生素C或其衍生物而制得。
天然抗氧劑組合物具有對抗活體組織中過量產(chǎn)生的活性氧的能力。據(jù)信當(dāng)活性氧過量產(chǎn)生時會影響活體組織中抵抗感染的防御機(jī)制，過量的活性氧會引起腦血管疾病、循環(huán)系統(tǒng)疾病、眼疾、糖尿病或癌癥，并影響與年齡相關(guān)的疾病、發(fā)炎等。然而，天然抗氧劑組合物能有效地抵抗成人疾病和不愈疾病如惡性關(guān)節(jié)風(fēng)濕病、貝切特氏病、克羅恩氏病、潰瘍性結(jié)腸炎等等，另外，其還優(yōu)選用于治療和預(yù)防燒傷、外傷、疲勞、身體不適和便秘以達(dá)到保持身體健康的效果。
然而，傳統(tǒng)的抗氧劑組合物有一問題，即其含有易氧化的植物油，氧化的植物油在活體內(nèi)的活性氧受到抑制時會促進(jìn)脂過氧化物的增加。含植物油的傳統(tǒng)的抗氧劑組合物自身限制了其捕獲活性氧及防止脂類過氧化的能力。
另外，還有一個問題是當(dāng)唾液和/或胃液分泌量少的人如老年人吃了傳統(tǒng)的抗氧劑組合物時，由于抗氧劑組合物中含有附加的植物油，使得傳統(tǒng)的抗氧劑組合物不易被消化而存留在胃中，根據(jù)環(huán)境情況會引發(fā)胃灼熱或心口灼熱。
考慮到上述情況，為解決這一問題做出了本發(fā)明。因此，本發(fā)明的目的在于提供一種在活體組織中具有高抗氧化劑活性并且在老年人體內(nèi)易于被消化而不致于引起胃灼熱或心口灼熱的組合物。
本發(fā)明提供了一種天然抗氧劑組合物，其由一些經(jīng)發(fā)酵和磨碎的食用谷類和豆類以及谷類的胚或糠材料制成，該組合物由包括以下步驟的方法生產(chǎn)分別烘干各種食用谷類和豆類以及谷類和束類的胚或糠；分別磨碎烘干后的得到物；分別蒸煮磨碎后的得到物；用發(fā)酵法分別將蒸煮后的得到物制成麥芽；向麥芽化的得到物中分別加入醇以終止發(fā)酵；分別干燥得到物以除去醇；混合所有的得到物以制備第一種發(fā)酵混合物；分別烘干食用種子和綠茶葉；分別磨碎烘干的種子和烘干的綠茶葉(greentea)；混合烘干的種子和烘干的綠茶葉以制備第二種糊狀混合物；將所述的第一種和第二種混合物混合成熟料；以及將熟料粉碎成顆粒。
發(fā)明人發(fā)現(xiàn)得到的天然產(chǎn)物具有高活體組織抗氧劑活性用以選擇性捕獲過剩的活性氧并防止液態(tài)過氧化反應(yīng)，該天然產(chǎn)物還易于在老年人體內(nèi)消化而不會引起胃灼痛或心口灼痛。
在本發(fā)明的用于活體組織的天然抗氧劑組合物中，優(yōu)選的是采用選自包括大米、小麥、大豆、玉米、薏苡、赤豆等的一組中的至少兩種食用谷類和豆類，優(yōu)選為大豆和薏苡?？墒褂蒙鲜龈鞣N食用谷類的胚，優(yōu)選采用麥胚和米糠。
食用谷類和豆類的優(yōu)選組合是大豆、薏苡、麥胚和谷糠是以大豆∶薏苡∶麥胚∶米糠＝2∶1∶1∶2的用量比使用。優(yōu)選采用高質(zhì)量和新鮮材料。在胚中優(yōu)選使用剛以過精加工后的米糠，因?yàn)槊卓芬子诒谎趸?br> 在本發(fā)明的烘干步驟中，“烘干”是指在足以將聚合的有效成分分解成小分子組分而又不會使材料變焦的加熱條件下加熱諸如食用谷類和豆類的材料。
烘干溫度可根據(jù)食用谷類和豆類的種類和加熱時間分別加以調(diào)節(jié)。通常烘干合適地是在80-90℃進(jìn)行5-6小時。應(yīng)采用能夠均勻加熱的裝置以便使每種谷類和豆類或胚的顆粒的內(nèi)層和外層的溫差在最小程度?？刹捎眠h(yuǎn)紅外線輻射的方法達(dá)到上述加熱目的。為了均勻加熱，還可采用在等溫浴或活動底板中沉積物體的方法。優(yōu)選使用由木材或陶瓷制成的烘干爐或容器。
當(dāng)食用谷類和豆類材料分別烘干后，在磨碎步驟中分別將每種谷類和豆類磨成粉。不需將材料嚴(yán)格地、非常細(xì)地粉化，因?yàn)樵诖撕蟮纳甥溠坎襟E中日本酒曲或米曲要僅僅是與材料混合。
磨碎步驟后，在蒸煮步驟中分別蒸煮烘干并粉碎的材料。通過傳統(tǒng)的方法以使材料被過度煮的方式分別蒸煮材料。這一蒸煮步驟能促進(jìn)下一步材料的發(fā)酵。過度蒸煮可使每種材料發(fā)酵過度。蒸煮步驟可使粉狀材料具備一定的水分。
蒸煮步驟后，將發(fā)酵用的日本酒曲或米曲接種到蒸煮過的粉狀材料中。發(fā)酵包括由微生物分解有機(jī)物以及代謝物質(zhì)變成簡單化合物的反應(yīng)。例如，優(yōu)選的是發(fā)酵由米曲霉或酵母等逐漸進(jìn)行。在發(fā)酵步驟中，由于日本酒曲或米曲霉含有諸如淀粉酶、蛋白酶等酶類，酶活性促進(jìn)蛋白質(zhì)變成小分子物質(zhì)，從而小分子物質(zhì)容易在活體組織中飽和以增加抗氧劑活性。
在生成麥芽步驟中，每種蒸煮后的材料接種酵母。預(yù)先制備三種或更多種酵母粉以便通過混合不同的酵母制備合適于每種材料的酵母。優(yōu)選的是酵母粉分別于對應(yīng)的蒸煮后的材料充分混合。粉狀材料接種后，分別將其轉(zhuǎn)移到由陶瓷或塑料制成的容器中，然后在35-36℃的老化溫度下發(fā)酵至少三天至兩個星期。應(yīng)特別注意調(diào)節(jié)材料的溫度，因?yàn)榇髿鉁囟群蜐穸葧l(fā)生波動。在老化步驟中產(chǎn)生抗氧化物質(zhì)。
在生成麥芽步驟后，邊攪拌材料邊向發(fā)酵中的麥芽化材料中加入醇以終止發(fā)酵。
分別在干燥步驟中干燥麥芽化材料以除去醇類，以便分別終止發(fā)酵。干燥過程是通過傳統(tǒng)的干燥器在100℃或較低的干燥溫度下進(jìn)行。
干燥材料后，通過傳統(tǒng)的磨碎方法，優(yōu)選以約400目的Tyler標(biāo)準(zhǔn)篩將這些麥芽化的材料磨碎?；旌纤心ニ榈牟牧?。對磨碎方法沒有限制。精細(xì)粉碎原材料能促進(jìn)其在活體組織中的飽和以及其組分的消化。以這種方式，得到發(fā)酵后和磨碎后的材料的第一種混合物。
另一方面，獨(dú)立于上述第一種混合物，分別制備下述材料，即烘干并粉碎食用種子以制備干粉料，將含維生素C或維生素C的衍生物的植物(以下稱為“維生素C植物”)干燥并磨碎以制成另一種濕粉料或干粉料。將兩種粉料混合并攪拌以生產(chǎn)出第二種混合物。
采用的食用種子選自芝麻、大豆、玉米、油菜籽等，最優(yōu)選的種子為芝麻，因?yàn)橹ヂ楹写罅康囊种浦愡^氧化的維生素E。這些食用種子應(yīng)在烘干步驟烘干后使用。
采用的維生素C植物選自茶葉、蘿卜嫩葉、檸檬或Yuzu桔或香櫞、菠菜等，但不限于這些植物。檸檬、Yuzu桔、香櫞等或其混合物是以榨出的果汗形式使用。優(yōu)選使用綠茶葉。因此，優(yōu)選的是使用茶葉、蘿卜、嫩葉和Yuzu或香櫞汁的組合做為第二種混合物，這些組分能防止食用種子的氧化。除水果外，這些維生素C植物優(yōu)選被干燥和磨碎。具體地，通過傳統(tǒng)的加熱方法將茶葉烘干并優(yōu)選粉碎至粒徑為500目(Tyler標(biāo)準(zhǔn)篩)。
食用種子粉料和維生素C植物的用量比為，例如，10重量份茶類植物和5重量份食用種子對85重量份發(fā)酵和磨碎后的材料的第一種混合物，另一種選擇是，5重量份茶類植物和5重量份食用種子對90重量份發(fā)酵后的材料。
接著，攪拌下將上述茶葉、芝麻、蘿卜、嫩葉和Yuzu或香櫞汁的第二種材料混合物加到發(fā)酵和磨碎后的材料的第一種混合物中。在此混合步驟后，這一最終混合物為熟料粉。
該熟料粉的水分約為12％，由于這種濕料可能會再發(fā)酵，因此在?；襟E中，其被干燥并?；愿纳圃撌炝戏鄣牧鲃有浴Ｊ炝戏鄣牧；峭ㄟ^材料粒化干燥器進(jìn)行的，在干燥器中熟料粉被?；⒃谡婵詹壑斜桓稍铩Ｒ赃@種方式第一次制成了天然抗氧劑組合物。
附圖的簡要說明

圖1示意性地示出了本發(fā)明的生產(chǎn)天然抗氧劑組合物的方法的流程圖。
圖2為示出大鼠中由NOC7和AOB+NOC7引起的降血壓(BP)效果的曲線。
圖3為在大鼠中由NOC7產(chǎn)生的NO-Hb水平曲線；以及圖4為示出將NOC7注射入大鼠后240分鐘時測得的NOx濃度的曲線。
以下將參照附圖詳細(xì)描述本發(fā)明的優(yōu)選實(shí)施方案，但本發(fā)明不限于下述實(shí)施方案。
(天然抗氧劑組合物的制備)如圖1的步驟1所示，將30重量份大豆、15重量份麥芽胚、15重量份薏苡和30重量份剛剛精加工后的米糠組成的新鮮原料分別烘干。在相應(yīng)的各個等溫浴中分別將大豆、麥胚、薏苡和米糠在80℃均勻加熱和烘干5小時。此后如圖1的步驟2所示，將這些材料種子磨成粉狀材料。
如圖1的步驟3所示，分別將烘干的粉狀物在110-120℃蒸煮30分鐘。
接著，分別將米曲霉加入到蒸煮并粉化的材料中充分混合接種。分別將接種后的粉狀物轉(zhuǎn)移到不同的陶瓷容器中在35-36℃保溫兩周以如圖1的生成麥芽步驟4所示進(jìn)行發(fā)酵。
充分麥芽化后，如圖1的步驟5所示，分別將醇加到麥芽化的材料中，攪拌材料以停止發(fā)酵。
加入醇之后，如圖1的步驟6所示，將材料在100℃干燥。分別將干麥芽材料磨碎至400目(Tyler標(biāo)準(zhǔn)篩)的細(xì)顆粒。
如圖1的步驟7所示，將所得到的粉狀材料混合成發(fā)酵后的材料作為第一種混合物。
獨(dú)立于上述制備發(fā)酵后材料的步驟，如圖1的步驟8和9所示，烘干磨碎芝麻。
另外，如圖1的步驟10和11所示，攪拌下將綠茶葉烘干然后磨碎，制成500目(Tyler標(biāo)準(zhǔn)篩)的干茶葉粉。
如圖1的步驟12和13所示，攪拌下將蘿卜嫩葉烘干然后磨碎，制成500目(Ty1er標(biāo)準(zhǔn)篩)的干葉粉。
如圖1的步驟14所示，壓榨Yuzu或香櫞以抽出汁。
如圖1的步驟15所示，充分?jǐn)嚢柘聦⑦@些芝麻粉料、綠茶葉粉、蘿卜嫩葉和Yuzu或香櫞汁混合以得到第二種混合材料。
如圖1的步驟16所示，將第二種混合材料加到預(yù)先制備的發(fā)酵后的材料(第一種混合物)中并充分?jǐn)嚢?，得到熟料粉。用量比?0重量份綠茶或類似物和5重量份食用種子粉對85重量份發(fā)酵后的第一種混合物。用量比也可采用5重量份綠茶或類擬物和5重量份食用種子粉對90重量份發(fā)酵后的材料。
接著，如圖1的步驟17所示，通過制粒機(jī)將料粉造粒制成天然抗氧劑組合物顆粒。以這種方式生產(chǎn)出天然抗氧劑組合物或抗氧劑生物因子(以下稱為“AOB”)。
通過下述動物實(shí)驗(yàn)證實(shí)上述方法制得的AOB的脂類過氧化捕獲效果。
(實(shí)驗(yàn)和方法)實(shí)驗(yàn)中所用的所有動物均為雄性SD大鼠(Sprague-Daw1ey大鼠)(體重200-220克)。
在體外實(shí)驗(yàn)中，將AOB制備成0.5％CMC懸液。在大鼠腦勻漿的脂類過氧化過程中測定TBA(硫代巴比士酸)反應(yīng)物質(zhì)。
在來自體內(nèi)實(shí)驗(yàn)中，將每只大鼠分開籠養(yǎng)，一組為AOB組，一組為對照組。對照組的大鼠用基礎(chǔ)飼料喂養(yǎng)，AOB大鼠用基礎(chǔ)飼料和1克或5克AOB的混合物喂養(yǎng)。兩組大鼠均喂養(yǎng)1天或3天。此后，抽提每只大鼠的血漿，血漿用作ESR方法的樣品。用自旋捕捉劑如DMPO(5，5-二甲基-1-吡咯啉-1-氧化物)和ESR分光光度計(jì)(JEOL-JES-FR80JEOL，Co.，Ltd.)進(jìn)行ESR(電子自旋共振)研究，我們用超氧化物發(fā)生體系(次黃嘌呤-黃嘌呤氧化酶)研究了AOB懸液和血漿中的過氧化物捕獲活性。
結(jié)果是，在ESR自旋捕獲方法中，在體外和來自體內(nèi)實(shí)驗(yàn)中AOB組的血漿具有超氧化物捕獲活性。在AOB懸液中超氧化物50％抑制IC50為42μg/m1。稀釋12倍的對照組血漿溶液顯示為0.152±0.017U/ml(換算成SOD活性)。喂氧1和3天后的AOB組的血漿樣品(1g/天/大鼠)分別示為0.233±0.01U/m1。AOB還強(qiáng)烈抑制大鼠腦勻漿中的脂類過氧化過程。IC50為8μg/ml。
因此，應(yīng)理解的是含有類黃酮、單寧、生育酚、抗壞血酸等的AOB具有非常強(qiáng)的抗氧劑活性?？梢酝茢郃OB的強(qiáng)抗氧劑活性似乎是其成分的整體加和和協(xié)同效果以及未加入易于氧化以增加脂過氧化物的植物油的結(jié)果。
發(fā)明人證實(shí)抗氧劑組合物的AOB即使被唾液和/或胃液分泌量少的老年人吃下也容易被消化并且不會引起胃灼痛或心口灼痛，因?yàn)榭寡鮿┙M合物中未加入植物油。
根據(jù)本發(fā)明，多種食用谷類和/胚或糠被分別烘干，之后依次進(jìn)行磨碎、蒸煮、麥芽化、加入醇終止發(fā)酵以及干燥產(chǎn)物，以便混合所有粉狀材料，隨后將混合的發(fā)酵材料與食用種子和含維生素C或維生素C衍生物的植物攪拌混合并造粒得天然抗氧劑組合物。該組合物能有效地抑制在活體組織中過量產(chǎn)生的過?；钚匝醪⒛苋菀椎卦诶夏耆梭w內(nèi)消化，不會引起胃灼痛或心口灼痛。
發(fā)明人還研究了AOB的另一個有益效果并注意到上述類似于SOD活性的效果，并推斷可能改變了一氧化氮(NO)在活體中的壽命。已知一氧化氮是一種內(nèi)皮衍生舒張因子(EDRF)和潛在的血管舒張劑，但它的半衰期非常短。一氮化氮由超氧化物自由基分解但被SOD保護(hù)。
因此，由于AOB具有類似SOD的活性，所以當(dāng)NO供體如硝酸甘油、NOC7等被注入活體如大鼠中時，AOB可能改變了NO的壽命。
通過如下檢測NO-Hb(一氧化氮-血紅蛋白)測試AOB對活體中的NO的壽命的作用效果采用下式代表的NOC7(Dojin)作為不需輔助因子即能自發(fā)釋放NO的NO供體。
雄性Wister大鼠(體重300g)分為AOB組和對照組分開籠養(yǎng)。對照組的大鼠僅用基礎(chǔ)飼料喂養(yǎng)，AOB組大鼠用基礎(chǔ)飼料以及3g/大鼠/天的AOB的混合物喂養(yǎng)3天。
向每只大鼠靜脈注射10μmol/kg NOC7后的第10、30、60、120和180分鐘測量血壓水平和NO-Hb水平的變化，向每只大鼠靜脈注射10μmol/kg NOC7后的240分鐘測定NOx的濃度。
結(jié)果是，NOC7的降血壓(BP)效果如圖2所示，其中黑點(diǎn)代表對照組血壓，白點(diǎn)代表AOB組血壓。圖3示出了在大鼠血液循環(huán)中由NOC7產(chǎn)生的NO-Hb水平的曲線，其中黑點(diǎn)代表對照組的NO-Hb，白點(diǎn)代表AOB組的NO-Hb。圖4顯示注射NOC7后240分鐘時測得的NOx濃度。
由圖2可以看出使用AOB增強(qiáng)了產(chǎn)生一氧化氮的NOC7的舒張活性。圖3證實(shí)了對照組形成的NO-Hb比AOB組形成的NO-Hb多。由圖4可看出兩組的NOx水平差異很小。由于用AOB處理的大鼠的NOx水平與對照組大鼠的NOx水平相比無顯著差異所以AOB對由NOC7產(chǎn)生NO沒有作用。
這些結(jié)果暗示AOB或其代謝物與一氧化氮之間的化學(xué)相互作用導(dǎo)致形成了一種新的，有效的血管舒張劑。
因此，長期給予AOB更有助于使一氧化氮保持在內(nèi)皮中以使血壓正常。
權(quán)利要求
1.由多種食用谷類和豆類以及谷類的胚或糠的發(fā)酵和磨碎的材料制成的天然抗氧劑組合物，所述的組合物由包括下述步驟的方法生產(chǎn)分別烘干多種食用谷類和豆類以及谷類和豆類的胚或糠；分別磨碎烘干的得到物；分別蒸煮磨碎的得到物；用發(fā)酵法分別使蒸煮的得到物麥芽化；分別向麥芽化的得到物中加入醇以限制發(fā)酵；分別干燥得到物以除去醇；混合所有的得到物以制備第一種發(fā)酵后的混合物；分別烘干一種食用種子和綠茶葉；分別磨碎烘干的種子和烘干的綠茶葉；混合烘干的種子和烘干的綠茶葉以制備第二種粉料混合物；將所述的第一種和第二種混合物混合成熟料；以及將熟料制成顆粒。
2.如權(quán)利要求1所述的天然抗氧劑組合物，其中所述的食用谷類和豆類選自包括大豆、薏苡、小麥和大米一組中的至少兩種；所述的胚選自包括大米或小麥和/或其胚和糠的一組；所述的食用種子是芝麻；所述的含維生素C和維生素C衍生物的植物是綠茶葉、綠色植物葉和Yuzu桔或香櫞中的一種。
3.由多種食用谷類和豆類及其胚或糠的發(fā)酵和磨碎的材料制成的天然抗氧劑組合物的生產(chǎn)方法，包括下述步驟分別將選自由食用谷類和食用豆類、食用谷類的胚和食用豆類的胚、食用谷類的糠和食用豆類的糠組成的一組中的多種組分在80-90℃烘干5-6小時；分別磨碎每種烘干的得到物；分別蒸煮每種磨碎的得到物；在35-36℃的老化溫度下發(fā)酵至少3天至兩周分別使每種蒸煮的得到物麥芽化；分別向每種麥芽化的得到物中加入醇以限制發(fā)酵；在100℃或較低的溫度下分別干燥每種得到物以除去醇，并以約400目的Tyler標(biāo)準(zhǔn)篩分別磨碎每種得到物；混合所有的得到物以制備第一種發(fā)酵后的混合物；分別烘干一種食用種子、綠茶葉和至少一種選自由蘿卜和菠菜的嫩葉組成的一組；分別磨碎最后烘干的得到物；壓榨選自由檸檬、Yuzu桔或香櫞組成的一組中的至少一種并回收果汁；混合磨碎并烘干的得到物和果汁以制備第二種粉料混合物；將所述的第一種和第二種混合物混合成熟料；以及將熟料制成顆粒。
4.如權(quán)利要求3所述的生產(chǎn)天然抗氧劑組合物的方法，其中所述的食用谷類和豆類選自包括大豆、薏苡、小麥和大米一組中的至少兩種；所述的胚選自包括大米或小麥和/或其胚和糠的一組；所述的食用種子是芝麻。
5.由多種食用谷類和豆類及其胚或糠的發(fā)酵和磨碎的材料制成的天然抗氧劑組合物，所述的組合物由包括下述步驟的方法生產(chǎn)分別將選自由食用谷類和食用豆類、食用谷類的胚和食用豆類的胚、食用谷類的糠和食用豆類的糠組成的一組中的多種組分在80-90℃烘干5-6小時；分別磨碎每種烘干的得到物；分別蒸煮每種磨碎的得到物；在35-36℃的老化溫度下發(fā)酵至少3天至兩周分別使每種蒸煮的得到物麥芽化；分別向每種麥芽化的得到物中加入醇以限制發(fā)酵；在100℃或較低的溫度下分別干燥每種得到物以除去醇，并以約400目的Tyler標(biāo)準(zhǔn)篩分別磨碎每種得到物；混合所有的得到物以制備第一種發(fā)酵后的混合物；分別烘干一種食用種子、綠茶葉和至少一種選自由蘿卜和菠菜的嫩葉組成的一組；分別磨碎最后烘干的得到物；壓榨選自由檸檬、Yuzu桔或香櫞組成的一組中的至少一種并回收果汁；混合磨碎并烘干的得到物和果汁以制備第二種粉料混合物；將所述的第一種和第二種混合物混合成熟料；以及將熟料制成顆粒。
6.如權(quán)利要求5所述的天然抗氧劑組合物，其中所述的食用谷類和豆類選自包括大豆、薏苡、小麥和大米一組中的至少兩種；所述的胚選自包括大米或小麥和/或其胚和糠的一組；所述的食用種子是芝麻。
7.如權(quán)利要求3所述的方法，其中所述的食用谷類和豆類的組合是選自重量用量比為大豆∶薏苡∶麥胚∶米糠＝2∶1∶1∶2的大豆、薏苡、麥胚和米糠組合。
8.如權(quán)利要求3所述的方法，其中相對于85重量份第一種發(fā)酵和磨碎后材料的混合物采用10重量份磨碎的嫩葉和榨汁以及5重量份食用種子。
9.如權(quán)利要求3所述的方法，其中相對于90重量份第一種發(fā)酵和磨碎后材料的混合物采用5重量份磨碎的嫩葉和榨汁以及5重量份食用種子。
10.如權(quán)利要求2所述的天然抗氧劑組合物，其中所述的食用谷類和豆類的組合是選自重量用量比為大豆∶薏苡∶麥胚∶米糠＝2∶1∶1∶2的大豆、薏苡、麥胚和米糠組合。
11.如權(quán)利要求5所述的組合物，其中相對于85重量份第一種發(fā)酵和磨碎后材料的混合物采用10重量份磨碎的嫩葉和榨汁以及5重量份食用種子。
12.如權(quán)利要求5所述的組合物，其中相對于90重量份第一種發(fā)酵和磨碎后材料的混合物采用5重量份磨碎的嫩葉和榨汁和5重量份食用種子。
全文摘要
由食用谷類和豆類及谷類的胚或糠得到的天然抗氧劑組合物，其制法包括烘干食用谷類和豆類及其胚或糠；磨碎烘干的得到物；蒸煮磨碎的得到物；使蒸煮的得到物麥芽化；向麥芽化的得到物中加入醇以限制發(fā)酵；干燥得到物以除去醇；混合所有的得到物以制備第一種混合物；烘干一種食用種子和綠茶葉；磨碎烘干的種子和烘干的綠茶葉；混合烘干的種子和烘干的綠茶葉以制備第二種混合物；將第一和第二種混合物混合成熟料并將其制成顆粒。
文檔編號A23L1/10GK1153021SQ9511943
公開日1997年7月2日 申請日期1995年12月29日 優(yōu)先權(quán)日1995年12月29日
發(fā)明者藤江久士生 申請人:株式會社Aoa日本