專利名稱：雪蓮飲品及制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于含有天然物質(zhì)的飲品及制備方法，具體是一種含有雪蓮、藏紅花等的水提物成份的飲品及制備方法。
雪蓮和藏紅花都是一種生長在海拔4000米以上雪山上的名貴天然植物，含有多種人體需要的氨基酸和多種礦物質(zhì)成份，是制取特殊飲品的優(yōu)良原料，有溫補(bǔ)、除寒、補(bǔ)血、活血、降血壓、降血糖降血脂，延年益壽的功效。近代研究結(jié)果表明，用雪蓮和藏紅花復(fù)合，輔以枸杞、肉桂、蟲草、當(dāng)歸等物有獨(dú)特的藥用價(jià)值和營養(yǎng)價(jià)值，但目前這成果尚未有合適的方式得到合理的開發(fā)和利用，因?yàn)槿绻苯永?，其中有效成份難以被人體的吸收，開發(fā)利用雪蓮和藏紅花復(fù)合產(chǎn)品是急待解決的問題。
本發(fā)明的目的就是提供一種有效利用雪蓮和藏紅花及輔助物枸杞、肉桂、蟲草、當(dāng)歸等制作飲品的方法，本發(fā)明的另一目的就是提供一種以雪蓮和藏紅花為主要原料制作的飲品。
本發(fā)明的雪蓮飲品是一種液劑，純水中含有雪蓮、藏紅花、枸杞、肉桂、蟲草、當(dāng)歸的混合水提取物，飲品中氨基酸總量＞3.0mg/100ml，或者還有甘草、菊花、靈芝、紅豆杉的水提物，飲品中氨基酸總量＞3.2mg/100ml，或者還有首烏、鹿茸、花旗參，郁金的水提物，其飲品中氨基酸總量＞3.4mg/100ml，水提物各成份的干原料重量比為雪蓮∶藏紅花∶枸杞∶肉桂∶蟲草∶當(dāng)歸＝100∶(0.4-2.0)∶(13-31)∶(0.4-2.0)∶(3-8)∶(6-16)，或者是雪蓮∶藏紅花∶枸杞∶肉桂∶甘草∶菊花∶靈芝∶蟲草∶當(dāng)歸∶紅豆杉＝100∶(0.4-2.0)∶(13-31)∶(0.4-2.0)∶(8.4-25)∶(8.4-18.8 )∶(13-31)∶(3-8)∶(6-16)∶(0.4-2.0)，或者是雪蓮∶藏紅花∶枸杞∶肉桂∶甘草∶菊花∶首烏∶靈芝∶蟲草∶鹿茸∶花旗參∶郁金∶當(dāng)歸∶紅豆杉＝100∶(0.4-2.0)∶(13-31)∶(0.4-2.0)∶(8.4-25)∶(8.4-18.8)∶(13-31)∶(6.7-15)∶(13-31)∶(3-8)∶(0.4-2.0)∶(6.7-15)∶(6.7-15)∶(6-16)∶(0.4-2.0)。
本雪蓮飲品的制備方法是將所需原料分別篩選、切片、粉碎，按上述配方重量比取料混合，清洗干凈，用純水浸泡8小時(shí)，加熱煮沸≥2小時(shí)，在5-10℃條件下靜置≥48小時(shí)，然后過濾提純、高壓蒸汽滅菌1小時(shí)，檢驗(yàn)、色澤、口感、微生物量、氨基酸和營養(yǎng)成份、濾液調(diào)整濃度后裝瓶，高溫消毒包裝?；蛘咴偌訜嶂蠓袧饪s1小時(shí)，在5-10℃條件下靜置≥48小時(shí)，過濾，濾液高壓蒸汽滅菌1小時(shí)后，得水提濃縮液，檢驗(yàn)色澤，口感，氨基酸含量，用純水調(diào)節(jié)其濃度，使其達(dá)到要求濃度。上述三種配料所得飲品的氨基酸總量分別＞3mg/100ml，＞73.2mg/ml、＞3.4mg/100ml，裝瓶，高溫消毒、包裝，得產(chǎn)品。
本雪蓮飲品經(jīng)四川省衛(wèi)生防疫站檢驗(yàn)結(jié)果是依據(jù)美國Waters公司P1co-Tag氨基酸全分析法分析100ml中各氨基酸含量為天冬氨酸0.53mg，谷氨酸0.54mg、絲氨酸0.02mg、甘氨酸0.05mg，組氨酸0.85mg、精氨酸0.23mg、蘇氨酸0.04mg、丙氨酸0.05mg、脯氨酸0.87mg、酪氨酸0.23mg、結(jié)氨酸0.03mg、蛋類酸0.02mg、胱氨酸未檢出，異亮氨酸0.11mg、亮氨酸0.03mg、苯丙氨酸0.04mg、賴氨酸0.10mg、17種氨基酸總量3.76mg。
依據(jù)CR5009、11-85等檢驗(yàn)含黃酮甙(以蘆丁計(jì))75mg/kg?？扇苄怨绦挝?20℃折光計(jì)法)0.85％，總酸(以檸檬酸計(jì))0.071％，鉛(以Pb計(jì))＜0.25mg/kg、砷(以As計(jì))＜0.25mg/kg、銅(以Cu計(jì))0.68mg/kg、汞(以Hg計(jì))＜0.001mg/kg，鍶(以Sr計(jì))0.4mg/kg，鎂以Mg計(jì)0.76mg/kg，鐵(以Fe計(jì))5.0mg/kg，硒(以Se計(jì))＜0.001mg/kg，鈣(以Ca計(jì))70.0mg/kg，錳(以Mo計(jì))＜1.0mg/kg，鋅(以Zn計(jì))0.8mg/kg，磷(以P計(jì))10.0mg/kg。
還含有蟲草素、膽堿、酚類、桂皮酸、苯柯胺A、維生素A1B1等營養(yǎng)成份。
依據(jù)GB4789、2、3、4、5、10、11-94測定菌落總數(shù)＜1個(gè)/ml，大腸菌群＜3個(gè)/100ml，未檢出沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌、溶血性鏈球菌。
本雪蓮飲品有強(qiáng)心利尿、抗癌防癌、降血壓、降血糖、健腎狀陽、促進(jìn)性腺機(jī)能、活血調(diào)經(jīng)、除濕散寒、增強(qiáng)機(jī)體排異性免疫、長期飲用能益壽延年3-10％，強(qiáng)心利尿，抗癌防癌，降血壓，降血糖，降血脂的總有效率為80％。
實(shí)施例1取篩選、粉碎過的雪蓮100克，藏紅花1克、枸杞25克、肉桂1克、蟲草5克，當(dāng)歸1克，清洗干凈后加入200ml純水浸泡8小時(shí)，加熱煮沸2小時(shí)，冷卻，在5-10℃條件下靜置48小時(shí)，過濾、濾液再加熱煮沸濃縮1小時(shí)，再在5-10℃條件下放置48小時(shí)，采用高壓蒸汽滅菌1小時(shí)得水提濃縮液150毫升，按該濃縮液∶水＝1∶3加入純水、檢驗(yàn)顏色、口感并取樣用GR4789、2、3、4、5、10、11-94檢測微生物，依據(jù)美國Waters公司Plco-Tag氨基酸全分析方法測定氨基酸量，依據(jù)GB5009、11-85等測定營養(yǎng)指標(biāo)，結(jié)果均在前述范圍內(nèi)。
實(shí)施例2取篩選、粉碎的雪蓮120克、藏紅花0.5克、枸杞20克、肉桂1.5克、蟲草6克、當(dāng)歸7克、清洗干凈后加250ml純水浸泡8.5小時(shí)，加熱煮沸2小時(shí)，冷卻，在5-10℃條件下靜置48小時(shí)，過濾、濾液再加熱煮沸濃縮1.2小時(shí)，在5-10℃條件靜置48小時(shí)，用高壓蒸汽滅菌1小時(shí)，得水提濃縮液200毫升，按該濃縮液∶水＝1∶2.3加入純水、檢驗(yàn)顏色、口感、裝瓶密封，高溫消毒，并取樣按實(shí)施例1的方法檢驗(yàn)微生物，氨基酸和營養(yǎng)成份，其結(jié)果均達(dá)到前述指標(biāo)范圍。
實(shí)施例3取篩選、粉碎的雪蓮80克、藏紅花1.5克、枸杞15克、肉桂0.5克、甘草10克、菊花10克、靈芝25克、蟲草3克、紅豆杉0.5克，混合清洗干凈后加250ml純水浸泡，然后按實(shí)施例1的方法煮沸，冷卻靜置過濾、滅菌進(jìn)行處理，得水提濃縮液200毫升，然后進(jìn)行檢驗(yàn)，用純水調(diào)整濃度，裝瓶、高溫消毒，并取樣按實(shí)施例1的方法檢驗(yàn)微生物，氨基酸和營養(yǎng)成份，其結(jié)果符合前述各項(xiàng)指標(biāo)。
實(shí)施例4取篩選、粉碎的雪蓮100克、藏紅花1克、枸杞25克、肉桂1克、甘草20克、菊花5克、首烏10克、靈芝20克、蟲草5克、鹿茸1克、花旗參10克、郁金10克、當(dāng)歸10克、紅豆杉1克，混合清洗干凈后加400ml，浸泡8小時(shí)，加熱煮沸2小時(shí)，在5至10℃條件下靜置48小時(shí)，然后過濾、濾液加熱煮沸1小時(shí)，再在5-10℃條件下放置48小時(shí)，高壓蒸汽滅菌1小時(shí)后檢驗(yàn)顏色、口感，取樣檢測微生物、氨基酸和營養(yǎng)元素含量、補(bǔ)加純水調(diào)整濃度，使氨基酸和營養(yǎng)元素含量在前述指標(biāo)內(nèi)，然后裝瓶，高溫消毒封口，得成品。
實(shí)施例5取篩選、粉碎的雪蓮120克、藏紅花0.5克、枸杞20克、肉桂1.5克、甘草15克、菊花10克、首烏12克、靈芝15克、蟲草6克、鹿茸0.5克、花旗參12克、郁金8克、當(dāng)歸7克、紅豆杉1.5克，混合清洗干凈后加水500ml浸泡8小時(shí)，然后煮沸2小時(shí)，后續(xù)操作同實(shí)施例4。所得產(chǎn)品均達(dá)到前述要求。
實(shí)施例6取篩選、粉碎的雪蓮80克、藏紅花1.5克、枸杞15克、肉桂0.5克、甘草10克、菊花10克、首烏8克、靈芝25克、蟲草3克、鹿茸1.5克、花旗參8克、郁金12克、當(dāng)歸13克、紅豆杉0.5克、清洗干凈后加入400毫升水浸泡8小時(shí)，然后加熱煮沸2小時(shí)，在5至10℃條件下靜置48小時(shí)，過濾、濾液加熱煮沸濃縮1小時(shí)，冷卻、再在5至10℃條件下放置48小時(shí)、過濾、濾液高壓蒸汽、滅菌1小時(shí)，檢驗(yàn)顏色、口感，并取樣檢驗(yàn)微生物，氨基酸和營養(yǎng)元素，再用純水調(diào)節(jié)濃度，使其氨基酸和營養(yǎng)成份在指標(biāo)范圍內(nèi)，然后裝瓶，消毒包裝得產(chǎn)品。
實(shí)施例7取篩選、粉碎的雪蓮100克、藏紅花2克、枸杞31克、肉桂2克、蟲草8克、當(dāng)歸16克、甘草25克、菊花18.8克、靈芝31克、紅豆杉2克、首烏15克、鹿茸2克、花旗參15克、郁金15克、清洗后加入500ml水浸泡8小時(shí)后，煮沸2小時(shí)，然后按實(shí)施例6的后續(xù)操作進(jìn)行得產(chǎn)品。
本雪蓮飲品濃縮至干可以制成丸、片、膠囊和沖劑。
權(quán)利要求
1.一種雪蓮飲品，其特征是含有雪蓮、藏紅花、枸杞、肉桂、蟲草、當(dāng)歸的水提取成份的水溶液其成份干原料重量比例為雪蓮∶藏紅花∶枸杞∶肉桂∶蟲草∶當(dāng)歸＝100∶( 0.4-2.0 )∶(13-31)∶(0.4-2.0)∶(3-8)∶(6-16)，飲品中氨基酸總量＞3.0mg/100ml。
2.如權(quán)利要求1所述的雪蓮飲品，其特征是含有雪蓮、藏紅花、枸杞、肉桂、甘草、菊花、靈芝、蟲草、當(dāng)歸、紅豆杉的水提取成份的水溶液，其成份的干原料重量比例為雪蓮∶藏紅花∶枸杞∶肉桂∶甘草∶菊花∶靈芝∶蟲草∶當(dāng)歸∶紅豆杉＝100∶(0.4-2.0)∶(13-31)∶(0.4-2.0)∶(8.4-25)∶(8.4-18.8)∶(13-31)∶(3-8)∶(6-16)∶(0.4-2.0)，飲品中氨基酸總量＞3.2mg/100ml。
3.如權(quán)利要求1所述的雪蓮飲品，其特征是含有雪蓮、藏紅花、枸杞、肉桂、甘草、菊花、首烏、靈芝、蟲草、鹿茸、花旗參、郁金、當(dāng)歸、紅豆杉的水提取成份的水溶液，其成份于原料重量比例為雪蓮∶藏紅花∶枸杞∶肉桂∶甘草∶菊花∶首烏∶靈芝∶蟲草∶鹿茸∶花旗參∶郁金∶當(dāng)歸∶紅豆杉＝100∶(0.4-2.0)∶(13-31)∶(0.4-2.0)∶(8.4-25)∶(8.4-18.8)∶(6.7-15)∶(13-31)∶(3-8)∶(0.4-2.0)∶(6.7-15)∶(6.7-15)∶(6-16)∶(0.4-2.0)，飲品中氨基酸總量＞3.4mg/100ml
4.權(quán)利要求1或2或3所述雪蓮飲品的制備方法，其特征步驟是根據(jù)所述成份按配料比配料，清洗干凈后用純水浸泡8小時(shí)，然后加熱煮沸≥2小時(shí)，在5-10℃下靜置澄清≥48小時(shí)，過濾除渣，濾液高壓蒸汽滅菌1小時(shí)后，檢驗(yàn)微生物、氨基酸含量和營養(yǎng)成份，然后用純水調(diào)節(jié)濃度，使其氨基酸含量達(dá)要求值，然后裝瓶、高溫消毒包裝得產(chǎn)品。
5.如權(quán)利要求4所述雪蓮飲品的制備方法，其特征步驟是根據(jù)所述成份按配料比配料，清洗干凈后用純水浸泡3小時(shí)，然后加熱煮沸≥2小時(shí)，在5-10℃下靜置澄清，過濾得濾液，濾液再加熱煮沸濃縮≥1小時(shí)，再在5-10℃下靜置澄清≥48小時(shí)，過濾、濾液用高壓蒸汽滅菌1小時(shí)后，檢驗(yàn)維生物、氨基酸含量和營養(yǎng)成份，再用純水調(diào)整濃度，使其氨基酸總量在要求范圍內(nèi)，然后裝瓶、高溫消毒，包裝得產(chǎn)品。
全文摘要
一種雪蓮飲品及制備方法，它是含雪蓮、藏紅花、枸杞、肉桂、蟲草、當(dāng)歸或者還有甘草、菊花、靈芝、紅豆杉，或者還有首烏、鹿茸、花旗參、郁金水提取成分的水溶液，其制法是將原料分別篩選、粉碎，按配方比例混合后清洗干凈后浸泡≥8小時(shí)，再煮沸≥2小時(shí)，然后在5至10℃下靜置，≥48小時(shí)、過濾，濾液煮沸濃縮后，在5至10℃放置≥48小時(shí)，過濾，高壓滅菌1小時(shí)，得濃縮水提液，取樣分析微生物，氨基酸、營養(yǎng)元素，再用純水調(diào)節(jié)濃度、使其各含量在指標(biāo)范圍，裝瓶、消毒得雪蓮飲品產(chǎn)品。
文檔編號(hào)A23L2/38GK1153026SQ9611968
公開日1997年7月2日 申請日期1996年11月21日 優(yōu)先權(quán)日1996年11月21日
發(fā)明者羅勇, 賈紅 申請人:武漢置業(yè)工程公司