專利名稱：一種烏雞保健食品的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種烏雞保健食品，屬于人類日常生活用品技術(shù)領(lǐng)域。
隨著人類生活水平的不斷提高，一些保健食品相繼問世，特別是根據(jù)中醫(yī)食療理論開發(fā)的具有保健功能的食品倍受歡迎。例如，以烏雞為主要原料的烏雞保健食品就是其中的一種。由于烏雞兼有藥用、滋補(bǔ)、保健功效，加之烏雞含有大量特有的黑色素，國(guó)際上近年來又掀起回歸自然，反樸歸真的熱潮，烏雞及其產(chǎn)品便成為人們所渴望的黑色食品或補(bǔ)品。目前市場(chǎng)上出售的烏雞制品由于多為高檔藥用滋補(bǔ)品，價(jià)格較高，且功能單一，其應(yīng)用受到一定限制。
本發(fā)明的目的在于提供一種烏雞保健食品，其價(jià)格便宜，功能全，適合大眾化消費(fèi)。
本發(fā)明的目的是這樣實(shí)現(xiàn)的，一種烏雞保健食品，以烏雞肉為主要原料，填加輔料青仁烏豆和小薊、食用菌、枸杞子、大棗等，經(jīng)加工而成。
本發(fā)明可做成烏雞肉松，食用菌可選用靈芝或香菇均可。本發(fā)明的烏雞保健食品組成配方(按重量比)如下烏雞肉 70-90青仁烏豆8-25大棗 0.2-1.0小薊 0.2-1.0食用菌0.2-1.0枸杞子 0.5-2本發(fā)明的較好組成配方(按重量比)為烏雞肉80青仁烏豆 17大棗 0.5小薊 0.5食用菌1枸杞子1本發(fā)明按上述配方做成烏雞肉松，加工方法如下1.將烏雞肉先煮熟，再蒸，最后粉碎成短細(xì)絲，待用2.將青仁烏豆炒熟，粉碎成豆粉3.其它輔料炒熟4.將各種原料按比例混合，炒熟至成品5.滅菌裝袋。
本發(fā)明的烏雞保健食品還可采用如下配方烏雞肉、青仁烏豆、面粉、糖，組成比例(重量比)烏雞肉 1-5青仁烏豆 10-25面粉 70-90糖 0.5-2上述配方較好的比例(重量比)烏雞肉 2青仁烏豆 17面粉 80糖 1本發(fā)明可做成面包，加工工藝與普通面包的制做相同。
本發(fā)明所取得的技術(shù)進(jìn)步是烏雞保健食品加工方法簡(jiǎn)單，本品富含多種氨基酸和蛋白質(zhì)，功能全面，兼有食療和藥補(bǔ)作用，成本低，適合大眾化消費(fèi)，是理想的純天然黑色食品，可補(bǔ)血宜氣，補(bǔ)肝腎、清虛弱，對(duì)遺精久痢、久瀉，赤白帶下，骨蒸勞熱，產(chǎn)后虧血，頭暈貧血患者的康復(fù)具有奇特作用。
以下實(shí)施例用以說明本發(fā)明。實(shí)施例一烏雞保健食品配方組成為(按重量比)烏雞肉80公斤青仁烏豆 17公斤大棗 0.5公斤小薊 0.5公斤香菇 1公斤枸杞子1公斤上述配方做成肉松，方法如下1.將烏雞肉先行煮、蒸、熟后捶打成短的肉絲2.將青仁烏豆炒熟，粉碎成精粉3.其它輔料炒后粉碎
4.各種原料混合，炒至成品，烘干5.滅菌裝袋實(shí)施例二烏雞保健食品的組成為烏雞肉 2公斤青仁烏豆 17公斤精面粉80公斤糖 1公斤加工方法1.將烏雞肉煮熟、烘干、粉碎成粉狀2.青仁烏豆粉碎成細(xì)粉狀3.將各種原料混合4.按普通面包加工方法加工成烏雞面包。
權(quán)利要求
1.一種烏雞保健食品，其特征在于組成配方為(按重量比)烏雞肉 70-90青仁烏豆8-25大棗 0.2-1.0小薊 0.2-1.0食用菌0.2-1.0枸杞子 0.5-2
2.按權(quán)利要求1所述的烏雞保健食品，其特征在于組成配方為(按重量比)烏雞肉 80青仁烏豆 17大棗 0.5小薊 0.5食用菌 1枸杞子 1
3.一種烏雞保健食品，其特征在于組成配方為(按重量比)烏雞肉 1-5青仁烏豆 10-25面粉 70-90糖 0.5-2
4.按權(quán)利要求3所述的烏雞保健食品，其特征在于組成配方為(按重量比)烏雞肉 2青仁烏豆 17面粉 80糖 全文摘要
本發(fā)明公開了一種烏雞保健食品。以烏雞肉為主要原料，輔以青仁烏豆、大棗、食用菌、小薊、枸杞子和面粉等，作成肉松或面包。其加工方法簡(jiǎn)單，適合大眾化消費(fèi)。本發(fā)明具有藥用、滋補(bǔ)、保健等多種功效，成分中富含氨基酸和維生素及銅、鋅、鍶、鉬等微量元素，是兼具強(qiáng)身健體防病治病功能的黑色食品。
文檔編號(hào)A23L1/315GK1166941SQ9610630
公開日1997年12月10日 申請(qǐng)日期1996年6月4日 優(yōu)先權(quán)日1996年6月4日
發(fā)明者孔憲增 申請(qǐng)人:孔憲增