專利名稱：有選擇地控制熟米飯狀態(tài)的方法
技術領域：
本發(fā)明涉及一種有選擇地控制熟米飯狀態(tài)的方法。具體來說，本發(fā)明涉及一種能夠在煮米飯期間不需用戶調(diào)整水量可有選擇地將米飯煮到諸如適中的米飯、硬米飯或粘米飯這樣的不同狀態(tài)，并且在煮飯期間能夠在保溫點之前改變熟米飯狀態(tài)的有選擇控制熟米飯狀態(tài)的方法。
近來，電飯鍋都有一種根據(jù)每次鍋內(nèi)要煮的食物來進行處理的工作條件，在內(nèi)鍋已放入的狀態(tài)首先被檢測到之后，煮飯過程隨著煮飯按鍵的操作而開始進行。
煮干凈米飯過程的操作將參考

圖1進行描述。這一過程操作是通常電飯鍋煮飯過程的一個例子。圖1表示電飯鍋通常煮飯的過程圖。
首先，當內(nèi)鍋放入電飯鍋中時按鍵檢測到放置有內(nèi)鍋。用戶按下菜單鍵并按下開始煮飯鍵，這樣起動連續(xù)程序。然后電飯鍋進行幾個過程。即，按照吸收(浸透)過程、加熱過程、保溫過程以及汽蒸過程的次序來執(zhí)行煮飯過程。通過對設置在電飯鍋中的加熱器加熱10分鐘以便內(nèi)鍋的溫度即煮飯的溫度由25℃上升到45℃，因而在溫度為45℃狀態(tài)下浸透正在蒸煮的米飯來完成吸收過程。加熱過程包括第一次加熱過程和第二次加熱過程。在吸收過程完成后，通過對加熱器加熱4分鐘以便煮飯溫度由45℃上升到75℃來完成第一次加熱過程。然后，通過對加熱器加熱2分鐘以便煮飯溫度由75℃上升至102℃來完成第二次加熱過程。然后，通過對加熱器加熱3分鐘以使煮飯溫度能由102℃上升至125℃來完成保溫過程。然后，通過將煮飯過程在125℃保持10分鐘來完成汽蒸過程。當煮飯過程完成時，顯示器指示米飯已經(jīng)煮好。如上所述，內(nèi)鍋放入電飯鍋之后，用戶就能夠確定煮飯過程正在進行不同的過程。
然而，由于煮飯過程基本上進行著不變的有預定參考值(標準狀態(tài))的過程，所以不能對米飯的狀態(tài)作出任何主動改變。具體說，傳統(tǒng)的煮飯方法比選擇如適中米飯、硬米飯或粘米飯這樣的米飯狀態(tài)來進行煮飯的方法有更多的缺點。例如，在傳統(tǒng)的方法中，設定了煮飯過程，這樣為了在煮飯過程當中改變米飯狀態(tài)的一種選擇，用戶應當增加或減少內(nèi)鍋中的水量。要完成這些，用戶必須打開和關上電飯鍋的蓋子以調(diào)整水量。因此，這種方法的缺點是熟米飯的味道減弱并且用戶不能根據(jù)具體情況選擇熟米飯狀態(tài)。
因此，需要一種不需用戶打開或關上電飯鍋的蓋子并且不需在煮飯過程當中增加或減少水量就能夠選擇并調(diào)整如適中米飯、硬米飯或粘米飯這樣熟米飯狀態(tài)的方法。
1987年6月2日公開的Mazic Onishi、Keno Into和Moria Isaiah的美國第4,670,282號專利披露了有選擇控制熟米飯狀態(tài)的方法的一個例子。按上述美國專利煮米飯的方法包括以下步驟在鍋內(nèi)放入水和米的混合物；加熱米和水的混合物，通過在混合物中對流加熱形成一個能使混合物上部溫度高于下部溫度的溫度梯度，同時大致為圓環(huán)形外殼的電加熱器與鍋底相隔離并放置在共同形成一個連續(xù)、基本密封加熱空間的鍋和罩之間的空間中，這樣通過對流加熱，混合物上部達到最佳煮飯溫度范圍的時間比混合物下部達到最佳煮飯溫度范圍的時間要短，同時形成一個保持在最佳煮飯溫度范圍內(nèi)的混合層，處于混合層的米飯比處于其它區(qū)域當中的米飯要吸收更多的水份，這樣使得鍋內(nèi)的水面逐漸向鍋底下降，結果是混合層逐漸下移，在混合層逐漸下移的同時，位于鍋內(nèi)每一區(qū)域的米飯保持在最佳煮飯溫度范圍內(nèi)的時間長短基本上相同，因此鍋內(nèi)米飯均勻吸收水分而與在鍋內(nèi)位置無關。美國第4,670,282號專利具有易于制造的不涉及精確處理的效果，它的構成是為了保證鍋內(nèi)米飯基本上均勻進行蒸煮，但是沒有解決傳統(tǒng)煮飯的缺點即在煮飯過程當中用戶不增加或減少水量就不能選擇如適中米飯、硬米飯或粘米飯這樣的熟米飯狀態(tài)。
因此，本發(fā)明的第一個目的是提供一種為了在煮飯期間不需調(diào)整水量可將米飯煮到適中米飯、硬米飯或粘米飯的狀態(tài)而有選擇地控制熟米飯蒸煮狀態(tài)、以及在蒸煮保持點之前的煮飯過程中改變熟米飯狀態(tài)的方法。
為了實現(xiàn)本發(fā)明的上述目的，提供一種有選擇地控制熟米飯狀態(tài)的方法，該方法包括以下步驟a)判斷在電飯鍋中吸收過程開始之后熟米飯狀態(tài)是否已選擇，當判斷為熟米飯狀態(tài)已選擇時，存儲選擇的狀態(tài)數(shù)據(jù)；b)判斷電飯鍋內(nèi)鍋溫度是否等于或大于與步驟a)中所選擇的熟米飯狀態(tài)相應的浸透控制溫度，當內(nèi)鍋溫度不是等于或大于相應的浸透控制溫度時，判斷在吸收過程開始之后對應于所選擇的熟米飯狀態(tài)的浸透時間是否已過；
c)當對應的浸透時間已過以致吸收過程完成時將內(nèi)鍋加熱到完成第一加熱過程的溫度，并且為了判斷所蒸煮的數(shù)量計算從開始第一加熱過程的溫度上升到完成第一加熱過程的溫度所用的時間，并存儲用于判斷蒸煮量所計算的時間；d)根據(jù)步驟c)中存儲的用于判斷蒸煮量的時間、步驟a)中存儲的熟米飯狀態(tài)，用第二加熱過程的熱量加熱內(nèi)鍋，以完成第二加熱過程；e)根據(jù)步驟c)中存儲的用于判斷蒸煮量的時間、根據(jù)步驟a)中存儲的熟米飯狀態(tài)，用保溫維持過程的熱量加熱內(nèi)鍋，以完成保溫維持過程；f)開始汽蒸過程，并判斷在汽蒸過程開始之后對應于步驟a)中存儲的熟米飯狀態(tài)的汽蒸時間是否已過，當對應的汽蒸時間已過時，完成汽蒸過程。
這時，熟米飯的狀態(tài)最好包括適中米飯、硬米飯、干米飯、粘米飯以及濕米飯。更好地，浸透控制溫度以濕米飯、粘米飯、適中米飯、硬米飯和干米飯的溫度次序由最高到最低。第二加熱過程的熱量最好通過第二加熱過程＝S+(K/M)×G的熱量來計算，其中S表示在相應狀態(tài)下來自第二加熱過程基本熱量的小熱量，K表示在步驟a)中存儲的熟米飯狀態(tài)，M是電飯鍋第一加熱過程需要的最長時間，G表示在相應狀態(tài)下來自第二加熱過程基本熱量的限度。保溫維持過程的熱量通過保溫維持過程＝S+(K/M)×G的熱量來計算，其中，S表示在對應的狀態(tài)下來自保溫維持過程基本熱量的小熱量，K表示步驟a)中存儲的熟米飯狀態(tài)，M是電飯鍋第一加熱過程需要的最長時間，G表示在對應的狀態(tài)下來自保溫維持過程基本熱量的限度。
上述方法最好包括以下分步驟b-1)再次判斷內(nèi)鍋溫度是否等于或大于步驟b)中相應的浸透控制溫度；b-2)當內(nèi)鍋溫等于或大于相應的浸透控制溫度時停止設置在電飯鍋內(nèi)的加熱器操作、返回到判斷內(nèi)鍋溫度等于或大于對應的浸透控制溫度以及對應的浸透時間是否已過這一步驟、當內(nèi)鍋的溫度低于相應的浸透控制溫度時，向內(nèi)鍋供給按步驟a)中輸入的熟米飯狀態(tài)所對應的浸透熱量、并返回到判斷內(nèi)鍋是否等于或大于對應的浸透控制溫度這個步驟。
上述方法最好包括以下分步驟f-1)當在步驟f)中對應的汽蒸時間已過時，判斷在汽蒸過程開始之后步驟a)中存儲的熟米飯狀態(tài)所對應的汽蒸時間是否已過；而當對應的汽蒸時間沒有過去時，判斷內(nèi)鍋溫度是否等于或大于對應的汽蒸控制溫度；f-2)當內(nèi)鍋溫度等于或大于對應的汽蒸控制溫度時停止設置在電飯鍋中的加熱器的操作并返回到判斷對應的汽蒸時間是否已過這個步驟，而當內(nèi)鍋溫度小于對應的汽蒸控制溫度時，給內(nèi)鍋提供汽蒸過程相應的熱量并返回到判斷對應的汽蒸時間是否已過這個步驟。
本發(fā)明使得在煮飯期間不需調(diào)整水量就能有選擇地將米飯煮到適中米飯、硬米飯、粘米飯的狀態(tài)，并且能夠在煮飯過程當中在保溫維持點之前改變熟米飯狀態(tài)。
通過參考附圖對優(yōu)選實施例的詳細描述，本發(fā)明的上述目的和優(yōu)點將變得更加清楚，其中圖1是表示電飯鍋的通常蒸煮米飯過程的視圖；圖2是表示能夠用在本發(fā)明中的電飯鍋的電路結構的方框圖；圖3是表示圖2中按鍵輸入部分的一個例子的示意圖；圖4是表示圖2中狀態(tài)選擇鍵的一個例子的示意圖；圖5是表示根據(jù)本發(fā)明的一個實施例判斷米飯蒸煮量的圖，以及圖6-11是表示根據(jù)本發(fā)明的一個實施例有選擇地控制熟米飯狀態(tài)的方法的流程圖。
以下參考附圖根據(jù)本發(fā)明一個實施例詳細描述有選擇地控制熟米飯狀態(tài)的方法的操作。
圖2表示能夠用在本發(fā)明中的電飯鍋的電路結構方框圖。電飯鍋2包括按鍵輸入部分21、狀態(tài)選擇鍵22、內(nèi)鍋溫度傳感器23、加熱器24、數(shù)據(jù)存儲部分25以及控制部分26。圖3是表示圖2中按鍵輸入部分21的一個例子的示意圖。按鍵輸入部分21通過菜單輸入啟動一種模式的命令并且輸入表示煮飯過程開始的命令。按鍵輸入部分21包括菜單鍵31、開始煮飯鍵32、汽蒸/取消鍵33、時間選擇鍵34以及保持鍵35。菜單鍵31包括洗凈的米飯鍵311、沒洗凈的米飯鍵312、谷類鍵313、從鍋底中選擇燒焦的米飯鍵314、選擇米飯已被汽蒸的鍋中煮開的水的鍵315以及特別的汽蒸盤子鍵316。
圖4是表示圖2中的狀態(tài)選擇鍵22的一個例子的示意圖。狀態(tài)選擇鍵22包括選擇適中米飯的適中米飯鍵41、選擇硬米飯的硬米飯鍵42、選擇干米飯(它比硬米飯更硬)的非常干米飯鍵43、選擇粘米飯的粘米飯鍵44以及選擇濕米飯(它比粘米飯更粘)的濕米飯鍵45。適中米飯、硬米飯、干米飯、粘米飯以及濕米飯能夠分別通過適中米飯鍵41、硬米飯鍵42、干米飯鍵43、粘米飯鍵44以及濕米飯鍵45進行選擇。
內(nèi)鍋溫度傳感器23檢測內(nèi)鍋底的溫度并將檢測的溫度提供給控制部分26以便控制部分26能夠設定操作狀態(tài)的控制參考量。加熱器24包括煮飯和汽蒸加熱器(未圖示)，該加熱器根據(jù)每個過程的狀態(tài)按照控制部分26的控制輸出進行接通和斷開以便能夠執(zhí)行煮米飯的加熱操作。數(shù)據(jù)存儲部分25有選擇地存儲適中米飯選擇數(shù)據(jù)、硬米飯選擇數(shù)據(jù)、干米飯選擇數(shù)據(jù)、粘米飯選擇數(shù)據(jù)、以及濕米飯選擇數(shù)據(jù)。數(shù)據(jù)存儲部分25也存儲判斷米飯蒸煮量的時間，即在第一加熱過程中由50℃上升到75℃需要的時間。數(shù)據(jù)存儲部分25根據(jù)控制部分26的輸出控制在第二加熱過程及加熱保持過程中使用這一數(shù)據(jù)以決定加熱值。
控制部分26根據(jù)按鍵輸入部分21的輸入狀態(tài)以及內(nèi)鍋溫度傳感器23來啟動過程。當判斷通過狀態(tài)選擇鍵22有輸入存在時，控制部分26由數(shù)據(jù)存儲部分25接收判斷米飯煮量的存儲時間數(shù)據(jù)并在相應的加熱值條件下啟動處理程序。在本發(fā)明中一個實施例中，在控制部分25中，適中米飯、硬米飯、粘米飯的浸透控制溫度分別是以45℃、40℃和50℃進行編程的，而浸透時間分別為10分鐘、8分鐘和12分鐘，相對于電飯鍋最大熱量100％其浸透熱量分別為70％、80％和60％。在第一加熱過程中相對于電飯鍋最大熱量100％的適中米飯、硬米飯和粘米飯的熱量分別以80％、90％和70％進行編程。這些量大于浸適過程的熱量。
圖5是表示根據(jù)本發(fā)明一個實施例判斷米飯蒸煮量的圖。同樣，在第一加熱過程中通過控制部分26將內(nèi)鍋溫度由50℃加熱到溫度T需要的最大時間M(蒸煮到最大程度、非常硬的米飯需要的進間)設定為500秒。任何米飯蒸煮量需要的時間K都隨著被蒸煮米飯數(shù)量的變化而改變。例如，如果需要的最大時間M為500秒，少量適中米飯，中等數(shù)量適中米飯以及大量適中米飯需要的時間被設定成100秒、250秒和400秒。在第二加熱過程中，由于相對于電飯鍋2的最大熱量100％適中米飯的標準熱量為80％，所以其可變百分比和限度分別為±10％和20％，其熱量為70％+(K/M)×20％。由于相對于電飯鍋2的最大熱量100％硬米飯的標準熱量為90％，同時由于可變百分比和限度分別為±10％和20％，所以其熱量為80％+(K/M)×20％。由于相對于最大熱量100％粘米飯的標準熱量為80％，同時由于可變百分比和限度分別為±10％和20％，所以其熱量為60％+(K/M)×20％。
下面參考附圖對有選擇地控制熟米飯狀態(tài)的方法的操作進行描述。圖6至8是表示根據(jù)本發(fā)明的一個實施例有選擇地控制熟米飯狀態(tài)的方法的流程圖。
首先，在用戶將包含有要蒸煮的米和水的內(nèi)鍋放入電飯鍋2中之后，用戶通過使用包括在按鍵輸入部分21中的菜單鍵31從菜單中進行選擇。相應地，按菜單啟動了一個過程并且吸收過程開始(步驟S1)。然后，通過用戶的操作進行狀態(tài)選擇鍵22的適中米飯鍵41的輸入，這樣控制部分26判斷是否選擇了適中米飯(步驟S2)。
在步驟S2中，當判斷已經(jīng)選擇適中米飯時，控制部分26將適中米飯選擇數(shù)據(jù)存儲到數(shù)據(jù)存儲部分25(步驟S3)。然后，控制部分26控制內(nèi)鍋溫度傳感器25檢測內(nèi)鍋溫度T，即正在蒸煮的米和水的溫度，并且判斷檢測的內(nèi)鍋溫度T是否大于或等于45℃，適中米飯浸透控制溫度是45℃(步驟S4)。
在步驟S4中，當判斷檢測的內(nèi)鍋溫度T等于或大于45℃(T≥45℃)時，浸透操作開始(步驟S5)。然后控制部分26判斷10分鐘的適中米飯浸透時間是否已過(步驟41)。在步驟41中，當判斷為10分鐘沒有過去時，程序返回到步驟S4。但是當判斷為10分鐘已過時，程序運行到步驟S42，并且控制部分26判斷為當前的狀態(tài)是異常過程，這樣控制部分26就控制這異常過程。
另一方面，當在步驟S4判斷為檢測的內(nèi)鍋溫度T小于浸透控制溫度45℃(T＜45℃)時，在浸透過程已經(jīng)開始后控制部分26判斷10分鐘的適中米飯浸透時間是否已過(步驟S6)。
在步驟S6，當判斷為10分鐘沒有過時，控制部分26再次判斷內(nèi)鍋溫度傳感器23檢測的內(nèi)鍋溫度T是否等于或大于45℃(步驟S7)。
在步驟S7，當判斷為檢測的內(nèi)鍋溫度T等于或大于45℃(T≥45℃)時，控制部分26停止加熱器24(步驟S71)。然后程序返回到步驟S6并重新執(zhí)行下面的步驟。然而，在步驟S7，當判斷為檢測的內(nèi)鍋溫度T小于45℃(T＜45℃)時，控制部分26控制加熱器24的操作，用70％的熱量加熱內(nèi)鍋以浸透適中米飯(步驟S8)，并且程序返回到步驟S6。以同樣的方式重復步驟S6、S7和S8直到內(nèi)鍋溫度T處于適中米飯的浸透控制溫度因而完全了浸透正在蒸煮的米飯，同時完成浸透(吸收)過程。
另一方面，當在步驟S2中判斷為沒有選擇適中米飯時，控制部分26判斷用戶是否通過選擇硬米飯鍵42進行選擇(步驟S21)。
在步驟S21中，當判斷為選擇硬米飯時，控制部分26將硬米飯選擇數(shù)據(jù)存儲到數(shù)據(jù)存儲部分25(步驟S2101)。然后，控制部分26控制內(nèi)鍋傳感器23檢測內(nèi)鍋溫度T，同時判斷檢測的內(nèi)鍋溫度T是否等于或大于40℃，硬米飯浸透控制溫度為40℃(步驟S211)。
在步驟S211，當判斷檢測的內(nèi)鍋溫度T等于或大于40℃(T≥40℃)時，控制部分26判斷8分鐘的硬米飯浸透時間是否已過(步驟S2111)。在步驟S2111中，當判斷為8分鐘沒過時，程序返回到步驟S211，但是當判斷為8分鐘已過時，程序進行到步驟S2112，控制部分26判斷當前狀態(tài)為異常過程，因此控制部分26這控制異常過程。
另一方面，在步驟S211中，當判斷為檢測的內(nèi)鍋溫度T小于硬米飯浸透控制溫度40℃(T＜40℃)時，在浸透過程已經(jīng)開始之后控制部分26判斷8分鐘的硬米飯浸透時間是否已過(步驟S212)。
在步驟S212中，當判斷為浸透過程已開始之后還沒經(jīng)過8分鐘時，控制部分26再次判斷內(nèi)鍋溫度傳感器23檢測的內(nèi)鍋溫度T是否等于或大于40℃(步驟S213)。
在步驟S213中，當判斷為檢測的內(nèi)鍋溫度T等于或大于40℃(T≥40℃)時，控制部分26停止加熱器(步驟S215)，同時程序返回到步驟S212，并執(zhí)行的下面的步驟。然后，在步驟S213，當判斷為檢測的內(nèi)鍋溫度T小于40℃或小得更多(T＜40℃)時，控制部分26控制加熱器26的操作用80％的熱量來加熱內(nèi)鍋以浸透硬米飯(步驟S214)，同時程序返回到步驟S212。然后，以同樣的方式重復執(zhí)行步驟S212、S213和S214直到內(nèi)鍋溫度處于硬米飯浸透控制溫度因而完全浸透了正在蒸煮的米飯，同時完成浸透(吸收)過程。
另一方面，在步驟S21中，當判斷為沒有選擇硬米飯時，控制部分26判斷為已選擇了粘米飯(步驟S22)，以對于適中米飯和硬米飯的吸收過程同樣的方式執(zhí)行步驟S221至步驟S224以便完成吸收過程。
當分別在步驟S6、S212或S222中判斷浸透操作已經(jīng)開始并且10分鐘、8分鐘或12分鐘已過以致吸收過程完成時，控制部分26控制加熱器24的操作并接通計時器(示圖示)以便內(nèi)鍋能被加熱到完成第一加熱過程的溫度(步驟S9)。當內(nèi)鍋溫度T達到了完成第一加熱過程的溫度時，第一加熱過程完成，控制部分26斷開計時器(步驟S10)。
然后，控制部分26計算第一加熱過程期間需要的間隔時間k，即如圖5所示由預定溫度50℃上升到75℃完成第一加熱過程通過計時器記錄的時間間隔，并且控制部分26在數(shù)據(jù)存儲部分25中存儲計算的k值(步驟S11)。計算的k值被用作為第二加熱過程和保溫維持過程期間蒸煮量的判斷參考值。
接著，第二加熱過程開始(步驟S12)，控制部分26判斷適中米飯選擇數(shù)據(jù)是否存儲在數(shù)據(jù)存儲部分25(步驟S13)。
在步驟S13中，當判斷為適中米飯選擇數(shù)據(jù)存儲在數(shù)據(jù)存儲部分25中時，控制部分26控制加熱器24的操作將內(nèi)鍋加熱到熱量70％+(K/M)×20％以便能夠完成第二加熱過程(步驟S14)。例如，少量米飯、中等數(shù)量米飯、大量米飯的70％+(K/M)×20％是74％、80％和86％。由于適中米飯的標準熱量，可變百分比和限度分別為80％、±10％和20％，所以適中米飯第二加熱過程的熱量為70％+(K/M)×20％。由于硬米飯的標準熱量、可變百分比和限度分別為90％、±10％和20％，所以硬米飯第二加熱過程的熱量為80％+(K/M)×20％；由于粘米飯的標準熱量、可變百分比和限度分別為70％、±10％和20％。所以粘米飯第二加熱過程的熱量為60％+(K/M)×20％。
由飯鍋2在第一加熱過程期間需要的最長時間M是500秒。少量、中等數(shù)量、大量的適中米飯、硬米飯和粘米飯需要的第一加熱時間為100秒、250秒和400秒。第二加熱過程和后面將要描述的保溫維持過程的熱量的例子如表1所示表1
在步驟S13中，當判斷為適中米飯選擇數(shù)據(jù)沒有存儲在存儲部分25中時，控制部分26判斷硬米飯選擇數(shù)據(jù)是否存儲在數(shù)據(jù)存儲部分25(步驟S131)。在步驟S131，當判斷為硬米飯選擇數(shù)據(jù)存儲在數(shù)據(jù)存儲部分25中時，控制部分26控制加熱器24的操作以將內(nèi)鍋加熱到80％+(K/M)×20％的熱量以便能夠完成第二加熱過程(步驟S1311)。例如，如表1所示對少量、中等數(shù)量、大量米飯的80％+(K/M)×20％分別為84％、90％和96％。
在步驟S131，當判斷為硬米飯選擇數(shù)據(jù)沒有存儲在數(shù)據(jù)存儲部分25中時，控制部分26判斷為粘米飯選擇數(shù)據(jù)存儲在數(shù)據(jù)存儲部分25(步驟S132)?？刂撇糠?6控制加熱器24的操作以將內(nèi)鍋加熱到60％+(K/M)×20％的熱量以便能夠完成第二加熱過程(步驟S1321)。例如，如表1所示對少量、中等數(shù)量、大量米飯的60％+(K/M)×20％分別是64％、70％、76％。
接著，保溫維持過程開始(步驟S15)?？刂撇糠?6判斷適中米飯選擇數(shù)據(jù)是否存儲在數(shù)據(jù)存儲部分25(步驟S16)。
在步驟S16中，當判斷為適中米飯選擇數(shù)據(jù)存儲在數(shù)據(jù)存儲部分25時，控制部分26控制加熱器24的操作以將內(nèi)鍋加熱到70％+(K/M)×20％的熱量，這與第二加熱過程中的熱量相同，以便能夠完成保溫維持過程(步驟S17)。在步驟S16中，當判斷為適中米飯選擇數(shù)據(jù)沒有存儲在數(shù)據(jù)存儲部分25中時，控制部分26判斷硬米飯選擇數(shù)據(jù)是否存儲在數(shù)據(jù)存儲部分25(步驟S161)。在步驟S161中，當判斷為硬米飯選擇數(shù)據(jù)存儲在數(shù)據(jù)存儲部分25中時，控制部分26控制加熱器24的操作以將內(nèi)鍋加熱到80％+(K/M)×20％的熱量，這與第二加熱過程中的熱量相同，以便能夠完成保溫維持過程(步驟S1611)。
在步驟S161中，當判斷為硬米飯選擇數(shù)據(jù)沒有存儲在數(shù)據(jù)存儲部分25中時，控制部分26判斷為粘米飯選擇數(shù)據(jù)存儲在數(shù)據(jù)存儲部分25中(步驟S162)，然后控制部分26控制加熱器24的操作以將內(nèi)鍋加熱到同第二加熱過程中相同的60％+(K/M)×20％的熱量以便能夠完成保溫維持過程(步驟S1621)。
執(zhí)行步驟S17、S1611和S1621以致保溫維持過程完成之后，汽蒸過程開始(步驟S18)，控制部分26判斷適中米飯選擇數(shù)據(jù)是否存儲在數(shù)據(jù)存儲部分25中(步驟S19)。
在步驟S19，當判斷為適中米飯選擇數(shù)據(jù)存儲在數(shù)據(jù)存儲部分25中時，控制部分26然后判斷在汽蒸過程開始后適中米飯12分鐘的汽蒸時間是否已過(步驟S20)。在步驟S20，當判斷為汽蒸過程開始后12分鐘沒有過時，控制部分26判斷內(nèi)鍋溫度傳感器23檢測的內(nèi)鍋溫度T是否等于或大于115℃(步驟S2110)。
在步驟S2110，當判斷為檢測的內(nèi)鍋溫度T等于或大于115℃(T≥115℃)時，控制部分26停止加熱器24(步驟S21110)，并且程序返回到步驟S20并執(zhí)行下面步驟。然而，在步驟S2110，當判斷為檢測的內(nèi)鍋溫度T小于115℃(T＜115℃)時，控制部分26控制加熱器24的操作以70％的熱量加熱內(nèi)鍋，這同浸透過程中汽蒸適中米飯的熱量相同(步驟S2210)，同時程序返回到步驟S20。然后，以同樣的方式重復執(zhí)行步驟S20、S2110和S2210，直到內(nèi)鍋溫度T處于適中米飯汽蒸控制濕度以完全汽蒸正在煮的米飯，并完成汽蒸過程。
在步驟S19，當判斷為適中米飯選擇數(shù)據(jù)沒有存儲在數(shù)據(jù)存儲部分25中時，控制部分判斷硬米飯選擇數(shù)據(jù)是否存儲在數(shù)據(jù)存儲部分25(步驟S201)。
在步驟S201，當判斷為硬米飯選擇數(shù)據(jù)存儲在數(shù)據(jù)存儲部分25中時，控制部分26判斷在汽蒸過程開始后15分鐘的硬米飯汽蒸時間是否已過(步驟S202)。在步驟S202，當判斷為在汽蒸過程開始后15分鐘沒過時，控制部分26判斷內(nèi)鍋溫度傳感器23檢測的內(nèi)鍋溫度T是否等于或大于118℃(步驟S203)。
在步驟S203，當判斷為檢測的內(nèi)鍋溫度T等于或大于118℃(T≥118℃)時，控制部分26停止加熱器24(步驟S205)，同時程序返回到步驟S202，并執(zhí)行下面步驟。然而，在步驟S203，當判斷為檢測的內(nèi)鍋溫度T小于118℃(T＜118℃)時，控制部分26控制加熱器24的操作以80％的熱量加熱內(nèi)鍋，這同浸透過程中汽蒸硬米飯的熱量相同(步驟204)，同時程序返回到步驟S202。然后，以同樣的方式重復執(zhí)行步驟S202、S203、S204，直到內(nèi)鍋溫度T保持在適中米飯汽蒸控制溫度以致正在煮的米飯完全得到保溫，這樣完成了汽蒸過程。
另一方面，在步驟S201，當判斷為硬米飯選擇數(shù)據(jù)沒有存儲在數(shù)據(jù)存儲部分25中時，控制部分26判斷為粘米飯選擇數(shù)據(jù)存儲在數(shù)據(jù)存儲部分25(步驟S206)。然后，以同適中米飯和硬米飯相同的方式執(zhí)行步驟S207、S208、S209、S300以便完成汽蒸過程。
當在步驟S20、S202或S207中分別判斷為汽蒸操作已開始并且12分鐘、15分鐘、或9分鐘已過以致完成汽蒸過程時，程序進行步驟S31并且控制部分完成煮飯過程，整個程序結束。
如上所述，在根據(jù)本發(fā)明有選擇地控制熟米飯狀態(tài)的方法中，在吸收過程中，控制部分26判斷是否已經(jīng)選擇了如適中米飯、硬米飯和粘米飯這樣的熟米飯狀態(tài)。當判斷為熟米飯的狀態(tài)被選擇時，控制部分26將選擇的狀態(tài)數(shù)據(jù)存儲到數(shù)據(jù)存儲部分25。然后，控制部分26判斷內(nèi)鍋溫度T是否等于或大于與吸收過程中選擇的熟米飯狀態(tài)相應的浸透過程控制溫度。當判斷為內(nèi)鍋溫度T等于或大于相應的浸透過程控制溫度時，控制部分26判斷在吸收過程開始后按選擇的熟米飯狀態(tài)相應的浸透時間是否已過。作為相應的浸透時間是否已過的判斷結果，當判斷為相應的浸透時間已過以致吸收過程完成時，控制部分26控制加熱器24進行加熱直到了完成第一加熱過程的溫度。然后控制部分26計算用于判斷蒸煮量的從開始第一加熱過程的溫度上升到完成第一加熱過程的溫度所用時間k，并將用于判斷蒸煮量的所計算的時間k存儲在數(shù)據(jù)存儲部分25。
控制部分26控制加熱器24加熱到第二加熱過程相應的熱量以及保溫維持過程相應的熱量。內(nèi)鍋根據(jù)存儲在數(shù)據(jù)存儲部分25中的熟米飯狀態(tài)使用用于判斷蒸煮量的存儲時間k以便分別執(zhí)行第二加熱過程和保溫維持過程。汽蒸過程開始，并且控制部分判斷在汽蒸過程開始之后相應的汽蒸時間是否已過。當判斷為相應的汽蒸時間已過時，汽蒸過程完成。
在本發(fā)明的實施例中，雖然只描述了適中米飯、硬米飯和粘米飯的蒸煮方法，然而能夠以同樣的方式實現(xiàn)非常硬的米飯和非常粘的米飯的蒸煮方法。例如，在通過保持干米飯和濕米飯的浸透控制溫度分別在55℃和35℃、非常硬的米飯和非常粘的米飯浸透時間在14分鐘和6分鐘、干米飯和濕米飯的汽蒸時間在6分鐘和8分鐘、相對于電飯鍋2最大熱量100％的干米飯和非常粘的米飯浸透熱量分別在60％和90％、干米飯和濕米飯汽蒸控制溫度分別在109℃和121℃的條件下能夠?qū)崿F(xiàn)該蒸煮方法。
本發(fā)明使得在煮飯過程中不需調(diào)整水量能夠有選擇地將米飯煮到適中米飯、硬米飯或粘米飯的狀態(tài)，并且能夠在煮飯過程中在保溫維持點之前改變熟米飯的狀態(tài)。
如上所述，盡管已經(jīng)詳細描述了本發(fā)明說明性的實施例，但是很明顯本發(fā)明并不局限于那些具體的實施例，本領域的技術人員能夠在不超出本發(fā)明的實質(zhì)和范圍的情況下完成各種不同的改變及修改。
權利要求
1.一種有選擇地控制熟米飯狀態(tài)的方法，所述方法包括以下步驟a)判斷在電飯鍋中浸透過程開始之后是否選擇了熟米飯的狀態(tài)，當判斷為選擇了熟米飯狀態(tài)時，存儲所選擇的狀態(tài)數(shù)據(jù)；b)判斷電飯鍋內(nèi)鍋溫度是否等于或大于對應于在所述步驟a)中選擇的熟米飯狀態(tài)的浸透控制溫度，當內(nèi)鍋溫度不是等于或大于相應的浸透控制溫度時，判斷在浸透過程開始之后對應于選擇的熟米飯狀態(tài)的浸透時間是否已過；c)當對應的浸透時間已過以致完成浸透過程時，將內(nèi)鍋加熱到完成第一加熱過程的溫度，并且為了判斷蒸煮量，計算由開始第一加熱過程的溫度上升到完成第一加熱過程的溫度所用的時間，并存儲用于判斷蒸煮量所計算的時間；d)用所述步驟c)中存儲的用于判斷蒸煮量的時間、所述步驟a)中存儲的熟米飯狀態(tài)所對應的第二加熱過程的熱量來加熱內(nèi)鍋，以完成第二加熱過程；e)用所述步驟c)中存儲的用于判斷蒸煮量的時間、所述步驟a)中存儲的熟米飯狀態(tài)所對應的保溫維持過程的熱量來加熱內(nèi)鍋，以完成保溫維持過程；以及f)開始汽蒸過程，并判斷在汽蒸過程開始之后對應于所述步驟a)中存儲的熟米飯狀態(tài)的汽蒸時間是否已過，當對應的汽蒸時間已過時，完成汽蒸過程。
2.如權利要求1所述的有選擇地控制熟米飯狀態(tài)的方法，其中熟米飯的狀態(tài)包括適中米飯、硬米飯、干米飯、粘米飯和濕米飯。
3.如權利要求2所述的有選擇地控制熟米飯狀態(tài)的方法，其中浸透控制溫度與由最高到最低溫度次序的濕米飯、粘米飯、適中米飯、硬米飯和干米飯的溫度之一相對應。
4.如權利要求3所述的有選擇地控制熟米飯狀態(tài)的方法，其中粘米飯、適中米飯和硬米飯的溫度分別為50℃、45℃、和40℃。
5.如權利要求2所述的有選擇地控制熟米飯狀態(tài)的方法，其中浸透時間與由最長到最矩的時間次序的濕米飯、粘米飯、適中米飯硬米飯和干米飯的時間之一相對應。
6.如權利要求5所述的有選擇地控制熟米飯狀態(tài)的方法，其中用于濕米飯、粘米飯、適中米飯、硬米飯和干米飯的時間是12分鐘，10分鐘和8分鐘。
7.如權利要求2所述的有選擇地控制熟米飯狀態(tài)的方法，其中汽蒸時間與由最長到最短時間次序的干米飯、硬米飯、適中米飯、粘米飯和濕米飯的時間之一相對應。
8.如權利要求7所述的有選擇地控制熟米飯狀態(tài)的方法，其中硬米飯、適中米飯和粘米飯的汽蒸時間分別為15分鐘、12分鐘和9分鐘。
9.如權利要求1所述的有選擇地控制熟米飯狀態(tài)的方法，其中第二加熱過程的熱量由第二加熱過程的熱量＝S1+(K/M)×G1來計算，其中S1表示在相應狀態(tài)下來自第二加熱過程基本熱量的小熱量值，K表示在所述步驟a)中存儲的熟米飯狀態(tài)，M是由飯鍋第一加熱過程需要的最長時間，G1表示在相應的狀態(tài)下來自第二加熱過程基本熱量的限度值。
10.如權利要求9所述的有選擇地控制熟米飯狀態(tài)的方法，其中第二加熱過程的熱量按干米飯、硬米飯、適中米飯、粘米飯和濕米飯的熱量次序從最高到最低。
11.如權利要求10所述的有選擇地控制熟米飯狀態(tài)的方法，其中保溫維持過程熱量由保溫維持過程熱量＝S2+(K/M)×G2來計算，其中S2代表在相應狀態(tài)下來自保溫維持過程基本熱量的小熱量值，K表示在所述步驟a)中選擇的熟米飯狀態(tài)，M是由電飯鍋第一加熱過程需要的最長時間，G2表示在相應的狀態(tài)下來自保溫維持過程基本熱量的限度值。
12.如權利要求11所述的有選擇地控制熟米飯狀態(tài)的方法，其中保溫維持過程熱量按干米飯、硬米飯、適中米飯、粘米飯和濕米飯的熱量次序由最高到最低。
13.如權利要求1所述的有選擇地控制熟米飯狀態(tài)的方法，其中所述方法包括以下分步驟在所述步驟b)中當內(nèi)鍋溫度等于或大于對應的浸透控制溫度時執(zhí)行異常煮飯過程。
14.如權利要求1所述的有選擇地控制熟米飯狀態(tài)的方法，其中所述方法包括以下分步驟b-1)再次判斷內(nèi)鍋溫度是否等于或大于步驟b)中對應的浸透控制溫度；以及b-2)當內(nèi)鍋溫度等于或大于對應的浸透控制溫度時停止設置在電飯鍋中的加熱器的操作，在內(nèi)鍋溫度等于或大于對應的浸透控制溫度后返回到判斷對應的浸透時間是否已過這個步驟，當內(nèi)鍋溫度低于對應的浸透控制溫度時，向內(nèi)鍋提供按所述步驟a)中輸入的熟米飯狀態(tài)對應的浸透熱量，并返回到判斷內(nèi)鍋溫度是否等于或大于對應的浸透控制溫度這個步驟。
15.如權利要求14所述的有選擇地控制熟米飯狀態(tài)的方法，其中對應的浸透熱量以干米飯、硬米飯、適中米飯、粘米飯和濕米飯的熱量次序由最高到最低。
16.如權利要求15所述的有選擇地控制熟米飯狀態(tài)的方法，其中濕米飯、硬米飯、適中米飯、粘米飯和濕米飯的相應浸透熱量是80％、70％和60％。
17.如權利要求1所述的有選擇地控制熟米飯狀態(tài)的方法，其中所述方法包括以下分步驟f-1)當在所述步驟f)中對應的汽蒸時間已過時，判斷在汽蒸過程開始之后與步驟a)中存儲的熟米飯狀態(tài)對應的汽蒸時間是否已過；而當對應的汽蒸時間沒有過去時，判斷內(nèi)鍋溫度是否等于或大于對應的汽蒸控制溫度；以及f-2)當內(nèi)鍋溫度等于或大于對應的汽蒸控制溫度時停止設置在電飯鍋中的加熱器的操作并返回到判斷對應的汽蒸時間是否已過這個步驟，而當內(nèi)鍋溫度低于對應的汽蒸控制溫度時，向內(nèi)鍋供給汽蒸過程對應的熱量并返回到判斷對應的汽蒸時間是否已過這個步驟。
18.如權利要求17所述的有選擇地控制熟米飯狀態(tài)的方法，其中汽蒸控制溫度按干米飯、硬米飯、適中米飯、粘米飯和濕米飯的溫度順序由最高到最低。
19.如權利要求18所述的有選擇地控制熟米飯狀態(tài)的方法，其中硬米飯、適中米飯和粘米飯的汽蒸控制溫度分別是118℃、115℃、和112℃。
20.一種有選擇地控制熟米飯狀態(tài)的方法，所述方法包括以下分步驟i)判斷在電飯鍋中吸收過程開始之后是否選擇了熟米飯狀態(tài)，當判斷為熟米飯狀態(tài)已選擇時，將選擇的狀態(tài)數(shù)據(jù)存儲在設置在電飯鍋中的存儲部分中；ii)判斷電飯鍋的內(nèi)鍋溫度是否等于或大于在所述步驟i)中選擇的熟米飯狀態(tài)對應的浸透控制溫度，當內(nèi)鍋溫度低于對應的浸透控制溫度時，判斷在吸收過程已開始之后與選擇的熟米飯狀態(tài)對應的浸透時間是否已過；iii)當對應的浸透時間已過以致吸收過程完成時將內(nèi)鍋加熱到完成第一加熱過程的溫度，并且為了判斷蒸煮量，計算由第一加熱過程的開始溫度上升到完成第一加熱過程的溫度所用的時間，并將用于判斷蒸煮量所計算的時間存儲到存儲部分；iv)用存儲在存儲部分中用于判斷蒸煮量的時間、存儲的熟米飯狀態(tài)所對應的第二加熱過程的熱量來加熱內(nèi)鍋，以完成第二加熱過程；v)用存儲在存儲部分中用于判斷蒸煮量的時間、所述步驟a)中存儲的熟米飯狀態(tài)所對應的保溫維持過程的熱量來加熱內(nèi)鍋，以完成保溫維持過程；vi)開始汽蒸過程，并判斷存儲在存儲部分中熟米飯狀態(tài)對應的汽蒸時間是否已過；以及vii)判斷內(nèi)鍋溫度是否等于或大于對應的汽蒸控制溫度；當內(nèi)鍋溫度為對應的汽蒸控制溫度時，停止加熱器的操作以返回到判斷對應的汽蒸時間是否已過這個步驟；而當內(nèi)鍋溫度不是對應的汽蒸控制溫度時，對內(nèi)鍋提供汽蒸過程相應的熱量并返回到判斷對應的汽蒸時間是否已過這個步驟；并且當對應的汽蒸時間已過時完成汽蒸過程。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種有選擇地控制熟米飯狀態(tài)的方法，該方法在煮飯過程中不需用戶調(diào)整水量，能夠有選擇地將米飯煮到如適中米飯、硬米飯或粘米飯這樣的不同狀態(tài)，并且能夠在煮飯過程中在蒸煮保持點之前改變熟米飯狀態(tài)。該方法在煮飯過程中不需調(diào)整水量能夠有選擇地將米飯煮到適中米飯、硬米飯或粘米飯等狀態(tài)，并且能夠在煮飯過程中在蒸煮保持點之前改變熟米飯的狀態(tài)。
文檔編號A23L1/01GK1151853SQ96122448
公開日1997年6月18日 申請日期1996年8月30日 優(yōu)先權日1995年8月30日
發(fā)明者柳相旭 申請人:大宇電子株式會社