專利名稱：方便餛飩的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明是一項(xiàng)開(kāi)創(chuàng)性的發(fā)明，涉及一種方便食品，尤其是開(kāi)水一泡就能吃的方便餛飩的其制作方法。
目前，公知的方便食品領(lǐng)域快餐類方便食品只有方便面一種，有袋裝和碗裝兩種包裝，品種少，口味單一，味道變化主要在調(diào)料上做文章，萬(wàn)變不離其宗導(dǎo)致方便面市場(chǎng)大量積壓，產(chǎn)品滯銷，而且市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，且在生產(chǎn)過(guò)程中使用油炸制熟，導(dǎo)致膽固醇和致癌物質(zhì)增多，多吃不利身體健康，不能進(jìn)入綠色食品領(lǐng)域。
本發(fā)明的目的旨在提供一種首創(chuàng)方便食品—方便餛飩的制作方法，制作過(guò)程無(wú)需油炸，食用無(wú)需下鍋蒸煮，用開(kāi)水一泡即可食用的方便餛飩制作方法。
本發(fā)明的任務(wù)是這樣實(shí)現(xiàn)的，將包制好的餛飩進(jìn)行干燥烘干，然后進(jìn)行微波制熟處理，最后在室溫下進(jìn)行包裝即成，本工藝方法極為簡(jiǎn)單，且可克服食品油炸制熟過(guò)程中產(chǎn)生的致害物質(zhì)，同時(shí)也不產(chǎn)生對(duì)環(huán)境有害的污水和污氣，若使用環(huán)保容器包裝，可算是一種地地道道的綠色食品。
本發(fā)明具有工藝簡(jiǎn)單，設(shè)備投資少的特點(diǎn)，制成的方便餛飩可配以各種風(fēng)味的調(diào)料包，形成口味獨(dú)特的小吃，可作為點(diǎn)心食品，家庭調(diào)劑口味的快餐食品，更是旅行時(shí)的方便食品。
下面結(jié)合具體實(shí)例對(duì)本發(fā)明做進(jìn)一步描述方便餛飩具體制作方法步驟1、用傳統(tǒng)方法和工藝制作餛飩皮；2、制作各種味道的肉餡(豬肉餡、牛肉餡、羊肉餡、兔肉餡、雞肉餡、鴨肉餡等)；3、用傳統(tǒng)的方法包制餛飩(可人工包制或機(jī)械包制)；4、將餛飩放入干燥設(shè)備中烘干；5、將烘干后的餛飩放入微波設(shè)備中加工處理制熟；6、將制熟的餛飩送入降溫設(shè)備中降溫至室溫；7、經(jīng)包裝機(jī)械包裝成碗裝或袋裝的方便餛飩。
綜上所述的方便餛飩制作流程是原料配制→包制餛飩→干燥烘干→微波制熟→降溫→室溫包裝→成品。
權(quán)利要求
1.一種方便餛飩的制作方法其特征是包制好的餛飩進(jìn)行干燥烘干，然后進(jìn)行微波制熟處理，最后在室溫下包裝。
全文摘要
本發(fā)明是方便食品領(lǐng)域的一項(xiàng)首創(chuàng)——方便餛飩,是將包制好的餛飩放入大型微波設(shè)備中加工處理制熟,經(jīng)包裝機(jī)械裝入容器形成如碗面一樣的方便食品,可長(zhǎng)時(shí)間保存不變質(zhì),不需下鍋蒸煮,只需用開(kāi)水一泡就能吃。本發(fā)明可作為各行各業(yè)的點(diǎn)心食品,也可以是居家調(diào)劑口味的快餐食品,更是旅行時(shí)的方便食品。
文檔編號(hào)A23L3/00GK1175376SQ9611252
公開(kāi)日1998年3月11日 申請(qǐng)日期1996年9月3日 優(yōu)先權(quán)日1996年9月3日
發(fā)明者陳秀永 申請(qǐng)人:陳秀永