專利名稱：銀杏葉天然綠色晶體味精的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種食用味精，特別是一種具有保健作用的銀杏葉天然綠色晶體味精。
目前公知的食用味精，其主要內(nèi)含80％或99％的谷氨酸納，其余為食鹽。本人申請公開的合成味精，(專利申請?zhí)?4116737.2)是在谷氨酸納味精基礎(chǔ)上添加了微量元素、維生素、中草藥制劑等，改變了味精單一調(diào)味的現(xiàn)狀，有所創(chuàng)新，但從成本角度考慮，其造價偏高，目前大眾化尚無能力接受?？紤]味精為較大的食用消費(fèi)品，成本不宜過高，發(fā)明一種成份相對不多，又有功能性保健作用的外觀為天然綠色晶體的味精將很受歡迎。
本發(fā)明的目的是提供一種具有功能性保健作用的天然綠色晶體味精。
本發(fā)明的目的是這樣實(shí)現(xiàn)的在普通谷氨酸納味精的基礎(chǔ)上，參考本人申請并公開的合成味精的配方進(jìn)行精簡組方，然后將其制成液體，用混合攪拌或噴射使其滲透著附的方法，將白色晶體顆粒味精或粉狀味精制成天然綠色味精。其特征是以銀杏葉或銀杏果為主要配料，添加綠色蔬菜汁、果汁、如青菜、菠菜、芹菜、萵苣、艽菜、山野菜、可食綠色植物，可食綠色樹葉，綠色水果等和微量元素鋅、硒、鈣、磷、維生素VC、VE、VA、β-胡蘿卜素，中草藥黃芪、枸杞、茯芩、首烏、山藥、螞蟻、南瓜、海藻、葛根、茵陳及天然著色劑葉氯素銅納鹽，核苷酸納(5-GMP)或肌苷酸納(5′-ImP)鮮味劑，構(gòu)成其獨(dú)特配方。其中綠色蔬菜和植物采用公知的保綠方法制作成綠色汁液。
本發(fā)明的積極效果在于配加的銀杏葉等綠色天然植物和中草藥的有效成份及微量元素、維生素對防癌、防心血管病、抗衰老、增強(qiáng)肌體免疫力有一定的積極作用。銀杏樹為“長壽樹”，其葉、果在國際上應(yīng)用于心血管病有良好的作用；綠色蔬菜，綠色可食植物、莖葉、果等為天然維生素、微量元素之庫；所選中草藥黃芪、枸杞、茯苓、首烏、山藥、螞蟻、南瓜、茵陳、海藻、葛根等同時又被列為食用品；用此配方和滲透著附方法制作的味精實(shí)為上乘的天然綠色晶體味精。
銀杏葉天然綠色晶體味精的理論作用是主料銀杏葉具有優(yōu)良的抗心血管病作用，原子彈就不能毀滅它的生命，屬“長壽樹”，醫(yī)療價值很高；綠色蔬菜汁、果汁、山野菜、可食綠色植物莖葉等均為天然維生素和微元素之庫，營養(yǎng)相當(dāng)豐富；微量元素類鋅可以使人生長發(fā)育、延緩衰老，對減少粥樣動脈硬化有好處；硒被稱為抗癌之王，我國有一缺硒地帶，需考慮加硒來預(yù)防癌癥的發(fā)展；鈣對兒童、老年性疾病關(guān)系非常重大；磷參與人體營養(yǎng)吸收和輸送。這些微量元素一旦缺乏，都會產(chǎn)生各種疾病，其意義重大。VA、VC、VE、β-胡蘿卜素均為抗癌、抗心血管疾病、抗衰老元素，都對延年益壽有好處；中草藥類黃芪，具有滋補(bǔ)強(qiáng)身之功能，也可用于抗癌、抗心血管病；枸杞延年益壽、補(bǔ)腎、抗衰老等；茯苓排納、利尿和納鉀氯等電解共同作用，還協(xié)同膽固醇的代謝和蛋白質(zhì)的合成；首烏令人有子、補(bǔ)血補(bǔ)腎、延年益壽；螞蟻延年益壽，抗風(fēng)濕，增強(qiáng)免疫力，含27種氨基酸，19種酶及20多種其它有用元素，并有抗腫瘤和治不育之癥之功能，被譽(yù)為“生命火花”；南瓜防治糖尿?。缓Ｔ搴喾N維生素和微量元素，是秦始皇尋求號稱的“長生不老藥”；葛根抗心血管病，含多種微生素；茵陳用于預(yù)防肝炎病毒。
本發(fā)明配方如下(屬1000克谷氨酸納內(nèi)含。中草藥類為粗品量)銀杏葉(鮮)50克或銀杏果(均需制成汁液)，綠色蔬菜汁50克(包括青菜、菠菜、芹菜、萵苣、艽菜、山野菜、蕨菜、馬齒莧、魚腥草、木耳菜、空心菜、可食綠色植物，可食綠色樹葉，綠色水果等，既可混合，也可單品種，采用公知保綠方法制作。)鋅1600毫克 硒1000微克 鈣6000毫克 磷6000毫克Vc500毫克VE90微克VA10500微克β-胡蘿卜素1320毫克 黃芪2克 枸杞6克 茯苓4克 首烏4克 山藥5克 螞蟻6克 南瓜6克 海藻2克 葛根2克 茵陳6克(中草藥類需加工成汁液)葉氯素銅納鹽適量(根據(jù)著色情況掌握)、核苷酸納(5′-GMP)10克或肌苷酸納(5′-IMP)10克。
結(jié)合配方詳細(xì)說明實(shí)施例和其保健機(jī)理依據(jù)。將配方中的所有元素混合成汁液，根據(jù)味精顆粒色彩的要求，特別掌握好葉氯素銅納鹽的份量，以淡果綠色為佳，然后采用無死角錐形攪拌機(jī)進(jìn)行攪拌和液體噴射方法使汁液及其所需綠色對谷氨酸納顆粒味精，進(jìn)行滲透和著附，并經(jīng)涼干即得銀杏葉天然綠色晶體味精。
其配方中的保健機(jī)理，述后。
銀杏葉(包括銀杏果)是目前國際上推崇的抗心血管病要藥，其含有豐富的維生素和有益心血管粥樣硬化形成的元素，號稱“長壽樹”原子彈就不能毀滅其生命，其抗毒、抗幅射能力極強(qiáng)。
綠色蔬菜汁(包括配方中羅列的各種綠色植物)含有豐富的多種天然微生素、微量元素及其它營養(yǎng)成份，有些還是抗心血管病、抗病毒的要藥，如蕨菜、馬齒莧、魚腥草等均為天然營養(yǎng)寶庫。
微量元素類鋅是人體中含量第二位高的一種微量元素，它在全身的普遍濃度較高，尤其前列腺、皮膚、肌肉、腎臟、肝臟含量最高，它是人體多種器官組織生長、發(fā)育的重要元素，鋅與遺傳基因的關(guān)系十分密切，缺鋅會使骨胳畸形，變短、變厚、彎曲、強(qiáng)直。鋅又有抗衰老作用和對粥樣動脈硬化有好處。硒被譽(yù)為微量元素中抗癌之王，其強(qiáng)大的抗癌功能在于1、硒刺激著機(jī)體的免疫反應(yīng)。2、是一種良好的抗氧化劑，可有助于清除體內(nèi)產(chǎn)生的各種自由基。3、具有抗毒作用。4、保護(hù)細(xì)胞膜等。鈣鈣缺乏時，納/鉀比值對血壓的作用明顯，鉀鈣可以促進(jìn)排納，防止血壓升高，鈣在人體中跟磷結(jié)合可充分發(fā)揮作用，攝入鈣和補(bǔ)充鈣可減少患結(jié)腸癌和直腸癌。磷磷對人體的需求量與鈣相同，磷鈣結(jié)合可正常發(fā)揮三種生理作用一是參與營養(yǎng)物質(zhì)的吸收和輸送，二是參與調(diào)節(jié)血液的酸堿度，它能與氮離子結(jié)合成為酸堿緩沖物質(zhì)，三是代謝產(chǎn)物三磷酸腺甙，即由二磷酸腺甙和一個酸鹽分子所構(gòu)成，后兩者結(jié)合鍵即高能鍵，其在功能代謝中起重要作用。
維生素類VC可以預(yù)防白血病。更多的證據(jù)證明VC抗癌。其可阻斷亞硝銨的合成和對抗其它多種致癌物。其對提高人體免疫力很有作用。VC還是一種抗氧劑并有抗輻射作用，VC還可增強(qiáng)細(xì)胞間質(zhì)，從而包圍癌細(xì)胞。VC有助于保護(hù)VE可相互作用，VC還有助于保護(hù)血管系統(tǒng)，防止動脈硬化。VC還有助于對鐵的吸收。VE又稱生育酚，有保持長壽功效和抗衰老，VE是機(jī)體內(nèi)最重要的抗氧化劑，當(dāng)其缺乏時，體內(nèi)不飽和脂肪酸能會過度氧化。VC抗癌原理有以下幾點(diǎn)1、控制上皮細(xì)胞分化，阻止鱗狀上皮的發(fā)展，甚至逆轉(zhuǎn)其細(xì)胞形成。2、可清除氧化的自由基，防止鏈?zhǔn)阶杂苫姆磻?yīng)的起動，以及氧化酶類的自身氧化。3、VA可阻斷致癌物同DNA的結(jié)合，VA可促進(jìn)機(jī)體免疫力和抗病毒。4、可抑制腫瘤細(xì)胞對前列腺素E2的合成。β-胡蘿卜素其對心臟病、腫瘤、及老年性疾病有一種保護(hù)作用，其國際重點(diǎn)作用在于它的控制自由基作用上，對預(yù)防肺癌、食道癌、胃癌等有一定作用。
中草藥類黃芪補(bǔ)氣升陽，用治氣虛、倦怠乏力，食少便溏，氣虛下陷、脫肛、子宮脫垂、益衛(wèi)固表。用治自汗、脫毒、排濃、氣血不足、益氣利水、氣虛水腫、小便不利等。枸杞可稱“天精”，養(yǎng)陰補(bǔ)血、益精明目，腎虛精虧，降低血糖、降壓抑制脂肪在細(xì)胞內(nèi)沉積，促進(jìn)肝細(xì)胞新生。茯苓利水燥濕、健脾補(bǔ)中，寧心安神，利尿排納，促進(jìn)納、鉀、氯等電解質(zhì)協(xié)同作用，對高血糖有抑制，可調(diào)節(jié)膽固醇代謝及其血癥發(fā)生，還可促進(jìn)蛋白質(zhì)合成，對心肌營養(yǎng)不良，冠狀動脈硬化等有作用。首烏止心痛、益血?dú)狻⒑陧毎l(fā)、悅顏色，久用者長筋骨、益精髓，延年增壽，養(yǎng)血益肝，令人有子等作用。螞蟻號稱“生命之火花”含多種氨基酸和多種酶、鋅，是一種“微動物營養(yǎng)寶庫”，可補(bǔ)腎、抗炎、護(hù)肝、抗衰老、抗腫瘤等。南瓜其中有一種CTY的有效成份，它能促使胰臟有效分泌，能抑制糖尿病的特種蛋白量增加，還有抑止高血壓作用，還有治療心痛功能。葛根含多種維生素和微量元素，抗心血管病等。海藻含多種微生素和微量元素。茵陳可防止肝炎的發(fā)生，有抗病毒作用。山藥補(bǔ)血、補(bǔ)脾止瀉。養(yǎng)肺益陰，久咳氣喘，自汗心慌，益腎固精，還對糖尿病有治療作用。葉氯素銅納鹽天然著色劑。核苷酸納(5′-GMP)或肌苷酸納(5′-1MP)可增加味精鮮度。
權(quán)利要求
1.一種具有保健作用的銀杏葉天然綠色晶體味精，其特征是谷氨酸納食用顆粒味精和銀杏葉或銀杏果的汁液及綠色蔬菜汁(包括青菜、菠菜、芹菜、萵苣、艽菜、山野菜、馬齒莧、魚腥草、木耳菜、空心菜、可食綠色植物，可食綠色樹葉、綠色水果等，既可混合，也可單品種，保綠方法制作的汁液)，微量元素鋅、硒、鈣、磷，維生素VC、VE、VA、β-胡蘿卜素，中草藥黃芪、枸杞、茯芩、首烏、山藥、螞蟻、南瓜、海藻、葛根、茵陳(加工成汁液)及適量葉氯素銅納鹽、核苷酸納(5′-GMP)或肌苷酸納(5′-IMP)混合，采用噴射混合的方法，使汁液對谷氨酸納味精進(jìn)行滲透和著附、涼干成銀杏葉天然綠色晶體味精。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的銀杏葉天然綠色晶體味精，其特征是按1000克谷氨酸納味精計(jì)算，其內(nèi)含鮮銀杏葉或鮮銀杏果50克(未加工成汁液的量)，綠色蔬菜菜汁50克，微量元素類鋅1600毫克、硒1000微克、鈣6000毫克，磷6000毫克。維生素類VC500毫克、VE90微克、VA10500微克，β-胡蘿卜素1320毫克，中草藥類黃芪2克、枸杞6克、茯芩4克、首烏4克、山藥5克、螞蟻6克、南瓜6克、海藻2克、葛根2克、茵陳6克(未加工成汁液的量)，葉氯素銅納鹽根據(jù)著色情況適量，核苷酸納或肌苷酸納10克。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種具有保健作用的銀杏葉天然綠色晶體味精，其特征是谷氨酸鈉食用味精和銀杏葉或銀杏果(加工成汁液)，綠色蔬菜的汁液及微量元素鋅、硒、鈣、磷、維生素VC、VE、VA、β-胡蘿卜素，中草藥黃芪、枸杞、茯芩、首烏、山藥等加工成汁液及適量葉氯素銅鈉鹽、核苷酸鈉或肌苷酸鈉混合噴射攪拌，使其滲透著附成其天然綠色晶體味精。
文檔編號A23L1/29GK1137870SQ96103830
公開日1996年12月18日 申請日期1996年4月29日 優(yōu)先權(quán)日1996年4月29日
發(fā)明者王躍進(jìn) 申請人:王躍進(jìn)