專利名稱：新的單晶冰糖、味精、食鹽、白砂糖等生產(chǎn)法的制作方法
技術領域：
本發(fā)明涉及單晶冰糖、味精、食鹽、白砂糖生產(chǎn)，屬食品行業(yè)，本法還適用于其他行業(yè)重結晶過程。
目前，我國單晶冰糖、味精、食鹽、白砂糖生產(chǎn)還處于技術落后，設備陳舊，勞動強度大，成本高，消耗大、質量差的局面，而且工藝繁，設備多、投資多、設備要求高，影響了冰糖，味精，食鹽，白砂糖的發(fā)展。
本發(fā)明的目的在于用最先進的、獨創(chuàng)的工藝介決上述缺點。
本發(fā)明的目的可以通過以下措施來達到一、單晶冰糖用粗粒的優(yōu)質白砂糖作種子，或用原工藝砸成的種子，加入結晶罐中，再加入一定量的對應于選定的結晶溫度下的飽和糖液，選定一種合適的攪拌方法不斷攪拌，連續(xù)或定時加入過飽和糖液，連續(xù)或定時取出飽和糖液，過飽和糖液來自自動恒溫化糖系統(tǒng)，此系統(tǒng)由化糖鍋，加溫器，溫控器、攪拌器組成，化糖鍋下部為糖粒，上部為飽和糖液，化糖溫度比結晶溫度高一個數(shù)值，例如10-15℃，如選定結晶溫度為70℃，則化糖溫度為80-85℃，結晶系統(tǒng)與化糖系統(tǒng)之間可用適當?shù)姆椒?lián)系起來(如泵)，泵將化糖鍋中上清液打入結晶罐，再從結晶罐溢流回化糖罐，不斷循環(huán)，直到出罐，放掉液體糖，將冰糖洗一下，烘干，稱量包裝即為成品。
二、味精將用等電點法取得的谷氨酸用同樣方法再提取一次以去掉鐵離子和色素，按常規(guī)工藝進行中和使成谷氨酸一鈉。中和濃度控制在55％左右，化晶罐中加入經(jīng)中和好的料液和谷氨酸升溫達80℃，保持底部有大量谷氨酸，控制PH＝6.7-7.0，將上清液打入結晶罐中結晶，結晶溫度控制在57℃附近，可連續(xù)或間斷將結晶罐上清料液打入化晶罐中，結晶罐中保持不斷攪拌或適當停攪，直到晶體長成而出罐，結晶罐可加入晶核起晶或其他方法起晶，經(jīng)去水干燥、篩分，包裝而成成品。
三食鹽將原鹽洗滌干凈放入化鹽罐中，加水使成過飽和系統(tǒng)即底部有大量固體鹽粒，化鹽溫度可在較大范圍內(nèi)選擇室溫+25℃-沸點以下，保持這一選定溫度，不斷攪拌，或適當停攪，將上清液經(jīng)過過濾進入結晶罐，可連續(xù)或間斷將結晶罐上清液回流入化鹽罐，結晶溫度比化鹽溫度低適當值(例如25℃左右)，不斷循環(huán)，起晶可用加入晶核法或自然起晶，長晶結束后，分密，洗密，干燥、包裝入庫。
四、白砂糖在化糖罐里將原糖加適量水，升溫達80℃并恒溫之，不斷攪拌，或適當停攪，使糖液成過飽和狀態(tài)在生產(chǎn)過程中永遠保持底部有大量糖粒，加活性碳脫色，過濾，濾液連續(xù)或間斷進入結晶罐，不斷攪拌或適當停攪，結晶罐溫度控制在65℃-70℃之間，連續(xù)或間斷地將上清液回流入化糖罐，結晶起始加適量晶種起晶或自然起晶，不斷循環(huán)直到長晶結束，分密，洗晶、烘干、計量、包裝、入庫、化晶溫度可比室溫高10-15℃—沸點之間變動。
五、其他……
權利要求
1.本發(fā)明涉及一組新的單晶冰糖、味精、食鹽、白砂糖等生產(chǎn)法，本法還適用于其他行業(yè)的重結晶過程。構思相同在一個化晶罐里制成飽和水溶液，不斷攪拌控制一定溫度，底里有大量結晶存在，將上清液移入結晶罐中，不斷攪拌，保持一定溫度(此溫度比化晶罐低某一數(shù)值，由于溫度降低，達過飽和狀態(tài)，代替了濃縮過程)。
2.根據(jù)權利要求1所述方法，凡是用降溫達過飽和代替濃縮達過飽和而結晶的方法，均在本發(fā)明權利范圍之內(nèi)。
全文摘要
本發(fā)明涉及的是一組構思相同的生產(chǎn)方法,如:單晶冰糖,味精、食鹽、白砂糖等,屬食品行業(yè)。本法還適用于其他行業(yè)重結晶過程。由于采用了先進的、獨創(chuàng)的工藝,所以,能耗大大下降,是原方法是1/6—1/10,能源來源廣泛且簡單,設備費用少而簡單,是原方法的1/5—1/6,可使成本大大下降,適合大規(guī)模自動化生產(chǎn),也適合鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)、個體戶生產(chǎn),投資少,效益高,可不用鍋爐。有實力的大公司用進口的白砂糖生產(chǎn),完全可占領國際國內(nèi)市場,還可申請國外專利,效益十分可觀。本發(fā)明還有操作簡單,維修方便,產(chǎn)品質量好的特點?？蓪υ袕S家進行技術改造,利用原設備,不需添任何設備而使產(chǎn)品質量提高,成本下降,能源降低。
文檔編號C13B30/02GK1174901SQ96109539
公開日1998年3月4日 申請日期1996年8月27日 優(yōu)先權日1996年8月27日
發(fā)明者濮寶煥 申請人:濮寶煥