專利名稱：紫蘇添加劑－富含α－亞麻酸的保健食品添加劑生產(chǎn)方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種富含人體必需脂肪酸ω-3系列α-亞麻酸及其衍生物的食品添加劑及生產(chǎn)方法。
當(dāng)前人類的主要食品(如糧谷、果蔬、畜產(chǎn)品等)中，普遍缺乏ω-3系列人體必需脂肪酸?，F(xiàn)有補(bǔ)充此類物質(zhì)的產(chǎn)品，僅能從海魚油中提取，資源少，成本高。本發(fā)明以天然植物紫蘇(包括Perilla屬內(nèi)近緣植物)的種子為原料，制造富含α-亞麻酸的食品添加劑，收率高(可達(dá)50％以上)，含量高(可達(dá)70％)，產(chǎn)量高(年產(chǎn)千噸為一般規(guī)模)。
α-亞麻酸是人體必需營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，它的主要生物活性是抑制血栓形成，降低高血脂，降低高血壓，抑制出血性中風(fēng)，抑制某些腫瘤的發(fā)生與轉(zhuǎn)移，抑制過(guò)敏反應(yīng)，高度增強(qiáng)智力，高度保護(hù)視力，抗炎、抗老化等10方面作用。國(guó)外相近專利申請(qǐng)是以亞麻子為原料生產(chǎn)的，例如Ger OFFENDE，37393700，方法與收率、含量均不相同，雖生物活性相同，但不具備本發(fā)明產(chǎn)品的獨(dú)特的宜人香氣。
本發(fā)明的目的是提供一種保健食品的添加劑及其制造方法。
這種紫蘇子添加劑的制造方法是將紫蘇子炒制后碾去種皮，將脫皮后種子浸泡于水，水應(yīng)為紫蘇子的2-5倍，時(shí)間6-12小時(shí)。將浸泡膨脹的原料放入膠體磨磨成漿，網(wǎng)式濾器過(guò)濾后將濾液噴霧干燥，后得到顆粒狀固態(tài)添加劑，最后充氮密閉包裝。
實(shí)施例1紫蘇子100千克，碾脫種皮，加水400公斤，保持25℃放置12小時(shí)。放掉多余水，再加入凈水300公斤，放入膠體磨研磨成漿狀懸濁液。經(jīng)過(guò)濾去掉殘?jiān)覞嵋簢婌F干燥，可得顆粒狀固態(tài)紫蘇子食品添加劑60千克。其中α-亞麻酸百分比含量60-70％，隔氧充氮包裝。
實(shí)施例2紫蘇子(或白蘇子)100千克，250℃高溫炒制10分鐘，晾至常溫時(shí)，碾脫外皮，加凈水浸泡后立即入攪拌機(jī)磨碎成漿。過(guò)濾除殘?jiān)螅瑖婌F干燥?？傻镁哂歇?dú)特宜人香氣的紫蘇添加劑55千克。隔氧充氮包裝，以防氧化。
產(chǎn)品特點(diǎn)含有α-亞麻酸60％以上。按實(shí)施例2加工的有宜人香氣，風(fēng)味獨(dú)特，可添加在面食類、糖果類、飲料類、糕點(diǎn)類、菜肴類等食品中。添加數(shù)量按照每人每天食用1-5克即有顯著生理保健作用計(jì)算。按實(shí)施例1生產(chǎn)的產(chǎn)品，無(wú)氣味，宜添加在傳統(tǒng)風(fēng)味食品中，使其增加保健食品的功能。
權(quán)利要求
1.紫蘇添加劑，其特征是它由學(xué)名為Perilla屬的3種植物的種子為原料制成，其商品名為紫蘇子、白蘇子、回回蘇子。野生的或栽培的均可使用?？梢匀魏伪壤旌鲜褂?，也可單獨(dú)使用。制造時(shí)主要方法是炒制、脫皮、加水研磨，干燥脫水制成產(chǎn)品，成品中檢測(cè)α-亞麻酸含量60％以上。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的炒制方法，其特征是200-250℃，時(shí)間5-10分鐘，有香氣而不損失營(yíng)養(yǎng)保健成分。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的加水研磨方法，其特征是先加水浸泡膨脹，然后用攪拌機(jī)或膠體磨研磨，水與干料的重量比為2-5∶1。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述脫皮方法，其特征是炒制后脫皮或不經(jīng)炒制脫皮，脫皮機(jī)械可用同一種，如膠輥礱谷機(jī)。但對(duì)快輥、慢輥的線速度調(diào)節(jié)一般為8-18米/秒。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述脫水干燥方法，其特征是可采用氣流干燥或噴霧干燥，干燥前對(duì)漿液的過(guò)濾細(xì)度，應(yīng)全部通過(guò)0.137-0.156mm的篩孔。
全文摘要
本發(fā)明是一種天然食品添加劑及其制造方法。它的主要保健功效是:高度增強(qiáng)記憶力、高度保護(hù)視力、抑制血栓形成、降低高血脂、高血壓、抗炎、抗老化等。它解決了當(dāng)前糧谷類、果蔬類、畜禽類等諸多食品中普遍缺乏人體必需ω－3系列α－亞麻酸的問(wèn)題。雖然當(dāng)今有從海魚油中提取此類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的方法,但本發(fā)明采取天然植物制造,資源豐、成本低、風(fēng)味佳。它們主要特征是:用紫蘇、白蘇、高溫炒制,水浸提取,濃縮、干燥制成。產(chǎn)品是固態(tài)粉狀。內(nèi)含α－亞麻酸的百比含量達(dá)60%以上。
文檔編號(hào)A23L1/30GK1178084SQ9612291
公開(kāi)日1998年4月8日 申請(qǐng)日期1996年9月28日 優(yōu)先權(quán)日1996年9月28日
發(fā)明者毛文岳, 王淑芹, 谷翠蘭 申請(qǐng)人:毛文岳, 王淑芹, 谷翠蘭